Swedish Cardamom Buns
মশলাদার এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত চরম বাটরি খামিরযুক্ত বান! বাটার্ড সাইড আপের এরিকা কাস্টনার থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:16পরিবেশন প্র সময়:ঘঘন্টারবিশমিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টারপনেরমিনিট মোট সময়:ঘঘন্টার35মিনিট উপকরণকুকুরের জন্য: 1 1/4 গ। সম্পূর্ন দুধ ঘ প্যাকেজ (2 1/4 চা চামচ) অ্যাক্টিভ শুকনো খামির ঘ সল্ট মাখন, গলিত এবং আস্তে আস্তে ঠান্ডা করুন 3 3/4 গ। 4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা থেকে 5 চামচ। আখ 2 চামচ। গ্রাউন্ড এলাচ (টাটকা বা প্রাক-গ্রাউন্ড) 1 1/2 চামচ। অপরিশোধিত সি লবণ ঘ বড় ডিম ফিলিংয়ের জন্য: ঘ সলটেড বাটার লাঠি, নরম ১/৩ গ। আখ 2 চামচ। গ্রাউন্ড এলাচ (টাটকা বা প্রাক-গ্রাউন্ড) শীর্ষের জন্য: 3 চামচ। জল 3 চামচ। আখ 1/4 চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস ঘ চিমটি লবণ 1 চা চামচ. টাটকা গ্রাউন্ড এলাচ বীজএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। ময়দার জন্য দিকনির্দেশ: দুধকে 110 110 F গরম করুন। উপরে খামির ছিটিয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য প্রমাণ করার অনুমতি দিন।
স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে বাকি ময়দার উপাদান রাখুন। উপরে প্রমাণিত খামির মিশ্রণ .ালা। একটি spgula সঙ্গে সংক্ষেপে আলোড়ন একটি কুঁচকানো ময়দা গঠন। স্ট্যান্ড মিক্সারের গোড়ায় সংযুক্ত করুন এবং ময়দার হুকের সাথে ফিট করুন। মাঝারি-নিম্নে 15 মিনিটের জন্য স্নান করুন (আমি 10 এর মধ্যে 2 গতি ব্যবহার করেছি)।
ময়দা একটি বড়, মাখন বাটিতে স্থানান্তর করুন। কভার করুন এবং বাল্কের দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
পূরণের জন্য:
ময়দা প্রায় উঠা শেষ হয়ে গেলে মাখন, চিনি এবং এলাচ এক সাথে একটি ছোট পাত্রে ভাল করে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে পেটান।
ভালভাবে মাখানো পৃষ্ঠে, উত্থিত ময়দা আস্তে আস্তে একটি 14x20-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের দিকে রোল করুন। ময়দার পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে ভরাট করা এবং অফসেট স্পটুলার সাথে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
একটি সংক্ষিপ্ত প্রান্তটি ধরে রাখা, মাঝারি দিকে নিজের উপর ময়দার 1/3 ভাঁজ করুন, তারপরে অন্য 1/3 টি (কোনও চিঠি ভাঁজ করার মতো)। ময়দা আবার 10x14-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের দিকে রোল করুন। ভাঁজ প্রান্ত থেকে শুরু করে 3/4 ইঞ্চি স্ট্রিপগুলিতে ময়দাটি কাটা। এর দৈর্ঘ্য বরাবর অর্ধেক একটি স্ট্রিপ কাটা, এক প্রান্তে এখনও কিছুটা ময়দার সংযুক্ত থাকে। ময়দার উভয় 'পা' একদিকে বাঁকুন, তারপরে বিপরীত দিকে নিজের চারপাশে পাগুলি পাকান। নিজেই চারদিকে বাঁকানো ময়দা কুণ্ডুলি করুন এবং এটিকে ঠিক রাখার জন্য নীচের দিকে টোকা দিন। একটি অবারিত বেকিং শীটে রাখুন। বেকিং শিটের বানের মাঝে প্রচুর জায়গা ছেড়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে অবশিষ্ট ময়দার স্ট্রিপগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। আপনার সম্ভবত দুটি বেকিং শিট ব্যবহার করা দরকার।
একটি চা তোয়ালে দিয়ে বানগুলি Coverেকে রাখুন এবং বেশ দমকা হওয়া অবধি প্রায় 1 & frac12 অবধি গরম জায়গায় উঠতে দিন; আরও 2 ঘন্টা (আপনার রান্নাঘর উষ্ণ হলে এক ঘন্টা এগুলি পরীক্ষা করুন)।
বানগুলি উঠার আগে বিশ মিনিট আগে ওভেনটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ফেলা হয়। 15-220 মিনিট বা উপরে গভীর সোনালি হওয়া পর্যন্ত নীচে গা dark় বাদামী, এবং দিয়ে রান্না করা উত্থিত বানগুলি বেক করুন। আপনি তাত্ক্ষণিক পঠন থার্মোমিটারের সাহায্যে দান পরীক্ষা করতে পারেন (বনগুলি 200 ° F নিবন্ধিত হওয়া উচিত)।
টপিংয়ের জন্য:
বানগুলি বেকিংয়ের সময়, টপিংটি তৈরি করুন। একটি ছোট সসপ্যানে জল, চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ রাখুন। একটি ফোড়ন এনে, ঘন ঘন whisking। গরম এলাচি বানের উপরে ব্রাশ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং সেগুলি আবার ব্রাশ করুন। আরও একবার পুনরাবৃত্তি। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা।
বান গরম গরম পরিবেশন করুন। কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় কোনও বায়ুবাহিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন in
আপনি আগে এলাচ দিয়ে রান্না করেছেন? এই উষ্ণ মশলাটি এত স্বতন্ত্র এবং শক্তিশালী। এলাচের একটি টাটকা জার খুলুন, গন্ধটি নিঃশ্বাস নিন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে আমি কী বোঝাতে চাইছি!
এই মশালাকে হাইলাইট করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল সুইডিশ এলাচি বানগুলি। এর তিনটি জায়গায় এলাচ রয়েছে: ময়দা, ভর্তি এবং শীর্ষস্থান! তারা বেক করার সময় সুগন্ধটি সত্যই সুন্দর। এগুলি নরম, বাটরি এবং মশলাদার। এগুলি টানতে আপনার কয়েকটি নতুন কৌশল শেখার প্রয়োজন হতে পারে তবে এটি অতিরিক্ত পরিশ্রমের পক্ষে যথেষ্ট।
ঠিক আছে, কিছু সুইডিশ এলাচ বান তৈরি করা যাক!
ময়দা তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু এখানে রয়েছে: সক্রিয় শুকনো খামির, পুরো দুধ, সল্ট মাখন, একটি ডিম, আঁচে এলাচ, লবণ, চিনি এবং সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা।
আপনি যদি এলাচের বীজ শিকার করতে না চান এবং এগুলিকে নিজে পিষে না নিতে চান তবে আপনি এই রেসিপিটিতে প্রাক-গ্রাউন্ড এলাচ ব্যবহার করতে পারেন। গন্ধটি তেমন উজ্জ্বল হবে না তবে এটি এখনও খুব ভাল থাকবে। এলাচ শুঁটি থেকে আপনি বীজগুলিও পপ করতে পারেন যদি এটিই আপনি খুঁজে পান।
আমি আমার মর্টার এবং পেস্টেলে রূবেণকে বীজ পিষেছিলাম, তবে আপনি মশালির পেষকদন্তও ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমত, আপনি খামিরটি সক্রিয় করতে চান। দুধকে 110 ° F গরম করুন এবং উপরে খামিরটি ছিটিয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য প্রমাণ রাখুন।
দেবদূত নম্বর 888 টুইন ফ্লেম
একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিটিতে খামিরের মিশ্রণ সহ অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করুন।
সংক্ষিপ্তভাবে একটি spatula সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত একটি কুঁচকানো ময়দা গঠন।
ময়দার হুকটিতে স্যুইচ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের মতো বেশ স্থিতিস্থাপকীয় না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। এটি দীর্ঘ সময় ময়দা গোঁড়া হিসাবে মনে হতে পারে। তবে, আমি দেখতে পেয়েছি যে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি আঠালোকে সঠিকভাবে বিকাশের জন্য পরামর্শ দেওয়ার চেয়ে বেশি সময় হাঁটতে হবে।
ময়দা একটি বড়, মাখন বাটিতে স্থানান্তর করুন।
প্রায় 1 & frac12 প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত কভার করুন এবং একটি উষ্ণ স্পটে উঠতে দিন allow 2 ঘন্টা।
ময়দা ওঠার পরে, একটি বাটার রোলিং পিন দিয়ে ভাল-বাটার পৃষ্ঠে 14 বাই 20 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রটি এটিকে রোল আউট করুন। ময়দা খুব নরম, সুতরাং এটি স্থির থাকে না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি সমস্ত কিছু গ্রিজ করতে চান।
এখন ভরাট করার সময় এসেছে। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে: লবণের মাখন, চিনি এবং গ্রাউন্ড এলাচ।
ফিলিংয়ের সমস্ত উপাদান ভাল করে এক সাথে বেট করুন।
ঘূর্ণিত আটা ময়দার পৃষ্ঠের উপরে ভরাট করুন।
ময়দার উপর সমানভাবে ভরাট ছড়িয়ে দিতে একটি অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
চিকেন স্প্যাগেটি অগ্রগামী মহিলা খাদ্য নেটওয়ার্ক
একটি সংক্ষিপ্ত প্রান্তটি ধরে রাখা, নিজের উপর থেকে ময়দার 1/3 ভাঁজ করুন।
ময়দার অন্য তৃতীয় ভাঁজ। এ যেন এক রকম চিঠি ভাঁজ করার মতো!
10 বাই 14 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রটি রোল আটা।
ময়দা জুড়ে কাটা (ভাঁজ প্রান্ত থেকে শুরু), 3/4 ইঞ্চি স্ট্রিপ তৈরি করে।
এই সুইডিশ এলাচ বানগুলি তৈরি করতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আসুন শুরু করি ফ্যানসিয়ার সংস্করণ দিয়ে।
এর দৈর্ঘ্যের নীচে ময়দার স্ট্রিপটি কেটে নিন, শেষে কেবল খানিকটা কাটা রেখে।
ময়দার পা দুটি একদিকে মোচড় দিন ...
… এবং তারপরে বিপরীত দিকে নিজের চারপাশে পাগুলি পাকান।
বানের নীচে প্রান্তটি টুকরো টুকরো করে নিজের চারপাশে বাঁকানো ময়দার কুণ্ডলী।
একটি অবারিত বেকিং শীটে রাখুন। বানগুলির মধ্যে কিছুটা প্রসারিত হওয়ার কারণে আপনি প্রচুর জায়গা রাখতে চান। আমার এখানে তাদের আরও কিছুটা জায়গা দেওয়া উচিত ছিল।
ঠিক আছে, এই সুইডিশ এলাচ বান বানানোর জন্য এখন আমি আপনাকে দ্রুত উপায়টি দেখাতে চাই।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং আপনার আঙ্গুলের চারপাশে একটি ব্যান্ডেজ মত মোড়ানো।
ময়দার শেষটি ধরুন, আপনি সবেমাত্র তৈরি হওয়া ব্যান্ডেজের মাঝখানে এটি টানুন এবং বানটির নীচে টাক করুন।
তারা তৈরি হওয়ার সময় তাদের দেখতে কেমন হওয়া উচিত তা এখানে।
প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা আরও কড়া না হওয়া পর্যন্ত কভার করুন এবং উঠতে দিন।
অগ্রগামী মহিলা পাত্র এবং প্যান পর্যালোচনা
আপনার ওভেনটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। প্রায় 15-20 মিনিট গভীর সোনালি হওয়া পর্যন্ত বানগুলি বেক করুন। তারা নীচে বেশ অন্ধকার হতে হবে। তাত্ক্ষণিকভাবে পঠিত থার্মোমিটারটি একটিতে serুকিয়ে আপনি তাদের ধৈর্য পরীক্ষা করতে পারেন: এটিতে 200 ° F নিবন্ধভুক্ত করা উচিত।
এদিকে, এই সুইডিশ এলাচ বানের জন্য শীর্ষস্থান তৈরির সময় এসেছে। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে: জল, চিনি, ভ্যানিলা নিষ্কাশন, ভূমি এলাচ এবং লবণ।
এলাচ বাদে সব কিছু একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন।
সিরাপ দিয়ে গরম বেকড বানগুলি ব্রাশ করুন। কয়েক মিনিট শীতল হতে দিন, তারপরে আবার ব্রাশ করুন। আপনি চাইলে আরও একবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা।
যতক্ষণ আপনি এটি দাঁড়াতে পারবেন ততক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দিন এবং মাখন এবং এক কাপ কফি বা চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য:
- এলাচের বীজ যদি তা খুঁজে পান তবে আমি তাড়াতাড়ি নাকাল করার পরামর্শ দেব। ভাল এলাচ ব্যয়বহুল হতে পারে। আপনার স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরের বাল্ক মশলার বিভাগটি দেখুন। আপনি টপিংয়ের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে কিনতে পারেন এবং ময়দা এবং ফিলিংয়ের জন্য প্রাক-গ্রাউন্ড ব্যবহার করতে পারেন।
- আমি খুব কমই এটি বলি, তবে আপনি যদি তাজা পরিবেশিত হন তবে আপনি এগুলিতে বাটার ছাড়াই পেতে পারেন। সর্বোপরি তাদের মধ্যে মাখনের দুটি পুরো লাঠি রয়েছে। আপনি যদি শীর্ষে রাখেন তবে কোনও রায় নেই!
- এগুলি প্রাতঃরাশের জন্য, কফি বিরতিতে বা হালকা স্বাদযুক্ত স্যুপের পাশাপাশি পরিবেশিত হবে for
- আপনি যদি এলাচ-এ-এলাচি স্বাদ চান তবে এগুলি বাড়িতে তৈরি চই দিয়ে পরিবেশন করুন (চায়ের টিউটোরিয়ালটি কীভাবে তৈরি করবেন ব্রিজেটের কীভাবে দেখুন)।
মুদ্রণযোগ্য রেসিপিটির লিঙ্কটি এখানে: সুইডিশ এলাচ বান
