5 Best Cream Tartar Substitutes
মিসনোমার সম্পর্কে কথা বলুন: টারটার ক্রিমটি ক্রিম নয় বা কোনও নির্দিষ্ট ফিশ স্টিক ডুবানো সসের সাথে সম্পর্কিত নয়। এটি আসলে একটি রহস্যজনকভাবে নামকরণ করা সূক্ষ্ম সাদা পাউডার যা তার স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বেকারদের দ্বারা প্রিয়। আপনার কাছে যাদুমন্ত্রের জন্য ধন্যবাদ দেওয়ার জন্য টারটার ক্রিম রয়েছে। উল্লেখ করার মতো নয়, এটি কুকি এবং প্যানকেকগুলিতে খামিরের এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং শর্করা হিমশীতল এবং সিরাপগুলিতে ক্রিস্টালাইজিং থেকে বাধা দেয়। টারটার শব্দের ক্রিমের মতো magন্দ্রজালিক, এটি সমস্ত বেকড সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয় না, তাই আপনি প্যান্ট্রি আইটেমে স্টক আপ করতে নিজেকে ভুলে যেতে পারেন। যদি আপনি টারটার ক্রিমের বাইরে চলে যান তবে উদ্বিগ্ন হবেন না! আপনার ভবিষ্যতে এখনও প্রচুর পরিমাণে নকল, কুকিজ এবং প্যানকেকস রয়েছে, টার্টার বিকল্পগুলির এই সহজ ক্রিমকে ধন্যবাদ।
তবে প্রথমে, টারটার ক্রিম কী? বৈজ্ঞানিকভাবে, এটি পটাসিয়াম বিটারট্রেট দ্বারা যায় — এখনই ভুলে যেতে নির্দ্বিধায় — এবং এটি ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াটির একটি অ্যাসিড ডেরাইভেটিভ। এটির অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্যগুলি কেন এটি প্রায়শই বেকড সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয়। বেকিং সোডা উচ্চ গিয়ারে লাথি মারার জন্য, এটির জন্য সেই অ্যাসিডের প্রয়োজন। আসলে, দুটি উপাদান একত্রিত করুন এবং আপনার কাছে মূলত বেকিং পাউডার রয়েছে, যা টারটারের 2 অংশ ক্রিম এবং 1 অংশ বেকিং সোডা সমন্বিত।
কাঠামোগত সহায়তা হিসাবে, টারটার ক্রিম প্রায়শই ডিমের সাদা অংশের সাথে ব্যবহার করা হয়, যেখানে এটি বাতাসের বুদবুদগুলিকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে যা ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্ত শিখরে ঘন করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, একবার শক্ত ডিমের সাদা অংশগুলি একটি পিঠে ভাঁজ হয়ে গেলে, টারটার ক্রিম ডিমের সাদা অংশগুলিতে আটকানো বায়ু বুদবুদকে প্রাকৃতিকভাবে বিচ্ছুরণ থেকে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কেটে যায় এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীর মধ্যে হালকা এবং ফ্লাফি কেক এবং প্যানকেক তৈরি করে।
এটি কেবল ডিমের সাদা অংশ নয় যদিও তাতার ক্রিম এছাড়াও চিনির মতো অন্যান্য কী বেকিং উপাদানগুলিকে স্থিতিশীল করে তোলে! এটি কেক বা কুকি বাটারগুলিতে যুক্ত করা চিনিকে একসাথে ব্যান্ডিং এবং স্ফটিক থেকে আটকা দেয়, এর অর্থ এটি আরও স্নেহযুক্ত চিবুকের ফলস্বরূপ এবং টারটার ক্রিম ব্যতীত একই হবে না। একই প্রভাব হ'ল কেন এটি কিছু ফ্রস্টিংস এবং সিরাপগুলিতে যুক্ত করা হয়েছে, যেখানে এটি জিনিসগুলি মসৃণ রাখতে সহায়তা করে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, টার্টারের ক্রিম ব্যবহার করার জন্য বিজ্ঞান রয়েছে, তাই আপনার রেসিপিটি যদি ডাকে, আমরা সবসময় প্রথমে আসল জিনিসটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই বা সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিটি আপনি কেবল এড়িয়ে যান — যদি টারটার ক্রিমটি ব্যবহার করা হচ্ছে তবে খামির হিসাবে, এর অর্থ হল বেকড পণ্যগুলি ফ্লফি হিসাবে বেরিয়ে আসতে পারে না বা তারা কিছুটা ধসে পড়তে পারে তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি এটি খেতে পারবেন না! (কেকের আকাঙ্ক্ষাকে সর্বদা সম্বোধন করা উচিত)) এবং যদি টারটার ক্রিমটি একটি সিরাপে ব্যবহার করা হচ্ছে, যেখানে এর কাজ স্ফটিক রোধ করা, কেবল সিরাপটি পুনরায় গরম করুন এবং সেই স্ফটিকগুলি দূরে গলে দিন। যদি আপনি একটি চিম্টিতে থাকেন এবং টারটার ক্রিমটি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করতে চান তবে এই কার্যকর বিকল্পগুলি কৌশলটি করবে।
(পিএস: এগুলি সহজ করে দেখুন বেকিং পাউডার বিকল্প এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন বিকল্প খুব!)
বিজ্ঞাপন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
বিকল্প হিসাবে এটির কার্যকারিতা এবং এটির পরিবর্তনের অনুপাত 1: 2 উভয়ের মতো লেবুর রসের মতো, ভিনেগারও বিশেষত ডিমের সাদা অংশগুলিকে স্থিতিশীল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর তীক্ষ্ণ গন্ধটি বেকড সামগ্রীর শেষ ফলাফলকে পরিবর্তিত করতে পারে, যেখানে টার্টারের ক্রিমটি একটি খামির এজেন্ট হিসাবে সহায়তা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
গেট্টি ইমেজ বাটার মিল্কের মতো, দই একই বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে কিছু দুধ বা জল দিয়ে পাতলা করে একই ধরণের সামঞ্জস্য তৈরি করতে পারেন।
এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান
