How Make Yogurt Greek Yogurt
আমার স্বামী দই খুব পছন্দ করেন। তিনি প্রায় প্রতিদিনই তার কাজের মধ্যাহ্নভোজ দিয়ে এটি খান এবং আমাদের বিয়ের 5 বছরের জন্য এটি করেছেন। তিনি বিশেষত একক পরিবেশনক কাপগুলি উপভোগ করেন।
এই স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত দইয়ের কাপগুলি সুস্বাদু, এটি অস্বীকার করার কোনও দরকার নেই। তবে তারা বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। আপনার নিজের দই তৈরি করা অর্থ সাশ্রয় করে: এমনকি যদি আপনি 10 গ্যালন প্রিমিয়াম ঘাস খাওয়ানো দুধ কিনে থাকেন তবে এক কোয়ার্ট দইয়ের জন্য আপনার কেবলমাত্র 2.50 ডলার ব্যয় করতে হবে। এবং এটি বেশিরভাগ স্টোর-কেনা জাতগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর হবে।
ঘরে বসে দই তৈরির সহজ এবং সহজ প্রক্রিয়াটি আপনাকে নিয়ে যাই!
শিশু যীশু নভেনা প্রার্থনা
দই তৈরির অন্যতম সেরা অংশ হ'ল এর জন্য এত কম সরঞ্জাম প্রয়োজন। আপনি কেবল একটি পাত্র এবং একটি পাত্র দিয়ে পেতে পারেন, তবে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারটি শুরু করতে সহায়ক।
স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য আপনার কেবলমাত্র একটু দই এবং উপাদানগুলির জন্য দুধের প্রয়োজন। লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতি ধারণ করে প্লেইন (অদ্বিতীয়) দই কেনা গুরুত্বপূর্ণ। আমি কম ফ্যাট বা স্কিম মিল্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না। আপনার দই আরও সমৃদ্ধ করতে আপনি ক্রিমও যোগ করতে পারেন।
আপনার দুধটি একটি প্যানে রাখুন এবং তাপমাত্রাটি 185ºF (85ºC) পর্যন্ত আনুন। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে কেবল দুধ গরম এবং স্টিমিং না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করুন তবে সেদ্ধ হয় না। আপনি দুধ গরম করার কারণটি হ'ল দইয়ের ভাল ব্যাকটিরিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এমন কোনও ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলা।
আপনার দুধ 185ºF এ গরম করা সম্পূর্ণ প্রয়োজন হয় না (আরও পরে এটি)। আপনি আপনার দুধটি কেবল 155ºF তাপমাত্রায় গরম করতে পারেন বা কেবল 105ºF এ গরম করতে পারেন। ফলাফলটি একটি পাতলা দই হবে।
দুধ একবার পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে উত্তাপ বন্ধ করুন, আচ্ছাদন করুন এবং 105ºF এ ঠাণ্ডা হতে দিন আপনি দুধকে শীতল হতে দিন, এটি সমালোচনাযোগ্য নয় অন্যথায় তাপ দইয়ের ভাল ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলবে।
দুধ গরম / শীতল হওয়ার সময়, জারটিতে স্টার্টার দই যোগ করুন এবং কভার করুন। আপনি চান দই ঘরের তাপমাত্রায় আসুক যাতে এটি দুধ শীতল না হয়।
একটি প্রজাপতি যখন আপনাকে প্রদক্ষিণ করে তখন এর অর্থ কী?
দুধ শীতল হওয়ার সময় যদি ত্বক গঠন করে তবে এটিকে সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না — যদি না আপনি লম্পট দই পছন্দ করেন। আপনি এটি একটি চামচ দিয়ে স্কিম করতে পারেন ...
অথবা আপনি জারে দুধ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
এটি একটি ভাল আলোড়ন দিন। আমি যেমন করলাম তেমন জারটিকে অতিরিক্ত না ভরাতে চেষ্টা করুন।
আপনি সহজেই আপনার রান্নাঘরের একটি উষ্ণ জায়গায় দই ছেড়ে দিতে পারেন। অথবা, যদি আপনি সত্যিই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান, তবে আপনি জলে ভরা ক্রোকের পটে জারটি রাখতে পারেন এবং তাপটি গরম বা নিম্নতম সেটিংয়ে পরিণত করতে পারেন।
প্রায় 6-8 ঘন্টা পরে ফিরে আসুন, এবং আপনার দই শেষ!
আমি কাউন্টারে বসে না রাখার চেয়ে ক্রোকপটটিতে রাখলে দইটি কত দ্রুত গতিবেগ তাড়ানোর জন্য আমি একটি সামান্য পরীক্ষা চালিয়েছি। ক্রক পটের জারটি প্রায় 4 ঘন্টার মধ্যে সেট করতে শুরু করে, এবং পুরো 6 ঘন্টার মধ্যে সেট হয়ে যায়। কাউন্টারে জারটি পুরোপুরি সেট করতে প্রায় 24-36 ঘন্টা সময় নেয়। মনে রাখবেন যে আমার রান্নাঘরটি বেশ মরিচ ছিল। আপনার রান্নাঘরটি যদি গরম হয় তবে আপনার ক্রকপটের দরকার পড়বে না।
এছাড়াও, আমি দেখতে পেলাম যে ক্রকপটে তৈরি দইটি আরও ঘন এবং তুষল। সুতরাং আপনি যদি হালকা দই পছন্দ করেন তবে আপনি আরও দীর্ঘস্থায়ী সময় বিবেচনা করতে পারেন।
আমি এটিও দেখতে চেয়েছিলাম যে দুধের সাথে দইয়ের অনুপাতটি কী সেরা ফলাফল দিয়েছে। আমি 2 কাপ দুধে 1 টেবিল চামচ দই এবং আরও একটি ব্যাচ 2 টেবিল চামচ দই দিয়ে একটি ব্যাচ তৈরি করেছি। মাত্র ১ টেবিল চামচ দই দিয়ে তৈরি করাটি হ'ল কিছুটা বেশি জলসা এবং হালকা।
আমি কেবল 155ºF (68ºC) বনাম 185ºF (85ºC) তে দুধ গরম করার পরীক্ষাও করেছি। 185ºF এ উত্তপ্ত দুধ দিয়ে তৈরি দই কম মসৃণ তবে ঘন ছিল। শুধুমাত্র 155ºF দুধে উত্তপ্ত দুধের সাথে তৈরি দইটি বেশি সর্দিযুক্ত, খানিকটা টকযুক্ত এবং সেট করতে 2-3 ঘন্টা বেশি সময় নেয়।
আপনি পৃথক জারে দইও তৈরি করতে পারেন। চলতে যাওয়া স্ন্যাকিংয়ের জন্য এটি সত্যিই কার্যকর।
শীতল দুধ এবং দই এক সাথে একটি পরিমাপের কাপে নাড়ুন এবং ক্রকপটে ইনকিউবেটিংয়ের আগে ছোট ছোট পাত্রে .ালুন।
আপনি যদি আপনার দইটি আরও একধাপ এগিয়ে নিতে ইচ্ছুক হন তবে আমি এটিকে গ্রীক দইয়ে পরিণত করার পরামর্শ দিচ্ছি। গ্রীক দই হ'ল নিয়মিত দই যা ঘন ঘন কিছুটা ঘন করার জন্য চাপানো হয়েছে। এটি এক ধরণের টক ক্রিম / দই হাইব্রিডের মতো। এবং এটি তৈরি করা সত্যিই সহজ।
একটি বড় পাত্রে coুকিয়ে রাখুন।
ফাতিমা নভেনার ভার্জিন মেরি
চিজস্লোথ, পুরু কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে মুড়ি।
দই চিইস্লোথ-রেখাযুক্ত কোলান্ডারে ourেলে দিন।
দইয়ের উপরে চিজক্লোথ ভাঁজ করুন।
চিইস্লোথের উপরে একটি ছোট প্লেট রাখুন।
প্লেটের উপরে ভারী কিছু রাখুন। আমি ভারী বাটিগুলির একটি স্ট্যাক ব্যবহার করতে চাই।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাটির ওজন কয়েক মিনিটের মধ্যে দইয়ের বাইরে ছোটা ছিটানো শুরু করে।
ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা থাকার পরে, বেশিরভাগ হুই দই ছাড়িয়ে যাবে। আপনি ছোটা ফেলে দিতে পারেন, বা এটি পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি আরও বেশি মজাদার উত্তোলনের জন্য দই বের করে নিতে পারেন। আপনি যদি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি না।
গ্রীক দইটিকে স্টোরেজ পাত্রে স্ক্র্যাপ করুন।
116 দেবদূত সংখ্যা
আমি এবং আমার মেয়ে তাজা ফল এবং এক ফোঁটা মধু দিয়ে দই উপভোগ করি। আমার স্বামী প্লেইন দইতে জ্যাম দেয়। স্বর্গীয় আচরণের জন্য, আমি বাকী লেবু দই গ্রিক দইয়ের সাথে মিশ্রিত করি। টক স্বাদ একসাথে ভাল খেলে।
আপনার দই খাওয়ার প্রিয় উপায় কোনটি?
সংক্ষেপে:
দই তৈরি করতে:
- 185 ºF (85ºC) এ পুরো দুধের 4 টি কাপ গরম করুন। 105ºF (40ºC) এ শীতল করুন।
- এদিকে, 4 চামচ সমতল, পুরো-দুধের দইতে রাখুন যাতে একটি কোয়ার্ট জারে লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতি রয়েছে। আবরণ.
- দুধ ঠান্ডা হয়ে এলে পাত্রে pourেলে দই এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে নেড়েচেড়ে নিন।
- দৃly়ভাবে idাকনাতে স্ক্রু করুন এবং একটি ক্রকপট মধ্যে জারটি রাখুন। জল দিয়ে ক্রকপটটি পূরণ করুন এবং উষ্ণ বা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঘুরুন।
- 6 ঘন্টা পরে দই পরীক্ষা করুন। জারটি আপনার পছন্দ অনুসারে সেট করা হয়েছে কিনা তা আলতো করে ঝুঁকুন।
- দই পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
গ্রীক দই তৈরি করতে:
- একটি বড় পাত্রে একটি মুড়ি রাখুন। চিজস্লোথ, পুরু কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে মুড়ি।
- চিইসক্লোথ-রেখাযুক্ত কোল্যান্ডারে দই ourালা এবং উপরে চিজস্লোথ ভাঁজ করুন।
- চিজস্লোথের উপরে একটি ছোট প্লেট রাখুন এবং উপরে ভারী কিছু (বাটিগুলির স্ট্যাকের মতো) রাখুন।
- পুরো জিনিসটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- ছোটা ফেলে দিন বা সংরক্ষণ করুন এবং স্টোরেজ পাত্রে দই স্ক্র্যাপ করুন।
আমি আশা করি আপনি দই তৈরির চেষ্টা করে দেখুন! বাড়িতে দই তৈরি করা সহজ, এবং এটি সময় নিতে গেলে এটি বেশিরভাগ নিষ্ক্রিয় সময়। আপনি মসৃণ, তাজা, সুস্বাদু দই দিয়ে পুরস্কৃত হবেন এবং প্রক্রিয়াতেও অর্থ সাশ্রয় করবেন। আপনি যদি ইতিমধ্যে বাড়িতে নিজের দই তৈরি করেন তবে আপনার পছন্দের কয়েকটি টিপস আমাদের সাথে ভাগ করুন!
