ইতালীয় বিবাহের স্যুপ

Italiya Bibahera Syupa

ইতালীয় বিবাহের স্যুপ অভিনব শোনাচ্ছে, কিন্তু এটি সত্যিই পুরানো স্কুল তৃপ্ত খাবার : ইতালীয় কৃষকরা সহজ, তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য পাত্রের মধ্যে একগুচ্ছ নম্র উপাদান নিক্ষেপ করবে। ভাগ্যক্রমে, ফলাফলটি সুস্বাদু ছিল। এই ইতালিয়ান ডিনার ধারণা গরুর মাংস এবং সসেজ মিটবল, একটি সমৃদ্ধ ঝোল এবং পাস্তা বা কুসকুসের সাথে ঐতিহ্য বহন করে। মিটবলগুলি আলাদাভাবে ভাজা হয় এবং এই স্যুপে বা ক্লাসিকের সাথে যোগ করা হয় স্প্যাঘেটি এবং মিটবল . এগুলি এক দিন আগে মিশ্রিত, আকৃতি এবং ভাজা এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। আপনার এই রেসিপি যোগ করুন আরামদায়ক স্যুপ শরৎ, শীত বা বছরের যে কোন সময়।

সংখ্যা 88 অর্থ

কেন এটা ইতালিয়ান বিবাহের স্যুপ বলা হয়?

নাম থাকা সত্ত্বেও, এই স্যুপের ইতালিতে বিবাহের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। ইতালীয়রা একে 'মিনেস্ট্রা মারিটাটা' বা বিয়ের স্যুপ বলে, বিভিন্ন উপাদানের সুস্বাদু বিবাহের কারণে: শাকসবজি, মাংস এবং পাস্তা। এটি অবশেষে ইতালিয়ান বিবাহের স্যুপ হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে।

মুক্তা কুসকুস কি?

এই couscous দেখতে ছোট মুক্তোর মতো, যেভাবে এটির নাম হয়েছে। পার্ল কুসকুস শস্যের চেয়ে পাস্তার মতো; এই রেসিপিটির মতো ঝোলের মধ্যে এটি সিদ্ধ এবং নিষ্কাশন করা বা সিদ্ধ করা ভাল। আপনি যদি এটি দোকানে খুঁজে না পান তবে মিনি শেলগুলির মতো কোনও ছোট পাস্তা প্রতিস্থাপন করুন, orzo , বা ডিটালিনি। নিয়মিত কুসকুস এই স্যুপে কাজ করবে না - এটি খুব বেশি তরল শোষণ করবে।

ঝোল এবং স্টক মধ্যে পার্থক্য কি?

মাংস এবং সবজি থেকে ঝোল তৈরি করা হয় এবং হাড় থেকে স্টক তৈরি করা হয়। যখন আপনি একটি স্যুপের জন্য বেশ কয়েকটি কাপের প্রয়োজন হয় তখন ঝোল সবচেয়ে ভাল হয়; এটির একটি হালকা রঙ এবং মৃদু গন্ধ রয়েছে যা অন্যান্য উপাদানগুলিকে ছাপিয়ে যাবে না।

1. মিটবলের জন্য: ওভেনের উপরের তৃতীয়াংশে ওভেনের র্যাক দিয়ে ওভেনটি 450º এ প্রিহিট করুন। হেভি ডিউটি ​​অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি রিমড বেকিং শীট লাইন করুন।
2. একটি মাঝারি পাত্রে গরুর মাংস, সসেজ, পারমেসান, পার্সলে, ডিম, রসুন, পানকো, লবণ এবং মরিচ একসাথে মেশান যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়। মিশ্রণটি প্রায় 40 (1/2-ইঞ্চি প্রশস্ত) মিটবলে তৈরি করুন। ননস্টিক স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে বেকিং শীট স্প্রে করুন এবং একটি একক স্তরে মাংসবলগুলি সাজান।
3. মিটবলগুলিকে 6 থেকে 8 মিনিট বা স্পর্শে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আঁচ বাড়িয়ে দিন। মিটবলগুলিকে 2 থেকে 4 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একপাশে সেট করুন.
4. স্যুপের জন্য: মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় স্টকপট বা ডাচ ওভেনে তেল গরম করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন এবং 4 মিনিট বা শাকসবজি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
5. লবণ, মরিচ, মুরগির ঝোল এবং গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন। একটা ফোঁড়া আনতে. মৃদু আঁচে তাপ কমিয়ে কুসকুস যোগ করুন। 8 মিনিট ঢেকে রান্না করুন বা যতক্ষণ না কুসকুস ঠিক কোমল হয়।
6. পালং শাক যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না শুধু শুকিয়ে যায়। মিটবলগুলিতে নাড়ুন এবং 2 মিনিট বা মিটবলগুলি গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আঁচ থেকে পাত্রটি সরান এবং লেবুর রসে নাড়ুন।
7. বাটিতে স্যুপ পরিবেশন করুন এবং অতিরিক্ত পারমেসান পনির, কাটা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিয়ে সাজান।

সমাপ্ত স্যুপ 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হবে।