কুমড়ো ট্রাফলস

Kumaro Traphalasa

এই ক্ষয়িষ্ণু কুমড়ো ট্রাফলগুলি প্রমাণ করে যে বাড়িতে এই দুর্দান্ত ট্রিট উপভোগ করার জন্য আপনাকে অভিনব চকলেটের দোকানে যাওয়ার দরকার নেই। এবং একটি অভিনব চকলেট দোকানের বিপরীতে, আপনার বিশেষ সরঞ্জাম বা ব্যয়বহুল চকোলেটের প্রয়োজন নেই! কুমড়ো পাই এটি অনুপ্রাণিত করে পতন ডেজার্ট সঙ্গে কুমড়া পিউরি , উষ্ণ কুমড়া পাই মশলা , এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার crumbs (টেক্সচার জন্য মহান এবং মিশ্রণ আপ দৃঢ়)। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করা গলিত চকোলেটে স্কুপ করা, আকার দেওয়া এবং ডুবানো সহজ করে তোলে। আপনার এই truffles যোগ করুন কুমড়া ডেজার্ট এই পতন চেষ্টা বা ফিতা সঙ্গে একটি সুন্দর বাক্সে তাদের প্যাকেজ এবং তারা একটি মহান করা ঘরে তৈরি খাবার উপহার ছুটির জন্য

চকোলেট truffles কি?

মাটিতে ট্রাফলস জন্মায়—এক ধরনের ছত্রাক যা অনন্য মাটির, বাদামের স্বাদের—এবং চকোলেট এবং ক্রিম থেকে তৈরি truffles . একবার তারা কোকো দিয়ে ধূলিসাৎ হয়ে গেলে, চকোলেট ট্রাফলগুলি দেখতে এমন ট্রাফলের মতো দেখায় যা আপনি একটি বনে পাবেন, এভাবেই তাদের নাম হয়েছে। এই রেসিপি ব্যবহার করে টিনজাত কুমড়া , ক্রিম পনির, এবং গলিত সাদা চকোলেট।

আপনি কিভাবে চকলেট truffles কোট না?

প্রথমে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার মিশ্রণটি ভালোভাবে ঠাণ্ডা হয়েছে। এটি তাদের চুবানো সহজ করে তুলবে এবং চকোলেট দ্রুত সেট করতে সাহায্য করবে। একবারে একটি ট্রাফল স্ক্যুয়ার করুন, তারপরে গলিত চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন, কোটের দিকে ঘুরিয়ে দিন। পার্চমেন্টে রাখার আগে অতিরিক্ত চকোলেটটি ঝরে যেতে দিন যাতে খোসা সমান হয় এবং খুব ঘন না হয়। আপনি ডুবানোর আগে যদি চকোলেটটি বাটিতে সেট হতে শুরু করে তবে কয়েক সেকেন্ড গলে যাওয়ার জন্য মাইক্রোওয়েভে ফিরিয়ে দিন।

1. ফিলিং করার জন্য: ক্রিম চিজ এবং গুঁড়ো চিনি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের পাত্রে একটি প্যাডেল সংযুক্তি দিয়ে মাঝারি-উচ্চে ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 মিনিট।
2. একটি ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে চকোলেট রাখুন। 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করুন, প্রতিটির মধ্যে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকোলেটটি প্রায় মসৃণ হয় এবং কিছু গলিত বিট অবশিষ্ট থাকে না। মাইক্রোওয়েভ থেকে চকোলেট সরান। অবশিষ্ট তাপ পুরোপুরি চকলেট গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয় (প্রয়োজনে অতিরিক্ত 10 সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন)।
3. গলিত চকোলেট, গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাম্বস, কুমড়ো পিউরি, কুমড়ো পাই মশলা, আদা এবং লবণ ক্রিম পনিরের মিশ্রণে যোগ করুন এবং মাঝারিভাবে সমানভাবে একত্রিত এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 মিনিট। বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন, কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 1 দিন পর্যন্ত।
4. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। কুমড়ার মিশ্রণটি প্রায় 1 1/2-চামচের অংশে স্কুপ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে বলগুলিতে রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে বল রাখুন। প্রায় 1 ঘন্টা শক্ত হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।
5. আবরণের জন্য: একটি ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে সাদা চকলেট রাখুন এবং একটি পৃথক ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে ডার্ক চকলেট রাখুন। 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করুন, প্রতিটির মধ্যে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না উভয় বাটিতে চকোলেট প্রায় মসৃণ হয় এবং কিছু গলিত বিট অবশিষ্ট থাকে না। মাইক্রোওয়েভ থেকে চকোলেট সরান। অবশিষ্ট তাপ পুরোপুরি চকলেট গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয় (প্রয়োজনে অতিরিক্ত 10 সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন)।
6. একবারে 1টি কুমড়ো বলের সাথে কাজ করে, একটি টুথপিক দিয়ে বলটিকে স্ক্যুয়ার করুন এবং এটিকে পছন্দসই চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন, সম্পূর্ণ কোটে পরিণত করুন। অতিরিক্ত চকলেট ছিটকে যেতে দিন এবং বলটিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে ফিরিয়ে দিন, দ্বিতীয় টুথপিক ব্যবহার করে সাবধানে টুথপিকটিকে স্লাইড করুন। চকলেট ভিজে থাকা অবস্থায় কাঙ্খিত গার্নিশ দিয়ে ট্রাফল ছিটিয়ে দিন। অবশিষ্ট কুমড়ো বল দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
7. ট্রাফলগুলিকে ঠাণ্ডা করুন, অনাবৃত, যতক্ষণ না চকোলেট সেট এবং শক্ত হয়, প্রায় 20 মিনিট।

ট্রাফলগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা 1 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।