কীভাবে ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি তৈরি করবেন

How Make Homemade Pumpkin Puree

আমি আমার ফ্রিজে কুমড়োর পুরি প্রায় এক কাপ পরিমাণে সঞ্চয় করি। কুমড়ো পাইতে স্পষ্টভাবে ব্যবহার বাদে, এটি কুমড়ো রুটি, কুমড়ো মাফিনস, কুমড়ো ডুবানোর কাজে আসে ... আপনি ধারণা পাবেন।

1. কয়েকটি ছোট-ইশ কুমড়ো নির্বাচন করুন। অর্ধেক কুমড়ো কেটে নিন। একটি চামচ বা একটি স্কুপ দিয়ে, বীজগুলি এবং কেন্দ্র থেকে সজ্জনটি বের করে ফেলুন। আপনি এই সঙ্গে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খ হতে হবে না।
2. সমস্ত বীজ একটি বাটিতে রাখুন (আপনি পরে এগুলি ভুনা এবং পেপিটা তৈরি করতে পারেন)। যতক্ষণ না সমস্ত কুমড়োর টুকরোগুলি বীজ এবং সজ্জা থেকে মুক্ত থাকে ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।
3. কুমড়োর টুকরো একটি বেকিং শীটে রাখুন (মুখোমুখি হয়ে নিন বা মুখোমুখি; আমি দু'টিই সম্পন্ন করেছি) এবং ৪৫ মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি চুলায় ভুনা করুন বা কুমড়ো কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত। হয়ে গেলে এগুলি সুন্দর এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।
4. আপনার স্টাফের একটি বড় গাদা না হওয়া পর্যন্ত কুমড়োর টুকরো থেকে ত্বকটি ছাড়ুন। আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর থাকে তবে একবারে কয়েকটি খণ্ডে ফেলে দিন। আপনি সামান্য জল যোগ করলে একটি ব্লেন্ডারও কাজ করবে। অথবা আপনি কেবল এটি আলু মাশারের সাহায্যে ম্যাশ করতে পারেন, বা এটি একটি আলুর ধনী দ্বারা চালিত করতে পারেন, বা এটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুমড়ো নাড়ি। যদি এটি খুব শুষ্ক দেখায় তবে প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা দেওয়ার জন্য ডাল দেওয়ার সময় কয়েক টেবিল চামচ জলে যুক্ত করুন। (দ্রষ্টব্য, যদি খাঁটি অতিরিক্ত জলযুক্ত হয় তবে কিছুটা তরল থেকে রেহাই পেতে আপনার এটি চিজস্লোথ বা সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনারের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত))
6. খাঁটি নেকি একটি পাত্রে ফেলে দিন এবং সমস্ত কুমড়ো শেষ না হওয়া পর্যন্ত খাঁটি করা চালিয়ে যান।
7. আপনি যে কোনও কুমড়ো রেসিপিটি চান তা অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন, পরে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
8. ফ্রিজে সংরক্ষণ করার জন্য, প্রতিটি প্লাস্টিকের স্টোরেজ ব্যাগে প্রায় 1 কাপ কুমড়া চামচ করুন। একটি খোলার অবশিষ্ট অংশের সামান্য বিট দিয়ে ব্যাগটি সিল করুন, তারপরে ব্যাগের ভিতরে কুমড়োকে সমতল করতে এবং বাতাসকে বাইরে ঠেলে দিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ফ্রিজে রেখে দিন।

বেশ কয়েক বছর আগে, যখন আমার দুটি মেয়ে শিশু ছিল, তখন আমার শাশুড়ী এবং আমি স্থির করেছিলাম যে একটি জীবন প্রস্তুত করার চেয়ে আমাদের জীবনের সাথে আরও ভাল কিছু করার নেই কৃতজ্ঞতাজ্ঞাপন খাবার পুরোপুরি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি, অর্থাত্ কোনও প্রিপেইজড বা প্রস্তুত খাবার নেই। এবং আমরা প্রায় এটিই করেছি - আমাদের নিজের বাড়ির উঠোন থেকে বাড়ির তৈরি মুরগির স্টক থেকে 20 পাউন্ড টার্কি পর্যন্ত সমস্ত কিছু ব্যবহার করে। তাঁর নাম ছিল হ্যারল্ড। আমাদের পরিবারের জন্য এটি ছিল একটি কঠিন দিন।

হ্যারল্ড জিনিসটি নিয়ে মজা করা মাত্র; আমরা আসলে একটি তাজা টার্কি কিনেছি। তবে আমাদের কাছে একটি দুর্দান্ত খাঁটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার ছিল, যা আমি কখনও স্বাদযুক্ত সবচেয়ে সুস্বাদু কুমড়োর পাই দ্বারা সজ্জিত করেছিলাম especially বিশেষত কুমড়ো খাঁটি তৈরি করে যা তিনি এবং আমি নিজেরাই তৈরি করেছিলাম। আমি কখনই এর বড় ভক্ত হইনি কুমড়ো পাই ততক্ষণে, তবে টেক্সচার এবং গন্ধ সম্পর্কে কেবল এমন কিছু ছিল যা আমাকে নিশ্চিত করেছিল যে আমার নিজের কুমড়ো খাঁটি তৈরি করা অতিরিক্ত পরিশ্রমের জন্য মূল্যবান। এবং দেখা যাচ্ছে যে, এটি মোটেও খুব বেশি চেষ্টা নয়। আমি তখন থেকে আমার নিজের কুমড়ো খাঁটি করছি।

বছরের প্রায় এই সময়টিই আমি আমার ফ্রিজে কুমড়ো খাঁটি প্রায় এক কাপ পরিমাণে সঞ্চয় করতে শুরু করি। ভিতরে স্পষ্ট ব্যবহার বাদে কুমড়ো পাই , এটি কুমড়ো রুটির কাজে আসে, কুমড়ো মাফিনস , কুমড়ো ডিপ, কুমড়ো মসৃণ , কুমড়ো কুকি, কুমড়ো মাখন … আমি হাস্যকর পাপী জন্য এমনকি মাখন এবং ম্যাপেল সিরাপের সাথে পুরি মিশ্রিত করি পাশের থালা । এমনকি আপনার পক্ষে এটি কতটা ভাল তা আমাকে শুরুও করবেন না। আমি আপনাকে বলারও দরকার নেই; কেবল রঙটি দেখুন এবং আপনি বিশ্বাসী হবেন।

আমি এমন মতামত পড়েছি যেগুলি টাটকা স্টাফের চেয়ে ভাল না হলে ক্যানড কুমড়ো খাঁটি হিসাবে ভাল হিসাবে ঘোষণা করে। এবং আপনি আমাকে জানেন — আমি সবসময় আরও সুবিধাজনক শর্টকাটের সাথে যেতে চাই। তবে আমি আপনাকে যা বলতে পারি তা হ'ল আমার অভিজ্ঞতায় ... আমার বিচ্ছিন্ন, বর্ধমান, পুনরাবৃত্তিমূলক অভিজ্ঞতায় ... আমি কুমড়োভিত্তিক খাবারের ফলাফলটিতে আরও খুশি হয়েছি যেখানে আমি স্ক্র্যাচ পিউরি ব্যবহার করেছি। তাই এই বছর চেষ্টা করুন! ক্যান স্টাফ জন্য বাড়িতে তৈরি বিকল্প। এবং আপনার ফলাফল এখানে রিপোর্ট করুন।

কুমড়ো রেসিপি অনুসরণ করবে। আপাতত যদিও এর মূল প্রক্রিয়াটি নীচে নেমে আসুন get আপনি আজ কুমড়ো শুদ্ধ করা শুরু করতে পারেন!

শুরু করতে, কয়েকটি ছোট-ইশ কুমড়ো নির্বাচন করুন। এগুলি যত বড় — উদাহরণস্বরূপ, জ্যাক-ও-ল্যান্টন কুমড়ো you আপনি যতটা অদ্ভুত স্বাদ এবং টেক্সচারে চলে যাবেন। (যদিও প্রথমবার আমার শ্বাশুড়ী এবং আমি কুমড়ো খাঁটি করেছিলাম, আমরা একটি বড় মাদারিন ’জিনিস ব্যবহার করেছি এবং এটি ঠিক ঠিক আছে))

আমি মনে করি বাম দিকের একজনের শেষের কাছাকাছি। তার ঠিক পাশেই বিশালাকার ছুরির সাথে কিছু করতে পারে।

উঃ এটি সর্বদা সবচেয়ে খারাপ অংশ। আমি দুঃখিত, বন্ধুরা ... তবে আপনি খাদ্য শৃঙ্খলার অংশ re আমি কেবল জিনিসগুলির স্বাভাবিক ক্রম অনুসরণ করছি।

তিনি একটি জ্যাক-ও-লণ্ঠন এবং কান্ডের কাছাকাছি তার মাথা ল্যাপেন ভান করুন।

অর্ধেক মত কাটা…

তারপরে তার অভ্যন্তরগুলি পরীক্ষা করার জন্য এক মুহূর্ত সময় নিন। আপনি শল্যচিকিত্সক ভান করুন।

তার compadre সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।

ঠিক আছে, এক মিনিট অপেক্ষা করুন আমি জানি নিরামিষাশী আছে। আমি বুঝতে পারি যে. এবং আমি নিরামিষাশীদের যে একই মানের মান নির্ধারণ করার প্রয়োজনে অগত্যা সাবস্ক্রাইব করছি না, তারা বুঝতে পেরেছেন যে তারা কোথা থেকে আসছেন। প্রাণী মিষ্টি হয়। এবং চুদা চুদি। এবং এই পৃথিবীর সহকর্মীরা।

তবে আমি শাকসব্জির এই রূপটি চালিয়ে যাওয়ার আগে কোনও বিশ্বাস সিস্টেমের মতো এমন কোনও জিনিস রয়েছে যা শাকসব্জী কোনওভাবে জীবিত থাকে? এবং তা যদি আমরা তাদের মাথাটি সরিয়ে রাখি তবে আমরা হত্যার কোনও প্রকার সংঘটিত হচ্ছি? আমি পরবর্তী পদক্ষেপে চালিয়ে যাওয়ার আগে আমি কেবল তা নিশ্চিত করতে চাই। আমি সব সম্পর্কে আপত্তিজনক নয় এখানে ThePioneerWoman.com এ। আমি কারও হিন্দি ক্রিঞ্জ তৈরি করতে চাই না।

যাইহোক, আমি যেমন বলছিলাম, কুমড়োর সাহস ফিরে করুন ...

একটি চামচ বা একটি স্কুপ দিয়ে, বীজগুলি এবং কেন্দ্র থেকে সজ্জনটি বের করে ফেলুন।

কখনও কখনও আপনাকে কিছুটা কনুই গ্রীস ব্যবহার করতে হবে — স্ট্রিং স্টাফ হ্যাং করতে পছন্দ করে। এবং কয়েকটি স্ট্রিং পিছনে রেখে খুব বেশি কাজ করবেন না। এটি কিছুতেই ক্ষতি করবে না। (অনুবাদ: আমি আপনাকে সম্পূর্ণরূপে না হওয়ার অনুমতি দিচ্ছি))

সমস্ত বীজ একটি পাত্রে রাখুন এবং পুহ-লেইজিগুলি এগুলি ত্যাগ করবেন না। আমরা সেগুলি পরে ভুনা করব।

যতক্ষণ না সমস্ত কুমড়োর টুকরোগুলি বীজ এবং সজ্জা থেকে মুক্ত থাকে ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।

ক্র্যানবেরি সস অগ্রগামী মহিলা সঙ্গে শুয়োরের মাংস কটি

কুমড়োর টুকরো একটি বেকিং শীটে রাখুন (মুখোমুখি হয়ে নিন বা মুখোমুখি; আমি দু'টিই সম্পন্ন করেছি) এবং ৪৫ মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি চুলায় ভুনা করুন বা কুমড়ো কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত।

এটি সম্পন্ন হওয়ার পরে দেখতে এটি দেখতে দেখতে ঠিক এমনটি দেখা যায় — কেবল সুন্দর এবং হালকা সোনালি বাদামী। (এফআইআইআই, আমি বেকিংয়ের আগে জলপাই তেল দিয়ে কুমড়োটি বর্ষণ করি না, কারণ আমি চাই খাঁটিটি তার শুদ্ধতম আকারে থাকতে পারে))

ত্বকে যা হয় তা এখানে।

এবং এটি কুমড়োর টুকরো থেকে ত্বক অপসারণ করা বেশ সহজ করে তোলে।

কখনও কখনও আমি একটি ছুরি ব্যবহার করি এবং মাংসটি ফিরে ছাড়ার সাথে সাথে ত্বক থেকে মাংসটি স্ক্র্যাপ করি।

আমি সেই সুস্বাদু কমলা ধরণের কোনও উত্সর্গ করতে চাই না। আমার চোখ. তাদের এটি দরকার

কুমড়োর ত্বকের খোসা ছাড়তে থাকুন…

কোন হাঙ্গর শো থেকে সবচেয়ে বেশি অর্থ উপার্জন করেছে

আপনার কাছে স্টাফের একটি বড় গাদা না হওয়া পর্যন্ত। এবং যদি আপনি ভাবেন যে আমি এই জিনিসগুলির একটি অংশটি ভাঙ্গি না এবং এটি সরাসরি আমার মুখের মধ্যে ফেলে দিই তবে আপনি খুব ভুল হয়ে গেছেন।

এখন, যদি আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর , একবারে কয়েক খণ্ডে ফেলে দিন। আপনি সামান্য জল যোগ করলে একটি ব্লেন্ডারও কাজ করবে। বা ... আপনি কেবল এটি একটি আলু মাশারের সাহায্যে ম্যাশ করতে পারেন… বা এটি একটি আলুর ধনী দ্বারা সরিয়ে নিতে পারেন ... বা এটি একটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করুন। যাইহোক আপনার স্কার্ট আপ আপ করে তোলে।

কুমড়োটি পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এখন, কিছু কুমড়ো, আপনি যে ব্যাচের পাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে, বেশ জলযুক্ত হতে পারে, এটি প্রায় খুব শুকনো ছিল। স্পনির সময় আমি 3 টেবিল চামচ জলে যুক্ত করেছিলাম এবং এটি কেবল প্রয়োজন আর্দ্রতা।

(দ্রষ্টব্য, যদি খাঁটি অতিরিক্ত জলযুক্ত হয় তবে কিছুটা তরল থেকে রেহাই পাওয়ার জন্য আপনার এটি চিয়েস্লোথ বা সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনারের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত।

বিশুদ্ধ শুভতা একটি পাত্রে ফেলে দিন ...

তারপরে আরও বেশি কুমড়ো খণ্ড দিয়ে ফুড প্রসেসরটি পূরণ করুন।

আর খালি!

এবং এটি পড়ে যাওয়া কমরেডদের সাথে এটি বাটিতে ফেলে দিন।

এখন! আপনি যা পছন্দমত কুমড়ো রেসিপিতে তা অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন… বা আপনি পরে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

আমি এখানে আমার কুমড়ো কীভাবে সংরক্ষণ করি তা এখানে:

একটি বড় প্লাস্টিকের স্টোরেজ ব্যাগ ধরুন এবং প্রান্তগুলি বাইরের দিকে ভাঁজ করুন। (এটি আপনাকে ব্যাগের পুরো অভ্যন্তরে কুমড়ো কুঁচকানো থেকে রক্ষা করবে, যেহেতু এটি শেষ পর্যন্ত ব্যাগের অভ্যন্তরে পুরোপুরি হয়ে যাবে, তাই আমি কেন এটিকেই পরামর্শ দিচ্ছি? আমাকে ক্ষমা করুন, দয়া করে আমাকে ক্ষমা করুন ।)

আমি প্রতিটি ব্যাগে প্রায় 1 কাপ কুমড়া চামচ করি; এইভাবে, আমি জানি যখন আমি ফ্রিজ থেকে একটি ব্যাগ টেনে বের করি তখন আমি ঠিক কতটা পাচ্ছি।

একটি খোলার অবশিষ্ট অংশের সামান্য বিট দিয়ে ব্যাগটি সিল করুন, তারপরে ব্যাগের ভিতরে কুমড়োকে সমতল করতে এবং বাতাসকে বাইরে ঠেলে দিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। দেখা? এটি একটি দুর্দান্ত জিনিস যা আমি আপনার কাছে নীচে থাকা পাশগুলি ভাঁজ করে ফেলেছি তাই আপনি কি ব্যাগের অভ্যন্তরে পুরোটা পাম্পকিন পাবেন?

মাঝে মাঝে আমি নিজেও অবাক হই।

আপনার যতটা ব্যাগ ভরাট করুন, যাবেন সেগুলি স্ট্যাক করে রাখুন। আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ফ্রিজে রেখে দিন। আমি জানি যে এই ফ্রিজ পুলিশরা আপনাকে কেবল ছয় থেকে আট মাস ধরে এটি সঞ্চয় করার জন্য বলতে চেষ্টা করে, তবে আমি দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে ফ্রিজ থেকে বছরের পুরানো কুমড়ো ব্যবহার করেছি।

ফ্রিজ পুলিশকে বলো না। আমি কোন ঝামেলা চাই না

পরবর্তী: পেপিটোস!