কীভাবে চকোলেট গণচে তৈরি করবেন

How Make Chocolate Ganache

আমি যখন ছোট্ট মেয়েটি ছিলাম তখন পরিবারের সাথে ডাইনিং করলাম যখন আমি প্রথম কাউকে চকোলেট গণচে বলতে শুনেছি। ওয়েটার একটি চকোলেট কেকের বর্ণনা দিচ্ছিল এবং আমি তাকে স্মরণে রেখেছিলাম স্মরণে রেখেছিলাম যে এটি একটি চকোলেট গানাচে শীর্ষে ছিল। ভাবলাম, ওহ, চকোলেট গাছে! খুব অভিনব লাগে।

মানে, যখন কোনও মিষ্টির সাথে জড়িত চকোলেট থাকে তখন এটি সর্বদা উল্লেখ করা হয়। কারণ এটি সর্বদা মানুষকে দমন করবে। কারণ এটি চকোলেট গণছে।

যখন একটি পাখি আপনার জানালায় আঘাত করে

এবং তারপরে আমি যখন এটিকে কেবল চকোলেট এবং ভারী ক্রিম বলে মনে করি তখন এটি আমাকে হাসায়। এটা এত সহজ! এবং এতগুলি মিষ্টান্ন উন্নত করার জন্য একটি সহজ উপায়।

আপনার চকোলেট দিয়ে শুরু করুন। এখানে আমি একটি 60% ক্যাকো বিটার বিট চকোলেট ব্যবহার করছি এবং আমার এটি ডিস্ক আকারে রয়েছে। আমি অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে এগুলি আমাদের এক মিনিটের মধ্যে যোগ করা ক্রিমের উত্তাপ থেকে পুরোপুরি গলে যাওয়ার পক্ষে যথেষ্ট তবে আপনার যদি চকোলেট একটি ব্লক থাকে তবে আপনার এটি ছুরি দিয়ে কাটাতে হবে।

স্ক্যালডিং তাপমাত্রায় ভারী ক্রিম গরম করুন, তারপরে এটি পুরো চকোলেট জুড়ে দিন।

এবং যাইহোক, একটি স্ক্যালডিং তাপমাত্রা প্রায় 180-190ºF। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে এটি তখন হয় যখন ক্রিমটি প্রায় ফোঁড়ায় পৌঁছে যায় তবে বেশ নয়। এটি তখনই যখন প্যানের পাশ দিয়ে বুদবুদগুলি গঠন শুরু করে।

চকোলেট এবং ক্রিম দুই মিনিটের জন্য বসতে দিন। আপনি যদি খুব তাড়াতাড়ি নাড়েন তবে চকোলেটটি পুরোপুরি গলে যাবে না।

মিশ্রণটি কয়েক মিনিট হয়ে গেলে নাড়তে শুরু করুন।

আপনি আলোড়ন হিসাবে, চকোলেট এবং ক্রিম এক হতে শুরু হবে।

এবং আরও বেশি.

যতক্ষণ না আপনি একটি সুস্বাদু, পুরু চকোলেট গণচে পান।

চকোলেট গণচে এখন ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এতে কুকিগুলি ডুবিয়ে রাখতে পারেন বা ক্লেস গ্লাস করতে ব্যবহার করতে পারেন যেমন আমি অনেক মাস আগে এখানে পোস্ট করা চকোলেট সুইস রোল কেকের জন্য করেছিলাম। উপভোগ করুন!

চকোলেট চিনাবাদাম মাখন পাই অগ্রগামী মহিলা