থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার: কীভাবে তুরস্ক তৈরি করা যায়

Thanksgiving Dinner How Carve Turkey

ছুটির দিনে অনেকের বাড়িতে টার্কি খোদাই করা একটি দুর্দান্ত traditionতিহ্য। আমাদের পরিবারে, আমার মা সবসময় আমার স্বামী পিটকে পাখিটি খোদাই করতে বলে। তিনি কীভাবে বা কেন এত তাড়াতাড়ি চাকরীর জন্য নিয়োগ পেয়েছিলেন তা আমি নিশ্চিতভাবে জানি না ... উহ… রান্নাঘরের আশেপাশে তার উপায় জানেন না। তবে সে আসলে এতে ভালই পারছে! (ব্যক্তিগতভাবে, আমি সর্বদা জাতীয় ল্যাম্পুনের ক্রিসমাস অবকাশে টকটকে টার্কি মনে করি যা ক্র্যাক করে বাষ্পের এক ধাক্কা প্রকাশ করে else অন্য কেউ?)

টার্কিটি সত্যিই ছুটির টেবিলের কেন্দ্র, তাই মূল তারার খোদাই গুরুত্বপূর্ণ! তবে আপনি কোথায় শুরু করবেন তা নিয়ে বিভ্রান্তি বোধ করলে এটি বিভ্রান্তিকর এবং হতাশার কারণও হতে পারে। সুতরাং আমি চেষ্টা এবং জিনিস যতটা সম্ভব পরিষ্কার এবং সহজ করার জন্য এখানে আছি!

3 33 এবং 4 44 এ জেগে ওঠা

আমরা টেবিলের উপস্থাপনা করি না। যেহেতু আমরা একটি বৃহত গোষ্ঠীর পরিবেশনার ঝোঁক রাখি, তাই সমস্ত কিছু সাধারণত বুফেতে রাখা হয় এবং তাই আমরা রান্নাঘরে পাখিটি খোদাই করতে পারি এবং তারপরে একটি সুন্দর উপস্থাপনা সেট করতে পারি। আপনি যদি সত্যিই পুরো ভাজা পাখিটিকে টেবিলে উপস্থাপন করতে চান তবে আপনি এটি করতে পারেন এবং এটি আবার খোদাই করতে রান্নাঘরে নিয়ে যেতে পারেন। এইভাবে এটি করে আপনি টার্কি থেকে সর্বাধিক পাবেন এবং আপনার অতিথিদের আপনাকে এটি ভেঙে ফেলতে দেখা উচিত নয়।

এক মিলিয়ন বছর আগে আমাকে রান্না করার স্কুলে এভাবেই পাখি খোদাই করতে শেখানো হয়েছিল, এবং এখনও আমি এইভাবে এটি করি। এবং এইভাবেই আমি পিটকে পাখি খোদাই করতে শিখিয়েছিলাম। এটি ভাল কাজ করে কারণ এটি সহজ এবং খুব অল্প বর্জ্য রয়েছে, যা সর্বদা একটি ভাল জিনিস!

প্রথমে আপনি নিশ্চিত করুন যে আপনার পুরো রান্না করা পুরো টার্কিটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দেয় যাতে এটি রান্না শেষ করে এবং সুন্দর এবং সরস থাকে। এর পরে, আপনার অবশ্যই খুব ধারালো খোদাই করা ছুরি থাকতে হবে। আপনার যদি নিস্তেজ ছুরি থাকে তবে আপনি আপনার সুন্দর টার্কিতে একটি হ্যাক কাজ করবেন। একটি ধারালো ছুরি আপনাকে সুন্দর টুকরা দেবে এবং খোদাইয়ের কাজটি আরও সহজ এবং নিরাপদ করে তুলবে।

এখন, পাখিকে একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে সরান। ট্রসিং থেকে স্ট্রিংগুলি সরান।

প্রথমে স্তনের পাশে লেগের জয়েন্টের চারপাশে একটি টুকরো টুকরো করুন, যাতে পা ত্বকটি সরানোর পথে না যায়। মাংসটি জয়েন্টে আলাদা করুন। একটি রান্নাঘর তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে ধরুন এবং পায়ে দৃ g়ভাবে গ্রিপ পান। সাবধানতার সাথে তবে দৃ firm়ভাবে পা টিপুন এবং শরীর থেকে দূরে সরিয়ে নিন (আপনাকে কিছুটা সাহায্য করার জন্য খোদাই করার ছুরির প্রয়োজন হতে পারে) যতক্ষণ না আপনি পাটির যুগ্ম দেখতে পান। আপনি সবেমাত্র যৌথটি পপ করতে চান এবং তারপরে ড্রামস্টিকের বাকী অংশগুলি টানুন এবং টুকরো টুকরো করে টানুন।

এরপরে পাখির মাংসের উরুগুলি কেটে ফেলুন। ড্রামস্টিকস চলে গেছে এগুলি এখন স্পষ্ট এবং অ্যাক্সেসযোগ্য হবে। (এগুলি পুরো ড্রামস্টিকস এবং ডানার মতোই সুন্দর নয়, তাই আমি একটি থালায় স্থানান্তরিত করার আগে আমি মাংসের সমস্ত মাংসটি উরু হাড়ের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে চাই)

সংখ্যা 1234 মানে কি?

ডানাগুলি কেটে ফেলার জন্য আপনার তীক্ষ্ণ খোদাই করা ছুরিটি ব্যবহার করুন। আপনি উইংয়ের গোড়ায় একটি তীক্ষ্ণ চিরা তৈরি করতে চান এবং তারপরে পাখি থেকে দৃly়তার সাথে উইংটি টানুন।

আপনি যদি ইচ্ছার হাড় সহ traditionsতিহ্য সহ এমন পরিবার হন তবে এখনই এটি অপসারণের সময় এসেছে। এটি স্তন পেতে আরও সহজ করে তুলবে।

স্তনের টুকরো টুকরো করার দুটি ভিন্ন উপায় রয়েছে। আরও প্রচলিত উপায় হ'ল পাখির সরাসরি টুকরো টুকরো করা — তবে এর আরও একটি সহজ উপায় রয়েছে যাতে আপনি টার্কি নষ্ট না করেন এবং টুকরোগুলি সত্যই সহজ এবং এমনকি।

বুকের মাঝখানে স্তনের হাড় বরাবর আপনার ফলকটি চালান। স্তনের হাড়ের পাশাপাশি নীচের দিকে টুকরো টুকরো করুন (স্তনের হাড়ের বাঁক অনুসরণ করে) যতক্ষণ না আপনি পাখির পুরো স্তনের পেশীটিকে এক টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটেন।

যখন আপনার উভয় স্তন সমতল অবস্থায় রয়েছে তখন কেবল তার মধ্য দিয়ে ক্রসওয়াসারে (শস্যের বিপরীতে) টুকরো টুকরো করুন এবং তারপরে সমস্ত টুকরো একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। আপনার টার্কি শবটিতে এতে খুব সামান্য বর্জ্য থাকবে এবং আপনার থালায় সমস্ত মাংস থাকবে। (এখন সেই শব একটি পাত্রের মধ্যে পান এবং আগামীকাল স্যুপের জন্য টার্কি স্টক তৈরি শুরু করুন!)

আপনি খেয়াল করবেন যে আমি ড্রামস্টিকস এবং ডানা পুরো ছেড়ে দিয়েছি কারণ আমি উপস্থাপনাটি পছন্দ করি love আমি এটিও করেছি কারণ, আমার পরিবারে এমন কয়েক জন লোক আছেন যারা পুরো ড্রামস্টিক বা উইং পেতে আশা করেন। যদি আপনার পরিবারটি আরও উদার হয় তবে আপনি অন্ধকারে মাংসগুলি সেই টুকরোগুলি কেটে ছোট ছোট টুকরা পরিবেশন করতে পারেন, যেমন আমি উরুতে করেছিলাম।

404 মানে প্রেম

আমি পূর্ববর্তী পোস্টে এটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, তবে আপনি খোদাই করা টার্কির জন্য আমি যে উপস্থাপনা তৈরি করেছি তাতে আগ্রহী হলে আমি এখানে যা করেছি: আমি তাসকান কালের পাতাগুলি তৈরি করেছি (এটি প্রায় 1/2 টি গুচ্ছ নিয়েছিল)। প্রান্তগুলির চারপাশে, আমি আমার বাগান থেকে গোলাপের পোঁদ, পাতা দিয়ে সাতসুমাস যুক্ত করেছি এবং চারপাশে কয়েকটি টাটকা ক্র্যানবেরি ছিটিয়েছি। আমি বাগান থেকে টাটকা ageষি এবং কয়েক গাঁদা কুঁড়ি যে টুকরো টুকরো এখনও টুকরা। এগুলির মধ্যে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে এবং উপস্থাপনাটি সত্যই বাড়িয়ে তোলে।