আমার প্রিয় ক্রিসমাস কুকিজ

My Favorite Christmas Cookies

এগুলি আমার সর্বকালের প্রিয়, নস্টালজিক, স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত খাবার, মজাদার থেকে মেকিং, কম-ফাস, কম ব্রাউড, উচ্চ-ক্যালোরি, নন-স্নোবি, সুস্বাদু ক্রিসমাস কুকি সর্বকালের। তারা আমার মা জি থেকে এসেছে, যিনি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য কুকিজ তৈরি করতে এই সাধারণ কিন্তু স্বাদযুক্ত চিনির কুকুরের ময়দা ব্যবহার করেছিলেন।

1. ক্রিম সংক্ষিপ্তকরণ, চিনি, কমলা খোসা এবং ভ্যানিলা ভাল করে। ডিম যোগ করুন এবং হালকা এবং fluffy না হওয়া পর্যন্ত বীট। দুধে মিশিয়ে মেশান।
2. শুকনো উপাদানগুলি একসাথে চালিত করুন, তারপরে ক্রিম মিশ্রণে মিশ্রিত করুন। অর্ধেক অংশে ময়দা ভাগ করুন (আপনি যদি আপনার রেসিপি দ্বিগুণ করেন), মোমযুক্ত কাগজের দুটি শীটের মধ্যে সামান্য সমতল করুন, তারপরে এক ঘন্টা (বা 20 মিনিটের জন্য হিমায়িত করুন) ফ্রিজে রাখুন।
3. ময়দা শীতল হওয়ার সময় ডিমের কুসুম, জল এবং খাবারের রঙ মিশ্রিত করে ডিমের কুসুমকে গ্লাস করে তোলে।
4. হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপর ময়দা রোল আউট এবং একটি কুকি কাটার দিয়ে আকারে কাটা। আকারগুলিকে হালকা গ্রিজযুক্ত কুকি শীট এবং পেইন্ট কুকিগুলিতে (নরম ব্রাশ সহ) ডিমের কুসুম গ্লাস দিয়ে স্থানান্তর করুন।
5. ডিমের কুসুম গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করার পরে, প্রায় 6 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রীতে বেক করুন। কুকিগুলিকে বাদামি হতে দেবেন না।
6. কুকিগুলি বেকিংয়ের সময়, আলংকারিক আইসিং তৈরির জন্য গুঁড়া চিনি, দুধ এবং ডিমের সাদাগুলি (যা alচ্ছিক) মিশ্রিত করুন। কুকিগুলি ওভেন থেকে একটি তারের র্যাক থেকে শীতল করতে সরান। তারপরে, প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করে সজ্জিত করতে সাদা আইসিং সহ পাইপ।
   

সাদা আলংকারিক আইসিং তৈরি করার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি ঘন এবং কিছুটা তার আকৃতি ধরে রেখেছে।

আমি জানি না যে এই শিরোনামটির অর্থ কী। এই জিনিসগুলি আমার মাঝে মাঝে মাঝে ফেলে দেওয়া হয়। আমি এখন যা করতে চাই তা আমার সাথে আমার সর্বকালের প্রিয়, নস্টালজিক, স্বাচ্ছন্দ্য-খাবার, মজাদার থেকে মেকিং, কম-ফাস, কম-ব্রাউড, উচ্চ ক্যালোরি, নন-সানবি, সুস্বাদু ক্রিসমাস কুকি সব সময়. তারা আমার মা, জি থেকে এসেছে, যিনি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য কুকি তৈরি করতে এই সাধারণ কিন্তু স্বাদযুক্ত সুগার কুকি ময়দা ব্যবহার করেছেন: ক্রিসমাস, ভ্যালেন্টাইনস, ইস্টার এবং, শিশু হিসাবে আমার ব্যক্তিগত প্রিয়, সচিবের দিন Day আমার কয়েকটি দুর্দান্ত স্মৃতি পরিবার সহ সচিব দিবস উদযাপন করছিল, আমাদের প্রিয় কুকিগুলিতে রোলডেক্সেস এবং স্ট্যাপলারের আকারে কাটছিল। আসলে তা না.

আমি এই কুকি পছন্দ করি। ময়দা অবশ্যই সুস্বাদু, cook কী কুকির ময়দা নয়? What তবে এই কুকিগুলিকে কী আলাদা করে রাখে তা হ'ল সাজসজ্জার কিছুটা অপ্রচলিত পদ্ধতি। বেকিংয়ের পরে হিমশীতল বা ছিটিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে কুকিজগুলিকে রঙিন ডিমের কুসুম ধোয়ার মাধ্যমে আঁকা হয় আগে বেকিং, যা সমাপ্ত কুকিকে একটি সুন্দর চকচকে চেহারা দেয়। তারপরে, ফাঁকা পূরণ করতে এবং কুকিগুলিকে কিছুটা অতিরিক্ত ফ্লেয়ার দেওয়ার জন্য সাধারণ সাদা আইসিং দেওয়া হয়। হা! আমি সবেমাত্র বললাম।

মজার বিষয় হল, ডিমের কুসুম গ্লাস একটি অতিরিক্ত উদ্দেশ্যে কাজ করে: এটি অন্যথায় মিষ্টি কুকির থেকে একটি দুর্দান্ত, হালকা বিপরীতে সরবরাহ করে। প্রতিটি কামড় আপনাকে নরম, মিষ্টি চিনির কুকি, অ মিষ্টি ডিমের কুসুম গ্লাস এবং মিষ্টি গুঁড়ো চিনির আইসিং এনে দেয়। এবং এটি আপনাকে হাসায়।

চরিত্রের কাস্ট: ময়দা, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার, সংক্ষিপ্তকরণ (হ্যাঁ, সংক্ষিপ্তকরণ), চিনি, ডিম, ভ্যানিলা, দুধ, খাদ্য রঙ এবং গুঁড়ো চিনি। হো হো হো!

আমরা 2/3 কাপ সংক্ষিপ্তকরণের পরিমাপ করার আগে, আপনারা কি এই নমনীয় পদক্ষেপগুলি করেন? আমি কফি হাগেন ড্যাজকে আমার চেয়ে বেশি ভালবাসি। অপেক্ষা করুন। না আমি না।

ঠিক আছে, এখন আপনি 2/3 কাপ সংক্ষিপ্তকরণ পরিমাপ করতে পারেন।

এবং 3/4 কাপ চিনি। ওহ, দেখুন! অন্য একটি atypical পরিমাপ। হুই!

আমি খুব সহজে বিনোদন পেয়েছি।

এখন একটি লেবু জেস্ট করুন। (এবং যদি আপনার কাছে মাইক্রোপ্লেনের জাস্টার না থাকে তবে আপনি নগ্ন এবং অন্ধকারে একা)) আপনার যদি একটি লেবু না পাওয়া যায় তবে আপনি কমলাও জেস্ট করতে পারেন।

এবং 1/2 চা-চামচ জাস্টে যোগ করুন।

১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এবং ক্রিম ভাল করে যোগ করুন।

এটি এখনই আমার আপনাকে বলা উচিত যে আমি এই মুহুর্তে এটিকে দ্বিগুণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, কারণ আমি একজন মধ্য বয়সী শিশু এবং যদি একটি রেসিপি ভাল হয় তবে দুটি ভাল। তাই আমি আরও একটি জিনিস যোগ।

তারপরে, যেহেতু আমি এটি দ্বিগুণ করেছি, আমি দুটি ডিম এবং 8 চা চামচ দুধ যুক্ত করেছি।

হালকা এবং fluffy পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

এখন, একটি চাদর মধ্যে 4 কাপ ময়দা, 3 চা চামচ বেকিং পাউডার, এবং 1/2 চা চামচ লবণ নিক্ষেপ করুন।

শুকনো উপাদানগুলি একসাথে চালিত করুন।

এবার মিক্সারে শুকনো উপাদান যুক্ত করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।

সমস্ত মেশানো হয়ে গেলে এই ময়দা এখানে। এগিয়ে যান এবং একটি কামড় নিতে। বলো ইয়াম। দোষী অনুভব করা. এখন এটি ঘূর্ণায়মানের আগে ফ্রিজে রাখা দরকার।

আমি সাধারণত ময়দা তৃতীয় অংশে বিভক্ত করি: ময়দার এক তৃতীয়াংশ নিন এবং এটি একটি মোমযুক্ত কাগজের টুকরোতে রাখুন।

তারপরে উপরে দ্বিতীয় পিস রাখুন এবং ময়দা সামান্য চ্যাপ্টা করুন। এটি পরে রোল আউট করা সহজ করবে।

ব্যবহারের আগে এক ঘন্টার জন্য ময়দা এবং ফ্রিজে রেখে দিন; বা, যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি এটি বিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

আমি সবসময় ফ্রিজার ব্যবহার করি

এখন, ময়দা শীতল ও দৃming় হয়ে উঠার সময় এগিয়ে আসা যাক এবং ডিমের কুসুমকে গ্লাইজ করুন:

কেবল একটি ডিম আলাদা করুন, সাদা সংরক্ষণ করুন।

প্রতিটি ডিমের কুসুম একটি পৃথক বাটিতে রাখুন। আপনার কুকিগুলিকে সাজাতে রঙের সাথে কেবল যতগুলি ইয়োল্ক ব্যবহার করুন। হাহ?

প্রতিটি ডিমের কুসুমে 1 চা চামচ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

এবার প্রতিটি থালায় রঙিন কয়েক ফোঁটা যুক্ত করুন। আমি সবসময় অবশ্যই সবুজ ব্যবহার করি। ব্লিপ…

ব্লিপ! (পাইওনিয়ার ওম্যান সাউন্ড এফেক্টস সরবরাহ করেছেন))

তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে একসাথে নাড়ুন।

ব্লিপ!

এবার লাল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

ব্লিপ-ব্লিপ-ব্লিপ! কালোতে কিছু করুণ চেষ্টা করার জন্য এখন আপনার সমস্ত রঙ একসাথে নিক্ষেপ করুন। কীভাবে একজন কালো ডিমের কুসুম তৈরি করে? আমি কখনই জানতে পারব না

তবে এটি যথেষ্ট কাছাকাছি।

আমিও হলুদ করে দিয়েছি।

এবার মসৃণ পৃষ্ঠে ময়দা ছিটিয়ে দিন।

ফ্রিজ বা ফ্রিজার থেকে আপনার একটি ময়দার ডিস্ক সরান এবং ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপরে রাখুন।

এখন, একটি ঘূর্ণায়মান কলম দিয়ে, ময়দার ঘূর্ণায়মান শুরু করুন। আমি সাধারণত কেন্দ্র থেকে ঘোরান, বাহ্যিক দিকে। তবে আপনি শুধু যে ময়দা আপনি চান রোল, মধু। আমি সমস্ত নিয়ম বাঁক সম্পর্কে।

এটি 1/8 থেকে 1/4-ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি রোল করুন। এটিকে খুব পাতলা করে ফেলবেন না বা তৈরি কুকি খুব শক্ত এবং খাস্তা হবে। আমি তাদের ঘন পাশে রাখতে পছন্দ করি। এবং আমি কখনই কোনও শাসককে পাইনি এবং মাপলাম না যে আমি আমার ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন কী পরিমাণ ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলেছি this এক মুহুর্তের জন্য এটিকে তাকাও, এটিকে শুষে ফেলুন, শ্বাস ফেলুন Then

আমি এখানে পাইওনিয়ার মহিলা কুক্সের যথার্থতার বিষয়ে!

এখন আসছে মজার ব্যাপারটি! যতটা সম্ভব আটা ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে কুকি কাটারগুলি টিপতে শুরু করুন।

এমন কোন বৈশিষ্ট্য যা কোনও ব্যক্তিকে সর্বোত্তম প্যাটার্ন গঠনের মঞ্জুরি দেয় যাতে আকারগুলি কাটা যায় যাতে আটা যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে ব্যবহার করা যায়? স্থানিক যুক্তি? বুদ্ধি? এটি যাই হোক না কেন, আমি এটি পাইনি। তবে আমি আমার সেরাটা করি।

আকারগুলিকে হালকা গ্রাইজড কুকি শীটে রাখুন। বাটার ভাল, বা ময়দার সাথে ক্রিসকো স্প্রে এর হালকা কুয়াশা দুর্দান্ত কাজ করে।

এখন আসবে আসল মজার অংশ! নরম ব্রাশল ব্রাশ দিয়ে রঙিন গ্লাসে পেইন্টিং শুরু করুন। সত্যিই, নিশ্চিত হয়ে নিন যে ব্রিস্টলগুলি খুব নরম - জলরঙের ব্রাশগুলি সত্যিই ভালভাবে কাজ করে — বা ময়দার পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ এবং মিশে যাবে।

এটি একটি কুকি কর্তনকারী যখন আমি যখন ছোট্ট ছিলাম তখন আমার নখগুলি দ্রুত কামড়াত এবং আমার চুলগুলি শক্ত এবং দাগমুক্ত ছিল used নাকি গত বছর ছিল? যাইহোক, এই কুকি কাটারটি চিরকাল আমার জীবনের একটি অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। (ধন্যবাদ, জি, সম্প্রতি এটির সাথে অংশ নেওয়ার জন্য। আপনি আমার মধ্যে সেরা মাতা)) এবং বলুন! সেই কালোটি দেখতে সুন্দর ’যদি আমি নিজেই বলি pretty

যতক্ষণ না সমস্ত কুকিগুলি পছন্দসই হিসাবে আঁকা হয় ততক্ষণ চালিয়ে যান, তারপরে প্রায় ছয় মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রীতে বেক করুন। গুরুত্বপূর্ণ: কুকিগুলি ব্রাউন হতে শুরু না করে তা নিশ্চিত করতে দেখুন, কারণ তারা না দিলে তারা আরও ভাল স্বাদ পান। ছয় মিনিট সময় প্রায় সঠিক সময় হয়। কুকিগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে থেমে গেছে তা নিশ্চিত করুন, তারপরে তাদের বের করুন।

চুলা থেকে সরানোর সময় এগুলি দেখতে তাদের মতো Here প্যান থেকে সরান এবং একটি তারের তাক উপর শীতল অনুমতি দিন। তবে অপেক্ষা করুন ... আমরা এখনও শেষ করিনি।

এবং ড্যাডগাম, সমস্ত উত্তেজনায় আমি গাছের কাণ্ডগুলি কালো রঙ করতে ভুলে গেছি। তবে আমি আপনাকে এটি স্বীকার করতে ভয় পাই না। কারণ আমি যদি আপনাদের সবার সাথে সত্যবাদী না হতে পারি তবে বেঁচে থাকার কি আছে?

এখন, এই সান্টাস (আপনার পাশের দিকে, আপনারা যারা আপনার বিয়ারিংগুলি পাচ্ছেন না তাদের পক্ষে) ঠিক আছে, তবে আমি মনে করি তাদের একটি সংজ্ঞা দেওয়া দরকার। সুতরাং কুকিগুলিতে পাইপের জন্য কিছু সাদা আইসিং করা যাক, ঠিক আছে?

আমি একটি পাত্রে একটি ব্যাগ (2 পাউন্ড) গুঁড়া চিনি ডাম্প করি ...

প্রায় 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন ...

এবং কয়েক টেবিল চামচ ডিমের সাদা অংশ। যদি আপনি কাঁচা ডিমের পণ্যগুলি সম্পর্কে চটজলদি হন তবে আপনি সহজেই এটিকে ছাড়তে পারেন। এমনকি সাহায্য করে কিনা জানি না। আমি এটি কিক্সের জন্য যুক্ত করতে চাই।

একসাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে খুব সূক্ষ্ম টিপ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন বা একটি কোণায় কাটা ছোট ছিদ্রযুক্ত জিপলক ব্যাগে রাখুন। তারপরে আপনি যেখানেই চান হোয়াইট আইসিং পাইপ করা শুরু করুন!

নিজেকে খুব সিরিয়াসলি নেবেন না; শুধু মজা করে যাও.

আরও সততা: আমি ইতিমধ্যে বলতে পারি এই আইসিংয়ের উপায়টি আমার কাছে খুব পাতলা। যখন এটি ঠিক থাকে, আইসিংটি তার আকারটি ধরে রাখতে যথেষ্ট ঘন হয় কারণ এটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের ডগা থেকে বেরিয়ে আসে।

উদাহরণস্বরূপ, বছরগুলিতে সান্টাসের দাড়ি এবং পশম বুট ট্রিমটি আসলে কোঁকড়ানো ছিল, এটির আকার ধরে রাখতে পাইপ দেওয়ার পরে শীঘ্রই যথেষ্ট শুকিয়ে গেছে। তবে আমি আইসিংয়ের ধারাবাহিকতাটি আমার মজাদার সময়কে নষ্ট করতে দিই না। কারণ প্রায় তিন মিনিটের মধ্যে আমার মুখে যে কুকিটি চলেছে ততক্ষণ তাদের চেহারা কেমন তা কে যত্ন করে? এই সব বলতে গেলে 1/2 কাপের পরিবর্তে 1/4 কাপ দুধ দিয়ে শুরু করুন। আমার মতো হবেন না

তুষারমানুষের জন্য, কেবল কিছু আইসিং নিন এবং এটি কভার করার জন্য ছড়িয়ে দিন। ডিমের কুসুম সাদা রঙে কীভাবে রঙ করা যায় তা এখনও বুঝতে পারি নি।

ঠিক আছে, আমি প্রমানের জন্য প্রতারিত হওয়ার পরে গাছের কাণ্ডগুলিতে প্রতারণা করেছি এবং রঙ করেছি just আমি এখানে প্রায় সততা সম্পর্কে — প্রতারণার বিষয়ে সততা।

আপনার যদি অলংকরণগুলি থাকে তবে সেগুলি নির্দ্বিধায় যোগ করুন।

তারা কি প্রিয়তম এবং কিটস্কি না?

তবে এর চেয়েও বড় কথা, এগুলি সম্পূর্ণ সুস্বাদু।

অগ্রগামী মহিলা ধীর কুকার চিকেন টর্টিলা স্যুপ

আপনি যদি ক্রিসমাস কুকিজের জন্য একটি মজাদার, সহজ, আকর্ষণীয় নতুন রেসিপি খুঁজছেন, তবে কেন এইগুলি চেষ্টা করে দেখবেন না?

তারা হয়ত আপনার বড়দিনের traditionতিহ্যের অংশ হয়ে উঠবে যেমন তারা অনেক বছর আগে আমার করেছিল। কত বছর আগে, আপনি জিজ্ঞাসা?

শুধু কিছু মনে করবেন না।