Red Pepper Risotto
এই সুস্বাদু খাবারে হলুদ যোগ করার ফলে অনেক স্বাদ যুক্ত হয়। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:8পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার10মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার30মিনিট মোট সময়:0ঘন্টার40মিনিট উপকরণ8 গ। চিকেন ব্রোথ, লো-সোডিয়াম 3 চামচ। জলপাই তেল ১/২ পুরো মাঝারি পেঁয়াজ, সজ্জিত দুই পুরো রেড বেল মরিচ, ডাইসড 1 3/4 গ। আরবোরিও রাইস 3/4 গ। শুকনো সাদা ওয়াইন লবনাক্ত 5 ওজে। তরল ছাগল পনির ১/২ গ। কৃতজ্ঞ পরমেশান ১/২ চামচ। হলুদ (alচ্ছিক)এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েব সাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন। দিকনির্দেশগুলি একটি মাঝারি প্যানে একটি সিমারে ব্রোথ নিয়ে আসে। একটি বড় স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে, জলপাই তেল মাঝারি থেকে মাঝারি থেকে কম তাপের উপরে গরম করুন। সজ্জিত পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত ਪਾਰবর্ধক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লাল মরিচ যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্না করা চাল যোগ করুন এবং এক এক বা দুই মিনিট নাড়ুন, এটিকে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রলেপ দেওয়ার অনুমতি দিন। ওয়াইন ourালা এবং এক বা দুই মিনিট জন্য রান্না করুন।
এবার, একবারে দেড় কাপ কাপে ব্রোথ যোগ করতে শুরু করুন, আলতোভাবে নাড়ুন এবং প্রতিটি সংযোজনকে ধানের মধ্যে শোষিত হতে দিন। 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য, অথবা চাল আল ডেন্টে না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। (আপনার কাছে সমস্ত ঝোল ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই))
শেষে, আরও কিছুটা তরলে নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। চাইলে হলুদে নাড়ুন।
চিজ যোগ করুন এবং নাড়ুন। তাত্ক্ষণিক পরিবেশন!
আমি কখনই রিসোটোর চেষ্টা করেছিলাম সে সম্পর্কে আপনাকে বলব না। আমি আপনাকে বলব না যে এটি নব্বইয়ের দশকের গোড়ার দিকে লস অ্যাঞ্জেলেসে ছিল এবং আমি আপনাকে বলব না যে আমি যে মেয়েটির সাথে খেয়েছিলাম তা যখন নিউইয়র্কের একটি উচ্চারণে চালাচ্ছিল যে সে গোয়েন্দা হওয়া উচিত ছিল কারণ জিনিসগুলি সন্ধানের জন্য তার সর্বদা একটি নকশাক ছিল। এবং তিনি লস অ্যাঞ্জেলেসে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং প্রজনন করেছেন! আমি সেখানে রেস্তোরাঁয় বসেছিলাম, এই অবিশ্বাস্য সুস্বাদু সৃষ্টিটি খাচ্ছি যা আমি কখনও শুনিনি — এই রিসোটো যা সেদিন মেনুতে বিশেষ ছিল — এবং সে সবই ছিল আমার বন্ধুরা ওহহলওয়েজ আমাকে গোয়েন্দা করা উচিত ছিল। যখন আমি অন্য কাউকে পছন্দ করি না তখন আমি ওহহলওয়েজগুলিকে পছন্দ করতে সক্ষম হয়েছি ।
উচ্চারণটি নিয়ে আমি খুব বিস্মিত হয়েছিলাম। এটি প্রায় তার মতো ছিল was আল পাচিনো বা রবার্ট ডেনিরো… বা উভয়েরই হাতে রয়েছে। এবং আমি কখনই রহস্য সমাধান করতে সক্ষম হইনি।
কিন্তু সেদিন আমার প্রাণে আক্রমণ থেকে রিসোটো থামেনি।
আমি রিসোটটোকে অনেক ভালোবাসি।
এটা একটা দানা এটি একটি চাল তবে এটি পাস্তার মতো কাজ করে। প্রকার, রকম. এটি রান্না করা একটি অভিজ্ঞতা। এটি রান্না করা একটি শিল্প ফর্ম… তবে একটি শিল্প ফর্ম যে কেউ অর্জন করতে পারে। রিসোটো সুন্দর, খাঁটি, নিখুঁত।
রিসোটো আমি গত রাতে যা করেছি।
একটি ঘূর্ণায়মান সিমারে 8 কাপ চিকেন ব্রোথ আনুন। এটি উষ্ণ এবং প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
দুটি লাল বেল মরিচ।
শীর্ষে লপ।
তাদের ভাল।
সেগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
এবং তাদের পাশা। ক্ষুদ্র নয় ... তবে মোটেও চঞ্চল নয়।
মাঝারি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, এটিকে মূল থেকে ডগা পর্যন্ত অর্ধেক করে কেটে নিন এবং এটিকে পাতলা করে নিন।
বড় স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন।
গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ ফেলে দিন।
এগুলি চারপাশে নাড়াচাড়া করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য মাঝারি থেকে মাঝারি স্বল্প তাপের জন্য Em রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা রূপান্তরিত হতে শুরু করে।
তারপরে ডাইসড লাল মরিচ ফেলে দিন।
তাদের চারপাশে আলোড়ন…
এবং কিছুটা কোশের লবণ ছড়িয়ে দিন। মাঝারি কম আঁচে লাল মরিচ রান্না করুন মাঝে মাঝে আলোড়ন।
টার্কি giblets সঙ্গে কি করতে হবে
এখন 1 3/4 কাপ uncালা আনবোর্ড করা আরবোরিও চাল। দশ বছর আগে, আরবিওরিওর একটি বিশেষ খাবারের দোকান বাদে এই অংশগুলির চারপাশে খুঁজে পাওয়া শক্ত ছিল। তবে এখন এটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
আমার ছোট্ট শহরটি বাদে। এটি এখনও এখানে তৈরি করে নি।
এখন, কেবল পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে ভাতটি নাড়ুন, জলপাই তেলে লেপ দিন এবং এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।
বেকিং পাউডারের বিকল্প আছে কি?
শুকনো সাদা ওয়াইন বোতল ধরুন।
এবং কিছুটা pourালাও! এটি রিসোটকে একটি সুন্দর, মুখরোচক স্বাদ দেবে।
আমি ওয়াইন দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করি। এটি আমার একটি শখ
আপনি কি জানেন ওয়াইন দিয়ে রান্না করে রান্নায় লবণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়?
______________________________________
ঠিক আছে. এখন এভাবেই আপনি রিসটো তৈরি করেন। চাল ধীরে ধীরে তরল শোষণ না করা পর্যন্ত আপনি ধীরে ধীরে গরম ঝোলের ছেঁড়াগুলিতে প্রতিটি সংযোজন পরে আলোড়ন যোগ করুন। চাল না হওয়া পর্যন্ত আপনি এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
রিসোটো তৈরি করা একটি মজার অভিজ্ঞতা।
শুরু করতে, চাল প্রায় coverাকতে পর্যাপ্ত ঝোল যোগ করুন a প্রায় দেড় কাপ বা তার বেশি।
তরল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় উত্তেজিত করুন ...
তারপরে অন্য কাপে বা তেমন ব্রোথ যুক্ত করুন।
চালটি তরলটি শোষণ করার সময় এটিকে চারপাশে আলতো করে নাড়ুন ...
এবং যখন তরল সমস্ত শোষিত হয় ...
আরও যোগ করুন!
আপনি 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, অথবা চাল না হওয়া পর্যন্ত এখনও একটি দুর্দান্ত দংশন রয়েছে।
এবং এটি হয়ে গেলে, আমি শেষে আরও কিছুটা তরল আলোড়িত করি, তাই এটি আঠালো হবে না।
এটিকে চারদিকে নাড়ুন, তারপরে আঁচ বন্ধ করুন।
তারপরে কিছু পনির ধরুন। যখন আপনার কাউবয় স্বামী বড় শহরে পাড়ি দেওয়ার সময় আপনার জন্য দোকানে যাওয়ার প্রস্তাব দিচ্ছেন তখন আপনি এটি পান এবং আপনি বলেন, ওহোহ, আহ! আমি কিছু ছাগলের পনির পছন্দ করতাম, মধু!
তবে দেখুন, এটি আমার দোষ। ছাগলের পনির বলতে ছাগলের দুধ থেকে তৈরি যে কোনও পনির বোঝায়। আমি যদি আমি চাই নরম ছাগলের পনির বিশেষভাবে বর্ণনা করতে চাই, তবে আমার বলা উচিত ছিল, ছাগল ।
তবে এখানে জিনিস! ছাগল পনির স্বাদ যেমন ছাগল পনিরই লাগে, তা সে যাই হোক না কেন সে রূপ নেয়।
তাই আমি প্রায় 3/4 কাপ ছাঁটাই এবং এটি ছুড়ে ফেলেছিলাম।
1133 দেবদূত নম্বর
আমি আরও 1/2 কাপ গ্রেটেড পরমেশান যুক্ত করেছি, কেবল এটি একটি পরিচিত টাং দিতে।
তারপরে আমি সমস্ত কিছু এক সাথে আলোড়িত করেছিলাম, সিজনিংগুলি পরীক্ষা করে যখন আমার সমস্ত কাজ শেষ। আমি কেবল কিছুটা গোলমরিচ ছিটিয়েছি। খুব বেশি না, যদিও।
এবং এটাই! পারফেক্ট, ক্রিমি রিসোটো। এটি ভুনা মুরগি, গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার… বা বিশাল সবুজ সালাদ এবং এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে নিখুঁত।
ওহ, ইউ।
তবে আমি আপনাকে একটি সামান্য কৌশল দেখাব।
আপনি কি হলুদের সাথে দেখা করেছেন?
এটি একটি মুখরোচক, গভীর হলুদ বর্ণের সুগন্ধযুক্ত মশলা। গরিব মানুষের জাফরানের মতো বাছাই করুন।
এটি ব্যবহার করে দেখুন: আপনি শেষে পনিরের সাথে মেশানোর আগে রিসোটোতে আধা চা-চামচ বা আরও যোগ করুন। এটি একসাথে নাড়ুন, তারপর পনির মধ্যে যোগ করুন।
এবং দেখুন আপনি কি দিয়ে বাড়ে!
কি চমত্কার, টকটকে রঙ।
এবং এটি অতিরিক্ত চাপ না দিয়ে থালাটিতে একটি দুর্দান্ত গন্ধ যুক্ত করে। এটি একটি দুর্দান্ত সামান্য স্পর্শ।
এই সপ্তাহান্তে রিসোটো তৈরি করুন। বন্ধুদের সাথে তৈরি করা মজাদার - কেবল পটটি গোল করা এবং ঘুরিয়ে ঘা এবং আলোড়ন যোগ করে take এবং আপনার পছন্দ মতো সবজি, গুল্ম বা পনির যে কোনও সংমিশ্রণে যুক্ত করুন।
এটি সত্যই, সত্যিই সুস্বাদু।
( দ্রষ্টব্য: লে ক্রিউসেট বিজয়ীদের জন্য, পূর্ববর্তী পোস্টটি দেখুন। )
