Exploring Middle Eastern Flavors
মধ্য প্রাচ্যের যে কোনও রেসিপি দেওয়ার জন্য এটি সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এমন গুল্ম এবং মশালাদার সাথে মিশ্রণ। এটি ম্যারিনেডে, মশালার ঘষা হিসাবে বা শাকসব্জিতে দুর্দান্ত। প্রায় 2/3 কাপ তৈরি করে। পেরির প্লেটের নাটালি পেরি থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:10পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার৫মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার0মিনিট মোট সময়:0ঘন্টার৫মিনিট উপকরণ1/4 গ। গ্রাউন্ড জিরা 3 চামচ। শুকনো পার্সলে 2 চামচ। দানাদার রসুন 1 চা চামচ. স্থল ধনে 1 চা চামচ. সামুদ্রিক লবন 1 চা চামচ. তিল বীজ 1 চা চামচ. শুকনো ওরেগানো ১/২ চামচ। হলুদ ১/২ চামচ। শুকনো রুশ রোমারি 1/4 চামচ। দারুচিনি 1/8 চামচ। গোলমরিচ 1/8 চামচ। গ্রাউন্ড লবঙ্গ 1/8 চামচ। স্থল আদা 1/8 চামচ। গ্রাউন্ড সরিষাএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি এয়ারটাইট জারে সমস্ত মরসুমকে একত্রিত করুন। কাঁপুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন। আমার বয়স যখন 17 বছর, তখন আমার একটি গ্রীষ্মকালীন চাকরি ছিল একটি উচ্চ-শেষ মিশরীয় রেস্তোঁরা টাস্কগুলিতে। একমাত্র গ্রীষ্মে রেস্তোঁরা খোলা ছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, রান্নাটি কিছুটা বহিরাগত ছিল এবং দামটি দক্ষিণ-পূর্ব আইডাহোর আমাদের ছোট শহরটির জন্য কিছুটা বেশি ছিল।
আমার স্বল্প -কালীন কর্মসংস্থান সত্ত্বেও, আমি সেই অভিজ্ঞতা পেয়ে আনন্দিত কারণ এটি মধ্য প্রাচ্যের স্বাদে আমার প্রথম পরিচয়। রেস্তোঁরাটির মালিক এবং রান্নাবানীরা মিশরীয় ছিল এবং স্ক্র্যাচ থেকে সমস্ত কিছু তৈরি করেছিল, মশলাদার ভেড়া, ভুনা মুরগি, জাফরান ভাত এবং তাজা পিঠা রুটির গন্ধে রেস্তোঁরাটি ভরাট করে। প্রতিটি শিফটের পরে আমি প্রচুর শসা, ফেটা পনির এবং দই সস দিয়ে নিজেকে একটি ফালাফেল পিটা বানাতে চাই।
ও বাকলভা। ঘরে তৈরি বাকলভা জীবন বদলানো।
আপনার রান্নায় মধ্য প্রাচ্যের কিছু ফ্লেয়ার যুক্ত করা সহজ! কয়েকটি ধ্রুপদী স্বাদের মধ্যে রয়েছে তিল, জলপাই, জলপাই তেল, লেবু, রসুন, বেগুন, টমেটো, মধু, খেজুর, পুদিনা এবং পার্সলে। বেশিরভাগ থালা ভাত এবং তাজা পিঠা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এবং স্যামাক (টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো) এবং জাআতারার (একটি থাইম হার্বের মিশ্রণ) এর মতো মশলা সাধারণত সাধারণ তবে এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত be
যদি আপনি জিরা, ধনিয়া, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং কয়েকটি অন্যান্য সাধারণ সিজনিংস পেয়ে থাকেন তবে আপনি কোনও প্রকারের মাংস বা উদ্ভিজ্জগুলিতে ব্যবহারের জন্য একটি মধ্য প্রাচ্যের অনুপ্রাণিত মশলা মিশ্রণটি চাবুক করতে পারেন। আমার মশালার প্রতি ভালবাসার কাজিন সারাহ আমাকে দিয়েছে এই রেসিপি , এবং এটি সর্বদা আমার প্রিয় মিশ্রণগুলির মধ্যে একটি। এটি আমাকে ফালাফলের মরসুমগুলির কথা মনে করিয়ে দেয় এবং তরকারী জাতীয় ধরণের স্বাদের মতো, তবে আরও বেশি গুল্ম এবং (আমার মতে) আরও ব্যক্তিত্বের সাথে। আমি আপনাকে এক সেকেন্ডে এটি দেখাব।
আসুন একটি সাধারণ, ধ্রুপদী, গ্রিলড চিকেন এবং উদ্ভিজ্জ কাবাব নিয়ে আসুন এবং এটিকে মধ্য প্রাচ্যের ফ্লেয়ার দিন। কাবাবগুলি তৈরি করা এত সহজ এবং যে কোনও ধরণের মাংস, উদ্ভিজ্জ বা জাতিগত গন্ধ সংমিশ্রণের জন্য একটি উপযুক্ত ফাঁকা ক্যানভাস।
আসুন একটি সুপার ইজি তিনটি উপাদান মেরিনেড দিয়ে শুরু করা যাক। কিছু তাপ-নিরাপদ রান্নার তেল (অ্যাভোকাডো তেল বা হালকা জলপাইয়ের তেল), তাজা লেবুর রস এবং মধ্য প্রাচ্যের মশলার মিশ্রণটির কয়েক চামচ একত্রিত করুন। আমি পোস্টের শেষে মশলা মিশ্রণের রেসিপিটি অন্তর্ভুক্ত করেছি। আমি সাধারণত একটি বড় ব্যাচ তৈরি করি এবং এটি কয়েকটি অন্যান্য ঘরোয়া মিশ্রণের সাথে একটি ছোট ম্যাসন জারে রাখি। কারণ ম্যাসন জারে জিনিস রাখা হিপ।
মুরগির উপরে অর্ধেকটা মেরিনেড .ালুন। কিউবেড মেষশাবক মুরগির জায়গায় সত্যিই ভাল কাজ করবে। মেষশাবক আসলে মধ্য প্রাচ্যে সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাংস তবে তারা মুরগিও খায়।
আপনার শাকসব্জির উপরে মেরিনেডের অর্ধেক অংশ .ালা। আমার জন্য, আমি মুরগী পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং বেগুন কিউব দিয়ে তৈরি করেছি। টমেটোও ভাল পছন্দ হবে। এবং যদি আপনি এই গ্রীষ্মে জুচিনিতে ডুবে থাকেন তবে, যেকোন উপায়ে, এটি কাবাবগুলিতেও ফেলে দিন।
সমস্ত মাংস এবং শাকসব্জি ধাতব কাবাব স্কিউয়ার বা তারের সাথে লাগিয়ে রাখুন। যদি আপনি কাঠের স্কিওয়ার ব্যবহার করছেন তবে এগুলি 15-25 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা গ্রিলটিতে জ্বলে না।
প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ উত্তাপে এগুলি গ্রিল করুন, 2-3 বার ঘুরিয়ে দেওয়া, যতক্ষণ না আপনি প্রতিটি পাশ দিয়ে ভাল গ্রিলের চিহ্ন পান, মুরগিটি সেদ্ধ হয়ে যায় এবং শাকসব্জী কোমল হয়।
টাহিনী দই সস একসাথে নাড়াচাড়া করুন (নীচে রেসিপি) এবং কাবাবগুলিতে দই সসের একটি ফোঁটা বৃষ্টি দিয়ে herষধিগুলি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। আমি পুদিনা এবং সিলান্ট্রো — সিলান্ট্রো ব্যবহার করেছি, কারণ আমি মনে করি পার্সলে স্বাদের ঘাসের মতো পছন্দ হয়। যদি আপনি ভাবেন সিলান্ট্রোর স্বাদ সাবানের মতো হয়, তবে পার্সলে ব্যবহার করুন! হাতে কিছু স্টিম্পাল ভাত বা পিঠা রুটিও রাখুন।
আপনি নীচে সম্পূর্ণ রেসিপি এবং নির্দেশাবলী পেতে পারেন। মশলা মিশ্রণ উপভোগ করুন!
