Chocolate Babka
চকোলেট ঘূর্ণি জুড়ে একটি মিষ্টি, বাটরি খামির রুটি জুড়ে চলমান, মর্যাদাপূর্ণ, অপ্রতিরোধ্য স্তরগুলিতে পৃথক করে টানছে। নোট করুন যে প্রস্তুতি সময়টিতে নিষ্ক্রিয় সময় অন্তর্ভুক্ত থাকে না (রাতারাতি বিশ্রাম এবং অতিরিক্ত 1 & frac12; ঘন্টা বিশ্রাম সময়)। 2 টি রুটি বানায়। ব্রিজেড এডওয়ার্ডস অফ বেক অফ 350 এ। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:16পরিবেশন প্র সময়:ঘঘন্টা30মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার40মিনিট মোট সময়:দুইঘন্টার10মিনিট উপকরণকুকুরের জন্য: 4 গ। আনলাইচড অল-পারপাস ফ্লাওয়ার ১/২ গ। চিনি 2 1/2 চামচ। তাত্ক্ষণিক ইস্ট, পছন্দমতো মিষ্টি রুটির জন্য তৈরি তবে প্রয়োজনীয় নয় 1 চা চামচ. কোশের লবণ ঘ ডিমের তাপমাত্রায় তাপমাত্রা ঘ ডিমের কুসুম, ঘরে তাপমাত্রায় ১/২ গ। তাপমাত্রায় পুরো দুধ 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস 10 চামচ। আনসলেটড বাটার, রুম টেম্পারেচার এ ফিলিংয়ের জন্য: ১/২ গ। আনসলেটড বাটার, রুম টেম্পারেচার এ ১/২ গ। চিনি ১/৩ গ। ডাচ-প্রক্রিয়া কোকো 1/4 চামচ। দারুচিনি 6 ওজে। ওজন বিটারভিট চকোলেট, কাটা মিডিয়াম জরিমানা সার্ভারের জন্য: 2/3 গ। চিনি 2/3 গ। জলএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি ময়দার জন্য ময়দা, চিনি, খামির এবং লবণ এক সাথে বৈদ্যুতিক মিশ্রণের বাটিতে মিশিয়ে নিন। ময়দার হুক ব্যবহার করে ডিম, কুসুম, দুধ এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন। মিশ্রণটি একসাথে না আসা পর্যন্ত অল্প গতিতে মিশ্রিত করুন, বাটিটি স্ক্র্যাপ করে প্রয়োজন অনুযায়ী হুক করুন। কম গতিতে, অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাখন, এক সাথে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাঝারি গতি বাড়ান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ময়দার হুক দিয়ে গিঁটুন। ময়দার বাটিটির দিক থেকে দূরে টানা উচিত ছিল। একটি তৈল পাত্রে ময়দা রাখুন, ময়দা ঘুরিয়ে নিন, তাই এটি সমানভাবে প্রলিপ্ত থাকে। প্লাস্টিক মোড়ানো এবং শীতল রাতারাতি ঢাকা।
পরের দিন, ফিলিং এবং বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে থেকে আটা সরান। বাটার দুটি 8 1/2 থেকে 9 ইঞ্চি লফ প্যানগুলি। দীর্ঘ এবং সংক্ষিপ্ত উভয় পক্ষের কিছু ওভারহ্যাংয়ের সাথে ফিট করার জন্য কাঁচের কাগজযুক্ত লাইনের প্যানগুলি। পার্চমেন্টের নীচের অংশটি মাখন যাতে শীর্ষ টুকরা লাঠি থাকে। মোমের কাগজ দিয়ে একটি কুকি শীট লাইনে দিন।
একটি মিশ্রণ বাটিতে মাখন, চিনি, কোকো এবং দারচিনি রাখুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
আধ ময়দা ভাগ করে নিন। একটি ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপরে, একটি ময়দা অর্ধেকটি প্রায় 10 x 12-14 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। 10 ইঞ্চি পাশটি আপনার নিকটতম হওয়া উচিত be ঘূর্ণিত ময়দার উপর ভরাট অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। কাটা চকোলেট অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। আপনার নিকটতম প্রান্তটি দিয়ে শুরু করে, আটা মোটামুটি শক্তভাবে রোল করুন। কুকি শীট উপর নিচে seam রাখুন। রিমিং ময়দা এবং ভর্তি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
দুটি রোল দিয়ে কুকি শীটটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন Place
ফ্রিজ থেকে ঘূর্ণিত ময়দা সরান; প্রান্তগুলি অসম হলে তারা ছাঁটাও। একবারে একটি রোল কাজ করে, কেন্দ্রের দৈর্ঘ্যের দিক থেকে কাটতে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। প্রতিটি রোলটি পাকান, তারপরে দুটি টুকরো একসাথে বেড়া করুন, শেষগুলি এবং একটি প্রস্তুত প্যানগুলিতে রেখে দিন। দ্বিতীয় রোলটি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। প্যানে আটা অসম লাগলে চিন্তিত হবেন না।
বাটারযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যানগুলি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 1/2 ঘন্টা ধরে বাড়িয়ে দিন। ওঠার শেষ 20 মিনিটের সময় ওভেনটি 350ºF এ গরম করুন। একটি প্যানে চিনি এবং জল একত্রিত করে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। ঘন ঘন নাড়তে, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া এনে দিন। মিশ্রণটি এক বা দুই মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপরে তাপ থেকে ঠাণ্ডা করুন remove
একবার উঠার সময় শেষ হয়ে গেলে, ওভেনে 40-50 মিনিট বা 190ºF অবধি রুটি বেক করুন। একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন এবং লম্বা স্কিওয়ার দিয়ে রুটিগুলি বেশ কয়েকবার ঠোকাবেন। (একটি চিমটি মধ্যে থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।)
শীতল সিরাপটি একবারে বাবকাসের উপর ১/৪ কাপ ourালুন, সিরাপটি সমানভাবে ভাগ করে নিন। বাবকাগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য প্যানগুলিতে শীতল হতে দিন, তারপরে প্যান্টটি প্যানগুলি থেকে উত্তোলনের জন্য ব্যবহার করুন। তারের র্যাকটিতে পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
শীতল রুটিগুলি ফয়েলে মুড়ে কাউন্টারে রাখুন। বাবাকাস ভালভাবে জড়িয়ে জমে থাকতে পারে।
প্রথমবার যখন বাবকার কথা শুনেছিলাম সাইনফিল্ড দেখার সময় 90 এর দশকে হয়েছিল। এপিসোডে একটি কালো এবং সাদা কুকিও রয়েছে, তাই আমি মনে করি যে সেই সময়গুলিতে বাবকা সম্পর্কে আরও শিখতে আমাকে বিরক্ত করেছিল। (পার্শ্ব নোট: এখানে কালো এবং সাদা কুকিগুলির জন্য জোয়ানের রেসিপি দেওয়া আছে। আমি এগুলি তৈরি করেছি এবং তারা অবিশ্বাস্য।
কি তারিখ স্মারক দিবস সপ্তাহান্তে
এই বছরের শুরুর দিকে দ্রুত এগিয়ে যখন আমি পেলাম ট্রেডার জো-তে চকোলেট বাবকা । সেই সমস্ত ফিল্ড সাইনফিল্ড ফিরে এসেছিল। এটি সুস্বাদু ছিল, তবে বেশ কয়েকজন লোক আমাকে জানিয়েছিল যে এটি বাস্তব বাবকা নয়। যা আমার মন এইভাবে অনুবাদ করেছে: বাড়িতে এটি তৈরি করা ছাড়া আমার আর কোনও উপায় ছিল না।
কেকের মতো বেশ মিষ্টি নয় তবে অবশ্যই মিষ্টির দিকে ঝুঁকছে, বাবকা আমার দুটি প্রিয় খাবারের গ্রুপকে একত্রিত করেছে: রুটি এবং চকোলেট। বাবকা একটি মিষ্টি, বাটারি খামির রুটি। সাধারণত, একটি বাবকা জুড়ে চকোলেট চলমান থাকে তবে অন্য জনপ্রিয় স্বাদটি দারুচিনি। এই ঘূর্ণিগুলি প্রসারণযোগ্য, অপ্রতিরোধ্য স্তরগুলিতে আলাদা হয়।
আমার পরবর্তী জন্মদিনের জন্য, আমি একটি কেক চাই না — আমি চকোলেট বাবকা চাই। আমি আশা করি আমার স্বামী মনোযোগ দিচ্ছে।
চকোলেট বাবকা তৈরির প্রক্রিয়াটি কঠিন নয় তবে এটি হয় সময় সাপেক্ষ। সুসংবাদটি হ'ল বেশিরভাগ সময় নিষ্ক্রিয় সময় হয়, ময়দার বাড়ার জন্য অপেক্ষা করে। ধৈর্য চাবিকাঠি।
ময়দা তৈরি শুরু করুন। আমি মিষ্টি রুটির জন্য তৈরি তাত্ক্ষণিক খামির ব্যবহার করতে চাই। আমরা এখানে এটি সম্পর্কে কথা বললাম। আপনি যদি এটি খুঁজে না পান তবে চিন্তা করবেন না; নিয়মিত তাত্ক্ষণিক খামির ঠিক আছে। আপনার রুটি কিছুটা কমতে পারে। উপাদানগুলি সত্যই সহজ: ময়দা, খামির, চিনি, ডিম, দুধ, লবণ, ভ্যানিলা এবং মাখন।
আপনার ময়দার হুক সংযুক্তি সত্যই কার্যকর হবে।
এটি দেখতে একটি চটচটে এবং নরম ময়দা। মাখনটি যুক্ত হওয়ার আগে এটি। দেখুন আটাটি কত আঠালো?
ময়দা একসাথে আসার পরে মাখনটি একবারে এক টেবিল চামচ মিশ্রিত করা হয়। ঘরের তাপমাত্রার ডিম, দুধ এবং মাখন ব্যবহার করে সেই মাখনকে আরও সহজে মিশ্রিত করা যায়। মিক্সার এবং ময়দার হুকটি সমস্ত কাজটি গুঁড়ো দিয়ে দিন এবং ময়দার দিকগুলি থেকে দূরে সরে যাবে।
কলা রান্না করতে হবে
ফ্রিজে রাতভর বিশ্রাম নেওয়ার পরে, এটি কিছুটা মূর্খতা প্রকাশ পায় তবে সাধারণ রুটির ময়দার মতো নয়। এটি ঘৃণ্য এবং বাল্কের দ্বিগুণ হবে না।
পরবর্তী চকোলেট ভর্তি। আপনি মাখন, চিনি, কোকো এবং দারচিনি দিয়ে একটি স্প্রেডেবল পেস্ট তৈরি করবেন। (ভাবছেন যে এটাই কি সর্বদা সেরা বডি স্ক্রাব হবে ?!)
ময়দা অর্ধেক ভাগ করে নিন, তারপরে রোল আউট করুন। চকোলেট ছড়িয়ে ছড়িয়ে পড়ে। কাটা চকোলেট সহ ছড়িয়ে ছিটিয়ে জি, কেন এই রেসিপিটি আমার নতুন পছন্দ তা আমি ভাবতে পারি না।
ময়দা এবং চকোলেট আপ গড়িয়ে পড়ে, তারপর মাঝখানে সরাসরি অর্ধেক কাটা। ফ্রিজে কিছুটা বিশ্রাম কাটা সহজ করে তোলে।
আমার এখানে সমস্যা ছিল: এখানে রুপদান। আমি উপরে চকোলেট ঘূর্ণি চেহারা পছন্দ, কিন্তু যে ভিতরে ভিতরে কম চকোলেট ঘূর্ণি। রোলগুলি কাটা না করা একটি সুন্দর অভ্যন্তর ছেড়ে গেছে, তবে এক বিরক্তিকর শীর্ষ। আমার স্বামীর ইঞ্জিনিয়ার মস্তিষ্কে প্রবেশ করুন। তিনি কাটা ময়দার প্রতিটি অর্ধেকটি একসাথে বেড়ানোর আগে মোচড়ানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন। ডিং! ডিং! ডিং! আমরা একটি বিজয়ী আছে। আমি জানতাম যে একটি কারণে আমি সেই ব্যক্তিকে বিবাহ করেছি।
বাঁকানো অর্ধেক অংশকে একে অপরের উপর কয়েকবার বেঁধে প্রস্তুত রেডি প্যানে রাখুন।
মাখানো প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে সেই রুটিগুলি Coverেকে রাখুন এবং তাদের উঠতে দিন। হ্যাঁ, আরও অপেক্ষা
প্রায় দেড় ঘন্টা পরে, তারা কিছুটা উঠেছে তবে তারা যদি পানের কিনারা ধরে না ফেলে তবে অবাক হবেন না।
বাবাকরা বেকিংয়ের সময় একটি সিরাপ তৈরি করুন। সেটা ঠিক. সেই রুটিগুলি চিনির সিরাপে ভিজতে চলেছে। সিরাপ স্পষ্টতই মাধুরী ফ্যাক্টারে যুক্ত করে তবে এটি বাবাকে চকচকে এবং আর্দ্র করে তোলে (তবে ভেজা নয়)।
অসম্পূর্ণতা পরীক্ষা করার জন্য, আমি থার্মোমিটার ব্যবহার করি। সমস্ত চকোলেট এবং মাখনের সাথে, আমি সত্যিই এটি নিশ্চিত করতে চাই যে ময়দা গুঁড়ো বা আন্ডারব্যাকড নয়। রুটির জন্য, 190ºF আপনি লক্ষ্য করছেন for
রুটির রুটির ফাঁকে ফাঁকে ফেলার জন্য লম্বা স্কিয়ার ব্যবহার করুন। সিরাপ overেলে দিন।
আপনি চকচকে, টকটকে বাবাকে রেখে গেছেন।
ভ্যালেন্টাইন ডে এর জন্য কি করতে হবে
সাইনফেল্ডের ইলিনের ঠিক আছে right আপনি একটি বাবাকে মারতে পারবেন না!
