How Revive Spices
কিছু নির্দিষ্ট উপাদান রয়েছে যা একবারে কয়েক মাস বসে থাকার পরে ফেলে দেওয়া দরকার। ভুলে যাওয়া স্কোয়াশেড কমলা সবুজ ফাজে coveredাকা বা ফ্রিজের পিছনে টক ক্রিমের ধারক, উদাহরণস্বরূপ।
তবে, মশলা এমনকি শুকনো —ষধিগুলি সর্বদা নিক্ষেপ বিভাগে আসে না।
মশলা বাজারে ব্যয়বহুল। প্রায়শই, আধা আউন্স থেকে দুই আউন জার গ্রাউন্ড জিরা বা শুকনো থাইম প্রায় চার থেকে ছয় ডলার চালাতে পারে। আমরা এটিকে সরল চিন্তায় সমর্থন করি যে আমরা একবারে কেবল এক চা-চামচ বা দুটি ব্যবহার করি এবং আমাদের মশালির জারগুলি কয়েক মাস ধরে চলবে।
তবুও যখন আপনি বেশ কয়েক মাস পরে আপনার মশালির জারটি খোলেন এবং সুগন্ধ অপ্রয়োজনীয় তখন কী ঘটে? আপনি কি আপনার অর্থ নষ্ট করেছেন?
মশলা খারাপ হয় না, তাই কথা বলতে। যতক্ষণ তারা শুকনো থাকে, ততক্ষণ তাদের কোনও ক্ষতি হয় না। তবে, মশলা কর সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদটি হারাতে পারেন এবং আপনার খাবারগুলি টেস্টিং ব্লেন্ড বা ফ্ল্যাট ছেড়ে যেতে পারেন। বিশেষত যদি তারা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে তাদের ছোট জারে বসে থাকে।
আপনার মশালার মন্ত্রিসভা পুনরুদ্ধার করার জন্য আপনার ভাগ্য ব্যয় করার আগে, আমি আপনাকে একটি সামান্য গোপনীয়তা জানাতে দেব: গ্রাউন্ড মশলা এবং বেশিরভাগ শুকনো গুল্ম সহজেই পুনরুদ্ধার করা যায়! হিসাবে একটি নতুন জীবন দেওয়া। পুনর্জন্ম. হাল্লুঝাহ!
সময়ের সাথে সাথে, আপনার মশলা এবং শুকনো গুল্মগুলি তাদের স্বাদটি হারাবে কারণ তাদের প্রাকৃতিক প্রয়োজনীয় তেলগুলি বাতাসে বিচ্ছুরিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যত বেশি আপনার জারগুলি খুলবেন বা এগুলি আলোতে সঞ্চয় করবেন তত দ্রুত স্বাদটি এড়াতে পারবেন।
তবে এমনকি পুরানো গুল্ম এবং মশলা তাদের তেলগুলিতে চেপে ধরে। অন্য কথায়, তাদের এখনও স্বাদ আছে — এটি কেবল হওয়া দরকার কোকসড আউট আপনার মশালাগুলি একটি স্কিললে pourেলে এবং মাঝারি তাপের উপরে সেট করে, আপনি আপনার মশালাগুলি একটি শেষ হররে দেওয়ার জন্য বাকী প্রয়োজনীয় তেলগুলি পৃষ্ঠের দিকে টানতে পারেন!
মশলাটিকে কেবল একটি শুকনো অগভীর স্কিললেটে ফেলে দিন, স্কিললেটটি ঝাঁকুন যাতে মশালাগুলি পুরো উত্তপ্ত পৃষ্ঠটিকে প্রলেপ দেয় এবং আপনি মশালাকে দৃ smell়ভাবে গন্ধ না দেওয়া পর্যন্ত উষ্ণ করুন। যে প্রায় কাছাকাছি এটা!
পৃষ্ঠের পুনরাবৃত্ত স্বাদটি একত্রে লাগাতে এক থেকে তিন মিনিট সময় লাগতে পারে তবে আপনার রান্নাঘরটি মশালার ছড়িয়ে পড়া সুগন্ধে ভরে যাওয়ার মুহুর্তটি তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে মশলাটি সরিয়ে ঠাণ্ডা করার জন্য একটি প্লেটে ফেলে দিন dump
সতর্কতা অবলম্বন করুন: আপনি মশলা পোড়াতে পারেন, তাদের তেতো স্বাদ দিন। কাজটি করার সময় ঘরটি ছেড়ে যাবেন না।
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, সি বর্ণটি দিয়ে শুরু হওয়া স্থল মশলা পুনরজীবন করা সবচেয়ে সহজ।
- জিরা
- ধনে
- দারুচিনি
- লাল মরিচ (এবং অন্যান্য চিলি)
- লবঙ্গ
- এলাচ
আপনি ধারণা পেতে।
যাইহোক, বেশিরভাগ মশালাগুলি একটি স্কিললেটে সামান্য টোস্ট সময় থেকে উপকারী, এমনকি মৌরি বা ক্যারাওয়ের মতো পুরো বীজ। কেবল তাদের চারদিকে বীজ টোস্ট করার জন্য নিশ্চিত করুন।
আপনি শুকনো গুল্মগুলি একইভাবে পুনরুদ্ধার করতে পারেন। সতর্কতা অবলম্বন করুন, তারা মশলার চেয়ে দ্রুত জ্বলতে ঝোঁক, তাই একটি গরম স্কিললে এক মিনিট সাধারণত পর্যাপ্ত সময় হয়।
এর মানে কি বাম হাত চুলকায়
একসাথে পুরো মশালার জারে পুনরুদ্ধার না করা ভাল। প্রকৃতপক্ষে, এটি বাকি মশলাগুলি তার ম্যাসেজের শেষটি আরও দ্রুততর করে ফেলবে।
আমি জারটি ব্যবহার করার সাথে আমি এগুলি দিয়ে রান্না করে শেষ কয়েকবার সাধারণত মশালাগুলি পুনরুদ্ধার করি, কেবল একবারে এক চামচ চামচ টোস্ট করে। তারপরে আমি তাদের আমার রেসিপিটিতে টস করে তাৎক্ষণিকভাবে রিফ্রেশ মশলার পুরস্কারগুলি নিঃশ্বাস ত্যাগ করব!
অবশেষে, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন, যদি আমার পুরাতন মশলা যাইহোক কোনও রেসিপিতে রান্না হতে চলেছে, তবে আমার কি সত্যিই প্রথমে সেগুলি পুনরুদ্ধার করা দরকার?
হ্যা এবং না.
যদি আপনি সেগুলি কোনও ড্রেসিং বা কোনও ডিশে যোগ করছেন যা রান্না হচ্ছে না, অবশ্যই তাদের পুনরুদ্ধার করুন।
আপনি যদি দ্রুত কোনও রান্না হতে চলে এমন কোনও ডিশে পুরানো মশলা যোগ করে থাকেন তবে তারা যে প্রস্তাব দিতে পারেন তার সেরা স্বাদটি আপনি স্বাদে নিশ্চিত করেছেন তা নিশ্চিত করার জন্য আমি প্রথমে মশলাগুলিকে পুনরুদ্ধার করব।
আপনি যদি ধীর-রান্না করা রেসিপিগুলিতে বেশিরভাগ ঘন্টার জন্য চুলাতে বা কোনও ক্রকপটে থাকবে এমন পুরানো মশলা যোগ করছেন, তবে আপনি যখন পুনর্জাগরণী পদক্ষেপটি এড়াতে পারবেন, তখন মশালার সংক্ষিপ্তসারটি জেনে অবশেষে শেষ হয়ে যাবে।
এই বলেছিল, আমি বিশ্বাস করি যখন সন্দেহ হয়, অবশ্যই জীবিত হয়!
