Garlic 101
রসুন এমন অল্প উপাদানের জন্য প্রচুর স্বাদে প্যাক করে। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি ডিশকে মিশ্রণ থেকে ফাবের দিকে উন্নত করতে পারে।
আসুন আরও ঘুরে দেখুন।
রসুন হল অ্যালিয়াম (পেঁয়াজ) পরিবারের, তাই এটি শাইভ, সবুজ পেঁয়াজ, গোঁফ, ছিদ্র ইত্যাদি সম্পর্কিত ’s
পুষ্টি:
রসুনে স্বল্প পরিমাণে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। তবে আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর মূল্য প্রায় 70% পেতে রসুনের একটি কাপ খেতে হবে রসুনের বৃহত্তর স্বাস্থ্য উপকারিতা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সালফার যৌগ থেকে আসে। গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের এই উপাদানগুলি ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, সর্দি, এবং আরও অনেকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে!
স্বাদ:
রসুনের স্বাদ স্বতন্ত্র। এটি কাঁচা হয়ে গেলে অবশ্যই এটিতে একটি কামড় পড়ে — প্রায় মশলাদার। রান্না করা হলে, এটি গলে যায় তবে এটি স্বাক্ষরটির স্বাদ ধরে রাখে। ভাজা হয়ে গেলে এটি প্রায় মিষ্টি হয়ে যায়।
মৌসম:
মাকড়সার কামড়ের স্বপ্নের অর্থ
রসুন বসন্ত থেকে পড়ার সময় যে কোনও জায়গায় কাটা হয়, এটি কোথায় এবং কখন জন্মে তার উপর নির্ভর করে। উত্তর মিনেসোটাতে, এটি বেশিরভাগই শরত্কালে রোপণ করা হয় এবং নিম্নলিখিত গ্রীষ্মে ফসল কাটা হয়। এটি মুদি দোকানে সারা বছরই তাজা পাওয়া যায়।
নির্বাচন করা হচ্ছে:
সম্পূর্ণরূপে অক্ষত রসুনটি বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন (আপনি এটি খুলতে চান না), বাইরের বেশিরভাগ কাগজ এখনও অক্ষত রয়েছে এবং শুকনো বা মিষ্টি মনে হচ্ছে না।
সংরক্ষণ করা:
- ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রসুনের বাল্বগুলি সঞ্চয় করুন। আমি কেবল একটি আলমারিতে একটি ছোট বাটিতে আমার রাখি।
- কাটা রসুন আপনি এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। অথবা আপনি তেল দিয়ে কভার করতে পারেন (আমি অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করি)। তবে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি এড়াতে 5 দিনের মধ্যে ব্যবহার নিশ্চিত করুন। এবং ঘরের তাপমাত্রায় তেলতে রসুন সংরক্ষণ করবেন না।
- আপনি পুরো লবঙ্গ খোসাও করতে পারেন, এগুলিকে একটি পাত্রে রেখে ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন এবং বেশ কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রেখে শক্তভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। অবশ্যই, রসুন ভিনেগার বা ওয়াইন এর স্বাদ গ্রহণ করবে।
- দীর্ঘ স্টোরেজের জন্য, আপনি রসুনও হিম করতে পারেন! এই বিষয়টি টেক্সচার এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে যে ঠিক সচেতন হন।
প্রস্তুতি:
আপনি যদি বাড়িতে কখনও রসুন প্রস্তুত না করেন তবে কীভাবে এটি পাবেন তা কিছুটা বিভ্রান্তিকর হতে পারে। আমাকে আপনাকে ধাপে ধাপে চলতে দিন এবং আমার এটি পছন্দ করার জন্য আমার প্রিয় উপায়টি দেখান!
বিভিন্ন ধরণের গ্যাজেট রয়েছে যা আপনি আপনার রসুন ছড়িয়ে দিতে ব্যবহার করতে পারেন।
আমার রসুনের মোচড়ের মালিকানা রয়েছে যা যদি রসুনের একমাত্র শাকসব্জী যা আপনার কাটা দরকার তবে আপনি কাটা বোর্ড নষ্ট করার মতো মনে করেন না। তবে রসুনের প্রতিটি শেষ টুকরোগুলি খুঁজে পাওয়া শক্ত, তাই আপনি প্রতিবার কিছুটা নষ্ট করবেন।
আপনি একটি জেস্টার ব্যবহার করে রসুন ছড়িয়ে দিতে পারেন। তবে আপনার আঙুলগুলিকেও প্রায় জঞ্জাল না করে রসুনের পুরো লবঙ্গ কষানো শক্ত।
আপনি রসুনের প্রেসটিও কিনতে পারেন, যা রসুনের মোচড়ের তুলনায় কম অপ্রয়োজনীয়। তবে এটি পরিষ্কার করার জন্য এক ধরনের ব্যথা।
রসুন মাইনিং করার আমার ব্যক্তিগত প্রিয় উপায়টি একটি ধারালো ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড সহ। কিভাবে, তা আমাকে দেখাতে দাও!
আপনি টক ক্রিম পরিবর্তে ক্রিম পনির ব্যবহার করতে পারেন?
প্রথমত, প্রধান বাল্বটি বন্ধ করার মতো আপনার যতগুলি লবঙ্গ ভাঙা উচিত। এর পরে, আপনার কাটিং বোর্ডে লবঙ্গ রাখুন, উপরে একটি বড় অল ’ছুরি রাখুন এবং লবঙ্গটি পিষতে আপনার হাতের তালুটি ব্যবহার করুন। আপনি সত্যিই এটি ফ্ল্যাট ধ্বংস করতে চান। এটি পরবর্তী কয়েকটি পদক্ষেপে সহায়তা করবে।
রসুন ছিটিয়ে দেওয়া আপনার পক্ষে কাগজপত্র ছাঁটাই করা এত সহজ করে দেয় (যা আপনি খেতে চান না)।
যেখানে লব্ব বাল্বের সাথে সংযুক্ত ছিল সেই শক্ত প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
পাতলা স্ট্রিপগুলিতে দীর্ঘক্ষণ রসুন কেটে দিন। আপনি এখন দেখতে পাচ্ছেন কেন আপনি এতো ফ্ল্যাটটি এত আগে ভাঙলেন?
দেবদূত সংখ্যা 444 টুইন ফ্লেম
পাতলা, দীর্ঘ টুকরোগুলি সাজিয়ে রাখুন যাতে তারা সবাই একই পথে চলেছে।
আপনি স্রেফ কাটা কাটা ছেদগুলির লম্ব টুকরো টুকরো করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে পারেন। এগুলি আপনার প্রয়োজনীয় বুনিয়াদী আকারে পেতে কেবল মোটামুটি একটি চপ বিবেচনা করুন। ছুরি ব্লেড থেকে কোনও রসুন পরিষ্কার করে তা নিশ্চিত করুন।
এখন, রসুনের টুকরাগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না হওয়া পর্যন্ত ছুরিটি পেছনে দুলিয়ে শহরে যান। আপনার নিয়মিত ছুরি ব্লেডের রসুনের টুকরো পরিষ্কার করার দরকার হতে পারে যাতে সমস্ত টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়ার সুযোগ পায় (নিজেকে কাটতে না সাবধান!)।
এবার আপনার রসুন কেটে নিন! আমি জড়িত পদক্ষেপগুলি জানি, তবে আপনি একবার কয়েকবার এটি করার পরে এটি দ্বিতীয় প্রকৃতিতে পরিণত হয়। এবং আপনাকে কোনও অতিরিক্ত সরঞ্জাম নষ্ট করতে হবে না!
আমি অবশ্যই আমার রসুনের সুতাটি ব্যবহার করব (আমি এটি পছন্দ করি!) এবং আমি কোনও দিন রসুন প্রেস কিনতে পারি। তবে যখন আমি প্রচুর ভেজিগুলিকে প্রস্তুত করছি এবং ইতিমধ্যে আমার ছুরি এবং কাটা বোর্ডটি বের করে দিচ্ছি, এটি আমার পছন্দের পদ্ধতি।
ভুনা:
রসুন ভাজা একটি যাদু জিনিস। এটি লবঙ্গগুলি সমস্ত নরম এবং হালকা এবং প্রসারণযোগ্য করে তোলে। বাটার টোস্টে এত ভাল।
এটি কীভাবে ভাজাবেন তা এখানে। রসুনের বাল্বের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। কিছু জলপাই তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে কিছুটা নুন এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন।
পার্চমেন্ট পেপারে বাল্বটি জড়িয়ে রাখুন এবং বেকারের সুতার এক টুকরো দিয়ে টাই করুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে পার্কমেন্টের পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলতে বাল্বটি মুড়ে রাখতে পারেন।
প্রায় ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা অবধি 400ºF ওভেনে বেক করুন অথবা লবঙ্গগুলি কসাই এবং স্মুশী না হওয়া পর্যন্ত।
রান্না:
রসুন রান্না করার জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল স্যাচটিং। আপনি যখন এটি সরিয়ে রাখেন তখন আপনার অবশ্যই যত্নবান হওয়া দরকার কারণ এটি সহজেই জ্বলতে পারে। কাঁচা রসুন রান্না করতে সত্যিই এটি প্রায় 30 সেকেন্ড থেকে 2 মিনিট সময় লাগে (আপনার প্যানটি কতটা গরম তার উপর নির্ভর করে)। একটি স্ট্রে-ফ্রাই তৈরি করার সময় আপনি এটি শেষ প্যানে যুক্ত করেছেন তা নিশ্চিত করুন। বা, একটি রাউক্স তৈরি করার সময় এটি ময়দা দিয়ে যুক্ত করুন। স্যুপ বা সস তৈরির জন্য, অন্যান্য সবজির রান্না করার 2 মিনিট আগে এটি যুক্ত করুন, তারপরে আপনার তরল উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।
ব্যবহার:
রসুন বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভারতীয়, কোরিয়ান, মধ্য প্রাচ্য এবং গ্রীক সহ অনেকগুলি বিভিন্ন কুইজিনগুলিতে প্রচুরভাবে নিযুক্ত রয়েছে। আমি এটি পাস্তা, পিজ্জা, ভাজা ভাত, সালাদ ড্রেসিং, রসুন টোস্টে পছন্দ করি ... তালিকাটি আরও চলছে!
এছাড়াও, আপনার রসুন ফোটা শুরু হলে এটি ব্যবহার করা পুরোপুরি ঠিক fine তবে এটি বয়স বাড়ার ইঙ্গিত হতে পারে!
রসুন ব্যবহার করার জন্য আপনার প্রিয় উপায়গুলি কী কী? নীচের মন্তব্যে আমাদের কিছু অনুপ্রেরণা দিন!
স্টিভ কেরেল কি অফিস ছেড়ে চলে গেছে
তথ্যসূত্র: পুষ্টি ডেটা , কর্তৃপক্ষের পুষ্টি , ডাঃ. অক্ষ , বিবিসি গুড ফুড , ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় , এবং উদ্যানের উদ্যান ।
