ট্রেস লেক কেক

Tres Leches Cake

অনেক ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে তৈরি ডু-আর্দ্র কেক। এটি বিশ্বাস করার জন্য আপনাকে এটি তৈরি করতে হবে।

1. প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি। প্রলেপ হওয়া পর্যন্ত 9 x 13 ইঞ্চি প্যানটি উদারভাবে স্প্রে করুন।
2. একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। ডিম আলাদা করুন।
3. ডিমের কুসুমকে 3/4 কাপ চিনি দিয়ে উচ্চ গতিতে বেটে নিন যতক্ষণ না কুচিগুলি ফ্যাকাশে হয়। দুধ এবং ভ্যানিলা নাড়ুন। ময়দার মিশ্রণের উপরে ডিমের কুসুম মিশ্রণটি andালা এবং সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত খুব আলতো করে নাড়ুন।
4. নরম শিখর গঠন হওয়া অবধি ডিমের সাদা অংশগুলিকে উচ্চ গতিতে বেট করুন। মিশ্রণটি চালু রাখার সাথে, বাকি ১/৪ কাপ চিনি pourালুন এবং ডিমের সাদা অংশগুলি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
5. বাটাতে ডিমের সাদা মিশ্রণটিকে খুব আস্তে আস্তে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়। প্রস্তুত প্যানে ourালুন এবং এমনকি পৃষ্ঠের বাইরেও ছড়িয়ে দিন।
6. 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা একটি দাঁত পিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি রিমড প্ল্যাটারের দিকে কেকটি ঘুরিয়ে ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন।
7. একটি ছোট কলসীতে কনডেন্সড মিল্ক, বাষ্পীভূত দুধ এবং ভারী ক্রিম একত্রিত করুন। কেক শীতল হয়ে গেলে বেশ কয়েকটি বার কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিদ্র করুন। দুধের মিশ্রণের প্রায় 1 কাপ বাদে আস্তে আস্তে ঝরঝরে বৃষ্টিপাত। আপনি যতটা পারেন কেকের প্রান্তের কাছাকাছি পাওয়ার চেষ্টা করুন।
8. 30 মিনিটের জন্য দুধের মিশ্রণটি কেকটিকে শোষিত করার অনুমতি দিন। কেক বরফ করতে, 1 পিন্ট ভারী ক্রিমটি 3 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ঘন এবং প্রসারণযোগ্য না হওয়া পর্যন্ত চাবুক।
9. পিষ্টক পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে। পুরো বা কাটা মরাশিনো চেরি দিয়ে কেক সাজাই। চৌকো করে কাটা এবং পরিবেশন করা।
   

আমি প্রায় পাঁচ বছর আগে ট্রেস লেচেস পিষ্টকটি তৈরি করেছি, যখন আমার বাচ্চাটি তখনও শিশু ছিল এবং আমার বন্ধু আনাকে তার জন্মদিনের জন্য কিছু মুখরোচক করার চেষ্টা করছিলাম। আনা মেক্সিকো থেকে এসেছিলেন এবং কীভাবে পিকো ডি গ্যালো এবং গুয়াকামোল বানাবেন তা শিখিয়েছিলেন এবং আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম তার প্রিয় ধরণের কেকটি কী।

তিনটি দুধ , সে বলেছিল.

তিনটি দুধ ? অামি বলেছিলাম. তিনটি দুধ ? আমি হাই স্কুল স্প্যানিশ পাশ করেছি। তবে আমি কখনই কেকের কথা শুনিনি।

আনা আমাকে ট্রেস লেচেস কেকটি কী তা বোঝাতে গিয়েছিলেন: একটি হালকা, বাতাসযুক্ত স্পঞ্জ কেক তিনটি দুধের মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখা: বাষ্পীভবনীয় দুধ, মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক এবং ভারী ক্রিম। হ্যাঁ, আপনি আমার কথা শুনেছেন। কেউ কেউ বলছেন কেক নিকারাগুয়া থেকে এসেছে; অন্যরা, মেক্সিকো। এটি একেবারে জন্য মারা।

জন্য মরতে.

আমি কিছু খনন করেছি এবং কিছু পড়ছিলাম এবং আনার জন্মদিনের জন্য এটি খুব পিষ্টক তৈরি করেছিলাম wound সে এটি খেয়ে বড় হয়ে উঠেছে এবং দশ বছরের বেশি সময় ধরে এটি ছিল না এবং সে হাততালি দিয়ে হাততালি দিয়েছিল। তারপরে আমি একটি কামড় নিলাম এবং হাততালি দিয়ে হাত ফেলি। তারপরে আমরা এটি একসাথে খেয়েছি। তারপরে আমরা একসাথে কাঁদলাম। এ কেমন কেক!

কিভাবে একটি নিখুঁত ডিম পোচ করা

একটি মিশ্রণ বাটিতে আটা এবং বেকিং পাউডার নিক্ষেপ করুন ...

এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। একসাথে নাড়ুন এবং একপাশে সেট করুন।

এবার ৫ টি ডিম আলাদা করুন। এক পাত্রে কুসুম ...

অন্যটিতে সাদা।

এখন, ইলেকট্রিক মিক্সারের বাটিতে কুসুম এবং কিছু চিনি ফেলে দিন।

কুঁচিগুলি ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের এবং ভলিউমে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চতায় মিশ্রিত করুন।

এরপরে পুরো দুধের 1/3 কাপ যোগ করুন ...

এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা।

সব কিছু একত্রিত করতে, কেবল সর্বনিম্ন সেটিংয়ে মিশ্রণটি আলতোভাবে নাড়ুন।

ময়দার মিশ্রণে ডিমের কুসুম মিশ্রণটি .ালা।

আলতো করে মিশ্রণটি একসাথে নাড়ুন।

আপনি ময়দা প্রতিস্থাপন করতে কি ব্যবহার করতে পারেন?

এখন চটজলদি! আপনার মিক্সিং বাটিটি পরিষ্কার করুন এবং ঝাঁকুনি ধুয়ে ফেলুন। আমাদের ডিমের সাদা অংশগুলিকে মারতে হবে এবং আমরা এটি হাতে নিতে চাই না কারণ আমরা এটির জন্য খুব অলস।

ডিমের সাদা সাদা বাটিতে ফেলে দিন।

নরম পিকস গঠন হওয়া অবধি তাদের উচ্চ গতিতে চাবুক।

উচ্চ মিশ্রণকারী দিয়ে, 1/4 কাপ চিনি .ালা। সাদা কড়া না হওয়া পর্যন্ত মারধর চালিয়ে যান ... তবে শুকনো নয়।

বাকি উপাদানগুলির সাথে বাটিতে ডিমের সাদা অংশগুলি জুড়ুন ...

সমস্ত সম্মিলিত হওয়া পর্যন্ত খুব আলতো করে উপাদানগুলি ভাঁজ করুন।

তৈরি প্যানে ব্যাটার Pালুন…

আপনি যতটা পেতে পারেন শীর্ষটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপরে এটি 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

কেক আর জিগলি না থাকলে এবং টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়ে এলে তা বাইরে নিয়ে যান।

একটি রিমড প্ল্যাটারে কেকটি ঘুরিয়ে দিন ...

এবং এটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন।

এখন খারাপ অংশটি আসে, যার, বেকিংয়ে আসলে ভাল অংশটি বোঝায়। ফাটল একটি মিষ্টি মিশ্রিত দুধের একটি ক্যান খুলুন।

এই জিনিস দেখুন। এটি এতটা আন্ডাররেটেড। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক হ'ল দক্ষিণ রাজ্যগুলির অমৃত।

পুরো ক্যানটি একটি ছোট কলসীতে ourালুন।

পরবর্তী. বাষ্পীভূত দুধ একটি ক্যান pourালা। অন্যান্য টিনজাত দুধের মতো ঘন এবং মিষ্টি এবং ক্রিমি না, তবে এখনও একটি প্রধান।

এই মিশ্রণটিতে, 1/4 কাপ ভারী ক্রিম যুক্ত করুন, তারপরে পুরো মিশ্রণটি একসাথে নাড়ুন। (আপনি যদি বিশেষভাবে দুষ্টু বোধ করছেন তবে আপনি এই মিশ্রণটিতে একটি ছোট ছোট স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন))

এবং এগুলি তিনটি দুধ। এখন, যেহেতু কেকের বাটাতে আসলে পুরো দুধ রয়েছে, বিশদ বিবরণের জন্য একটি স্টিলার একটি দুর্গন্ধ বাড়াতে পারে এবং নামটি পরিবর্তিত করার দাবি করতে পারে ফোর মিল্ক কেক ।

বিশদ জন্য স্টিকার। তারা সর্বদা সমস্যা সৃষ্টি করে।

কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে কাঁটা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিদ্র করুন।

এবং এখন. নিজেকে প্রস্তুত করুন. সমস্ত পূর্ব ধারণাযুক্ত ধারণা এবং ধারণা এবং কুসংস্কার এবং হ্যাঙ্গআপগুলি দূরে রাখুন।

আস্তে আস্তে সব কেকের পৃষ্ঠের উপরে 3-দুধের মিশ্রণের 1 কাপ ছাড়াও সমস্ত বৃষ্টিপাত।

আপনি pourালা হিসাবে, মিশ্রণটি হালকা, এয়ার কেকের মধ্যে epুকে যেতে শুরু করবে।

পৃষ্ঠের উপর তরল সমানভাবে বিতরণ করার জন্য আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করুন।

সবচেয়ে শক্ত অংশটি কেকের প্রান্তের চারদিকে তরল পাচ্ছে।

আসলে, সবচেয়ে শক্ত অংশটি আপনার ডান হাতে একটি ক্যামেরা ধরে আছে এবং আপনার বাম হাতে কেকের প্রান্তের চারপাশে তরল ingালার একটি ছবি তোলার চেষ্টা করছে।

খাদ্য ব্লগিং: এটি কেবল একটি কাজ নয় — এটি একটি দু: সাহসিক কাজ।

** কেবল শেষ 1 কাপ তরল ফেলে দিন। এটি সাধারণত কিছুটা প্রমাণিত হয়।

এখন, কেকটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

বড়দিনের দিনে ওয়ালমার্ট কখন খোলা থাকে?

তরলটি শীর্ষে ভিজবে, এবং পাশগুলিতে চালিত হবে এবং কেকের নীচে তার কাজ করবে। শুধু আপনি দেখুন।

দেখো! এটি 30 মিনিটের পরে।

এখন, মিশ্রিতে খুব শীতল হুইপযুক্ত ক্রিমের 1 পিন্ট pourালুন। এতে সামান্য মিষ্টি দেওয়ার জন্য 3 টেবিল চামচ চিনি যুক্ত করুন।

নিরাপদ ভ্রমণের জন্য প্রার্থনা করুন

যতক্ষণ না এটি খুব শক্ত এবং প্রসারণযোগ্য হয় ততক্ষণ হ্যাকটিকে চিট করে ফেলে। উচ্চ গতিতে, এটি কেবল এক মিনিট সময় নেয়।

একে একে দুধে ভেজানো কেকের ঠিক উপরে রেখে ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করুন।

আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে আমি চামচ চাটানোর অনুমতি দিই!

কেকের পাশ ঘেঁষতে একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন।

এবং এটাই!

আমি এখনই একটি বিড়ালছানা এর মত purring করছি। এই সুন্দর ছোট ট্রিট দেখুন! এখন, আমি এটি উল্লেখ করতে বাধ্য হচ্ছি যে কেকের মাঝখানে টুকরাগুলি — অর্থাত, কোনও বেকড প্রান্তবিহীন টুকরাগুলি সবচেয়ে ভাল। এগুলি সর্বদা সুন্দর এবং দুধের মিশ্রণে সমানভাবে ভেজানো থাকে। কখনও কখনও আমি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে কেকের প্রান্তটিও কেটে ফেলব এবং ড্রায়ার প্রান্তগুলি সরিয়ে ফেলব। ট্রেস লেচেস কেকের আল্ট্রা আর্দ্র হওয়া উচিত!

ট্রেস লেচেস কেককে ম্যারাশিনো চেরির সাথে শীর্ষে রাখা উচিত। আনা তাই বলে।

কি সুন্দর!

কিন্তু গুরুতরভাবে. সুদৃ .় একদিকে, আমি চাই আপনি এটিকে নিকট এবং ব্যক্তিগতভাবে দেখুন।

আমি মরে যাচ্ছি. আমি গত রাতে কেবল এই টুকরো টুকরোটি খেয়েছি, তবে আজ সকালে আমি ফ্রিজে না গিয়ে আর একটি টুকরো না পেয়ে দেখতে খুব কমই দাঁড়াতে পারি। সব মিষ্টি ভালতা দেখুন। এবং এখানে icalন্দ্রজালিক অংশ: কেকটি এমন যে সময় যতই কেটে যায়, এটি কখনই সুগঠিত হবে না। এটি একটি স্পঞ্জ কেক এবং স্পঞ্জের মতো এটি আলাদা হয়ে না গিয়ে আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটা একটা স্বপ্ন.

আপনি যদি কিছুটা পরিবর্তন করতে চান তবে আপনি চেরির একগুচ্ছও কাটাতে পারেন…

পরিবর্তে এগুলি উপরের দিকে ছিটিয়ে দিন।

আমি একা চেরির কিটস্কি প্রকৃতিটিকে পছন্দ করি তবে এই পদ্ধতিটি অবশ্যই প্রতিটি কামড়ের জন্য আরও বেশি চেরির স্বাদ বিতরণ করে।

বন্ধুরা, আপনি ট্রেস লেচেস কেককে পছন্দ করবেন। তাড়াতাড়ি এটি তৈরি করুন।