সানডে নাইট স্টিউ

Sunday Night Stew

গরম, স্বাদযুক্ত, টকটকে, ঘন স্টু পাইপিং রোববার রাতে ম্যাসড আলু দিয়ে নিখুঁত ... বা যে কোনও রাতে!

1. লবণ এবং মরিচ স্টু মাংস। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বৃহত, ভারী পটে জলপাই তেল গরম করুন। মাখন যোগ করুন এবং যতক্ষণ না এটি গলে যায় ততক্ষণ বাইরে প্রায় 2 মিনিট সুন্দর এবং বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বাদামী অর্ধেক স্টু মাংস। (বাদামি হিসাবে এটি ঘুরিয়ে।) পাত্র থেকে মাংস সরু চামচ দিয়ে সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন। বাকী মাংস পাত্রের সাথে যোগ করুন এবং এটিও বাদামি করুন। এটি একই প্লেটে সরান। মাংস একপাশে রেখে দিন।
2. পাত্রের সাথে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং এটি পাত্রের নীচে সমস্ত বাদামী বিটগুলিতে লেপাতে আলোড়ন দিন। 2 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে পাত্রটিতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। এটি পেঁয়াজ এ নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট এটি রান্না করুন।
3. গরুর মাংসের স্টকে constantlyালাও, ক্রমাগত আলোড়ন। ওরচেস্টারশায়ার এবং চিনি যোগ করুন। গরুর মাংসটি পাত্রটিতে আবার যোগ করুন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে আনুন। 1-1/2 ঘন্টা 2 ঘন্টা জন্য আচ্ছাদন, আচ্ছাদিত।
4. 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা পরে পাত্রে ডাইসড শালগম এবং গাজর যুক্ত করুন। একত্রিত করতে নাড়াচাড়া করুন, পাত্রের backাকনাটি আবার রেখে দিন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন। সসটি খুব ঘন হওয়া উচিত, তবে এটি যদি অত্যধিক পরিমাণে মনে হয় তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে পাতলা না হওয়া পর্যন্ত কিছু গরুর মাংসের ঝোলগুলিতে স্প্ল্যাশ করুন। প্রয়োজন মতো গরুর মাংসের ঝোল যোগ করতে নির্দ্বিধায়!
5. গাজর এবং শালগমগুলি স্নিগ্ধ হয়ে গেলে কিমা ছাড়ানো পার্সলেতে নাড়ুন। স্বাদ মতো এবং প্রয়োজন মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কাঁচা আলু দিয়ে বাটিতে গরম গরম পরিবেশন করুন, রসকে সমস্ত কিছুতে চালিয়ে দিন। শেষে অতিরিক্ত কাঁচা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

1. আলুগুলি কোয়ার্টারে কাটা এবং একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে coverেকে দিন। আলু কাঁটা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25-30 মিনিট সিদ্ধ করুন। আলুগুলি নিক্ষেপ করুন, তারপরে তাদের আবার একই পাত্রে রেখে দিন। গরম কম থাকায় যতটা সম্ভব বাষ্প ছাড়ার জন্য আলু 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ম্যাশ করুন।
2. তাপ বন্ধ করুন, তারপরে ক্রিম পনির, মাখন, ক্রিম, পাকা লবণ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রয়োজন হিসাবে সিজনিং স্বাদ এবং সামঞ্জস্য করুন।
3. তাত্ক্ষণিকভাবে আলু পরিবেশন করুন বা এগুলি পুনরায় গরম করার জন্য একটি বাটার বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দিন। গরম করতে, এগুলি 375 ডিগ্রি চুলায় রাখুন, গরম না হওয়া পর্যন্ত ফয়েলে coveredাকা।

গতকাল ছিল শীতল এবং বাতাসযুক্ত, শিহরিত এবং উদাসীন এবং মনস্তাত্ত্বিকভাবে এই জাতীয় জিনিসগুলি সহ্য করার জন্য, আমি সানডে নাইট স্ট্যু এবং রাতের খাবারের জন্য আলু ছড়িয়ে দিয়েছি।

এখন, সানডে নাইট স্ট্যু অন্য যে কোনও স্টু থেকে খুব আলাদা। এটি অন্য যে কোনও ধরণের স্টু থেকে আলাদা যে এটি কেবল রবিবার রাতে তৈরি করা যায় — এবং এটি একেবারে গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি সোমবার রাতে তৈরি করা হয়, তবে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সোমবার নাইট স্টিউতে পরিণত হয়, যা স্ট্যু উইকডে এক্সক্লুসিভিটির আইন অনুসারে এটির সানডে নাইট স্টিউ স্ট্যাটাসটি বাতিল করে দেয়।

আমি মাঝে মাঝে নিজেকে ক্লান্ত করি। দুঃখিত আমাকে আবার শুরু করুন:

আমি গত রাতে স্টু তৈরি করেছিলাম।
আমি জাল আলুও বানিয়েছি।
আমি যখন আমার প্রথম কামড় নিয়েছিলাম তখন আমি পরিতোষের অভিজ্ঞতা লাভ করি।
আমি আশা করি আপনি এই সপ্তাহে চেষ্টা করে দেখবেন।
ওহ, খুব ভাল ছিল।

(কেবলমাত্র দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি পরবর্তী রবিবার রাত পর্যন্ত স্টু তৈরি করতে সক্ষম হবেন না এবং আপনি যদি পরবর্তী রবিবার রাতের আগে এটি তৈরি করেন তবে আপনি এটিকে সানডে নাইট স্ট্যু বলতে পারবেন না))

(শোনার জন্য ধন্যবাদ.)

স্টু জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে!

উভয় পক্ষের মাংস সল্ট এবং মরিচ দিয়ে শুরু করুন।

তারপরে একটি পেঁয়াজ পিস করুন ...

এবং কিছু রসুন কাটা।

মাঝারি উচ্চ (বা উচ্চতর, আপনি যদি তাপটি সামঞ্জস্য করতে পারেন!) উত্তাপের উপরে একটি বড় অল ’হোনকিন’ পটে কিছু জলপাই তেল গরম করুন…

তারপরে তেল গরম হয়ে গেলে মাখনের প্যাটে ফেলে দিন। এটি সত্যিই দ্রুত গলে যাবে!

এত চিৎকার করে দুঃখিত!

একক স্তরে অর্ধেক মাংস ফেলে দিন…

বাদামি হতে শুরু করে এটিকে সমস্ত দিকে ঘুরিয়ে দিন।

100 দেবদূত সংখ্যা

এটি কয়েক মিনিটের জন্য বাদামী হয়ে গেলে মাংসটিকে একটি প্লেটে সরান to

তারপরে বাকি মাংসটি ফেলে দিন এবং এটিও বাদামি করুন।

খানিকটা তাপ কমিয়ে আনুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুনের মধ্যে ফেলে দিন…

এবং কয়েক মিনিট ধরে এটিকে রান্না হতে দিন stir

পাত্রটি কেমন ব্রাউন দেখাচ্ছে তা দেখে দয়া করে শঙ্কিত হবেন না। আমি জানালার দিকে তাকিয়ে কিছুটা বিভ্রান্ত হয়ে গেলাম চার্লি আমাদের উঠানের একটি গাছের চূড়ায় তাকিয়ে ছিল, এবং সে গাছের উপরের দিক থেকে চোখ তুলবে না, এমনকি আমি যখন রান্নাঘরের জানালায় টোকা দিয়েছিলাম এবং চার্লিকে চিৎকার করেছিলাম! তুমি কি দেখছো? চার্লি! চার্লি? তারপরে আমি দেখলাম একটি কাঠবিড়ালি গাছের কাণ্ডের উপর দিয়ে নীচে দৌড়াচ্ছে, চার্লির উচ্চতার খুব কমই থামছে। তারপরে, চার্লি যেমন কাঠবিড়োর দিকে দৌড়াতে শুরু করবে, তেমন কাঠবিড়ালি ক্যাকল করে গাছটির পিছনে পিছনে ছুটবে। আমি ক্র্যাক আপ, এবং তারপর আমি রেগে গিয়েছিলাম। কোন দরিদ্র, প্রতিরক্ষামূলক, ম্যালোডরাস ব্যাসেটকে কটূক্তি করার ফলে কী ধরণের অসুস্থ কাঠবিড়ালি লাথি পেতে পারে?

প্রাণীজগতে কী এসেছে?

এবং পাশাপাশি, এটি সূক্ষ্ম কাজ করে out স্টু অবিশ্বাস্য ছিল।

টমেটো পেস্টে নিক্ষেপ করুন ...

এবং এটি পেঁয়াজ এবং রসুন মধ্যে নাড়ুন। এটি এক মিনিট বা তার জন্য রান্না করতে দিন ...

তারপরে গরুর মাংসের স্টকে pourালুন, panালার সাথে প্যানে স্টাফের চারপাশে আলোড়ন দিন।

একবার আপনি সমস্ত pouredালা হয়ে গেলে…

মাংসের প্লেট যোগ করুন ... স্বাদযুক্ত রস এবং সব!

একত্রিত করতে মাংসে নাড়ুন…

তারপরে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন ...

এবং চিনি মাত্র একটি লেটল বিট। প্রায় আধা চা চামচ বা তাই।

ভাঁড়িতে ফিরে যান, ওরচেস্টারশায়ার কয়েকটি ড্যাশ যুক্ত করুন ...

এবং সংক্ষিপ্তভাবে এটিকে সমস্ত বাউলে নিয়ে আসুন। মানে ফোঁড়া। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন ...

এবং হিংস্রভাবে পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং স্ট্যু ... স্টুতে দাও!

আসলে, হিংস্রভাবে পাত্রের theাকনাটি রাখবেন না। আপনি আপনার থাম্ব ছিন্ন করতে পারেন এবং তারপরে আপনি আমার উপর ক্ষিপ্ত হবেন। এটি আমাকে ভীষণ বিরক্ত করবে। আমি খারাপ মেজাজে থাকব। তারপরে আমি মজার দিকে তাকানোর জন্য আমি বিড়ালের পাগল হয়ে যাব এবং এটি বিড়ালটিকে খুব বিচলিত করবে। এবং চক্র চলতে থাকবে।

সুতরাং আমি যা বলছি তা হ'ল পাত্রের উপর idাকনাটি রাখুন!

এবং আমি তোমাকে ভালবাসি.

স্টুতে 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টার জন্য অল্প আঁচে টানতে হবে, যাতে আপনার শালগম এবং গাজর ডাইস করার জন্য প্রচুর পরিমাণে সময় লাগবে। আপনি যেমন আপেলের মতো শালগমগুলি ছাঁটাই করতে পারেন, বা আপনি শীর্ষগুলি এবং বোতলগুলি কেটে ফেলতে পারেন ...

তারপরে ও ’ত্বককে মুক্তি দিতে একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা…

টুকরো টুকরো টুকরো কাটা…

তারপরে কাঠিগুলিকে একটি পাশা কাটা!

আমি শালগম পছন্দ করি, মানুষ। তারা তাই…

তাই…

শালগম

পরের বার মার্লবোরো ম্যান র্যাংলার এবং চ্যাপস পরে হাঁটতে হাঁটতে, আমি তাকে বলব যে সমস্ত ঘড়ি ঘুরিয়ে রাখা বন্ধ করা উচিত। সে আমার জানার কথাটি জানতে পারবে না তবে আপনি এবং আমি দুজনেই জানব যে আমি সুস্বাদু বলতে চাইছি।

কিছু গাজর খোসা ...

এবং এগুলি একই আকারের টার্নিপসের মতো পাশা করুন।

আপনার পরে 'ইম প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলি একদিকে রাখুন!

স্ট্যু এখনও স্টিউ করছে, তাই আপনার ছড়িয়ে পড়া আলুতে শুরু করার সময় হবে। ওহ, হোয়াট এ বিউটিফুল মর্নিং, গান গাইতে পাঁচ পাউন্ড রাস্টের খোসা ছাড়ুন, যদিও বিকেল হয়ে গেছে।

খোসা ছাড়ানো আলু ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এগুলি কেটে কাটা এবং আপনার দেখা নিকটস্থ পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন।

আলু জল দিয়ে Coverেকে দিন…

এবং সেগুলি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা সুন্দর এবং কাঁটাচামচ থাকে।

এগুলি একটি মুড়িতে ফেলে দিন, তারপরে কম উত্তাপের পরে তাদের আবার একই পাত্রে ফেলে দিন ...

তারপরে একগুচ্ছ বাষ্প থেকে বাঁচতে দেওয়ার জন্য কয়েক মিনিট আলু মাশ করুন।

কখনও কখনও আমি ছুটে যাই এবং এই পদক্ষেপটি করি না, তবে পরের দিন সকালে আমি সর্বদা আফসোস করি। একগুচ্ছ বাষ্প বাইরে বেরোনোর ​​ফলে ছাঁকানো আলুগুলি একটি দুর্দান্ত জমিন দেয় এবং নিশ্চিত হয় যে সেগুলি খুব জলযুক্ত / প্রবাহিত / মরিয়া / করুণাময় হবে না।

ক্রিম পনির একটি প্যাকেজ ধরুন এবং এটিকে টুকরো টুকরো করুন ...

তারপরে মাখনের কাঠি দিয়ে একই কাজ করুন।

এরপরে ক্রিম পনির এবং মাখন আলুতে ফেলে দিন ...

এবং কিছু ভারী ক্রিম মধ্যে ঝরঝরে বৃষ্টি।

এরপরে সামান্য লবণ, মরিচ এবং পাকা লবণ ছড়িয়ে দিন।

তারপরে এতে সমস্ত উপাদান ম্যাশ করুন ...

এবং এটি সব মিলিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটি আলোড়ন করুন।

আপনি চাইলে পাত্রের theাকনা দিয়ে কেবল তাদের গরম রাখতে পারেন বা আপনি যদি পরে সেঁকাতে চান তবে কেবল টেটারগুলিকে একটি বাটারড বেকিং ডিশে রেখে দিন…

এবং পৃষ্ঠটি গন্ধযুক্ত করুন যাতে এটি সমস্ত সমবেত হয়।

স্টু ফিরে! এটি সত্যিই ফুঁপিয়ে উঠছে এবং আরও ঘন দেখাচ্ছে, তাই ডালপালা এবং গাজরকে ঠিক পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন। এগুলি চারদিকে আলোড়ন দিন, তারপরে 30 মিনিট বা তার জন্য পাত্রের backাকনাটি আবার রেখে দিন। পাত্রটিতে এখনও পর্যাপ্ত তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন; যদি এটি খুব ঘন মনে হয়, তবে আপনি 1/2 কাপ থেকে 1 কাপ গরুর মাংসের ঝোলের মধ্যে স্প্ল্যাশ করতে পারেন।

ত্রিশ মিনিট পরে ... আহ! ঐ দিকে তাকান. গাজর এবং শালগমগুলি কোমল এবং রসগুলি সুন্দর এবং ঘন।

এবং রঙ… মিমি মিমি। খুব, খুব আবেদনময়ী।

শেষ কথা: কিছু পার্সলে কাটা

এবং স্টু মধ্যে নিক্ষেপ। এটিকে চারদিকে আলোড়ন দিন, স্টিউকে স্বাদ দিন এবং আপনার যা প্রয়োজন মনে করেন তার থেকে আরও যোগ করুন।

এটি পরিবেশন করতে, একটি পাত্রে মেশানো আলু দিয়ে একটি চমৎকার সাহায্যের চামচ করুন ...

এবং এর ঠিক পাশের কিছু স্টুতে চামচ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি সেখানে প্রচুর পরিমাণে রস পেয়েছেন, কারণ তারা ছড়িয়ে পড়া আলুর চারপাশে ঘুরে বেড়াবে এবং আপনাকে খুব, খুব খুশি করবে।

আরও কিছুটা পার্সলে ছড়িয়ে দিন।

মুখরোচক!

ছেলেরা, আপনি একেবারে পছন্দ করবেন।

আমি এখানে অভিজ্ঞতা থেকে কথা বলা।