10 Best Baking Powder Substitutes
এটি আমাদের সেরাটির সাথে ঘটে: আপনি একটি বেকিং প্রকল্পের মাঝখানে রয়েছেন এবং আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি কোনও উপাদান অনুপস্থিত। কখনও কখনও আপনি কেবল এটি উইং করতে পারেন, তবে যদি আপনি বেকিং পাউডার থেকে বাইরে থাকেন তবে জিনিসগুলি একটু কৌশলযুক্ত হয় — এটি এমন কিছু নয় যা আপনি কেবল একটি রেসিপি ছাড়তে পারেন। এবং আপনি যদি রি ড্রামন্ডের মতো হন তবে আপনি সুপার মার্কেটে কেবল পপ আউট করতে পারবেন না - তার নিকটস্থ মুদি দোকান 30 মিনিটের দূরে! চিন্তা করবেন না: এমন গুচ্ছ বেকিং পাউডার বিকল্পগুলি রয়েছে যা কৌশলটি করবে। আপনার প্যান্ট্রিতে এখনও কিছু বেকিং সোডা লুকিয়ে থাকা অবধি আপনি সোনার।
কিভাবে পাস্তার স্বাদ আরও ভালো করা যায়
প্রথম জিনিসগুলি: বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা এক রকম নয়, তাই আপনি কেবল অন্যটির জন্য একটিকে অদলবদল করতে পারবেন না। দু'জনেই খামির এজেন্ট, তবে তারা রেসিপিগুলিতে আলাদাভাবে কাজ করে। বেকিং পাউডার আসলে একটি অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত বেকিং সোডা। বেকিং পাউডার যখন তরলের সংস্পর্শে আসে তখন এটি কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদগুলি প্রকাশ করে, যা বেকড পণ্যগুলিকে বাড়ায়। আপনি দোকানে কেনা বেশিরভাগ বেকিং পাউডারটি 'ডাবল-অ্যাক্টিং', যার অর্থ এটি তরলটি হিট করে একবার গরম হয় এবং আবার গরম হয়ে যায় it's বেকিং সোডা আপনার প্রিয় কেক এবং কুকিজগুলি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে তবে এটির জন্য অ্যাসিডিক কিছু দরকার, যেমন লেবুর রস, বাটার মিল্ক বা ভিনেগার, কাজ করার জন্য।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে — বেকিং পাউডার চিরকাল স্থায়ী হয় না। এটি প্রায় 12 মাস ভাল থাকে যদি কোনও শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় তবে কোনও উপাদানগুলির মতো এটি খুব শীঘ্রই খারাপ হতে পারে। শুরু করার জন্য সর্বদা শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনার বেকিং পাউডারটি এর প্রধান হয়ে যায় বা আপনি যদি উদ্বিগ্ন থাকেন তবে এটি শক্তিশালী নাও হতে পারে, এখানে একটি সহজ পরীক্ষা: মিক্স এবং frac12; সাথে চামচ বেকিং পাউডার & frac12; কাপ গরম জল; মিশ্রণটি এখনই বুদবুদ করা উচিত। যদি আপনার বেকিং পাউডারটি এর অফল হারিয়ে ফেলেছে বা আপনি একেবারে সম্পূর্ণরূপে বাইরে চলে গেছেন তবে এই সহজ বেকিং পাউডার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন — তারা দিনটি সাশ্রয় করবে যাতে আপনি আপনার বিস্কুটগুলিতে ফিরে যেতে পারেন।
যদি আপনার দুধটি টক হয়ে গেছে তবে এটি এখনও কুঁকড়ে না যায়, এর অর্থ এটি গাঁজন প্রক্রিয়াটি শুরু করতে শুরু করেছে এবং এতে ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা বেকিং সোডা সক্রিয় করবে। আপনার যখন বেকিং পাউডার বিকল্পের প্রয়োজন হয় তখন আপনার দুধের পুরোপুরি টক হয় (তবে নষ্ট হয় না!) এর সম্ভাবনা কম।
লেবুর রস সিট্রিক অ্যাসিডে বেশি, তাই বেকিং সোডাকে বেকিং পাউডার বিকল্প হিসাবে সক্রিয় করার জন্য এটি দুর্দান্ত। কেবল সতর্কতা অবলম্বন করুন: লেবুর রসেরও একটি শক্ত স্বাদ থাকে। এটি এমন রেসিপিগুলির প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করুন যা কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে বেকিং পাউডার জন্য কল করে (বা এমন কোনও খাবারের মধ্যে যেখানে আপনি কোনও পরিমাণ মতো স্বাদ নিতে পছন্দ করবেন না)। 1 চা চামচ বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন করতে, & frac14 যোগ করুন; শুকনো উপাদানগুলির সাথে চামচ বেকিং সোডা এবং & frac12; ভিজা উপাদানগুলির সাথে চা চামচ তাজা লেবুর রস।
লেবুর রসের মতোই, ভিনেগারও অত্যন্ত অ্যাসিডিক ... এবং এটি সম্ভবত আপনার রান্নাঘরে এমন কিছু যা! সাদা ভিনেগার সবচেয়ে নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত, তাই এটি সম্ভবত একটি বেকড ভাল মধ্যে সনাক্ত করা যেতে পারে, তবে ভাতের ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার একটি চিমটি মধ্যেও কাজ করবে। 1 চা-চামচ বেকিং পাউডারের বিকল্প হিসাবে, মিশ্রিত করুন & frac12; সাথে চামচ ভিনেগার & frac14; চা চামচ বেকিং সোডা.
আমি কি দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারি?
মোলাসগুলি খুব অ্যাসিড নয়, তবে যখন বেকিং সোডা মিশ্রিত হয় তখন এটি বেকিং পাউডার হিসাবে একই রকম খামিরযুক্ত বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এটি মূলত চিনি (আখের আখের রস ফোটানো হয়েছে), সুতরাং এটি একটি রেসিপিটিতে আরও মিষ্টি যোগ করবে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি বিবেচনায় রেখেছেন এবং আপনার রেসিপিতে কিছু চিনি হ্রাস করেছেন। এও মনে রাখবেন যে গুড়টি একটি তরল, তাই আপনার থাকার জন্য রেসিপিটিতে অন্যান্য তরলগুলি হ্রাস করতে হবে। 1 চা চামচ বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন করতে, মিশ্রিত করুন & frac14; কাপ গুড় এবং & frac14; চা চামচ বেকিং সোডা.
বেশিরভাগ বেকিং পাউডার বিকল্পগুলির জন্য বেকিং সোডা ব্যবহারের প্রয়োজন হয়, তবে আপনার যদি তা না হয় তবে আপনি কিছু রেসিপিগুলিতে কিছুটা ভলিউম যোগ করতে চাবুকের ডিম সাদা ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারেন। একটি ডিম সাদা বা দু'টিকে নরম ফ্লফি শিখরে পেটান এবং আলতো করে আপনার পিটাতে ভাঁজ করুন (অত্যধিক মান বা সাদাগুলি ডিফল্ট হবে না)। এটি সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য কাজ করবে না, তবে এটি প্যানকেকস বা ওয়েফেলগুলির জন্য একটি শালীন বিকল্প।
আপনি কি জানতেন যে স্ব-উত্থিত ময়দা কেবল বেকিং পাউডার এবং লবণ ইতিমধ্যে মেশানো ময়দা? এর অর্থ হল যে আপনি স্ব-উত্থানের জন্য সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা সোয়াপ করতে পারেন এবং রেসিপিটিতে ডাকা বেকিং পাউডার এবং লবণ বাদ দিতে পারেন! আপনার প্যান্ট্রিটিতে যতক্ষণ না কিছু থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত এটি অন্যতম সহজ বিকল্প। অন্যান্য আস্তরণের সাথে বেকিং আইলে এটি সন্ধান করুন।
কি অনুমান? জল + বেকিং সোডা = ক্লাব সোডা। যদি আপনি সত্যিই এক চিম্টিতে থাকেন এবং বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা না পান তবে আপনার রেসিপিটিতে দুধ বা জলের জায়গায় এই হালকা সল্টযুক্ত কার্বনেটেড জল ব্যবহার করুন এবং এটি কিছুটা অতিরিক্ত ভলিউম সরবরাহ করবে। আপনার যদি একটু উত্তোলনের প্রয়োজন হয় তবেই এটি ব্যবহার করুন — এটি কোনও অলৌকিক কর্মী নয়!
এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
