ক্রিসমাসের জন্য এই ইউল লগ রেসিপিটি তৈরি করুন

Make This Yule Log Recipe

ইউলে লগগুলি এমন একটি ক্লাসিক ক্রিসমাস ডেজার্ট । রি ড্রামন্ড তাদের বছরের কয়েক বছর ধরে রান্না ম্যাগাজিনের পাতায় দেখেছিল, তাই এখন সে নিজেই ইউল লগ কেক তৈরির চেষ্টা করেছিল! আপনি যখন এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, এটি সত্যিই এমন একটি যাদুযুক্ত মিষ্টি। এটি ভেবে পাগল যে আপনি একটি কেক বেক করতে পারেন, এটি একটি মিষ্টি ভরাট দিয়ে পূরণ করতে পারেন, এটি রোল আপ করতে পারেন, এটিকে ফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটিকে রূপকথার বাইরে সরাসরি কোনও চমত্কার কাঠের কাঠের লগের মতো দেখায়।

ইউলে লগের রেসিপিগুলি 1600 এর দশকের, তবে 19 শতকে ফরাসী বেকারিগুলিতে জনপ্রিয় হয়েছিল (যেখানে তারা তাদের অন্যান্য সাধারণ নাম, বাচে দে নোল পেয়েছে) get এই সুন্দর অনেক ক্রিসমাস কেক বিস্তৃত মেরিনিং মাশরুম বা অন্যান্য ভোজ্য কাঠের প্রাণী দিয়ে সাজানো হয়েছে তবে আপনি এর সরলতা পছন্দ করবেন ll

শীতের ছুটির দিনে ইউল লগগুলি traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয়, যেহেতু তাদের শো-স্টপিং গুণ রয়েছে (এবং এটি একটি দুর্দান্ত কেন্দ্রবিন্দু তৈরি করে ক্রিসমাস পার্টি )। তবে, আপনি অবশ্যই বছরের যে কোনও সময় যে কোনও হাস্যকর (বা আপনার জীবনে চকোলেট প্রেমীদের জন্য একটি বেত্রাঘাতের জন্য অপেক্ষা করছেন) আপনার হাতটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন! এটি যেমন সুন্দর তেমনি সুস্বাদু, পুরোপুরি মিষ্টি কেক, একটি চাবুকযুক্ত ক্রিম পনির ভরাট এবং সমৃদ্ধ চকোলেট গানাচে ফ্রস্টিংয়ের জন্য ধন্যবাদ। (হুইপ আপ, যা রি এর প্রিয় ক্রিসমাস কেকগুলির মধ্যে একটি।

ইউল লগগুলি কি সর্বদা চকোলেট ফ্রস্টিংয়ের সাথে ফ্রস্ট করা হয়?

Ditionতিহ্যগতভাবে, হ্যাঁ, তবে তাদের হতে হবে না। আপনি এখানে চকোলেট পছন্দ করবেন কারণ এটি গাছের আসল ছালাকে নকল করে, তবে কেকটি ভ্যানিলা ফ্রস্টিংয়ের সাথেও বানানো যায়!

বেকিং পাউডারের পরিবর্তে কি ব্যবহার করবেন

ইউলে লগ কেকের পিছনে theতিহ্য কী?

উনিশ শতকে যখন তারা ফ্রান্সে জনপ্রিয় হয়েছিল, তখন ইউল লগ কেকগুলি ইউল লগের প্রতিনিধিত্ব করেছিল যে পরিবারগুলি বড়দিনের আগের দিন পোড়াবে। তারা নতুন বছরের আগমন এবং সৌভাগ্যের প্রতীক।

1. কেকের জন্য: চুলাটি 350˚ এ গরম করুন ˚ একটি 12-বাই-17- ইঞ্চি রিমড বেকিং শিটটি বাটার করুন। চারিদিকের ওভারহ্যাং রেখে পার্চমেন্ট কাগজের সাথে রেখা। মাটির চামড়া মাখন।
2. ডিমের সাদা অংশগুলি, টার্টারের ক্রিম এবং লবণকে একটি বড় পাত্রে মাঝারি উচ্চ-গতিতে মিশ্রণযুক্ত দিয়ে ফ্রোথ না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। 1/4 কাপ দানাদার চিনি যুক্ত করুন এবং কড়া, চকচকে চূড়াগুলি প্রায় 2 মিনিট অবধি অবধি উচ্চ গতিতে বেট দিন।
3. মাঝারি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার একসাথে সিট করুন। একটি পৃথক বড় পাত্রে ডিমের কুসুম, বাকি 1/2 কাপ চিনি এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। ঘন এবং ক্রিমযুক্ত, 3 থেকে 4 মিনিট পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বেট করুন। একত্রে না হওয়া পর্যন্ত গলে যাওয়া মাখন এবং কফিতে বীট করুন।
4. কুসুম মিশ্রণে ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভাল সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট করুন। এক চামচ পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলিকে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না কোনও স্ট্রাইস না থাকে। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাকী ডিমের সাদা অংশে আলতো করে ভাঁজ করুন।
5. তৈরি প্যানে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন, আস্তে আস্তে টানুন যাতে এটি কোণে পূর্ণ হয়। প্যানটিকে কিছুটা ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। 10 থেকে 12 মিনিট ধরে হালকা টিপলে শীর্ষটি বসন্ত শুরু না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (শীর্ষে এখনও কিছুটা অসুস্থ বোধ হতে পারে)। অতিবেগ করবেন না বা কেক ফাটবে।
6. একটি বড় তারের র্যাকের উপর একটি ক্লিন ডিশ তোয়ালে রাখুন। 2 টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুলা দিন। কেকটি এখনও গরম থাকলে, প্যানটি থেকে প্রান্তগুলি আলগা করুন, তারপরে তোয়ালে থেকে কেকটি ঘুরিয়ে নিন; সাবধানে চামড়া অপসারণ। বাকি 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি দিয়ে শীর্ষে ধুলো দিন।
7. দীর্ঘ দিকের একটি থেকে শুরু করে, তোয়ালেটি ভিতরে তোয়ালে দিয়ে শক্তভাবে কেকটি রোল করার জন্য তোয়ালেটি ব্যবহার করুন। নীচে পিষ্টকটি সিভ-সাইডে অবস্থান করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা শীতল হতে দিন।
8. ভরাটের জন্য: স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিশ্রণ দিয়ে একটি বড় পাত্রে ক্রিম পনিরটি বীট করুন। গুঁড়া চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত বীট করুন। আরও ক্রিম যোগ করার আগে মিশ্রণটি মসৃণ হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করে ক্রমান্বয়ে একবারে ভারী ক্রিমটি 1/4 কাপে বীট করুন। মাঝারি উচ্চের গতি বাড়ান এবং শক্ত পিকস 2 মিনিট 4 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত পটান। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য পেট করুন, কেবল একত্রিত করতে।
9. শীতল কেকটি সাবধানতার সাথে আনرول করুন এবং ফিলিংয়ের সাথে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, সমস্ত দিকে 1 / 4- থেকে 1/2-ইঞ্চি সীমানা রেখে। আপনাকে সাহায্যের জন্য তোয়ালে ব্যবহার করে কেকটি পুনরায় রোল করুন। পারচমেন্ট পেপার দিয়ে কেক রোলটি Coverেকে রাখুন এবং তারপরে শক্তভাবে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে দিন। কমপক্ষে ২ ঘন্টা চিল দিন।
10. এদিকে, ফ্রস্টিংয়ের জন্য: চকোলেটটি মাঝারি পাত্রে রাখুন। ভারী ক্রিম এবং কর্ন সিরাপ একটি সসপ্যানে একটি সিম্পারে আনুন, তারপরে চকোলেট জুড়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য বসুন, তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। প্রায় 2 ঘন্টা, স্প্রেজেবল না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ঘন হতে দিন।
11. একটি কাটিং বোর্ডে পিষ্টক মোড়ানো। শাখার জন্য এক চতুর্থাংশ কেক কেটে নিন একটি ধারালো তির্যক উপর। একটি থালায় বাকী কেক রোলের বিরুদ্ধে শাখাটি স্থির করুন। অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ফ্র্যাকিংয়ের সাহায্যে কেকটি Coverেকে রাখুন, তারপরে ছালের মতো টেক্সচার তৈরি করতে ফ্রস্টিংয়ের মাধ্যমে একটি কাঁটাচামচ টানুন। রোজমেরি স্প্রিংস এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।