Brussels Sprouts 101
আহ, ব্রাসেলস স্প্রাউটস এগুলি এমন পোলারাইজিং সামান্য সবজি। কিছু লোক এগুলিকে ভালবাসে এবং অন্যরা মনে করে যে তারা জঘন্য এবং যেকোন মূল্যে এড়ানো হবে। আমি বছরের পর বছর পরের শিবিরে ছিলাম। তবে সমস্যাটি ছিল, আমি আসলে তাদের চেষ্টা করিনি! অবশেষে যখন আমি তাদের চেষ্টা করার সাহস নিয়ে কাজ করেছি তখন আমাকে স্বীকার করতে হয়েছিল যে আমি আসলে তাদের উপভোগ করেছি।
এমনকি যদি আপনি ব্রাসেলস স্প্রিট সন্দিপিক হন তবে আমি আপনাকে যে পদ্ধতিতে কিছুটা প্রদর্শন করব তা ব্যবহার করে তাদের প্রস্তুত করতে উত্সাহিত করছি। আমি যেমন করেছিলাম তেমনি আপনিও নিজের মত বদলাতে পারেন!
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি?
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ব্রাসিকা জেনাসের একটি উদ্ভিজ্জ। অন্যান্য ব্রাসিকাসের মধ্যে রয়েছে ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ক্যাল, এবং বোক চয়। এই দলটি ক্রুসিফেরাস শাক হিসাবেও পরিচিত as
তার চাচাত ভাই বাঁধাকপির বিপরীতে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি ডাঁটির উপর বৃদ্ধি পায় যা 3 ফুট উঁচুতে পৌঁছতে পারে এবং 20-40 স্প্রাউট বাড়তে পারে! তাদের নাম ব্রাসেলস, ব্লেগিয়ামের নামানুসারে রাখা হয়েছে, কারণ মনে করা হয় যে তারা প্রথমে সেই শহরের কাছাকাছিই চাষ হয়েছিল।
ব্রাসেলস কখন মৌসুমে স্প্রাউট হয়?
ব্রাসেলস স্প্রাউট মৌসুম কখন শুরু হয় সে সম্পর্কে উত্সগুলি দ্বিমত পোষণ করে না, তবে সেপ্টেম্বর থেকে মার্চ মাসের মধ্যেই শীর্ষ মৌসুম peak আপনি কোন অবস্থায় বাস করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি ভিন্ন হতে পারে।
স্বাস্থ্য সুবিধা কি কি?
অন্যান্য ক্রুশিয়াস শাকের মতো ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয়। এগুলি ভিটামিন সি এবং কে 1 এর একটি ভাল উত্স। এগুলিতে আরও কম পরিমাণে ফোলেট, বিটা ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি 6 এবং ফসফরাস রয়েছে।
তারা কি মত স্বাদ?
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির স্বাদ মাইল্ডার, মিষ্টি বাঁধাকপির মতো।
আপনি কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রস্তুত করবেন?
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, একবার আপনি কয়েকটি কৌশল জানেন।
প্রথমত, হলুদ, বাদামী বা অন্যথায় অপ্রয়োজনীয়, এমন কোনও বাহ্যিক পাতা ছিঁড়ে ফেলা ভাল ধারণা।
এটি কিছুটা উলঙ্গ দেখায় (হা!) ছেড়ে দেয় তবে তা ঠিক!
এরপরে, প্রান্তগুলি ছাঁটাই। কেন্দ্রের মূল অংশটি কাটা দরকার নেই।
ডান কানের রিং মানে
তারপরে তাদের অর্ধেক করে কেটে নিন। আপনার রেসিপি আপনাকে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির পরিবর্তে কাটতে বা ডাইস করতে বলতে পারে।
এই মুহুর্তে আমি তাদের একটি জালিয়াতিতে দ্রুত ধুয়ে দিতে চাই।
আপনি কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করবেন?
আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বাষ্প, সিদ্ধ বা সটé করতে পারেন। তবে এগুলি রান্না করার জন্য আমার ব্যক্তিগত প্রিয় উপায় হ'ল ওভেনে এগুলি ভুনা। আপনি যদি ভাবেন যে আপনি কোনও শাকসব্জী পছন্দ করেন না, তবে এটি ভাজতে চেষ্টা করুন! এটি কীভাবে কোনও উদ্ভিজ্জ স্বাদকে রূপান্তর করতে পারে তা যাদুকর।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভাজাতে, এগুলি একটি শীট প্যানে কাটা পাশের উপর রাখুন। তাদের জলপাই বা অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমি রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ (এখনও স্কিনগুলিতে) যোগ করতে চাই। আপনি যদি আরও ঘুষযুক্ত রসুনের স্বাদ চান তবে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভুনা করার কয়েক মিনিট আগে আপনি এটি টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন।
এখন প্যানটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য 400ºF চুলায় টানুন। আরও 10 মিনিট রোস্ট করতে বা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ফ্লিপ করুন এবং চুলায় ফিরে রাখুন।
প্রো টিপ: আপনি যদি অলস বোধ করছেন তবে আপনাকে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সাবধানে ফ্লিপ করতে হবে না। কেবল তাদের প্যান হেল্টার-স্কেলটারে ফেলে দিন এবং বেকিংয়ের মাধ্যমে পুরো জিনিসটিকে একটি ভাল আলোড়ন দিন। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পুরোপুরি ভুনা হবে না, তবে আপনি যখন ভিড় করেন, ঠিক আছে!
এটি সম্পন্ন হওয়ার পরে তারা দেখতে দেখতে এ রকম হবে: দাগগুলিতে গভীর ব্রাউন (প্রায় কালো) এবং মাঝখানে নরম।
অতিরিক্ত নুন, জলপাই তেল এবং কিছু ভাল মানের মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
সংক্ষেপে:
- যেকোন বর্ণের পাতা ছিলে।
- অর্ধেক কাটা এবং শেষ কাটা।
- একটি ছাদে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি বেকিং শীট উপর রাখুন, পাশ কাটা। নুন এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো।
- একটি প্রিহিটেড 400 ° F (205 ° C) ওভেনে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আরও 10 মিনিট ফ্লিপ করুন এবং রান্না করুন বা স্প্রাউটগুলি স্নিগ্ধ হওয়া এবং বাইরের দিকগুলি সুন্দর রঙিন হওয়া পর্যন্ত।
- অতিরিক্ত নুন এবং গোলমরিচ এবং ভাল মানের মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রান্না ও পরিবেশন করার এটি আমার প্রিয় উপায়! আপনার জন্য আরও কিছু ধারণা এখানে দেওয়া হয়েছে:
- সসেটেড ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পরিবেশন করার 5 টি উপায়
- ক্রিস্পি ফ্রাইড ব্রাসেলস স্প্রাউটস
- ব্রাসেলস স্প্রাউটস এবং ব্রাউনড বাটার সহ রিসোটো
- লেবু পরমেশান ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভুনা করলেন
- ব্রাসেলস বালাসামিক এবং ক্র্যানবেরি সহ স্প্রাউটস
- রোস্ট হ্যাম এবং শ্রডড ব্রাসেলস স্প্রাউট হ্যাশ
- ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং স্ট্রবেরি ভিনিগ্রেটের সাথে ক্যাল সালাদ
আপনি কি কখনও ব্রাসেলস স্প্রাউট চেষ্টা করেছেন? এগুলি সম্পর্কে আপনি কী ভাবেন?
তথ্যসূত্র: ভিজ্যুয়াল ফুড এনসাইক্লোপিডিয়া ফ্রেঞ্চোইস ফোর্টিন এবং সার্জ ডি'আমিকো, পি। 103-104; বাইবেল প্রযোজনা লিখেছেন লিয়েন কিচেন, পি। 300; পুষ্টি ডেটা ।
