Exploring Flavors Korea
একটি বার্গারে কোরিয়ার স্বাদ চেষ্টা করে দেখুন! এগুলি মশলাদার, স্বাদযুক্ত স্লাইডার। বাটার্ড সাইড আপের এরিকা কাস্টনার থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:ঘপরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টারবিশমিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টারবিশমিনিট মোট সময়:0ঘন্টার40মিনিট উপকরণচালের জন্য: 1 গ। স্বল্প-দানা (বা সুশি) চাল 1 1/2 গ। জল ১/২ চামচ। লবণ 1 টেবিল চামচ. টোস্টেড তিল তেল গোচুজং মায়োর জন্য: 2 চামচ। মায়োনিজ 1 চা চামচ. গোচুজং বার্গারদের জন্য: 4 আউন্স. ওজন গ্রাউন্ড গরুর মাংস 4 আউন্স. ওজন গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস 2 চামচ। কাটা কিমচি 2 চামচ। কাটা পিকলড আদা ১/২ চামচ। টোস্টেড তিল তেল ১/২ চামচ। আমি উইলো আভোকাডো তেল বা ঘি, রান্নার জন্য সার্ভিসের জন্য: ঘ পুরো শীট গিম বা নরি কাটা গাজর, কাটা শসা, পিকলেড আদা এবং কিমচিএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। চালের জন্য দিকনির্দেশ: জল পরিষ্কার না হওয়া অবধি ঠাণ্ডা পানির নিচে সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারে চাল ধুয়ে ফেলুন। 1 1/2 কাপ জল দিয়ে পাত্রের মধ্যে ড্রেন এবং রাখুন। একটা ফোঁড়া আনতে. Coverেকে রাখুন, আস্তে আস্তে নিচে নামিয়ে নিন এবং প্রায় 15 মিনিট স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং লবণ এবং তিল তেল আলতো করে ভাঁজ করুন। Coverেকে রেখে আলাদা করে দিন।
গোচুজং মায়োর জন্য:
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।
বার্গারগুলির জন্য:
মাঝারি বাটিতে বার্গার প্যাটিগুলির জন্য সমস্ত উপাদান রাখুন। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার হাত দিয়ে একসাথে কাজ করুন। 4 টি ছোট প্যাটিস মধ্যে ফর্ম।
মাঝারি উচ্চের উপরে একটি বড় castালাই লোহার স্কিললেট গরম করুন। আভাকাডো তেল বা ঘি দিয়ে হালকা তেল দিন। আপনার পছন্দসই দানতে বার্গারগুলি ভাজা করুন, প্রতি পাশে প্রায় 3-4 মিনিট। তাপ থেকে সরান এবং বিশ্রাম একপাশে সেট করুন।
সমবেত হও:
গিমের একটি চাদর রাখুন। জিমের এক কোণায় বার্গার প্যাটির চেয়ে কিছুটা বড় ধানের গোলটি বের করুন। গাজর, শসা, আচারযুক্ত আদা, কিমচি এবং গোচুজং মায়ো শীর্ষে। উপরে একটি বার্গার প্যাটি স্লাইড করুন। ভাতের আরও একটি ফ্ল্যাট ডিস্ক দিয়ে শেষ করুন।
বার্গারের উপরের নীচের কোণায় উপরে আনার পরে জিমটি ভাঁজ করুন, তারপরে বাম দিক, ডান দিকে এবং উপরের কোণটি নীচে এনে শেষ করুন। আপনি চান অতিরিক্ত গিম ছাঁটাই করতে পারেন।
বাকি বার্গার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কোরিয়ান স্বাদের সাথে আমার পরিচয় হুবহু আকর্ষণীয় ছিল না was
আমার প্রথম সন্তানের জন্ম দেওয়ার পরে, আমি একটি ধ্বংসাত্মক (উভয় সংবেদনশীল এবং শারীরিক) ছিলাম) এই করুণ, সংবেদনশীল অবস্থায় আমি অবশেষে কোরিয়ান নাটকগুলি দেখার সুযোগ করে দিয়েছি। কোরিয় এই টিভি শোয়ের স্টাইলটি বেশ জনপ্রিয়। আমার শ্যালিকা কিছুক্ষণের জন্য তাদের সাথে আবদ্ধ ছিল, কিন্তু আমি তাদের চেষ্টা করতে রাজি হই নি। সাবটাইটেল সহ একটি বিদেশী টিভি শো দেখে কেবল নির্বোধ বোধ হয়েছে।
তবে, খুব কয়েকটি পর্বের পরে, আমি জড়িয়ে পড়েছিলাম। এই নাটকটির লেখকরা ঠিক কীভাবে আমার সংবেদনশীল আকাঙ্ক্ষাগুলি খেলতে জানেন। তারা বাধ্য এবং সন্তোষজনক এবং হতাশ এবং একই সাথে সমস্ত আসক্তিযুক্ত।
আমার মন কোরিয়ান সংস্কৃতির মনোমুগ্ধকর বিশ্বে উন্মুক্ত হওয়ার পরে, অবশ্যই আমি রান্নায় আগ্রহী হয়ে উঠি। কে-নাটকের চরিত্রগুলিকে প্রায়শই উত্সাহের সাথে স্বাদযুক্ত খাবার উপভোগ করা হয়। আমি মনে করি একটি পর্বের পরে ঘৃণ্য রামনকে কামনা করছি।
আসুন কোরিয়ান খাবারের জনপ্রিয় স্বাদের কিছু সম্পর্কে কথা বলি। আমি জানি যে আরও অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা আমি coveredেকে রাখিনি, তবে আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমাদের পশ্চিমা দেশগুলির কাছে আরও সহজলভ্য হবে।
1 - উত্পাদন
সবুজ পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন): এগুলি খাবারগুলি সাজানোর জন্য এবং সবুজ পেঁয়াজ প্যানকেকের মতো খাবারের স্বাদেও ব্যবহার করা হয় পাজিওন , সবুজ পেঁয়াজ সালাদ, সবুজ পেঁয়াজ কিমচি, এবং আরও অনেক কিছু।
রসুন: প্রচুর পরিশ্রমী রেসিপি ব্যবহৃত!
আদা: এই স্বাদযুক্ত মূলটি স্যুপ, ডাম্পলিংস, আদা চা, মিষ্টি ইত্যাদি সহ অনেকগুলি খাবারের মরসুমে ব্যবহৃত হয়
ক্যান্সার বেঁচে থাকার জন্য উপহার ধারণা
এশীয় নাশপাতি (কোরিয়ান নাশপাতি, বা বিএ ): এগুলি একধরণের আপেল এবং নাশপাতির মধ্যে ক্রসের মতো — এগুলি নাশপাতির আরও স্বাদযুক্ত আপেলের মতো খাস্তা। এগুলি আসলে মাংসের মেরিনেডে ব্যবহৃত হয় কারণ তারা মাংসকে স্নিগ্ধ করতে সহায়তা করে। এগুলি তাজা খাওয়া হয়, সালাদ, কিমচি ইত্যাদি দেওয়া হয় are
নাপা বাঁধাকপি (চীনা বাঁধাকপি): কিমচি তৈরিতে ব্যবহৃত মূল উপাদান (নীচে দেখুন)। আমাদের সুপারমার্কেটের সমস্ত নাপা বাঁধাগুলি কিছুটা দুষ্কর চেহারার ছিল, তাই আপনাকে বলছি দেখানোর মতো একটিও পেলাম না। এটি নিয়মিত সবুজ বাঁধাকপির চেয়ে আকৃতির আকারে আরও বেশি।
55 যমজ শিখা
জাপানি মূলা: কোরিয়ান মুলা প্রকৃতপক্ষে আরও বেশি .তিহ্যবাহী, তবে আপনার প্রয়োজন হলে আপনি ডাইকনকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিমচি এবং আচারযুক্ত মুলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হত, এবং স্যুপ এবং সালাদও রাখত।
2 - প্যান্ট্রি স্ট্যাপলস
কোরিয়ান লাল মরিচ গোলমরিচ গুঁড়ো ( গোচুগারু ) : নামটি ঠিক যেমন বলেছে: মরিচের গুঁড়ো! এটি আমাদের আমেরিকান মরিচের ফ্লেকের চেয়ে সুন্দর। এটি রেসিপিগুলিতে মশলা এবং রঙ যুক্ত করতে এবং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় গোচুজং (নিচে দেখ). আপনি হালকা বা গরম গোল মরিচের গুঁড়া কিনতে পারেন।
সমুদ্র সৈকত ( গিম / কিম ) চাদর : নরি এর কোরিয়ান সংস্করণ। তারা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় জিম্বাপ , সুশির কোরিয়ান সংস্করণ। এগুলি চালের দরিচের জন্য শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টি আলু স্টার্চ নুডলস ( dongmyeon ) : করতে ব্যবহৃত জপচে (আলোড়ন ভাজা নুডলস), কোরিয়ার অন্যতম বিখ্যাত খাবার।
ভাত: কোরিয়ানরা বিভিন্ন ধরণের চাল ব্যবহার করে তবে খুব জনপ্রিয় একটি হ'ল ছোট শস্য বা সুশী ধান। এটি দীর্ঘ শস্যের চেয়ে স্টার্চিয়ার ier
তিল বীজ এবং তিল তেল একটি স্বতন্ত্র, টোস্টি, বাদামি গন্ধ যুক্ত করুন।
3 - সস এবং মশালার
আমি উইলো: এশিয়া জুড়ে ব্যবহৃত একটি খুব সাধারণ উপাদান। কোরিয়ানদের বিভিন্ন ধরণের সয়া সস রয়েছে যার মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে ব্রেড (ফেরেন্টেড) সয়া সস, আধুনিক সয়া সস এবং সয়া সস রয়েছে বিশেষত সিজনিং স্যুপের জন্য। আমি যেটি প্রায়শই ব্যবহার করি তা হ'ল জাপানি ব্র্যান্ড যা অবিবাহিত। আমি সম্প্রতি একটি কোরিয়ান সংস্করণটি বেছে নিয়েছি যা চেষ্টা করে আমি উত্তেজিত!
মাছের সস: আরেকটি কোরিয়ান প্রধান। এটি পোররিজ, স্যুপ এবং কিমচি সহ বিভিন্ন খাবারের স্বাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়। আমাদের শহরে আমি কোনও কোরিয়ান সংস্করণ পাইনি, সুতরাং আমি তার পরিবর্তে থাই ফিশ সসের বিকল্প দেব।
গোচুজং (কোরিয়ান মরিচের পেস্ট): একটি মশলাদার এবং খানিকটা মিষ্টি স্বাদ যা বেশ জনপ্রিয়। আমি এটিকে একধরণের ঘন, উত্তপ্ত গরম সসের মতো ভাবি। খুব ভাল.
গাঁজানো সয়াবিনের পেস্ট ( দোয়ানজং ): মূলত মিসোর কোরিয়ান সংস্করণ। এটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় doenjang স্যুপ , অন্যান্য অনেক খাবারের স্বাদ নিতে এবং ডুব দেওয়া সস তৈরি করতে। এটা খুব নোনতা।
কিমচি: সবচেয়ে আইকনিক কোরিয়ান খাবার। এটি ল্যাক্টো-ফার্মেন্টিং বাঁধাকপি, মূলা এবং গরম মরিচের ফ্লেক্স সহ অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে তৈরি। আপনি মরিয়া হয়ে থাকলে আপনি একটি দ্রুত সংস্করণও তৈরি করতে পারেন। আমি এটিকে Sauerkraut এর কোরিয়ান সংস্করণের মতোই ভাবি। আপনি এখন এটি কয়েকটি সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন!
এখন আসুন, এর মধ্যে কয়েকটি উপাদান এক সাথে রাখি এবং একটি কোরিয়ান-অনুপ্রাণিত বার্গার তৈরি করি!
প্রথমে আপনি নিজের চাল চালাতে চাইবেন। আমি টোস্টেড তিলের তেল এবং নুন যোগ করে স্বাদযুক্ত ভাত তৈরি করেছি। খুব ভাল.
এরপরে, বার্গার প্যাটি
আমি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি: গন্ধের জন্য গরুর মাংস এবং রসের জন্য শুয়োরের মাংস। আমি তিলের তেল, সয়া সস, কিমচি এবং আচারযুক্ত আদাও যুক্ত করেছি।
হাঙ্গর ট্যাঙ্ক পণ্য যা এটি বড় করেছে
আমি জানি আচারযুক্ত আদাটি সুপার ট্র্যাডিশনাল নয়, তবে আমি এই বার্গারের স্বাদটি পছন্দ করি। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই তা ছেড়ে দিতে পারেন।
আপনার বার্গার ভাজতে সময়! পছন্দসই দান থেকে রান্না করুন। আমি সামান্য থেকে গোলাপী ছাড়া আমার পছন্দ করি, তাই মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের জন্য আমি প্রতি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য খনি রান্না করি।
আমি বার্গার মোড়কে সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি সুসি নুরি এবং টোস্টেড সামুদ্রিক শৈবাল স্ন্যাক্স উভয়ই ব্যবহার করেছি। উভয়ের পক্ষে তাদের মতামত এবং স্বভাবগুলি: সুসি নুরি আরও ভালভাবে ধরে রাখেন তবে টোস্টেড সামুদ্রিক শৈবাল স্ন্যাক্স আরও স্বাদযুক্ত।
আমি কি ছোট করার পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করতে পারি?
এবং যদি সামুদ্রিক শ্যাওলা আপনার থাবা না হয় তবে আপনি এটিকে সম্পূর্ণ তিলের বান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আসুন বার্গার একত্রিত করা যাক!
সামুদ্রিক সাগরের এক কোণে বার্গার প্যাটির চেয়ে কিছুটা বড় ধানের বৃত্তটি স্মুশ করুন।
আচারযুক্ত আদা যোগ করুন…
… তাহলে কিমচি।
কিছু একসাথে মিশ্রিত করুন গোচুজং এবং একটি কোরিয়ান স্টাইলের মেয়ো সসের জন্য মেয়নেজ। মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত।
চালের উপরে চামচ।
শসা এবং কাটা কাটা গাজরের সাথে শীর্ষে।
উপরে বার্গার প্যাটি স্লাইড করুন।
চাল অন্য স্তর দিয়ে শেষ।
বার্গার মোড়ানোর সময়!
সমুদ্রের তলদেশের নীচের কোণটি ধরুন এবং এটি বার্গারের উপরে ভাঁজ করুন।
নীচের কোণটি জায়গায় রেখে ধরে বাম কোণটি ভাঁজ করুন।
ডান কোণে ভাঁজ করুন।
উপরের কোণটি ভাঁজ করুন এবং আপনি সম্পন্ন করেছেন! শুধু মনে রাখবেন: উপরে, ওভার, ওভার, ডাউন
দ্রষ্টব্য: এটি আপনার স্বাদের জন্য সামুদ্রিক সাউন্ড হতে পারে। যদি এটি হয় তবে আপনি শীর্ষে সামুদ্রিক শৈলীর ফ্ল্যাপের কিছু অংশ কেটে অন্য কোরিয়ান থালা সাজানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন (যেমন জুক , বা porridge)।
সুতরাং সেখানে আপনার এটি রয়েছে: একটি আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত কোরিয়ান-অনুপ্রাণিত বার্গার।
আপনি অবশ্যই এটি আপনার পছন্দ অনুসারে কাস্টমাইজ করতে পারেন। সামুদ্রিক সাগরের জায়গায় বাঁধাকপি, লেটুস বা বান ব্যবহার করে বার্গার মোড়কে স্যুইচ করুন। আপনি যদি শসা বা গাজরের যত্ন না রাখেন তবে আরও বা ভিন্ন কোরিয়ান শাকসবজি যুক্ত করুন। মশলাদার জিনিসগুলি পছন্দ হলে অতিরিক্ত গোচুজংয়ে চামচ করুন।
বাড়িতে মাইক্রোফোম দুধ কীভাবে তৈরি করবেন
এখন, আমি কোনও উপায়ে কোরিয়ান স্বাদে বিশেষজ্ঞ বলে দাবি করি না। আমি কেবল উত্সাহী, সর্বদা শিখতে আগ্রহী। সুতরাং যদি আমাদের কোনও কোরিয়ান পাঠক থাকে তবে দয়া করে মন্তব্যে বন্ধ করুন এবং আপনার আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবারগুলি সম্পর্কে আমাদের সমস্ত বলুন!
সূত্র: জিম্বাপ-স্বাদযুক্ত চাল অলরেসিপস থেকে অভিযোজিত। ধন্যবাদ মাংচি , কোরিয়ান বাপসাং , আমার কোরিয়ান রান্নাঘর , কিমচি ছাড়িয়ে এবং ক্রেজি কোরিয়ান রান্না কোরিয়ান খাবার সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করার জন্য।
