16 Best Flour Substitutes
ময়দা তাত্ত্বিকভাবে এত সহজ বলে মনে হয় এমন উপাদানগুলির মধ্যে একটি প্রধান প্যান্ট্রি আইটেম এক কারণে), তবে আজকাল, সমস্ত বিভিন্ন জাতের মধ্যে ময়দা আসে: পুরো গম, আঠালো-মুক্ত, বাদাম-ভিত্তিক, এবং কিছু এমনকি মটরশুটি থেকে তৈরি! কোন আটা ব্যবহার করবেন তা আপনি নিজেকে ভাবতে পারেন, তাই মুদি দোকান থেকে বেরোনোর আগে প্রথমে সেরা ময়দার বিকল্পগুলির এই তালিকাটি দেখুন। আপনি পরে আমাদের ধন্যবাদ জানাতে হবে!
যখন এটি ময়দার দিকে আসে তখন বিবেচনা করার মতো কয়েকটি জিনিস থাকে। প্রথমত, আটা ঠিক কী? সাধারণত, ময়দা সূক্ষ্ম জমি গম থেকে তৈরি করা হয়। দুটি ধরণের গম রয়েছে are শক্ত গম (যা প্রোটিন এবং গ্লুটেন বেশি) এবং নরম গম (যা প্রোটিন কম)। রুটির মতো কিছু তৈরি করার জন্য, আপনি একটি ময়দা চাই যা রুটির ময়দার মতো প্রোটিনের বেশি থাকে, তাই ময়দা শক্ত হবে। এমন কিছু তৈরি করার জন্য, আপনি পেস্ট্রি ময়দার মতো কম প্রোটিনযুক্ত ময়দা চাইবেন, তাই কেক হালকা এবং তুলতুলে থাকে।
গোল্ডিলকসের মতোই, মাঝখানে সবসময় কিছু না কিছু থাকে ঠিক ডান (খুব শক্ত এবং খুব নরম নয়)। এই স্থানে সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক ময়দা পদক্ষেপ নিয়ে আসে any এমন কোনও রেসিপি দেখুন যা সাধারণ পাতলা ময়দা কল করে এবং এটি সম্ভবত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা (বা এপি ময়দা, যেমন কিছু লোক এটি বলে) উল্লেখ করে। নামটি থেকে বোঝা যাচ্ছে যে, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন এক অভিযোজিত ফ্লোরগুলির মধ্যে একটি: আপনি কুকিজ বেক করছেন কিনা বা পিজ্জা তৈরি করে, এটি ব্যবহার করা যেতে পারে সমস্ত উদ্দেশ্য ! এর বহুমুখিতা কারণ? অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা একটি সাদা ময়দা যা মাঝারি পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যার অর্থ এটি খুব ঘন না হয়ে বেকড পণ্যগুলিকে কাঠামো ধার দেওয়ার জন্য সঠিক পরিমাণে আঠালো forms
দেবদূত সংখ্যা 250
বেশিরভাগ ময়দা গমের আটা বোঝায়, আপনি অন্যান্য শস্য থেকে ওট এবং রাইয়ের মতো তৈরি বা এমনকি বাদাম, আলু এবং নারকেলের মতো বিকল্প উপাদান থেকে তৈরি ফ্লোরও দেখতে পাবেন। এই অন্যান্য ময়দার সাথে রান্না করা এবং বেকিং ঠিক তত ভাল হতে পারে some এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি স্বাস্থ্যকরও হতে পারে! অ্যালার্জি হওয়ার কারণে আরও বেশি সংখ্যক লোক বিকল্প প্রবাহের সাথে রান্না করছেন, বা তারা একটি নতুন ডায়েট চেষ্টা করছেন (সেই সময়ের মতো রি ময়দা সাব্বটিক্যাল )। এই ময়দার বিকল্পগুলি ব্যবহারের মূল চাবিকাঠিটি বুঝতে হবে যে তাদের সকলের আলাদা আলাদা টেক্সচার রয়েছে এবং তাদের সবার কিছুটা আলাদা ফলাফল হবে। এ কারণে, ময়দা-নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি ব্যবহার করা সর্বদা সেরা। আপনি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য সাদা আটা সরিয়ে নিচ্ছেন বা আপনার স্থানীয় দোকানে ময়দার ঘাটতি থাকুক না কেন, এই সহজ আটার বিকল্পগুলি দিনটি বাঁচাতে পারে।
(পিএস: দেখুন সেরা বেকিং পাউডার বিকল্প এবং ডিমের বিকল্পগুলি এখানে!)
বিজ্ঞাপন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
গেট্টি ইমেজ পরিমার্জিত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দার বিপরীতে, পুরো গমের আটা শস্যের জীবাণু এবং ব্রান অক্ষত রেখে তার পুষ্টি এবং ফাইবার ধরে রাখে। এটি লাল গম থেকে তৈরি, এটি এটিকে আরও গা dark় রঙ, মোটা টেক্সচার এবং হৃদয় স্বাদ দেয়। তবে ১০০% গোটা আটা দিয়ে বেক করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন — এটি আপনার কেককে ঘন ও শুষ্ক করে তুলতে পারে। পরিবর্তে, অর্ধেক পুরো গমের আটা এবং অর্ধেক উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার করে দেখুন।
ধূসর চোখ মানে কি?
আপনি কয়েকটি দোকানে সাদা পুরো গমের আটাও দেখতে পাবেন। এটি লাল পরিবর্তে সাদা গম থেকে তৈরি, তবে এখনও পুরো গমের মতো একই বাদামের স্বাদ রয়েছে।
বাদাম-ভিত্তিক এই ময়দা, কখনও কখনও বাদামের খাবার বলা হয়, স্থল কাঁচা বাদাম থেকে তৈরি। এটি ফাইবারের পরিমাণে বেশি, প্লাস এটি গ্লুটেন মুক্ত, প্যালিও-বান্ধব এবং কার্বস কম! যেহেতু বাদামের আটাতে কেকগুলি তাদের কাঠামো দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় আঠালো থাকে না, এপি ময়দার জায়গায় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে, যদি রেসিপিটিতে অল্প পরিমাণে ময়দা চাওয়া হয় বা আপনি ভাজা মুরগী ড্রেজিং করেন তবে আপনি সাধারণত বাদামের ময়দাতে স্যুপ করে নিতে পারেন।
গেট্টি ইমেজ এই আঠালো মুক্ত ময়দা মাটি ওট থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি সামান্য বাদামি গন্ধযুক্ত যা প্যানকেকস, ওয়েফেলস এবং। আপনি যদি স্টোরে কোনও আটা না খুঁজে পান তবে রোলড ওটগুলির একটি ব্যাগ তুলে নিন এবং আপনার একটি পাউডার-ওয়াই, আটার মতো টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে এগুলি জ্যাপ করুন। ওটস থেকে প্রাপ্ত ফাইবার এপি ময়দার সাথে অদলবদলের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে!
গেট্টি ইমেজ আরেকটি আঠালো মুক্ত বিকল্প! এই ময়দা একটি ক্ষুদ্র প্রাচীন শস্য থেকে গ্রাউন্ড যা ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ এক টন পুষ্টি সরবরাহ করে। সেরা ফলাফলের জন্য, বেকিংয়ের সময় বাজির আটার এবং এপি ময়দার সংমিশ্রণটি ব্যবহার করুন, অন্যথায় না চাওয়া হলে।
অগ্রগামী মহিলা চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি
গেট্টি ইমেজ এই ময়দা সাদা এবং বাদামী ধান উভয় বিকল্পে আসে। এটি একটি দুর্দান্ত ময়দার বিকল্প তৈরি করে; তবে এটি কিছুটা কৌতুকপূর্ণ বলে মনে হয়, তাই 'সূক্ষ্ম ভূমির' লেবেলযুক্ত সন্ধান করুন। ভাত তৈরির সময় বা টেম্পুর তৈরির সময় চেষ্টা করুন। আমরা বিশেষত বাদামি চালের ময়দা এর সামান্য বাদামের স্বাদের জন্য পছন্দ করি।
গেট্টি ইমেজ সকল কেটো প্রেমিককে আহ্বান! নারকেলের ময়দা হ'ল একটি উচ্চ ফাইবার, লো-কার্ব, শুকনো নারকেল থেকে তৈরি গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প ময়দা। এটির একটি স্বতন্ত্র গ্রীষ্মীয় গন্ধ রয়েছে, সুতরাং এটি সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত নয়, এটি উল্লেখ না করে এটি এক টন আর্দ্রতা শোষণ করে, যা আপনার বেকড পণ্যগুলিকে ঘন করে তুলতে পারে। অন্যান্য ময়দার সাথে এটি মিশ্রণে ব্যবহার করুন এবং নোট করুন যে আপনাকে রেসিপিটিতে অতিরিক্ত তরল বা ফ্যাট যুক্ত করতে হতে পারে।
গেট্টি ইমেজ বোকা বানাবেন না! বেকউইটের ময়দা আসলে গম থেকে মোটেই তৈরি হয় না, তবে বাকলহিট বীজ যা আঠালো-মুক্ত are এটিতে একটি বাদামি গন্ধ রয়েছে যা চকোলেট চিপ প্যানকেকস বা মাফিন তৈরির সময় এপি ময়দার বিকল্প হিসাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। আপনি কি জানেন যে সোবা নুডলস বেকউইট ময়দা থেকে তৈরি হয়?
গেট্টি ইমেজ আপনি যে স্বাদটি ময়দার বানান তা বিশ্বাস করবেন না! এটি গমের ময়দার এক প্রকারের প্রোটিনযুক্ত উপাদান যা সমস্ত উদ্দেশ্য রয়েছে, তবে এর একটি বাদামের গন্ধ যা চকোলেট চিপ কুকিগুলিতে সুস্বাদু। আপনি এপি এর জায়গায় কাপের জন্য এটি কাপটি ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার বাটাতে পর্যাপ্ত আর্দ্রতা রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন (এটি কিছুটা সামঞ্জস্য করতে পারে)।
গেট্টি ইমেজ ছোলা (বা গারবাঞ্জো মটরশুটি) প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি, যা তাদের সুপার ফিলিং করে makes অনেক আছে, তবে আপনি কি জানেন ছোলা দিয়ে তৈরি ময়দাও রয়েছে? এটি মজাদার এবং মিষ্টি বেকড সামগ্রীর জন্য দুর্দান্ত।
গমের চেয়ে বেশি প্রোটিনের সাথে, আমড়ন্ত ময়দা একটি স্বাস্থ্যকর, আঠালো-মুক্ত বিকল্প। অল্প পরিমাণে ব্যবহার করার সময় এটি কোমল হতে পারে your আপনার রেসিপিটিতে 25% অবধি সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, বিশেষত স্কোন এবং প্যানকেকের জন্য আমরণ্থ ময়দা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
গেট্টি ইমেজ আলুর ময়দা পুরো আলু থেকে তৈরি করা হয় যা শুকনো এবং জমিতে রাখা হয়েছে (আলুর মাড় দিয়ে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই)। এটি আর্দ্রতাটি খুব ভালভাবে শুষে নেয়, এ কারণেই এটি স্যুপ এবং সসগুলির ঘন হিসাবে ভাল। আলুর ময়দা দিয়ে বেকিংয়ের বিষয়টি যখন আসে, তখন যে রেসিপিগুলি আহ্বান করে সেগুলিতে আটকে থাকাই ভাল।
গেট্টি ইমেজ রাইয়ের ময়দা হালকা থেকে গা dark় পর্যন্ত হতে পারে এবং এতে কিছুটা টক স্বাদ থাকে। আপনি আপনার স্থানীয় ডেলিতে ক্লাসিক রাই স্যান্ডউইচ রুটি থেকে স্বাদটি চিনতে পারেন। যদিও রাইয়ের ময়দাতে কিছুটা আঠালো রয়েছে তবে এতে খুব বেশি পরিমাণে নেই, তাই এটি বাড়তে সহায়তা করার জন্য এটি অন্য একটি ময়দার সাথে একত্রিত করা দরকার। যত বেশি রাইয়ের ময়দা ব্যবহার করা হবে তত রুটি হবে।
নিশ্চিত জেল স্ট্রবেরি ফ্রিজার জ্যাম রেসিপি
গেট্টি ইমেজ রি এই ভরাটটির ভিত্তি হিসাবে কুইনোয়াকে পছন্দ করে তবে কুইনোয়া যখন আটাতে পরিণত হয়, তখন এটি ব্রাউন এবং দ্রুত ব্রেডগুলিতে বাদামের গন্ধ যুক্ত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
