Quick Pickling 101
এই আচারগুলি কমপক্ষে 1 দিনের জন্য ফ্রিজে বসে থাকতে দিন। তারা ২-৩ দিন পরে আরও বেশি আচারের মতো স্বাদগ্রহণ শুরু করবে। এত সহজ, এবং কোনও ক্যানিং জড়িত নয়! পনেরো স্প্যাটুলাসের জোয়ান ওজুগ থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:ঘপরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার৫মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার৫মিনিট মোট সময়:0ঘন্টার10মিনিট উপকরণ1 গ। ভিনেগার (দ্রষ্টব্য দেখুন) 1 গ। পরিষোধিত পানি 1 টেবিল চামচ. কোশের লবণ 1/2 পাউন্ড। কাটা শসা ঘ লবঙ্গ রসুন বিশ শাইভস, 1 ইঞ্চি টুকরা কাটাএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি সসপ্যানে ভিনেগার, জল এবং লবণ একত্রিত করুন এবং উচ্চ উত্তাপের উপরে ফোটান to কয়েক মিনিট রান্না করুন, লবণ দ্রবীভূত করার জন্য যথেষ্ট। এর মধ্যে, শসা, রসুন এবং শাইভগুলি একটি পরিষ্কার কাচের জারে বা পাত্রে রাখুন।
ব্রাউন প্রস্তুত হয়ে গেলে, সবজির উপরে এটি pourালুন, নিশ্চিত করুন উপাদানগুলি পুরোপুরি coverেকে রাখুন। একটি idাকনা দিয়ে সিল করুন, জারটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন, তারপরে উপভোগ করার আগে কমপক্ষে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ফ্রিজের আচার কমপক্ষে এক মাস রাখবে।
দ্রষ্টব্য: আমি সাদা বা লাল ওয়াইন ভিনেগার, অ্যাপল সিডার ভিনেগার বা চালের ভিনেগারের প্রস্তাব দিই। একটি মানের ভিনেগার ব্যবহার করুন, ডিস্টিলড হোয়াইট ভিনেগারের দৈত্য প্লাস্টিকের জগগুলি নয়।
আপনি বছরের যে কোনও সময় প্রযুক্তিগতভাবে আচার তৈরি করতে পারেন, দ্রুত পিকিংয়ের কিছু আমার কাছে সর্বদা খুব সংক্ষিপ্ত বোধ করে। গরমের দিনে, আমি একটি নাস্তার জন্য বা আমার মধ্যাহ্নভোজনে একটি খাস্তা আচারযুক্ত শাকসব্জী উপভোগ করতে ফ্রিজে পৌঁছে যেতে পছন্দ করি এবং তাড়াতাড়ি আচার তৈরি করা এত সহজ। তারা এই সপ্তাহে 4 জুলাই গ্রিলিংয়ের জন্য নিখুঁত!
955 দেবদূত নম্বর
আমি যখন তড়িঘড়ি আচার বলি তখন আমার মন প্রথমে শসার দিকে যায় তবে আপনি খুব ভাল কোনও আচার ব্যবহার করতে পারেন। দ্রুত আচারযুক্ত ফুলকপি শসাগুলির পিছনে আমার দ্বিতীয় প্রিয়, তবে আমি হলুদ স্কোয়াশ, গাজর, সবুজ মটরশুটি এবং অ্যাসপারাগাসও পছন্দ করি।
এছাড়াও আপনি ব্রিনের জন্য বিভিন্ন ধরণের স্বাদ নিয়ে খেলতে পারেন। একটি সরল ব্রাইন কেবল ভিনেগার, জল এবং লবণের জন্য ডাকে, তবে আপনি ব্রাউন এবং শাকসবজিগুলির স্বাদে বিভিন্ন গুল্ম এবং মশলা যুক্ত করতে পারেন। আমি যে স্বাদগুলিকে আমি প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করি তা হ'ল রসুনের লবঙ্গ এবং পুরো কালো মরিচ, তবে আপনি ডিল, রোজমেরি এবং থাইমের মতো তাজা গুল্ম বা হলুদ বা ধনিয়া জাতীয় মশলাও করতে পারেন।
আপনি যে সবজিগুলি বেছে নিয়েছেন সেগুলির ক্লাসিক স্বাদের সংযুক্তিগুলি নিয়ে ভাবতে সহায়তা করে এবং সেখান থেকে যান। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি গাজরের জন্য একটি দ্রুত আচার করেন তবে আপনি আদা বা লেবুর খোসার মতো স্বাদযুক্ত কিছু যুক্ত করতে পারেন। স্বাদ ধারণাগুলি সন্ধান করতে ফ্লেভার বাইবেলের একটি অনুলিপি পাওয়া সহায়ক হতে পারে!
ঠিক আছে, দ্রুত আচার কীভাবে করা যায় সেই প্রক্রিয়াটি চলুন। দ্রুত বাছাই এবং নিয়মিত পিকিংয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল আমরা কিছু উপার্জন করছি না এবং শাকসবজিগুলি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং এগুলি তৈরির এক মাসের মধ্যেই খাওয়া উচিত। তবে আপনি নিজের পছন্দ মতো ব্যাচের মতো ছোট বা বড় তৈরি করতে পারেন!
শুরু করতে, আপনার নির্বাচিত উদ্ভিদ ধুয়ে কাটা করুন, তারপরে এটি একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে রাখুন। আমি দ্রুত পিকিংয়ের জন্য গ্লাসের টিপারওয়্যার বা কাচের জার পছন্দ করি, কারণ আপনি ধারকটিতে খুব গরম ব্রিন যুক্ত করবেন।
এরপরে আপনি জারগুলির মধ্যে যা পছন্দ করুন তা পছন্দ করুন। পার্সিয়ান শসা নিয়ে যেতে আমি একটি রসুনের লবঙ্গ এবং কিছু তাজা শাইভ যুক্ত করেছি। আমি প্রথমে ডিলের পরিকল্পনা করেছিলাম, তবে আমি যখন ফ্রিজটি খুলি তখন আমার চোখ প্রথমে শাইভের দিকে যায় এবং আমি ভেবেছিলাম যে তাদের সূক্ষ্ম পেঁয়াজের স্বাদ শসা দিয়ে ভালভাবে যাবে।
সমুদ্রের অংশে ভিনেগার এবং জল, আরও লবণ দিয়ে তৈরি একটি ফোড়কে ব্রিন আনুন, তারপরে এটি জারে .ালুন। আপনি সবুজগুলি ব্রিনের সাথে পুরোপুরি coverেকে রাখতে চান।
একটি idাকনা রাখুন, তারপরে ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে ঘরের ঘরের তাপমাত্রায় জারটি শীতল হতে দিন।
দেবদূত নম্বর 8888
আমি আচারগুলি কমপক্ষে এক দিনের জন্য ফ্রিজে বসে থাকতে চাই, যদিও তারা সত্যিই আরও ২-৩ দিন পরে আচারের মতো আরও স্বাদ নিতে শুরু করে। আপনি রঙের পরিবর্তনটি উজ্জ্বল সবুজ তাজা রঙ থেকে আরও হলুদ সবুজ রঙে দেখতে পাবেন যা আচারের আদর্শ।
তারা কমপক্ষে এক মাস এবং দুটি পর্যন্ত ফ্রিজে থাকবে। উপভোগ করুন!
