Sushi Rolls Galore
এখন যেহেতু আমরা তৈরির মূল বিষয়গুলি শিখেছি নিখুঁত সুসি ভাত এবং ঘূর্ণায়মান নিখুঁত সুশীল রোলস , আমি আপনাকে সুশির রোলগুলির কয়েকটি মুখের জল প্রকরণ দেখিয়ে যাচ্ছি। এগুলি ক্যালিফোর্নিয়া রোলকে বেশ লজ্জাজনক করে তুলবে।
দুঃখিত, ক্যালিফোর্নিয়া রোল। তবে আপনি এক মিনিটের মধ্যে বুঝতে পারবেন।
( আপনার সুইটি সিরিজের সুইটগুলি আগামীকাল থেকে আবার শুরু হবে। ভালোবাসা দিবসের আগে আমাদের কাছে প্রচুর চকোলেট রয়েছে ।)
প্রথমত, কোডির সাথে গণ্ডগোল করবেন না। তিনি তার রোল সম্পর্কে গুরুতর।
উপায় গুরুতর।
সর্বোপরি, আমরা আজ যে রোলগুলি তৈরি করছি তার মধ্যে অনেকগুলি এই বিশেষ মশলাদার সস অন্তর্ভুক্ত করে। এটি মেয়োনেজ (এক্ষেত্রে জাপানি মেয়ো, তবে নিয়মিত মেয়োও ভাল কাজ করে) এবং লাল মরিচের পেস্ট একসাথে মিশ্রিত হয় - প্রায় 4 অংশ মায়ো থেকে 1 অংশ মরিচের পেস্ট।
এই জিনিসগুলি হ'ল ডিলিশ। এবং এটি খুব, খুব মশলাদার।
তৃতীয়, এটি হায়াসিন্থ।
হায়াসিনথ পার্টির জীবন।
কিছু মনে করবেন না যে আমার দলগুলি সাধারণত… বেশ কিছুটা দিকে থাকে।
এখানে হলুদফিন টুনার একটি বড় অংশ A এটি অহি টুনা নামেও পরিচিত। এটি সুন্দর, পাতলা, হালকা এবং তাজা। এবং এটি আধুনিক দিনের সুশির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
সুশির জন্য, আপনাকে অবশ্যই সুশী-গ্রেড অহি টুনা কিনতে হবে fresh এটি অবশ্যই তরতাজা হতে পারে। এটি সম্পর্কে আপনার স্থানীয় ফিশ ডুডের সাথে কথা বলুন বা অনলাইনে কিছু গবেষণা করুন।
তবে মনে রাখবেন: সুশি রোলগুলিতে কাঁচা মাছের পণ্য জড়িত থাকতে হবে না। আমি আজ হাইলাইট করা বেশিরভাগ রোলগুলিতে (পাশাপাশি ক্যালিফোর্নিয়ার রোল আমি গত সপ্তাহে আপনাকে দেখিয়েছিলাম) কোনও কাঁচা পণ্য নেই।
______________________________
মজাদার টুনা রোল:
মশলাদার টুনা রোলটি তৈরি করতে, কোডি নুরির একদিকে শুকনো চাল দিয়ে শুকনো সামুদ্রিক শৌখিন। (দেখা পূর্ববর্তী টিউটোরিয়াল নির্দিষ্ট নির্দেশাবলীর জন্য)) তারপরে তিনি ভাতের পাশে মশলাদার সসের একটি লাইন বিছিন্ন করলেন।
এর পরে আসল মূলার স্প্রাউট। কোডির মতে, মূলা স্প্রাউটগুলি এশিয়ান বাজারগুলির উত্পাদন বিভাগে পাওয়া যায় এবং এটি আলফালফা স্প্রাউটের তুলনায় স্বাদে কিছুটা কম হালকা (কম ঘাসযুক্ত) হয়। স্প্রাউটগুলি ছাড়াও, কোডি শশার একটি পাতলা স্লাইভ মিশ্রণটিতে রাখেন।
এখন ভান করে তিনি অন্যান্য উপাদানগুলির উপরে কাটা আহি টুনার একটি পাতলা স্ট্রিপ রেখেছিলেন। কারণ সর্বোপরি, এটি একটি মশলাদার টুনা রোল।
কিন্তু আমি একটি ফটো নিতে ভুলে গেছি।
তারপরে কোডি কেবল এটিকে ঘুরিয়ে দিয়েছে (আবার আগের পাঠটি দেখুন))
এবং এটাই!
আপনি খেয়াল করবেন যে মশলাদার টুনা রোলের সাথে ভাতটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভিতরে রয়েছে। ভিতরে ক্যালিফোর্নিয়া রোলটিতে, আপনি মনে রাখবেন, চালটি সামুদ্রিক সাগরের বাইরে ছিল।
ক্র্যানবেরি সস কি সঙ্গে যায়?
এর পরে, ক্যালিফোর্নিয়া রোল করার সাথে সাথে কোডি এটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলেন। আমি পছন্দ করি যে দুটি প্রান্তে বসন্তের স্প্রাউটগুলি পাশের বাইরে ঝুলছে। তাই সতেজ খুঁজছেন!
বিঃদ্রঃ: মশলাদার টুনা রোলটি আমার রাতের দ্বিতীয় প্রিয় রোল ছিল ।
______________________________
ক্যান্ডি রোল
এই রোলটির জন্য, কোডি মশলাদার সসকে সামুদ্রিক জিনিসগুলির পাশের অংশে রেখেছিলেন।
তিনি সর্বদা জিনিসকে ছোট করে চালিত করেন।
এরপরে, দয়া করে আমাকে সহায়তা করুন, তিনি মশলাদার সসের উপরে স্নো ক্র্যাব রেখেছিলেন (একে একে আবদ্ধ করার জন্য জাপানি মেয়োনেজ একটি ছোট বিটের সাথে মিশ্রিত করেছেন)।
এবং দয়া করে জাপানি মেয়ো জিনিসটির উপর ঝাঁপিয়ে পড়বেন না। আসল মেয়ো — হেলম্যানের মায়ো, সঠিক হতে — এই সমস্ত অ্যাপ্লিকেশনটিতে ঠিক কাজ করবে।
হেলম্যানের মায়োনিজ হ'ল যে কেউ কিনতে পারে সেই সেরা দোকান কেনার উপাদান।
ক্র্যাবমেটের পাশে, যেন তিনি যথেষ্ট উদাসীন নয়, কোডি অ্যাভোকাডোর একটি সুস্বাদু রেখা রেখেছিলেন। খুব দৃ .় নয়। খুব মুশকিল নয়।
আমি সত্যকে সামলাতে পারি না এখন, কোডি মিশ্রণে চিংড়ির একটি পরিপাটি সামান্য লাইন রাখছেন।
তারপরে তিনি এটিকে ঘুরিয়ে এনে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে। সুস্বাদু
______________________________
স্পাই ইয়েল রোল
এটি খুব নির্দোষভাবে শুরু হয়েছিল। নিচে চাল। উপরে সিউইড। ক্র্যাবমেট ব্লাঙ্কড অ্যাস্পারাগাস। একটি বৃহস্পতিবার বিকেলে।
এটি মিষ্টি জলের elল, সম্পূর্ণরূপে রান্না করা এবং একটি হালকা এশিয়ান বারবিকিউ-স্টাইলে সস দিয়ে প্রলেপ দেওয়া।
Elলটি divineশ্বরিক গন্ধযুক্ত কিন্তু ঘরের অন্য কোনও কিছুর চেয়ে খুব বেশি মজাদার y এবং আমি কোডির ব্যাখ্যাটি খুব আকর্ষণীয় পেয়েছি:
যখন মাছ রান্না করা হয়, তখন প্রাকৃতিক তেলগুলি the যেখানে মাছের ঘ্রাণ থাকে released সেখানে ছেড়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ যে রান্না করা মাছগুলি কাঁচা মাছের চেয়ে অনেক বেশি ফিশযুক্ত স্বাদ গ্রহণ করবে। অনেক লোক ভুল করে বিপরীতে বিশ্বাস করে raw যে কাঁচা মাছ ফিশ করে lls প্রকৃতপক্ষে, এটি রান্নার প্রক্রিয়া যা ফিশিং গন্ধ বের করে।
কোডি স্নোক্র্যাব-এবং-ব্লাঞ্চেড-অ্যাস্পেরাগাস রোলটি গড়িয়ে দেওয়ার পরে, সে রান্না করা elলের টুকরো রোলের শীর্ষের উপরে রাখতে শুরু করে।
একটি হলুদ প্রজাপতি
তারপরে — গুরুত্বপূর্ণ — কোডি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট দিয়ে রোলটি coveredেকে দিয়েছে…
তারপরে বাঁশের মাদুরটি ফয়েলের শীর্ষের উপরে রেখে একে একে বাঁধতে হালকাভাবে চেঁচিয়ে নিন।
তারপরে, কোডি রোলগুলি টুকরো টুকরো করে এখনও ফয়েল সঙ্গে ।
ফয়েলটির উদ্দেশ্য হ'ল আপনার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে elলটি রোলের শীর্ষে থাকতে দেওয়া।
ডাং সুসি শেফ তারা খুব উজ্জ্বল।
এবং দেখো! এটা কাজ করেছে!
ওহ, গীজ শীর্ষস্থানীয় জিনিসগুলি ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য, কোডি শীর্ষে কিছু আইল সস বর্ষণ করেছিল।
আইল সস হ'ল ঘন, মিষ্টি হ্রাস — ভাল, elলের রস বা অন্য কিছু। আমি এটি একটি চামচ দিয়ে খেতে পারি, এটি খুব ভাল।
তবে আপনি কি জানেন?
মাকড়সার কামড়ের স্বপ্ন
এটি দেখতে যতদূর সুরুচিহীন মুখরোচক ...
এটি আমার সবচেয়ে কম প্রিয় রাতের রাশ হয়ে পড়েছে।
ওহ, আমাকে ভুল করবেন না — আমি সাধারণত বৃহস্পতিবার রাতে অন্য কোনও বিকল্পের চেয়ে বেশি পছন্দ করতাম। তবে এটি অন্যান্য সুশির রোলগুলির তুলনায় অনেক বেশি মশলাদার y সে ওভেনে আইল রাখলে এই ওল ’মাছের তেলগুলি সত্যিই কোডির উপর বাদাম হয়ে গেল। এবং কোনও কারণে… সেই মাত্রায় মৎস্যজীবীতা আমার জানা ও ভালবাসার সুশির পক্ষে ভাল অনুবাদ করেন নি।
______________________________
দুনিয়া রোল - এটি সত্যিই খারাপ।
আমার বাড়িতে টেম্পুরা ব্যাটারে কিছুটা শ্রিম্প ফ্রি করার জন্য কোডির সাহস ছিল।
তারপরে তিনি চিংড়িটি কাগজের তোয়ালে ফেলে দিয়েছিলেন।
দ্রষ্টব্য: চিংড়িটি লম্বা, চর্মসার আকারে চিংড়িটিকে হিমায়িত করা হয়, তারপরে বাটা হয়ে থাকে এবং এগুলি হিমায়িত অবস্থায় গরম তেলে ফেলে দেওয়া হয়। এটি নিশ্চিত হয়ে গেছে যে তারা কার্ল করবে না।
এই সুশির রোলটিতে ক্রিম পনির রয়েছে; কোডি সহজেই এর কিছু অংশ ধরে ফেলে, তারপরে এগুলি রোলগুলির জন্য দীর্ঘ এবং চর্মসার টুকরোতে রূপ দেয়।
এরপরে দীর্ঘ, টাটকা, বীজযুক্ত জলপানোগুলির চর্মসার কাঠিগুলি আসে এবং তারপরে মশলাদার সসের এক ফোয়ারা থাকে।
এর পরে, কোডি চিংড়ি লেজগুলি বন্ধ করে দেয় ...
এবং খোলার ভাজা চিংড়ি রোলের ভিতরে রাখে।
তারপরে তিনি ‘ইম আপ টুকরো টুকরো’ করে।
আপনি আমার পরম প্রিয় সুশীল রোলটি দেখছেন । জলপেনো স্ট্রিপ, ক্রিম পনির এবং বিপরীতক্রমে ক্রিস্পি চিংড়ি সম্পর্কে বিশেষ কিছু রয়েছে ’s বিশেষ মশলাদার সসের উল্লেখ না করা — যা আমার হৃদয়কে আগুনে ফেলে sets (আমার মুখও।)
ডানওয়েল রোল মারাত্মক সুস্বাদু।
______________________________
6151 রোল
আপনাকে দেখানোর জন্য আমি আরও একটি রোল পেয়েছি। এটি গভীর ভাজা ক্রবকেক। আমি একটি কামড় ছিঁড়ে ফেলেছিলাম এবং নিখুঁত সুখ থেকে প্রায় মারা গেলাম।
এদিকে, চুলায় ফিরে: মরিচের পেস্ট, ভারী ক্রিম এবং অন্যান্য হাস্যকর পাপযুক্ত উপাদানগুলির সাথে লবস্টার মাংসের প্যানগুলি।
এটি একটি অভ্যন্তরীণ রোল — চালটি বাইরে রয়েছে। ভেতরের দিকে ক্রিম পনির এবং জলপানোও ঠিক আগের মতোই রয়েছে।
এরপরে ভাজা ক্রবকেক যায়। রডি জুড়ে বিস্ময়কর ক্রাচ রেখে অন্যান্য উপাদানগুলির উপরে রাখার সাথে সাথে কোডি কেবল সেটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলে।
এর পরে আসে ব্লাশেড অ্যাসপারাগাসের টুকরো।
তারপরে সে রোল দেয় ’এম…।
মাসাগোতে দীর্ঘ রোলগুলি রোল করে (ক্যাপেলিন রো, অন্যথায় অদ্ভুত কমলা মাছের ডিম হিসাবে পরিচিত), তারপরে রোলগুলি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে।
তারপরে — এবং এর জন্য আমি আপনার ক্ষমা চাইতে চাই — কোডি প্রতিটি টুকরোটির উপরে ক্রিমযুক্ত, মশলাদার রান্না করা গলদাংশের টুকরো রাখে।
আমি জানি যে এটি সমস্ত ধরণের প্রাচীন সুসি উত্সাহীদের তাদের কবরগুলিতে ঘূর্ণায়মান করছে… তবে এটি যদি ভুল হয় তবে আমি কখনই সঠিক হতে চাই না।
এরপরে আইলের সসের এক ফোঁটা বৃষ্টি আসে…
কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটানো এবং টোস্টেড তিলের ছিটিয়ে দেওয়া। ইন্দ্রিয়ের জন্য এটি একটি ভোজ ছিল বলা একটি অপরাধমূলক হস্তক্ষেপ।
_________________________________
কিভাবে বেকিং জন্য কুমড়া প্রস্তুত
পুনরায় কাটাতে, রোলগুলি এখানে আমি আপনাকে দেখিয়েছি:
মশলাদার টুনা রোল
অহি টুনা, শসা এবং মশলাদার সস দিয়ে মূলা স্প্রাউটস
ক্যান্ডি রোল
চিংড়ি, তুষার কাঁকড়া, অ্যাভোকাডো, মশলাদার সস - তিলের বীজে ঘূর্ণিত
Elল রোল
ক্রাবমেট, অ্যাস্পারাগাস, elল টুকরা দিয়ে শীর্ষে।
ডানওয়েল রোল
গভীর ভাজা চিংড়ি, জালাপেও, ক্রিম পনির এবং মশলাদার সস
6151 রোল
কাঁকড়া পিষ্টক, ক্রিম পনির, জালাপেও এবং অ্যাস্পেরাগাস ম্যাসাগোতে ঘূর্ণিত; মরিচের ক্রিম সস, ক্যারামেলাইজড আইল সস, রসুন, স্ক্যালিয়নস এবং তিলের বীজে রান্না করা গলদা চামড়ার লেজের সাথে শীর্ষে
____________________________
ধন্যবাদ, সবাই, আমার সুশি ফেস্ট চলাকালীন আমার সাথে ঝুলানোর জন্য! এটি প্রতিদিনই নয় যে আমার জীবনে সুশী প্রবেশ করে। আসলে, আমি মনে করি এটি আমার পক্ষে একবারের জন্য একটি জীবনকালীন জিনিস ছিল নিরাপদ।
আমি আপনার রোগী হওয়ার প্রশংসা করি যখন আমি হ্যাকটি বাইরে বেরোনোর ক্রনিকল করি।
ভালবাসা,
অগ্রণী মহিলা
