ক্যারামেল আপেল কাপকেক

Kyaramela Apela Kapakeka

1. কাপকেকের জন্য: ওভেন 350˚-এ প্রিহিট করুন। কাগজের লাইনার দিয়ে একটি 12-কাপ মাফিন টিন লাইন করুন। মাখন এবং দানাদার চিনি একটি বড় পাত্রে একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করুন, প্রয়োজন অনুসারে পাশে স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়, 2 থেকে 3 মিনিট। ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং বীট করুন, আবার স্ক্র্যাপ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত, 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট। আপেলসস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
2. একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, বেকিং সোডা, আদা এবং জায়ফল ফেটিয়ে নিন। মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন এবং কম গতিতে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। মাফিন কাপগুলির মধ্যে ব্যাটারটি ভাগ করুন, প্রতিটি পথের তিন-চতুর্থাংশ ভরাট করুন। যেকোনো বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে কাউন্টারটপের প্যানটি আলতো করে আলতো চাপুন।
3. একটি কাপকেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পর্যন্ত 20 থেকে 25 মিনিট পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্যানে 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সাবধানে কাপকেকগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য একটি র্যাকে সরিয়ে দিন।
4. তুষারপাতের জন্য: একটি বড় পাত্রে মাখনকে একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ মসৃণ হয়, 2 থেকে 3 মিনিট। কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, 3 ব্যাচে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, সাইডারের সাথে পর্যায়ক্রমে, বাটিটি ঘন ঘন স্ক্র্যাপ করুন। ফ্রস্টিং মসৃণ, ঘন এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। ক্যারামেল যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 মিনিট। প্রয়োজন অনুসারে আরও সিডার বা গুঁড়ো চিনিতে পিটিয়ে ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন।
5. কাপকেকের উপর ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন বা পাইপ করুন। ক্যারামেল সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।