Jamaican Beef Patties
যা আপনি আপনার সাথে নিয়ে যেতে পারেন তা হল যা আপনি দূরে দিয়েছেন
একটি মশলাদার গরুর মাংস ভর্তি একটি উজ্জ্বল প্যাস্ট্রি ময়দার মধ্যে মোড়ানো, জামাইকার গো-মাংসের প্যাটিগুলি একটি স্বাদযুক্ত ডিনার বা এমনকি একটি বিকেলের নাস্তা তৈরি করে! একটি দুর্দান্ত মেক-ফরোড-ও-ফ্রিজ খাবার! বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:12পরিবেশন প্র সময়:ঘঘন্টাপনেরমিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার30মিনিট মোট সময়:ঘঘন্টাচার পাঁচমিনিট উপকরণকুকুরের জন্য: 3 1/2 গ। আনলাইচড অল-পারপাস ফ্লাওয়ার 1 চা চামচ. হলুদ ১/২ চামচ। কোশের লবণ 10 চামচ। ছোট করা হচ্ছে ১/২ গ। আনসাল্টেড মাখন, খণ্ডগুলিতে কাটা 3/4 গ। ঠান্ডা পানি 1 টেবিল চামচ. সাদা ভিনেগার ফিলিংয়ের জন্য: 2 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, বিভক্ত 1 পাউন্ড. নিচের দিকের গরুর মাংস 1 গ। কাটা হলুদ পেঁয়াজ ১/২ 1 টি Minised হাবানোরো মরিচ, বীজ এবং শিরা সরানো হয়েছে দুই লবঙ্গ রসুন, খাওয়া 1 টেবিল চামচ. বাদামী চিনি 2 চামচ। তরকারি মসলা 1 চা চামচ. পেঁয়াজ পাউডার 1 চা চামচ. পাপ্রিকা 1 চা চামচ. থাইম ১/২ চামচ। অলস্পাইস 1 চা চামচ. কোশের লবণ ১/২ চামচ। তাজা গ্রাউন্ড মরিচ ১/২ গ। গরুর মাংসের স্টক বা ব্রোথ 1/4 গ। ব্রেডক্রামস, পানকো বা ditionতিহ্যবাহী ঘ ডিম সাদা, হালকা হুইস্কেড ঘ ডিম 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ফোঁটা, ডিম ধোয়া জন্য (alচ্ছিক)এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি একত্রে খাদ্য প্রসেসরে ময়দা, হলুদ এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। সংক্ষিপ্তকরণ এবং মাখন যোগ করুন। অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কয়েকবার নাড়ি। জল এবং ভিনেগার একসাথে নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন, একটি ময়দা ফর্ম হওয়া পর্যন্ত পালস করুন sing ময়দা দু'ভাগে ভাগ করুন, প্লাস্টিকের মোড়কে এবং ফিলিংয়ের সময় ফ্রিজে রাখুন।
1 টেবিল চামচ তেলতে গোলাপী বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ব্রাউন করুন। প্যান থেকে সরান এবং প্রয়োজনে অতিরিক্ত ফ্যাট নিষ্কাশন করুন।
বাকি টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং হাবানিরো রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়। রসুন যোগ করুন এবং 30 মিনিট এক মিনিটে রান্না করুন cook
বাদামি চিনি, মশলা, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন। কয়েক মিনিট রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মশলা ভালভাবে বিতরণ করা হয় এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়।
স্টক বা ব্রোথ যোগ করুন এবং রান্না করুন, বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন সৃষ্টি করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ব্রেডক্রাম্বসে নাড়ুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
প্রি-হিট ওভেন 375ºF এ। চশমা কাগজ সহ লাইন কুকি শীট।
একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে, ময়দার অর্ধেকটি 1/8 ইঞ্চি বেধে রোল করুন। বড় চেনাশোনাগুলি কাটা, 5-7 ইঞ্চি জুড়ে। (গাইড হিসাবে একটি বৃহত কুকি কাটার, কাপ বা বাটি ব্যবহার করুন)) স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় পৃষ্ঠ হিসাবে আটা এবং ঘূর্ণায়মান পিন যুক্ত করুন। ময়দা আবার ঘূর্ণিত হতে পারে।
প্রতিটি বৃত্তে মাংস ভরাট 1 1/2 থেকে 2 টেবিল চামচ। ডিমের সাদা অংশটিকে বৃত্তের অর্ধেকের অভ্যন্তরের প্রান্তে ব্রাশ করুন। পক্ষগুলি একসাথে টিপে, বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। আপনার আঙুলগুলি বা একটি কাঁটাচামচের টাইনগুলি ব্যবহার করে প্রান্তগুলি ক্রিম করুন।
ডিম ধুয়ে ব্রাশ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্যাটিগুলি বেক করার সময়, অন্য অর্ধেক ময়দা এবং ভর্তি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। পরিবেশন করার 5 মিনিট আগে দাঁড়ানো যাক।
এগিয়ে নিতে, প্যাটিগুলি বেক করুন এবং শীতল করুন। একটি কুকি শীটে রাখুন এবং একটি একক স্তরে স্থির করুন। একবার হিমশীতল হয়ে গেলে একটি ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন। রান্না করতে: হ'ল প্যাটিগুলি 350 মিনিটে 20 মিনিটের জন্য বা পুরো উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কয়েক সপ্তাহ আগে, এক বন্ধু জামাইকান বিফ প্যাটিসের কথা উল্লেখ করেছিল। (আপনি কি খাবারের কথা বলছেন এমন বন্ধুবান্ধবকে ভালবাসেন না?) আমি সেগুলি সম্পর্কে কখনও শুনিনি, একটি খেতে দাও, তাই এটি আমাকে আন্তঃবিশ্বের খরগোশের গর্তে নামিয়ে আনল।
আমার সন্ধানের বিশ সেকেন্ড পরে, আমি আফসোস করছিলাম যে আমি আমার জীবনে জ্যামাইকান গরুর মাংসের প্যাটিগুলি ছাড়াই এই বহু বছর কাটিয়েছি। কেবল ছবি দেখে এবং বিবরণ পড়া থেকে, আমি জানতাম যে তারা অবিশ্বাস্যর চেয়ে কম কিছু হতে পারে না।
মূলত, তারা মশলাদার গো-মাংসের মিশ্রণের চারপাশে মোড়ানো একটি পাই ক্রাস্ট-জাতীয় প্যাস্ট্রি শেল। একটি সুস্বাদু হাত পাই। পাই ক্রাস্ট হলুদ বা হলুদ তরকারি গুঁড়ো দিয়ে হলুদ বর্ণের হয়। আমি হলুদ দিয়ে আমার তৈরি করতে বেছে নিয়েছি। আপনি জানেন আমি কিছু হলুদ এমনকি কেকের মধ্যেও পছন্দ করি।
গরুর মাংস পিঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। স্কচ বনেট মরিচ প্রচলিত, তবে আমার স্থানীয় মুদি দোকানে আমি সেগুলি খুঁজে পাচ্ছি না। হাবানিরো এটির নিকটতম জিনিস। আমি কখনও পাশাপাশি পাশের মরিচ টেস্টিং করিনি, তবে আমি পড়লাম যে তাপটি একই রকম, তবে স্কচ বনেট একটু মিষ্টি। কিছুটা মিষ্টি যোগ করতে, আমি ফিলিংয়ে কিছুটা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করি। অর্ধেকটি একটি দুর্দান্ত মশলা দেয়। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে পুরো বিষয়টির জন্য যান।
প্রচুর পরিমাণে মশলা সেভরি ফিলিংয়ে যায়। আপনি একটি সামান্য গরুর মাংসের ঝোল বা স্টক এবং ব্রেডক্রামব ব্যবহার করবেন। আতঙ্কিত হবেন না, যদি আমার মতো হয় তবে আপনি ইতালীয় ব্রেডক্রামস ব্যতীত অন্য কিছু সন্ধান করতে পারেন না এবং আপনার ফ্রিজে আপনার বাড়িতে সাদামাটা প্যাঙ্কো নেই। ইতালিয়ান কাজ ঠিক আছে। ফিলিং-তে স্বাদ অনুসারে এমন অনেক কিছু চলছে যা আপনি কখনই লক্ষ্য করবেন না।
প্রথমে জিনিসগুলি, ময়দা তৈরি করুন। এটি সমস্ত খাদ্য প্রসেসরে ঘুরেফিরে। ময়দা আঠালো হবে।
একবার সংযুক্ত হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন এবং ফিলিংয়ের সময় ফ্রিজে রাখুন।
গরুর মাংস বাদামি করে পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ রান্না করুন।
এরপরে, মশলা যোগ করুন এবং তারপরে গরুর মাংসের ঝোল। তরল বেশিরভাগ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ব্রেডক্রামগুলিতে নাড়ুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
ফ্লাওয়ার রোলিং পিনের সাহায্যে ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে ময়দাটি রোল করুন। ময়দা ভয় নেই! প্রায় 1/8 ইঞ্চি পর্যন্ত রোল করুন এবং 5-7 ইঞ্চি বৃত্তগুলিতে কেটে দিন। একটি বড় কুকি কাটার, কাপ বা বাটি ব্যবহার করুন।
প্রতিটি চক্রে প্রায় এক টেবিল চামচ এবং ফিলিংয়ের অর্ধেক রাখুন। (আমার কুকি কাটারটি 5 ইঞ্চি প্রশস্ত। বৃহত্তর চেনাশোনাগুলির জন্য, আরও ফিলিং ব্যবহার করুন You আপনি এটি জানতেন egg) ডিমের সাদা অংশের সাথে একটি প্রান্ত ব্রাশ করুন এবং অর্ধ বৃত্ত তৈরি করতে ভাঁজ করুন।
আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে বা কাঁটাচামচ দিয়ে টান দিয়ে টিপে পক্ষগুলি ক্রিম করুন।
ডিম ধোয়া দিয়ে ব্রাশ করুন। এটি রঙ যুক্ত করবে না কারণ ময়দা ইতিমধ্যে হলুদ তবে এটি একটি দুর্দান্ত চকচকে যুক্ত করে।
বেক!
এখন, আপনি যদি ভাবছেন যে রাতের খাবারের জন্য এটি অনেকটা কাজের মতো মনে হয়, তবে এখানে একটি পরামর্শ। আপনার কিছুটা অতিরিক্ত সময় থাকলে এগুলি তৈরি করুন। বেক করুন, শীতল করুন এবং তাদের হিমশীতল করুন! পুনরায় গরম করার জন্য এগুলিকে ওভেনে রাখুন। এই গরুর মাংসের প্যাটিকে ভালবাসার এটি আর একটি কারণ। তারা দুর্দান্ত ডিনার তৈরি করে, তবে একটি বিকেলের নাস্তার জন্য তারা কতটা নিখুঁত আচরণ treat
সত্য: আমি গতকাল আমার সকালের অনুশীলনের পরে পুনরায় গরম করেছি এবং আমি মনে করি এটি আরও গৌরব্বয়ের স্বাদ পেয়েছে।
আরও একটি টিপ: ভাত তুলনায় ভরাট সুস্বাদু। এটি স্পাইসিয়ারও, যেহেতু এর চারপাশে কোনও বাটরিয় আটা নেই।
এটা বলা ঠিক যে আমি একটি নতুন ভালবাসা পেয়েছি জ্যামাইকান গরুর মাংসের প্যাটিস । আপনি কি কখনও চেষ্টা করেছেন?
