How Make English Muffins
আপনার নিজের ইংরেজি মাফিনগুলি তৈরি করা একটি মজাদার এবং সুস্বাদু প্রকল্প! বাটার্ড সাইড আপের এরিকা কাস্টনার থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:12পরিবেশন প্র সময়:ঘঘন্টার0মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার40মিনিট মোট সময়:ঘঘন্টার40মিনিট উপকরণ1 1/4 গ। উষ্ণ জল (105ºF এর চেয়ে উষ্ণ নয়) 1 চা চামচ. মধু ঘ খাম (প্রায় 2/4 চা চামচ) সক্রিয় শুকনো খামির 3 গ। রুটির আটা (440 গ্রাম) 2 চামচ। সল্ট মাখন, গলিত এবং ঠান্ডা 1 1/2 চামচ। অপরিশোধিত সি লবণ কর্নমিল, মাফিনের বাইরেএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি মাঝারি-ছোট বাটিতে একসাথে জল এবং মধু হুইস্ক করে। উপরে খামির ছিটান, তারপরে ঝাঁকুনি দিন – 5-10 মিনিটের জন্য সক্রিয় করতে একপাশে সেট করুন। স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে রুটির ময়দা, মাখন এবং লবণের সাথে খামিরের মিশ্রণটি দিন। একটি কাঠের চামচ সংক্ষেপে মিশ্রিত একটি কুঁচকানো ময়দা তৈরি করতে। একটি ময়দার হুক লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের উপর বাটিটি রাখুন। 8 মিনিটের জন্য কম গতিতে হাঁটুন। অত্যধিক ময়দা যোগ করার তাগিদ প্রতিরোধ করুন। ময়দা প্রসারিত হবে, কিন্তু বাটির দিকগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করবে না।
উদারভাবে একটি বড় বাটি মাখন। স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটি থেকে একটি বাটার স্পটুলা দিয়ে আটা স্ক্র্যাপ করুন। একটি বল তৈরি করুন এবং মাখনের বাটিটিতে রাখুন। 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা, বা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত একটি গরম জায়গায় Coverেকে রাখুন and
চারিদিকের কাগজ 12 চার ইঞ্চি স্কোয়ার কাটা। ওভারল্যাপিং ছাড়াই একটি বড় কুকি শীটে রাখুন (আপনার জন্য 2 টি কুকি শীট ব্যবহারের প্রয়োজন হতে পারে) এবং কর্নমিল দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
একটি কাজের পৃষ্ঠ মাখন এবং এটি উপর উত্থিত ময়দা ঘুরিয়ে। বাটার্ড বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে ময়দাটিকে 12 টি সমান টুকরো করে ভাগ করুন। একসাথে প্রান্তগুলিকে চিমটি দিয়ে একটি বলের মধ্যে প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো তৈরি করুন এবং তারপরে কাজের পৃষ্ঠের একটি অবারিত অংশের উপর ময়দার ঘূর্ণন করুন, উত্তেজনা তৈরি করুন side
প্রতিটি বল পার্কমেন্ট পেপারের প্রস্তুত টুকরোগুলির মাঝে একটিতে রাখুন। একটি চা তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং দ্বিতীয়বার, 1 থেকে 2 ঘন্টা বাড়ার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ময়দা বেশ দমকা হওয়া উচিত।
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি গ্রিড বা বৃহত castালাই লোহার স্কিললেটটি মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য কম গরম করুন। 2 টি ব্যাচে কাজ করা, আলতো করে মেশানো বলগুলি প্রিহিয়েটেড গ্রিডে স্থানান্তর করুন। এটি পার্চমেন্টের কাগজের টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিয়ে বা যত্ন সহকারে পার্চমেন্টের বাইরে ময়দার স্লাইডিংয়ের মাধ্যমে করা যেতে পারে। প্রতি পাশে 5-8 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
একটি বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। আপনি যদি ওভেনটি ব্যবহার করতে না চান, তবে প্রতি মিনিটে 10 মিনিটের জন্য নীচে মাফলিনগুলি গ্রিড করুন।
একটি শীতল র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং কাটা কাটার আগে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য শীতল হওয়ার অনুমতি দিন। টোস্ট এবং মাখন দিয়ে ছড়িয়ে।
যদি আপনাকে টোস্ট এবং ইংলিশ মাফিনগুলির মধ্যে বেছে নেওয়ার বিকল্প দেওয়া হয় তবে আপনি কোনটি বেছে নেবেন? দুঃখিত, এটি সত্যিই কঠিন পছন্দ, আমি জানি। তারা উভয়ই প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের ট্রিট। তবে আমার বলতে হবে ইংলিশ মাফিন সম্ভবত আমার প্রথম পছন্দ হবে।
আমার মতে, ইংলিশ মাফিনরা টোস্টের ওপরে যে প্রধান সুবিধাটি এসেছে তা হ'ল তাদের মাখনের ফাঁদ দেওয়ার ক্ষমতা। টোস্ট আশ্চর্যজনক, আমাকে ভুল করবেন না। তবে ইংলিশ মাফিনগুলি অন্যদিকে না ফোঁটা ছাড়া কেবল মাখনেই স্যাচুরেটেড হতে পারে। ইংলিশ মাফিনগুলি যেভাবে রান্না করা হয় তার কারণ এটি। কেবল বেকড হওয়ার পরিবর্তে এগুলি প্রথমে একটি গ্রিডে রান্না করা হয়। এটি বাইরে seared মধ্যে ফলাফল। এক ধরণের রুটির শেষ প্রান্তের মতো। এক টুকরো রুটি দু'দিকে ছিদ্রযুক্ত, তাই গলে যাওয়া মাখনকে ফুটো থেকে বাঁচার মতো কিছুই নেই।
ইংলিশ মাফিনগুলির একটি সুন্দর, স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে কারণ সেগুলি গ্রিডযুক্ত। এবং যেহেতু তারা কর্নমেলে লেপযুক্ত রয়েছে, তাই তারা টস্টিস্ট কর্নের গন্ধের সাথে জড়িত। ইউম!
আপনার বাড়িতে একটি প্রজাপতি মানে কি?
আমি কি এখনও বিশ্বাস করি? ঘরে বসে ইংলিশ মাফিন কীভাবে বানাবেন তা আমাকে দেখান! এটি একটি মজাদার প্রক্রিয়া যা আমি মনে করি আপনি সত্যই উপভোগ করবেন।
প্রথমে এর উপাদানগুলি নিয়ে আলোচনা করা যাক।
আমি যখন এই রেসিপিটি বিকাশ করছিলাম, তখন আমি লক্ষ্য করেছি যে বাড়িতে তৈরি ইংলিশ মাফলিনের প্রায় সমস্ত রেসিপি দুধ এবং ডিমের জন্য ডাকে। তাই আমি এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমার প্রাথমিক রেসিপিটি লিখেছি। আমি দেখতে পেয়েছি যে ফলাফলযুক্ত ইংলিশ মাফিনগুলি সুস্বাদু, তবে আমি যে টেক্সচারটি যাচ্ছিলাম তা পুরোপুরি নয়। আমি হালকা কিছু জন্য যাচ্ছিলাম যা বড় বায়ু গর্ত ছিল। সুতরাং দুধ / ডিমের রেসিপিগুলিকে আমার পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করার বেশ কয়েকটি চেষ্টার পরে, আমি স্থির করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং কেবল তরলের জন্য জল ব্যবহার করব। এবং এটি একটি সাফল্য ছিল! আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি রুটিযুক্ত আটার ব্যবহারের পরিবর্তে সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দার আটা যাতে ময়দার আরও শক্তি থাকে। আমি চেয়েছিলাম এটিটি বেশ ভেজা যাতে যাতে crumbটি খোলা থাকে তবে আমি এটিও চাই যে এটি যথেষ্ট শক্ত হোক যাতে এটি খুব বেশি বিস্ফোরিত না হয়।
আপনি যেহেতু সক্রিয় শুকনো খামির ব্যবহার করছেন, তাই এটি গরম জল এবং মধু দিয়ে সক্রিয় করা প্রয়োজন। জলের পৃষ্ঠের উপরে খামিরটি ছিটিয়ে দিন, তারপরে এটি মিশ্রিত করার জন্য ঝাঁকুনি দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনার জল গরম, গরম নয়, অন্যথায় এটি খামিরটি মেরে ফেলবে। 105 ° F একটি নিরাপদ বাজি।
খামিরটি বসতে এবং প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য সক্রিয় করতে দিন।
খামির মিশ্রণ এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি স্ট্যান্ড মিক্সারে ডাম্প করুন। 8 মিনিটের জন্য কম গতিতে (আমি আমার গতি 2 সেট করি) উপর আটার হুক দিয়ে স্নান করি।
আরও ময়দা যোগ করার তাগিদ প্রতিরোধ করুন। আপনি চান আটাটি বেশ ভেজা হোক। এটি বাটিটির দিকগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করবে না। যদি ময়দা এমনকি একটি ময়দা গঠন না করে, আপনি একটি যুক্ত করতে পারেন সামান্য আরও কিছুটা ময়দা।
515 দেবদূত নম্বর
চূড়ান্ত ময়দা কত আঠালো দেখুন? তবে এটি সমস্ত হাঁটু থেকে বেশ প্রসারিত হওয়া উচিত।
স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটি থেকে মাখানো হাত এবং একটি বাটার স্পটুলা দিয়ে আটা স্ক্র্যাপ করুন। একটি বল তৈরি করুন এবং উদার বাটার বাটিতে রাখুন। Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় 2 ঘন্টা রেখে দিন।
ইতিমধ্যে, চৌম্বকীয় কাগজের বারো 4 ইঞ্চি স্কোয়ারটি কেটে ফেলুন।
বেকিং শিটের উপর চৌম্বকীয় কাগজের স্কোয়ারগুলি রাখুন। আপনার একাধিক বেকিং শিট ব্যবহার করার প্রয়োজন হতে পারে। আপনি চামচ কাগজের টুকরোগুলি ওভারল্যাপ করতে চান না। কর্নমিল দিয়ে উদারভাবে Coverাকুন।
আসুন আমাদের ময়দা ফিরে দেখুন।
আমি যখন ফটোগুলির জন্য এই ইংরেজি মাফিনগুলি তৈরি করেছিলাম তখন খুব উষ্ণ দিন ছিল। আমি মনে করি আমি আমার ময়দা কিছুটা ওভার-প্রুফড করেছি যদি আপনার রান্নাঘরটি বেশ উষ্ণ হয় তবে আপনি 1 1/2 ঘন্টা চিহ্নে ময়দা পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন।
ময়দাটি কোনও গ্রেজড কাজের পৃষ্ঠের দিকে ঘুরিয়ে দিন। ময়দাটি 12 টি সমান টুকরো করে ভাগ করুন।
একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বল তৈরি করার জন্য।
বলের সীম-সাইডটি নীচে কাজের পৃষ্ঠের একটি অব্যক্ত অংশে রাখুন। আলতো করে নিজের অধীনে ময়দার প্রান্তগুলি টাক করা শুরু করুন, বলটিতে টান তৈরি করুন। উত্তেজনা বাড়িয়ে তোলার জন্য বেশ কয়েকবার এটি করুন।
আপনি নিজের হাতকে ময়দার বলের চারপাশে চাপিয়ে দিয়ে এবং কাজের হাতের পৃষ্ঠ জুড়ে একটি বৃত্তাকার গতিতে আপনার হাতটি সরিয়েও এটি অর্জন করতে পারেন। এটি জটিল মনে হয়, তবে আপনি একবার কাজটি করার পরে এটি সত্যিই সহজ।
পোড়ামাটির কাগজের তৈরি টুকরোগুলির উপর প্রতিটি বলের ময়দার প্রতিটি বল রাখুন।
Coverেকে রাখুন এবং আরও 1-2 ঘন্টা ধরে একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। আপনি ময়দা বেশ দমকা হতে চান।
সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের উৎপত্তি কি?
মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইপেট গরম করুন। আস্তে আস্তে শুকনো গ্রিলের উপর ময়দার স্থানান্তর করুন। আপনি কেবল তাওয়া সম্মুখের মালকড়ি invert এবং চর্মের কাগজ কাগজ সরাতে পারেন। এটি ময়দার স্থানান্তর করার সহজতম উপায়, তবে এটি এটি একটি ভাল বিস্তৃত করে না।
আপনি আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট পেপারের ময়দার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা থেকে পরে করতে পারেন। এটি আরও ক্লান্তিকর, তবে মাফিনরা পিফিয়ার থাকে।
5-8 মিনিট বা মাফিনগুলি নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অন্য 5-8 মিনিটের জন্য ফ্লিপ করুন এবং রান্না করুন। একটি বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য 350 ° ফিতে বেক করুন। এটি নিশ্চিত করে যে মাফিনগুলি পুরো পথেই রান্না হয়ে যায়।
বাবা সোলানাস কেসি নবম
আপনি যদি ওভেনটি ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি মাফিনগুলিকে কম (মাঝারি-নিম্নের পরিবর্তে) ভাজাতে পারেন এবং সময় প্রতি 10 মিনিট পর্যন্ত বাড়িয়ে নিতে পারেন।
মাফিনগুলিকে থুতু দেওয়ার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
অনেক লোক আপনাকে বলবে যে ইংলিশ মাফিন খোলার একমাত্র উপায় দুটি কাঁটাচামচ সহ।
এর ফলে আরও অসমতল পৃষ্ঠের অঙ্গবিন্যাস হয়, যা ধারণা করা হয় মাখনকে আরও ভালভাবে আটকে দেয়। আমি ত্যাগী হতে যাচ্ছি এবং বলব যে এটি প্রয়োজনীয় মনে করি না। একটি সেরেটেড ছুরি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে কাজটি করে। তবে আমি এখনও মাঝেমধ্যে কাঁটাচামচ দিয়ে আমার ভাগ করে নিলাম, শুধু মজা করার জন্য।
আমার মাথায় যখন ইংলিশ মাফিন আসে তখন মাখনটি একেবারে আবশ্যক। ঠিক আছে, আমি সত্যবাদী হলে আমার বইয়ের বেশিরভাগ জিনিসের সাথে এটি আবশ্যক।
জ্যামের বিস্তার যুক্ত করুন এবং এটি আপনার-স্বাদে-মুকুলগুলি মরন-সুখের গুণমানকে উন্নত করে।
সুতরাং কীভাবে আপনার নিজের রান্নাঘরে ইংলিশ মাফিনগুলি তৈরি করা যায় তার জন্য এটি আমার পদ্ধতি! আপনি যদি তাদের চেষ্টা করে দেখুন তবে দয়া করে আমাকে জানান — আপনি যখন আমাকে কোনও রেসিপিটি কতটা উপভোগ করেছেন বলুন আমাকে পছন্দ হয়!
