স্ট্রবেরি জাম: দ্বিতীয় খণ্ড

Strawberry Jam Part Ii

আপনি যদি এই সিরিজের প্রথম অংশটি মিস করেন তবে আপনি এখানে ধরতে পারেন:

ক্যানিং 101 এবং স্ট্রবেরি জাম পার্ট 1

আমরা স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি। এটি পাত্রের উপর বসে আছে, গরম জারে toোকার জন্য প্রস্তুত।

আমরা চুলা উপর একসাথে 8 আউন্স ম্যাসন জার পেয়েছি। আমরা জারগুলি সেদ্ধ করি কারণ আমরা গরম জ্যামটি শীতল বা ঘরের তাপমাত্রার জারে pourালতে চাই না।

টংস ব্যবহার করে, একটি জার সরান। (আমরা একবারে একটি বয়াম করব যাতে জেলি ভিতরে theyুকলে তারা সকলেই সমান উষ্ণ থাকে।

পাত্রে উপরে টিপুন এবং পাত্রটিতে জল backালুন।

উপরে একটি প্রশস্ত মুখের ফানেল স্টিক করুন। আপনি যদি ক্যানিংয়ের আনুষাঙ্গিকগুলির একটি বাক্স বাছাই করেন তবে প্রশস্ত মুখের ফানেলটি ভিতরে থাকবে!

1 কাপ পরিমাপ করুন এবং সামান্য জ্যামটি স্কুপ করুন। (আমি ফলটি থেকে তরলের একটি ভাল অনুপাত পেয়েছি তা নিশ্চিত করতে আমি কয়েকবার মিশ্রণটি আলতোভাবে আলোড়ন করতে ব্যবহার করি।

ভিতরে theালা জাম।

জারটি পূরণ করুন যাতে এটিতে কেবল 1/4 ইঞ্চি হেডস্পেস থাকে। এটি সামান্য পরিমাণে হেডস্পেস, তবে কেবল এক সেকেন্ডের জন্য কল্পনা করুন যে এটি অর্থের উপরেই রয়েছে।

এক সেকেন্ডের জন্য কল্পনা করুন যে আমি জানি আমি কী করছি।

এখন, জারের ভিতর বরাবর জ্যাম এবং জামের মধ্যে আলতো করে ছুরি চালান। উদ্দেশ্য হ'ল যে কোনও এয়ার পকেট বা বড় বুদবুদগুলি মুছে ফেলা। এছাড়াও, আমি মনে করি এটি ফলকে কিছুটা নিচে নামাতে এবং আরও কিছুটা সমানভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করে।

এর পরে, জারের মুখের বাইরের অংশটি মুছে ফেলতে একটি ভেজা কাপড় ব্যবহার করুন। আপনি বাইরে থেকে কোনও স্প্রে জেলি মুছে ফেলতে চান, বিশেষত জারের থ্রেডগুলির চারপাশে।

এর পরে, যাদু দন্ডটি ধরুন। এটি শেষের দিকে চৌম্বকযুক্ত একটি নিফটি ছোট লাঠি।

এর উদ্দেশ্য হ'ল উষ্ণ জল থেকে কেন্দ্রের idsাকনাগুলি তুলে দেওয়া। হ্যান্ডি!

(যদিও এটি যতটা সহজ, তবুও কার্যকরভাবে কার্যকরভাবে কার্যকরভাবে কাজ করে))

আপনি কেন্দ্রে squareাকনাটি স্কোয়ারালিটি স্থাপন করার পরে (চৌকো কেন্দ্রে — হিহে হি), প্রতিরোধের সবেমাত্র শুরু না হওয়া পর্যন্ত স্ক্রু ব্যান্ডগুলির একটিতে স্ক্রু করুন। অন্য কথায়, স্ক্রু ব্যান্ডগুলি মোটেও শক্ত করবেন না। নিরাপদে এগুলিকে দৃ .় করুন।

এটি একপাশে সেট করুন ...

তারপরে এটি অন্য জারের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

এবং জ্যামের সমস্ত অবসান হওয়া অবধি আরেকজন এবং আরেকজন। কখনও কখনও আপনার একটি নবম জার লাগবে, কখনও কখনও নবম জারটি কেবল অর্ধেক ভরা হবে। যদি এটি হয় তবে এটির উপরে একটি লিট রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। এটা ভালো হবে!

জারগুলি গরম করার প্রক্রিয়া করার সময় এখন!

যাইহোক, এটি একটি ক্যানিং রাকের সৌন্দর্য। আপনি জার রাখার সময় এটি পাত্রের ঠিক পাশের অংশে ফিট করে।

গরম জলে র্যাকটি কম করুন…

এবং idাকনা রাখুন।

এখন আপনাকে 10 থেকে 13 মিনিটের জন্য জারগুলি — একটি শক্ত ফোঁড়া, একটি টুকরা নয়) সিদ্ধ করতে হবে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে তারা পুরো সময় ফুটন্ত জলে ডুবে আছে এবং ফোড়াটি হিংস্র।

আমি রান্নায় হিংস্র শব্দটি ব্যবহার করতে পছন্দ করি।

মিনিট দশেক পরে তাপটি বন্ধ করে theাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। জারগুলিকে অতিরিক্ত পাঁচ মিনিটের জন্য গরম পানিতে বসতে দিন। এটি জারের অভ্যন্তরের চাপকে সমান করতে সহায়তা করবে।

পাঁচ মিনিটের পরে, আপনার ক্যানিং সরবরাহের সাথে আসা জার লিফটারটি ব্যবহার করে প্রতিটি জারটি সরিয়ে ফেলুন।

এটাই আমার জীবন. মেঘলা / চক্কর অবশিষ্টাংশ দেখুন। এটি আমাদের শক্ত জল থেকে, এবং এজন্যই আমার বরফ প্রস্তুতকারক মারা গেছে।

আমি সবসময় সাবধানে নিজেই জারগুলি থেকে তাদের অবশিষ্টাংশ মুছা করি, তবে idsাকনাগুলি থেকে দূরে থাকি পাছে আমি সিলিংয়ের প্রক্রিয়াটিকে ব্যাহত করি। তবে আমি সর্বদা সতর্ক থাকি যেন কোনওভাবেই জারগুলিকে টিপ না দেওয়া বা নাড়িত। এবং সত্যই, আপনি জারগুলি পরিষ্কার করার জন্য পরের দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন। তবে আমি অধৈর্য এবং চকচকে জিনিস পছন্দ করি।

পরবর্তী 24 মিনিটের জন্য জারকে একা রেখে দিন পরের মিনিট ধরে (এবং কখনও কখনও কয়েক ঘন্টা) আপনি শুনতে পাবেন সেন্টার লিডের আশীর্বাদপূর্ণ সিম্ফনি pop পপ! পপ! পপ! এটি বিশ্বের বৃহত্তম শব্দ।

পরের দিন, স্ক্রু ব্যান্ডগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সিলগুলি পরীক্ষা করুন: আপনি যদি idাকনাটির কেন্দ্রস্থলে টিপেন তবে কিছু দিতে হবে না। এটি একটি কঠোর সীল হওয়া উচিত, এবং idাকনাটি অবতল হওয়া উচিত।

আপনার যদি এমন কোনও জার থাকে যাতে সেই কড়া সিল না থাকে তবে কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন। যতক্ষণ আপনি এগুলি ফ্রিজে রাখবেন ততক্ষণ তারা ভাল থাকবে।

যেহেতু তারা এত শুদ্ধ, আমি এই বিশেষ ক্যানিং জারগুলি পছন্দ করি।

Idsাকনাগুলি সম্পূর্ণ আলাদা যদিও: একটি রাবার inোকানো গ্লাস।

টক স্টার্টার কেমন হওয়া উচিত

আপনি ঠিক উপরে উপরে idাকনা এবং রাবার সীল ফিট করুন ...

তারপরে আপনি এই ক্লিপগুলি ধরুন ...

এবং তাদের মধ্যে তিন বা চারটি toাকনাতে বেঁধে রাখতে ব্যবহার করুন।

আপনি এই রাজ্যে জারগুলি প্রসেস করেন, এবং জারগুলি স্ট্যান্ডার্ড ম্যাসন জারের idsাকনাগুলির মতো একটি বায়ুচক্র সীল দিয়ে সরিয়ে দেয়। যাইহোক, আমি এগুলির সাথে ত্রুটির জন্য আরও অনেক জায়গা পেয়েছি কারণ রাজমিস্ত্রি জারগুলির কেন্দ্রস্থলে পুরোপুরি fitাকনাগুলির বিপরীতে এই রাবারের সিলগুলি কেবল কাঁচের idsাকনার নীচে বসে থাকে, যাতে কোন খাঁজ বা ট্র্যাক ধরে না থাকে। সুতরাং আপনি যদি সিলটি নিখুঁত কেন্দ্রিক না পান তবে আপনার বায়ুচাপ সিলটি নিয়ে শেষ পর্যন্ত সমস্যা হবে। সময়ের সাথে তাদের সাথে আমি আরও ভাল হয়ে উঠছি, তবে আপনি যদি কেবল ক্যানিং দিয়েই শুরু করে থাকেন তবে আমি ভাল ওল ’(আরও বোকা) ম্যাসন জারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি।

এবং সেখানে আপনি এটা আছে! সরল, সুন্দর, সুস্বাদু স্ট্রবেরি জ্যাম। এটি একটি নাস্তাযুক্ত মাখনের সাথে খাস্তা, টোস্টযুক্ত ইংলিশ মাফিনের সাথে খান এবং আপনি আর কখনও স্টোরব কেনার জিনিস খাবেন না।

এটি এই পৃথিবীর বাইরে।

সাধারণ স্ট্রবেরি জাম

5 কাপ মশাল স্ট্রবেরি hulled
7 কাপ চিনি
4 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
1 49 গ্রাম প্যাকেজ গুঁড়ো ফল প্যাকটিন

1. একটি বড় গরম জলের স্নানের ক্যানারে (বা পাত্র) 8 বা 9 8-আউন্স ম্যাসন জারগুলি রাখুন। জল দিয়ে Coverেকে এবং একটি আঁচে আনা।
2. জলে পূর্ণ পৃথক সসপ্যানে সামার কেন্দ্রের idsাকনা।
৩. মেশানো স্ট্রবেরি এবং লেবুর রস আলাদা পাত্রে রাখুন। দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পেকটিনে নাড়ুন। স্ট্রবেরি একটি শক্তিশালী ফোঁড়া আনুন।
৪. চিনি যোগ করুন (আগেই মাপুন যাতে আপনি এটি একবারে যুক্ত করতে পারেন), তারপরে মিশ্রণটি একটি পূর্ণ (হিংস্র) ফোঁড়াতে ফিরান যা উত্তেজিত হতে পারে না। 1 মিনিট 15 সেকেন্ডের জন্য শক্তভাবে সিদ্ধ করুন।
5. উপরে স্কিম ফোম।
The. এককথায় এক বার জার স্নিগ্ধ জল থেকে সরান। পাত্রে জল ালা। ওয়াইড-মুখের ফানেল ব্যবহার করে, তরল / ফলের অনুপাতের ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে সতর্ক হয়ে প্রতিটি জারে জাম দিয়ে পূর্ণ করুন। জারগুলি পূরণ করুন যাতে তাদের শীর্ষে 1/4-ইঞ্চি স্থান থাকে।
7. বায়ু বুদবুদগুলি থেকে মুক্তি পেতে জারের পাশে নীচে একটি ছুরি চালান।
৮. কোনও অবশিষ্টাংশ বা আঠালোতা অপসারণ করতে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে জারের রিমটি মুছুন।
9. উষ্ণ জল থেকে কেন্দ্রের idাকনাটি সরান এবং উপরে রাখুন।
10. জারগুলিতে স্ক্রু ব্যান্ডগুলি রাখুন, তবে অতিরিক্ত বাড়াবেন না!
১১. সমস্ত জারের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে ক্যানিং র্যাকের উপর জারগুলি রাখুন এবং জলে নামিয়ে দিন।
12. ক্যানারে idাকনা রাখুন, তারপরে একটি সম্পূর্ণ ফোঁড়ায় জল আনুন। 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সিদ্ধ করুন।
13. তাপটি বন্ধ করুন এবং পাঁচ মিনিট অতিরিক্ত জারগুলিকে গরম পানিতে থাকতে দিন।
14. জার লিফটার ব্যবহার করে জল থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তাদের 24 ঘন্টা নিরবচ্ছিন্নভাবে বসতে দিন।
15. 24 ঘন্টা পরে, স্ক্রু ব্যান্ডগুলি সরান এবং জারের সীল পরীক্ষা করুন। কেন্দ্রের idsাকনাগুলিতে কোনও কিছুই দেওয়া উচিত নয়। যদি কোনও সীল আপস করা হয় তবে those জারগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।

অন্যথায়, আপনার নতুন ক্যানড ধার্মিকতা দিয়ে আপনার পেন্ট্রি পূরণ করুন।

উপভোগ করুন!