ক্রিমি মাশরুম স্যুপ

Creamy Mushroom Soup

শীতের শীতের দিনগুলির জন্য একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী স্যুপ।

মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। গলে গেলে মাশরুমের 1/3 যোগ করুন। এগুলি গা dark় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে প্রায় 5 মিনিট নাড়তে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম রাখুন, তারপরে এগুলি পাত্র থেকে সরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

একই পাত্রে, বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। আঁচ মাঝারি করে কমিয়ে দিন এবং বাকি মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ, সেলারি এবং থাইম যুক্ত করুন। প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের মধ্যে শাকসব্জিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়ুন, রান্না করুন।

ময়দা দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং ময়দা রান্না করার অনুমতি দিয়ে একটানা 3 মিনিট নাড়ুন। আপনি যুক্ত করার সময় আস্তে আস্তে ওয়াইন বা শেরি যুক্ত করুন ring কয়েক মিনিটের জন্য এটিকে গরম করতে এবং বুদবুদ করতে দিন, তারপরে ধীরে ধীরে স্টকে inালুন। গলার সম্ভাবনা কমাতে নাড়তে থাকুন।

একটি অল্প আঁচে নিয়ে আসা এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 20 মিনিট রান্না করুন। উত্তাপ থেকে এটি সরান এবং 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন (নিশ্চিত করুন যে এটি এই পর্যায়ে ঠিক গরম বা শীতল --- গরম স্যুপ মিশ্রণ বিপজ্জনক!) এবং মাশরুমগুলি বেশিরভাগ ছোট বার্লি-আকারের বিটগুলিতে বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত খাঁটি করুন। (দ্রষ্টব্য: আপনার যদি পাত্র থাকে তবে আপনি নিমজ্জন মিশ্রণকারী ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনাকে প্রথমে স্যুপটি শীতল হতে দিতে হবে না)) স্যুপটিকে পাত্রটিতে ফিরিয়ে স্থানান্তর করুন, ক্রিমটি যুক্ত করুন এবং এটি একটি আঁচে গরম করুন। বালসমিক যুক্ত করুন, তারপরে স্বাদ এবং মজাদার সমন্বয় করুন।

উপরের উপর সংরক্ষিত মাশরুম এবং উষ্ণ রুটির টুকরো টুকরো করে গরম পরিবেশন করুন।

আমি কি কখনও আপনাকে বলেছি যে মাশরুমগুলি সর্বকালের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি? ঠিক আছে, আমি না থাকলে… তারা। প্রকৃতপক্ষে, আমি কলাকে যত ঘৃণা করি এবং ঘৃণা করি, এটাই আমি মাশরুমকে ভালবাসি এবং পছন্দ করি। বা, এটির উপর আরও সূক্ষ্ম বক্তব্য রাখতে: কলা যদি আমার মৃত্যু হয় তবে মাশরুমগুলি আমার জীবন life অথবা আমি নিজেকে আরও খালি রাখি: কলা আমাকে চালাতে এবং আড়াল করতে চায়; মাশরুম আমাকে নাচতে ও গান করতে চায়।

আর এই স্যুপ? ঠিক আছে, এটি কেবল আমাকে নাচতে ও গান করতে চায় না, তবে এটি ছত্রাক থেকে ছত্রাকগুলি থেকে রহস্যজনক এবং আশ্চর্যজনক যাবতীয় জিনিসকে ভাস্কর, লিখতে, তৈরি করতে এবং চিৎকার করতেও বাধ্য করে। এটি ক্রিমি এবং মায়াবী, মোহনীয় এবং রোমান্টিক, এবং আমরা যে শীতল স্ন্যাপটিতে ছিলাম তার প্রতিষেধক!

(সমস্ত অতিরিক্ত ভাষার জন্য দুঃখিত। সম্ভবত কোনও দিন আমি মাশরুম পছন্দ করি এমন কিছু দিয়ে একটি রান্নার পোস্ট শুরু করব Here এখানে একটি সুস্বাদু স্যুপ)

(তারপরে আবার, সম্ভবত আমি করব না ...)

চরিত্রের কাস্ট!

প্রথমে মাশরুমগুলি কেটে নিন। তাদের বেশিরভাগ পরে বিশুদ্ধ হয়ে বাসা বাঁধতে চলেছে, সুতরাং ঝরঝরে বা প্রতিসম হওয়ার দরকার নেই! শুধু টুকরো টুকরো।

মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন ...

তারপরে কাটা মাশরুমের 1/3 যোগ করুন ...

এবং এগুলি প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না তারা খুব সোনালী এবং সুন্দর হয়।

তারা নিখুঁত এবং বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন ...

এবং তাদের পরে একটি প্লেটে সরান।

ইতিমধ্যে, পেঁয়াজ এবং সেলারি কাটা ...

থাইমের পাতাগুলি ছোট করুন ...

তারপরে তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে নিন এবং প্যানে আরও মাখন যোগ করুন ...

এবং বাকি মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ, সেলারি, রসুন এবং থাইম যুক্ত করুন।

নাড়াচাড়া করুন এবং প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন ...

ভেজিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত। ‘শোরুম’ থেকে প্যানে কিছু তরল থাকতে হবে!

পুরো ভেজিগুলিতে 3 টেবিল চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিন (আমি আসলে 2 টেবিল চামচ কাছাকাছি করেছি। আপনি স্যুপটি কতটা ঘন তার উপর নির্ভর করে!)

আরও কিছুটা নুন এবং গোলমরিচ সহ asonতু ...

তারপরে আটা বিতরণ করতে নাড়ুন। ময়দা রান্না করার সুযোগ দেওয়ার জন্য প্রায় 3 মিনিট ধরে অবিরাম নাড়তে রান্না করুন Cook

তারপরে প্রায় 3/4 কাপ ওয়াইন pourালা! আপনি শেরি ব্যবহার করতে পারেন বা আপনি গুরুতর হয়ে ব্র্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন। অথবা, আপনি যদি অ্যালকোহল বাদ দিতে চান তবে তার জায়গায় কেবল ঝোল / স্টক যুক্ত করুন। আমি এই স্যুপে ওয়াইনের স্বাদ পছন্দ করি তবে এটি এটি ছাড়া এখনও সম্পূর্ণ সুস্বাদু!

ওয়াইন একবার আসার পরে এটি খুব দ্রুত ঘন হওয়া শুরু করা উচিত। এটি প্রায় এক বা দুই মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করুন ...

তারপরে উদ্ভিজ্জ স্টক বা লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ যুক্ত করুন, আপনি এটি নিরামিষ হিসাবে চান কিনা তার উপর নির্ভর করে।

কিভাবে হিমায়িত হ্যাশ ব্রাউন ক্রিস্পি করা যায়

সমস্ত গলদা চলে গেছে তা নিশ্চিত করতে নাড়ুন…

তারপরে কম 20 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন!

এটি এই মুহুর্তে এটি দেখতে কেমন লাগে। এখন, আপনি টেক্সচারটি সান দিয়ে একেবারে এগিয়ে যেতে পারেন এটি এখনই। তবে আমি এটি খাঁটি করতে পছন্দ করি যাতে মাশরুমগুলি আরও ভাল হয় এবং মাশরুমের স্বাদটি স্যুপ জুড়ে আরও বিতরণ করা হয়।

3232 দেবদূত নম্বর

আমি কি উল্লেখ করেছি যে আমি মাশরুমকে কতটা পছন্দ করি?

আমি একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ শুদ্ধ করছি, তাই আমি এটি ঠান্ডা করার জন্য 20-25 মিনিটের জন্য বসতে দেব, তারপরে এটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। (আপনার কখনই গরম স্যুপগুলিকে মিশ্রিত করা উচিত নয় - আমি শিখেছি যে শক্ত উপায়!)

এটি কয়েক ডালের পরে…

এবং এটি প্রায় 10-12 সেকেন্ডের জন্য এটি ধরে রাখে। এই টেক্সচারটি আমি চাই!

পাত্রে স্যুপটি backালুন এবং এটি উত্তপ্ত করুন ...

তারপরে ক্রিম যুক্ত করুন ...

একত্রিত করতে আলোড়ন ...

তারপরে এটিকে কিছুটা উজ্জ্বল করতে কেবল সামান্য বালসামিক!

ওহ, আর এই আমি স্যুপের সাথে পরিবেশন করতে ভালোবাসি: ফরাসি রুটির একটি রুটি টুকরো টুকরো করে ফেলুন…

তারপরে জলপাই তেলে গুঁড়ি গুঁড়ো করে কোটে টস দিন।

অংশগুলি প্রায় 6 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রীতে বেক করুন! ভাল জমি, এগুলি দুর্দান্ত।

পরিবেশন করতে, একটি বাটিতে স্যুপটি লড করুন ...

উপরে বাদামী মাশরুমগুলির একটি ছোট গাদা যুক্ত করুন ...

এবং পার্সলে ছিটিয়ে দিন!

আমি এই সংক্ষিপ্ত বিবরণ অতিরিক্ত ব্যবহার না করার চেষ্টা করি, তবে এটি এখানে উপযুক্ত ting

এই জাঁকজমক!

ওহ, আর সেই রুটি? হ্যাঁ ... এখানে।

আপনি প্রতি শেষ কামড় স্খলিত হবে (বা ড্যাব)।

(এবং আমি মাশরুমগুলিকে কতটা ভালোবাসি তা উল্লেখ করেছি? আমি শপথ করতে পারতাম আমি এটি উল্লেখ করেছি ...)