পারফেক্ট পট রোস্ট

Perfect Pot Roast

আমার রাজকুমার, মার্লবোরো ম্যানকে খুঁজে পাওয়ার আগে আমাকে প্রচুর ব্যাঙের চুমু খেতে হয়েছিল। অবশেষে পুরো ড্যাডগাম জিনিসটি বের করার জন্য আমাকে প্রচুর খারাপ পট রোস্ট করতে হয়েছিল ... এবং আমি এটি বের করেছিলাম, উপরের লর্ডকে ধন্যবাদ জানাই।

1. প্রথম এবং সর্বাগ্রে, মাংসের একটি সুন্দর মার্বেল টুকরা বেছে নিন। এটি আপনার পট রোস্টের স্বাদকে অন্য কোনও কিছুর মতো বাড়িয়ে তুলবে। উদারভাবে নুন এবং মরিচ আপনার ছক রোস্ট।
2. ওভেনটি 275 to এ গরম করুন ˚ মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন গরম করুন। তারপরে অলিভ অয়েল 2 থেকে 3 টেবিল চামচ যোগ করুন (বা আপনি একটি মাখন / জলপাই তেলের বিভাজন করতে পারেন)।
3. দুটি পেঁয়াজ অর্ধেক কেটে 6 থেকে 8 গাজর কে 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন (আপনি এগুলিতে খোসা ছাড়তে পারেন, তবে আপনার দরকার নেই)। পাত্রের তেল যখন খুব গরম হয় (তবে ধূমপান হয় না), অর্ধেক পেঁয়াজ যুক্ত করুন, একপাশে বাদামী এবং অন্যদিকে। একটি প্লেটে পেঁয়াজ সরিয়ে নিন।
4. গাজর একই খুব উত্তপ্ত প্যানে ফেলে দিন এবং কিছুটা বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিট বা তার মধ্যে টস করুন।
5. প্রয়োজনে খুব গরম প্যানে আরও কিছুটা জলপাই তেল দিন। প্যানে মাংসটি রাখুন এবং এটি পুরোপুরি সুন্দর এবং বাদামি না হওয়া পর্যন্ত চারদিকে প্রায় এক মিনিটের জন্য অনুসন্ধান করুন। রোস্টটিকে একটি প্লেটে সরান।
6. বার্নারটি এখনও উঁচুতে রয়েছে, প্যানটি হ্রাস করতে রেড ওয়াইন বা গরুর মাংসের ব্রোথ (প্রায় 1 কাপ) ব্যবহার করুন, সেই দুর্দান্ত সমস্ত গন্ধটি পেতে একটি তুষার দিয়ে নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
7. যখন প্যানটির নীচের অংশটি পর্যাপ্তভাবে অবনমিত হয়, তখন ভাজতে প্যানে আবার রেখে দিন এবং মাংসের অর্ধেক (প্রায় 2 থেকে 3 কাপ) coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত গরুর মাংসের স্টক যুক্ত করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর, পাশাপাশি তাজা রোজমেরি 3 বা 4 টি স্প্রিংস এবং তাজা থাইমের প্রায় 3 টি স্প্রিগ যুক্ত করুন।
8. Theাকনাটি রাখুন, তারপরে 3 ঘন্টা চুলায় ভুনা করুন (3 পাউন্ড রোস্টের জন্য)। 4 থেকে 5-পাউন্ড রোস্টের জন্য, 4 ঘন্টা পরিকল্পনা করুন।

দ্রষ্টব্য: আজ থেকে যেহেতু আমি আমার ফুড নেটওয়ার্ক শোতে পট রোস্ট করছি, আমি এটি নিয়ে আসছি, পাইওনিয়ার ওম্যান কুক্সে আমার একেবারে প্রাথমিক রান্নার পোস্টগুলি সামনে to পট রোস্ট আমার নিখুঁত প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, এবং একবার আপনি ভাল রোস্ট তৈরির গোপনীয়তাটি শোনার পরে, আর ফিরে আসবে না!

মূল পোস্ট: ২০০৮ সালের জানুয়ারী

আমি চাই আপনি পট রোস্ট আলিঙ্গন করুন, বন্ধুরা!

পট রোস্ট, যখন কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসারে তৈরি করা হয়, তখন আপনার পুস্তকে সম্পূর্ণ সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে। পট রোস্ট করার প্রচুর, সমানভাবে সুস্বাদু উপায় রয়েছে are আমি এখানে প্রোফাইলিং করছি এমন অনেকের মধ্যে আজকের সংস্করণটি প্রথম।

আপনার ব্যবহৃত মাংসটি গুরুত্বপূর্ণ। আমার প্রিয় রোস্ট হল ছানা রোস্ট ; এটি পুরো মাংস জুড়ে বিস্ময়কর মার্বেল করে এবং যখন রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ দেওয়া হয় তখন ছক রোস্ট বাতাসগুলি কোমল হয়ে যায় এবং আপনার মুখের মধ্যে সুস্বাদু হয়ে যায়। পর্যাপ্ত রান্নার সময়ের গুরুত্ব বোঝার জন্য আপনাকে বুঝতে হবে যে এই শক্ত মাংসের টুকরোতে প্রচুর শক্ত সংযোগকারী টিস্যু রয়েছে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় রান্না করলে কেবল নরম হবে will আপনি একটি পাত্র রোস্ট তাড়াতাড়ি করতে পারবেন না; আপনি চেষ্টা করলে ফলাফলটি নিয়ে হতাশ হবেন। তবে যদি আপনি আপনার আত্মার গভীরে পৌঁছে যান এবং আপনার ধৈর্য খুঁজে পান least কমপক্ষে, আপনার জীবনের গরুর মাংস সম্পর্কিত পরিস্থিতিতে সম্পর্কিত জন্য আপনার নির্মাতা আপনাকে যে ধৈর্য দিয়েছেন। আপনি হতাশ হবেন না।

আসুন ঠিক ডানদিকে ঝাঁপ দাও এবং পট রোস্ট একসাথে আলিঙ্গন করি, ঠিক আছে?

চরিত্রের কাস্ট: চক রোস্ট, পেঁয়াজ, গাজর, লবণ, গোলমরিচ, গরুর মাংসের স্টক, তাজা থাইম, তাজা রোজমেরি (যদি এটি থাকে তবে শুকানো ভাল)। Ptionচ্ছিক উপাদান: লাল ওয়াইন, রসুন, বোতাম মাশরুম।

11 সংখ্যাতত্ত্ব দেবদূত

আমার বন্ধুরা ছানা রোস্ট দেখুন। গোটা মাংস জুড়ে আমি ফ্যাটটির সুন্দর স্ট্রাইটিং সম্পর্কে কী বুঝি? মমমম ... এটি সত্যিই ভাল জিনিস। কেবল মনে রাখবেন: মার্বেলিং কোমলতা এবং স্বাদ সমান।

আমি স্ট্রাইশন শব্দটি সপ্তাহে অন্তত একবার ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এটি লোককে ছুড়ে ফেলে এবং তাদের আশ্চর্য করে তোলে যে কেন তারা জানেন না যে এই শব্দটির অর্থ কী এবং এটি আমাকে স্মার্ট বোধ করে। যদিও আমি সত্যই জানি না এর অর্থ কী।

ঠিক আছে, প্রথমে: আপনার জলপাই তেল ধরুন। এটি আসলে অতিরিক্ত কুমারী হতে হবে না, এবং আপনি যদি বিশেষভাবে দুষ্টু বোধ করছেন তবে আপনি কয়েক প্যাট মাখন যোগ করতে পারেন। তবে এখন আমার তলটি বড় অনুভূত হচ্ছে, তাই আমি তেরো ঘন্টা মাখন ছেড়ে দিচ্ছি।

আমি নিশ্চিত যে এটি সাহায্য করবে।

প্রথমে মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় পাত্র / ডাচ ওভেনটি গরম করুন। তারপরে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যুক্ত করুন। (বা মাখন এবং তেলের কম্বো, যদি আপনার তলটি বড় না লাগে, তবে আমার মতো তেরো ঘন্টা বিরত থাকুন))

এখন উদারভাবে আপনার ছক রোস্ট নুন। (খনিটি আমার জন্য 2.5 পাউন্ড যা আমার জন্য কিছুটা ছোট to 4 থেকে 5 পাউন্ড অনেক ভাল)) আমি কোশার লবণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি সমতল এবং ফ্ল্যাশযুক্ত এবং নিয়মিত লবণের চেয়ে মাংসের সাথে মান্য করে। তবে সরল নুনও ঠিক আছে।

তবে আপনি যে-লবণ ব্যবহার করুন না কেন, পিছনে রাখবেন না baby লবন দূরে baby

এবার একগুচ্ছ কালো মরিচ যোগ করুন। আমার ছেলেরা আমার কাঠের একটি কমান্ডার করে এবং ধ্বংস করার পরে অবশেষে আমি নিজেকে একটি নতুন পেপারমিল কিনেছিলাম। এবং আমি মনে করি এটি টাইটানিয়াম বা কিছু দিয়ে তৈরি, যার অর্থ এটি পাঙ্ক প্রুফ।

যতক্ষণ না তারা মার্লবোরো ম্যানের ঘা মশাল আবিষ্কার করে, যা সর্বদা সম্ভাবনা।

যে কোনও ইভেন্টে, মাংস উদারভাবে মরিচ। আপনি এখানে অনেক মাংস সিজন করছেন।

এবার কয়েকটা পেঁয়াজ নিন…

এবং এগুলি মূল থেকে ডগা পর্যন্ত অর্ধেক কেটে নিন।

তারপরে শীর্ষগুলি কেটে নিন, বোতলগুলি কেটে ফেলুন এবং বাইরের স্তরটি ছিটিয়ে দিন। যদি আপনি পেঁয়াজ আসক্ত / অদ্ভুত হন তবে আরও বেশি পরিমাণে ব্যবহার করুন feel

পাত্রের তেল যখন খুব গরম হয় তবে বেশ ধূমপান হয় না (এবং হ্যাক, যদি এটি ধূমপান করে তবে এটি কোনও বড় বিষয় নয়) ...

পেঁয়াজ যোগ করুন।

এবং একপাশে প্রায় এক মিনিট এগুলি বাদামী করুন। (তেলটি মার্লবোরো ম্যানের মতো সত্যই সিজ্জল হওয়া উচিত))

এখন এগুলি ফ্লিপ করুন এবং অন্যদিকে একই করুন ...

তারপরে একটি প্লেটে পেঁয়াজ সরিয়ে নিন।

তাত্ক্ষণিক পাত্র চিকেন এবং বন্য চালের স্যুপ

এবার ভাল করে ধুয়ে নিন (তবে খোসা ছাড়বেন না) 6 থেকে 8 গাজর, তারপর এগুলিকে প্রায় 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। আমি সেগুলি ছুলা পছন্দ করি না কারণ এটি একটি দেহাতির গুণগত মান বজায় রাখে এবং আমি সুস দেস্টিকের মতো। যেমন আপনি ভাল জানেন।

এগুলিকে একই (খুব উত্তপ্ত) প্যানে ফেলে দিন এবং খানিকটা বাদামি হওয়া অবধি প্রায় এক মিনিট বা তার পরে টস করুন। মনে রাখবেন, এখানে বক্তব্যটি হ'ল সবজিগুলির বাইরের দিকে একটি সুন্দর রঙ শুরু করা - সেগুলি রান্না করা নয়।

এবার গাজরটিকে একটি প্লেটে সরান এবং পাত্রটি আবার সত্যি গরম করুন। প্রয়োজনে আরও একটি চামচ তেল দিন। সমস্ত সুন্দর ব্রাউন স্টাফ দেখুন? জিনিস ভাল। এই জিনিস বাস্তব, বাস্তব, ভাল।

আমরা মাংস ঠিক সেই জিনিসটির উপরে রাখব on এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে মরসুমযুক্ত হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, তারপরে এটি গরম প্যানে সেট করুন এবং একপাশে প্রায় এক মিনিট এটি অনুসন্ধান করুন।

যখন পাশটি সুন্দর এবং বাদামি (ব্রাউনার আরও ভাল) হয় তখন এটিকে অন্য দিকে ফ্লিপ করুন।

আমি এমনকি এটি ধরে রাখা এবং পক্ষগুলিও অনুসন্ধান করতে চাই। আপনি যখন পুরো জায়গাটি ব্রাউন করে ফেলেছেন তখন কোনও প্লেটে রোস্ট করার জন্য সরান। ওহ, এবং প্যান মধ্যে ব্রাউন স্টাফ দেখুন? এটা ভালো. এটি বাস্তব, বাস্তব ভাল।

এখন, উচ্চতর বার্নার সহ, আমরা প্যানটি হ্রাস করতে যাচ্ছি। সাধারণ ব্যক্তির পদগুলিতে, আমরা মিশ্র প্যানের নীচ থেকে রন্ধনযুক্ত ধার্মিকতার ক্ষুদ্রতম বিটগুলি শিথিল করতে তরলের ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করতে যাচ্ছি। সত্যিকারের লোকের ভাষায়, আমরা প্যানের বাইরে থেকে হ্যাকগুলি কেটে ফেলব এবং সেই সমস্ত গুডু স্টুউইউফকে নীচে ফেলে দেব। আমেন। সাধারণত, আমি লাল মদ একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে শুরু করতে চান, তারপর গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে পূরণ করুন fill তবে আপনি যদি মদ থেকে বিরত থাকেন, বা আপনি যদি কোনও রাজ্যে থাকেন, আহেম, যা রবিবার মদের দোকানগুলিকে ব্যবসায়ের জন্য উন্মুক্ত রাখতে নিষেধ করে, আহেম, কাশি কাশি, এবং আপনার ঘরে কোনও লাল ওয়াইন নেই, কাশি কাশি ... আমি এখানে যেমন করেছি তেমনি আপনি গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন এবং এটির খুব ভাল লাগবে। সুস্বাদু, এমনকি!

আপনি প্রায় 1 কাপ ততোধিক তরল যোগ করার পরে, থামুন এবং প্যানটির নীচে নাড়াচাড়া করতে এবং ঝাঁকুনির জন্য আপনার ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন।

এবার কড়াইতে বাদামী মাংস দিন এবং মাংসকে অর্ধেক coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত তরল যুক্ত করুন। আমি বলব 2 থেকে 3 কাপ তরল ভাল আছে।

এবার পেঁয়াজগুলি আবার যুক্ত করুন ...

এবং গাজর সঙ্গে একই কাজ।

আরে! এটি পট রোস্টের মতো দেখতে শুরু হচ্ছে, তাই না? কি কাকতালীয়! এখানে আমি প্যানে আরও কিছুটা ঝোল ছড়িয়ে দিচ্ছি কারণ আমি একজন মধ্য বয়সী শিশু এবং আমার মনে হয় সবকিছু না হলেও কিছুটা টুইট করা দরকার।

এখন আমি বিশ্বাসঘাতক বা অন্য কিছু হতে চাইছি না তবে আমি বেশ কয়েক বছর ধরে সত্যই আবিষ্কার করেছি যে তাজা গুল্ম বিশেষত রোজমেরি এবং থাইম নিয়মিত রোস্টকে অসাধারণ কিছুতে রূপান্তর করতে পারে। এটি রোজমেরির একটি বসন্ত, এবং আমি প্রায় 3 বা 4 স্প্রিগ যুক্ত করতে চাই। কেবল এটিকে সমস্ত অক্ষত রেখে দিন এবং এটি ফেলে দিন ((এবং রোজমেরি একটি পাত্রে জন্মানোর জন্য খুব সহজ উদ্ভিদ Try এটি চেষ্টা করুন! এটি এমন একটি সুগন্ধযুক্ত, বহুমুখী herষধি))

তবে আপনি যদি কেবল আপনার মশালার মন্ত্রিসভায় শুকনো রোজমেরি পান করেন তবে কে যত্ন করে? এটা ব্যবহার করো!

উহু. এবং আপনি যখন তাজা স্প্রিংগুলিতে যুক্ত করবেন তখন তাদের তরলে নিমজ্জন করতে ভুলবেন না যাতে তারা সত্যিই তাদের যাদুতে কাজ করতে সক্ষম হবে work

এটি তাজা থাইমের একটি স্প্রিং, যা আমি ভালবাসি এবং পছন্দ করি। শীঘ্রই আমি আমার তাজা থাইম রুটির জন্য একটি রেসিপি পোস্ট করব, যা আমার অস্তিত্বকে কাঁপায়, তবে আপাতত কিছুটা রোস্টে ফেলে দিন। আমি প্রায় 3 টি স্প্রিং ব্যবহার করি।

মমমমম। এখন আমরা কথা বলছি। চুলায় রাখার সময়। Theাকনাটি রাখুন, তারপরে 3 পাউন্ড রোস্টের জন্য 275 ডিগ্রি চুলায় 3 ঘন্টা ভাজুন। 4 থেকে 5 পাউন্ড রোস্টের জন্য, 4 ঘন্টা পরিকল্পনা করুন। এবং উঁকি মারবেন না এবং ঝাঁকুনিও ফেলবেন না either কেবল একটি শখ সন্ধান করুন যা আপনার রোস্ট রান্না করতে সময় লাগে আপনার ভাবনা এবং ক্রিয়াকে দখল করবে। নিডলিপয়েন্টিং, স্ক্র্যাপবুকিং, বার্ডওয়াচিং এবং স্পেলিংকিং উপলব্ধ প্রচুর বিকল্পগুলির মধ্যে কয়েকটি মাত্র।

এটি দেখতে কেমন হবে তা এখানে ’s

এবার কাটা বোর্ডে মাংসটি সরিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন। দেখুন কীভাবে তা সহজেই আলাদা হয়ে যায়? আপনি আক্ষরিক অর্থে মাংসের মধ্যে গলে যাওয়া সংযোগকারী টিস্যু দেখতে পাবেন। এটি সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে এটি অবশ্যই প্রস্তুত।

পরিবেশন করতে, আপনি হয় এটি একটি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করতে পারেন ...

অথবা আপনি দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে সমস্ত মাংস ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি পছন্দের বিষয়। যদি আপনি ভুনাটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে আপনি এটি কীভাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তা বিবেচ্য হবে না — মাংস যেভাবেই হোক না কেন আলাদা হয়ে যাবে।

এখন সময় কাটানোর উপযুক্ত সময় আলু ভর্তা সহজ যা আমাকে মনে করিয়ে দেয়, আমি এই পোস্টের শুরুতে আলু ইস্যুটিকে কখনই সম্বোধন করিনি। আমি মাংসের সাথে পাত্রের মধ্যে আলু রাখতে পছন্দ করি না। যদিও এটি স্পুডগুলি রান্না করার একটি সহজ, সুবিধাজনক উপায়, তবে আমার মনে হয় আলুগুলি একরকম খাবার ও বোবা হয়ে যায়। পরিবর্তে, আমি ভাবি যে ছাঁকানো আলু সত্যিই একটি পট রোস্টকে বিশেষ করে তোলে, যদিও এটি আমার মূর্খ মতামত। আমার কথা শুনবেন না মুরগি, আপনি বেকড আলু ব্যবহার করতে পারেন, দুবার বেকড আলু… এমনকি রান্না করা ডিম নুডলস! (এক মিনিট অপেক্ষা করুন। বেশ ভাল লাগছে ...)

আপনি যা ব্যবহার করুন না কেন, মাংসটিকে উপরে / পাশে রাখুন place

তারপরে প্লেটে কিছু শাকসবজি চামচ করুন। মিম ... আমি কেবল রান্না করা গাজর পছন্দ করি, বিশেষত যখন তারা রোস্টের স্বাদে আচ্ছন্ন থাকে।

আপনি সময়ের আগে স্টাফ মাশরুম করতে পারেন?

এবং মিমি মিমি ... আপনি এই পেঁয়াজগুলি পছন্দ করবেন।

তবে সেখানে থামবেন না!

যেহেতু আপনি কখনই সেই সমস্ত গন্ধটি হাতছাড়া করতে চান না, তাই মাংসের উপরে কিছু প্যান রস চামচ করতে ভুলবেন না ...

এবং গাজর ...

এবং আলু। এবং যেহেতু আপনি অন্যদের প্রতি খুব সুন্দর এবং বিবেচ্য, তাই টেবিলে কিছু অতিরিক্ত রস পরিবেশন করতে ভুলবেন না যাতে প্রত্যেকে নিজের ইচ্ছায় তাদের রোস্ট ডুবিয়ে দিতে পারে।

রোস্ট সম্পর্কে আমি যা পছন্দ করি তা হ'ল আপনি একবারে সব কিছু খেতে পারেন।

জালিয়াতি পেতে ভয় পাবেন না!

আমি দুঃখিত. আমি নিজেকে সাহায্য করতে পারি না এবং মিমি মিমি ... * বারপ * ... এটি খুব সুস্বাদু ছিল। আমি সত্যিই রোজমেরি স্বাদ পেয়েছি, এবং মাংসটি এতটাই কোমল ছিল যে এটি আমার মুখে গলে গেল।

ভবিষ্যতে, আমি পট রোস্টের বিভিন্ন প্রকারের অফার চালিয়ে যাব, সত্যই এটির কাছে যাওয়ার অনেকগুলি সুস্বাদু উপায় রয়েছে। তবে এই সপ্তাহে এটি চেষ্টা করে দেখুন। এটি আপনার পরিবার, বা আপনার বান্ধবী, বা আপনার ঠাকুরমা বা আপনার মামা বা আপনার বন্ধু বা নিজের কাছে পরিবেশন করুন। তারপরে নিজেকে পিছনে চাপুন, কারণ আপনি সেখানে সর্বাধিক প্রাথমিক খাবারের একটি গ্রহণ করেছেন।

আপনি পট রোস্ট আলিঙ্গন করেছেন!

ইয়াহু ইয়াপিটি।