গরুর মাংস এনচিলাডাস

Garura Mansa Enaciladasa

সুস্বাদু ভরা নিচের দিকের গরুর মাংস এবং একটি মধ্যে tucked ক্যাসারোল পনির এবং সসের কম্বলের নীচে, এই সহজ গরুর মাংসের এনচিলাডাস একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সন্তোষজনক সপ্তাহের রাতের খাবার তৈরি করে। জন্য Ree Drummond এর পারিবারিক রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত enchiladas , এই সহজ সংস্করণটি স্ন্যাপের মধ্যে টেবিলে রাতের খাবার পেতে জিনিসগুলিকে গতি দেয়৷ এর ভক্ত চিকেন এনচিলাডাস এই আন্তরিক গরুর মাংসের সংস্করণটি পছন্দ করবে, যা Taco মঙ্গলবারের জন্য উপযুক্ত খাবার!

এনচিলাডাসে কী আছে?

এনচিলাডাস বিভিন্ন স্বাদে আসে, আপনার আশেপাশের মেক্সিকান রেস্তোরাঁর মেনুতে এক নজরে আপনাকে দেখাবে! গরুর মাংসের পরে, চিকেন এনচিলাডাস বেশ জনপ্রিয় মেক্সিকান রেসিপি , বিশেষ করে যখন ভরা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে শীর্ষে. প্লেইন পনির enchiladas সুস্বাদু, এবং মটরশুটি সবসময় স্বাগত জানাই. গরুর মাংস, পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ চিলির প্রচুর পরিমাণে মসলাযুক্ত ভরাট দিয়ে এই গরুর মাংসের এনচিলাডাগুলি জিনিসগুলিকে সহজ রাখে।

আপনি enchiladas জন্য ভুট্টা বা ময়দা টর্টিলা ব্যবহার করেন?

যদিও উভয়টি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে ব্যবহার করা যেতে পারে, পদ্ধতিটি সংক্ষিপ্ত এবং সহজ রাখতে এই রেসিপিতে ময়দার টর্টিলা ব্যবহার করা হয়। কর্ন টর্টিলা ব্যবহার করার সময়, সেগুলিকে আরও নমনীয় করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজতে সহায়ক হতে পারে। এই রেসিপিতে ময়দার টর্টিলাগুলির জন্য, মাইক্রোওয়েভে 30 সেকেন্ডের জন্য আপনাকে নরম করতে হবে এবং সেগুলি রোল করা সহজ করতে হবে।

কেন হেট্টি এনসিআইএস-এ নয়

আমি কি স্ক্র্যাচ থেকে এনচিলাডা সস তৈরি করতে হবে?

বাড়িতে তৈরি এনচিলাডা সস সুস্বাদু হলেও, এটি দ্রুত এবং সহজের জন্য প্রয়োজনীয় নয় পারিবারিক খাবারের ধারণা ! এখানে, দোকান থেকে কেনা সসকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে অতিরিক্ত মশলা দিয়ে স্বাদ জাগিয়ে তোলা হয়।

1. একটি ছোট সসপ্যানে এনচিলাডা সস যোগ করুন। একটি ছোট পাত্রে, লবণ, জিরা, মরিচ গুঁড়ো, স্মোকড পেপারিকা এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। এনচিলাডা সসে 1/2 চা চামচ মশলার মিশ্রণ যোগ করুন (গরুর মাংসের জন্য অবশিষ্ট মশলা মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন)। সসটি মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন; তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।
2. একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন; রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। গরুর মাংস এবং অবশিষ্ট মশলা মিশ্রণ যোগ করুন। রান্না করুন, প্রায়ই নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গরুর মাংস বাদামী এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়, প্রায় 8 মিনিট। সবুজ চিলিস এবং 1/2 কাপ উষ্ণ এনচিলাডা সস দিয়ে নাড়ুন; আরও 2 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
3. টর্টিলাগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে রাখুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। নরম করার জন্য উচ্চতায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। আর্দ্র এবং নমনীয় রাখতে তাদের উপরে কাগজের তোয়ালে ছেড়ে দিন।
4. ওভেন 375° এ প্রিহিট করুন। একটি 13x9-ইঞ্চি বেকিং ডিশের নীচে 1/2 কাপ উষ্ণ এনচিলাডা সস চামচ দিন। একবারে একটি টর্টিলার সাথে কাজ করা, টর্টিলার কেন্দ্রে 1/2 কাপ গরুর মাংসের মিশ্রণটি চামচ করে নিন; 2 টেবিল চামচ পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফিলিং ঘেরাও করতে টর্টিলা উপরে গড়িয়ে নিন এবং বেকিং ডিশে সিম-সাইড নিচে রাখুন। অবশিষ্ট টর্টিলা এবং ফিলিং দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। এনচিলাদের উপর বাকি সস চামচ দিন। বাকি 1 কাপ পনির দিয়ে উপরে।
5. পনির সোনালি এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং টর্টিলাগুলি টোস্ট করা হয়, 20 থেকে 25 মিনিট। 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন; টক ক্রিমের সাথে পরিবেশনের ঠিক আগে লাল পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে উপরে, যদি আপনি চান।

এই রেসিপিটিতে চর্বিহীন গ্রাউন্ড গরুর মাংস (90% গরুর মাংস, 10% গরুর মাংসের চর্বি), কখনও কখনও গ্রাউন্ড সিরলোইন লেবেল করা হয়। এই ধরনের ব্যবহার করুন এবং রান্না করা গরুর মাংস থেকে চর্বি নিষ্কাশন করার প্রয়োজন হবে না। যাইহোক, যে কোন গ্রাউন্ড গরুর মাংস এই রেসিপি জন্য কাজ করবে.