5 Epic Burgers With Grilling Tips
যেহেতু আমরা বার্গার গ্রিলিং মরসুমের হৃদয়ে রয়েছি, এটি কেবলমাত্র বোঝা যায় যে আমি বাড়িতে আপনার নিজের ঘাতক বার্গার তৈরির জন্য কিছু ধারণা এবং টিপস ভাগ করে দিচ্ছি! এই বার্গারের কোনও প্রকারটি আপনার বন্ধুরা এবং পরিবারের সদস্যদেরকে শিহরিত করবে। অথবা আপনি পাগল হয়ে যেতে পারেন এবং আপনার পরবর্তী জমায়েতের জন্য একটি বার্গার বার তৈরি করতে পারেন, সমস্ত পছন্দগুলি অফার করে এবং লোককে তাদের হৃদয়ের সামগ্রীতে মিশ্রিত করতে এবং মিলিয়ে দিতে!
প্রথমে বার্গারগুলি সম্পর্কে তাদের কথা বলা যাক। একটি এমনকি, ভাল মরসুমযুক্ত, নিখুঁতভাবে রান্না করা বার্গারটি নিশ্চিত করতে আমার প্রিয় গ্রিলিং টিপস!
গ্রিলড বার্গার টিপস:
- প্যাটিগুলি তৈরি করুন যাতে সেগুলি আপনার ব্যবহারের পরিকল্পনার তুলনায় বৃহত আকারের হয়। তারা রান্না করার সময় সঙ্কুচিত হবে।
- বাইরের প্রান্তগুলিতে প্যাটিগুলি যতটা ঘন বা ঘন সেগুলি নিশ্চিত করুন, অন্যথায় তারা প্যাটিটির কেন্দ্রের দিকে মাংস সঙ্কুচিত করবে এবং পিষবে, অন্যথায় বেসবল প্রভাব হিসাবে পরিচিত।
- হ্যামবার্গার প্যাটিগুলিতে লবন রাখবেন না। পরিবর্তে, কাঁচা প্যাটিগুলি গ্রিল করার আগে ডান দিকের প্রতিটি অংশ ছড়িয়ে দিন।
- মাংস অতিরিক্ত কাজ করবেন না। এর ফলে শক্ত বার্গার পাওয়া যায়।
- মাংস আপনার গ্রিল করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসুন।
- মাঝারি আঁচে থাকা একটি পরিষ্কার গ্রিলের উপরে রান্না করুন। প্রচণ্ড উত্তাপ তাদের জ্বলবে!
- মাংস overcook করবেন না! 6 আউন্স বার্গারের জন্য, আমি মাঝারি জন্য মাঝখানে (এখনও গোলাপী) জন্য প্রায় 4 মিনিট রান্না করতে পছন্দ করি। আপনার বার্গার মাঝারিটি বিরল বা ভাল কাজ করতে চাইলে সময় যুক্ত করুন বা বিয়োগ করুন। তারপরে তাদের কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এই সুস্বাদু টপিংস প্রস্তুত করার টিপস এবং মিনি রেসিপি সহ উপভোগ করার জন্য এখন আমার প্রিয় কয়েকটি বার্গার সংমিশ্রণটি এখানে দেওয়া হল!
1 - ক্রাঞ্চি লেটুস, লাল পেঁয়াজ, টমেটো, বেকন, গুয়াকামোল এবং মধু সরিষা সহ ক্যালিফোর্নিয়া ধাঁচের বার্গার
এটি রসালো গরুর মাংসের প্যাটি, স্মোকি বেকন এবং ক্রিমি গুয়াকামোলের পাশে এর উজ্জ্বল, ক্রাঞ্চি, রিফ্রেশ স্বাদগুলির সাথে একটি ক্লাসিক। (আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এই বার্গারে তীক্ষ্ণ চেডার পনির যুক্ত করতে পারেন!)
মধু সরিষার টিপস:
আমি কেবল একটি স্পর্শ পর্যন্ত মিষ্টি জিনিস ছড়িয়ে মধু সরিষা যোগ করতে পছন্দ করি। এটির একটি সহজ উপায় এখানে: কেবল 1 টেবিল চামচ দানাদার ডিজন এবং 1 টেবিল চামচ ক্রিমি ডিজনে 1 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন।
গুয়াকামোলের জন্য:
লাল পেঁয়াজ 2 টেবিল চামচ কাটা। এটিতে, 1 চামচ চিপড সিলান্ট্রো, 1 টি বড় পাকা অ্যাভোকাডো এবং অর্ধ চুন থেকে রস দিন। কাটা বোর্ডে এটি ভেঙে দিন এবং প্রয়োজন মতো লবণ যোগ করুন (আমি এটি কিছুটা ঠাণ্ডা ছেড়ে দিতে চাই)। 4 টি বার্গারের পক্ষে এটি পর্যাপ্ত হওয়া উচিত।
2 - ম্যানচেগো এবং মাশরুমগুলির সাথে বার্গার (এবং একটি ভাজা ডিম)
এটি আমার মায়ের প্রিয় ধরণের বার্গার, তাই আমাকে এটি অন্তর্ভুক্ত করতে হয়েছিল। আমি কঠোর স্প্যানিশ পনির মাঞ্চেগো ব্যবহার করেছি এবং তারপরে এটি টন সোনার, সুস্বাদু, ওয়াইন-ভিজে মাশরুমের সাথে শীর্ষে ছিল।
আপনি চাইলে ভাজা ডিম দিয়ে শীর্ষে রাখতে পারেন। এটাই আমি করতাম। (ডাচ গৌদা পনির এই বার্গারের সাথে দুর্দান্তও হবে!)
ওয়াইন-ভিজে মাশরুমের জন্য:
কাটা মাশরুমগুলি একটি শুকনো, গরম প্যানে যুক্ত করুন (অন্য কিছুই নয় - কেবল মাশরুম!)। কোশার লবণের সাথে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলি সিদ্ধ হতে দিন। তারা ঘামতে শুরু করবে; প্যানটি জিগল করুন বা তাদের চারপাশে আলোড়ন দিন। তাদের কয়েক মিনিটের জন্য গরম প্যানে তাদের তরল ঘামতে থাকে, তারপরে প্যানটি হ্রাস করতে কিছু সাদা ওয়াইন — আপনার যা কিছু আছে add যোগ করুন। (আপনি যদি মদ ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি মুরগির ঝোল ব্যবহার করতে পারেন)) মাঝারি আঁচে আঁচ কমিয়ে তরল রান্না ছাড়তে দিন। যখন মাশরুমগুলি বেশ কোমল দেখায়, তারপর আপনি জলপাই তেল যোগ করুন, প্রায় 1 টেবিল চামচ। মাশরুমগুলিকে তেলের আশেপাশে নাড়ুন এবং তাদের সোনালি বাদামি হতে দিন। একপাশে সেট করুন।
ভাজা ডিম টিপস:
পুরোপুরি ভাজা ডিম তৈরির জন্য, ঘরের তাপমাত্রার ডিম দিয়ে শুরু করুন। মাঝারি উচ্চতার উপরে ননস্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা একটি প্যান গরম করুন (আমি এটির জন্য একটি ননস্টিক প্যানও পছন্দ করি)। ডিমটি হালকা করে প্যানে ভাঙ্গুন এবং তাড়াতাড়ি সাদা রঙের কুসুমের দিকে জড়ো করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে আপনার একটি শক্ত বৃত্ত থাকে এবং এটি পুরো প্যানে চালিত হয় না। এবার আঁচটি কমতে দিন এবং ডিমটি কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সাদা সেট হয়ে যায় তবে কিনারাগুলি খুব কম স্বর্ণের বর্ণের সাথে থাকে এবং কুসুম সবেমাত্র সেট হয়ে যায়। কোশের লবণের সাথে ছড়িয়ে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে স্কুপ করুন এবং বার্গার শীর্ষ করুন। কুসুম কাটা জন্য পাকা হবে!
3 - ছাগল পনির, caramelized পেঁয়াজ এবং বেকন সঙ্গে বার্গার
এই এক সুপার ধনী এবং ক্ষয়িষ্ণু এবং খুব ভাল! যতদূর আমি উদ্বিগ্ন, বেকন এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ সবকিছুকে আরও ভাল করে তোলে। এবং নরম ছাগলের পনির অন্যান্য স্বাদ এবং জমিনগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন ছিল। (ব্রি বার্নিশও এই বার্গারের সাথে সুস্বাদু হবে))
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের জন্য:
শস্যের বিপরীতে পাতলা পেঁয়াজগুলি আরও সহজেই ভেঙ্গে যায়। আস্তে আস্তে তাদের জলপাই তেলে রান্না করুন, ওয়াইন, ঝোল বা জল যোগ করুন যখন তারা রান্না করবেন এবং প্যান শুকিয়ে যাবে। আমি আমার প্রায় 30 মিনিট রান্না করতে পছন্দ করি। রান্নার শেষ কয়েক মিনিটে, 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার (বা বালসমিক দুর্দান্ত হবে!) এবং কয়েক টেবিল চামচ চিনি। দ্রবীভূত হওয়া এবং অতিরিক্ত তরল রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে কোশার লবণের সাথে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
4 - লাল পেঁয়াজ সহ গ্রীক বার্গার, ঘরে তৈরি ডিলের আচার এবং মিষ্টি পেঁয়াজ এবং মরিচের কেচাপ
সত্যিকারের গ্রীক স্বাদের জন্য আমি গরুর মাংসে প্রচুর তাজা টুকরো টুকরো পুদিনা, ফ্ল্যাট পাতার পার্সলে, ডিল এবং রসুনের কাজ করেছি। তারপরে বার্গারগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। (এটি উপরে কিছু চূর্ণবিচূর্ণ ফেটা সহ সুস্বাদু হবে!)
ঘরে তৈরি দ্রুত ডিলের আচার তৈরি করতে:
একটি পাত্রে বা বাটিতে, কাটা কাটা শসা, প্রচুর তাজা ডিল এবং লাল মরিচের ফ্লেক্সগুলির একটি উদার চিমটি একত্রিত করুন। 1: 4 অনুপাত ব্যবহার করে, চিনি এবং সাদা ভিনেগার (1 অংশ চিনি থেকে 4 অংশ সাদা ভিনেগার) মিশিয়ে চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং আচারের উপর কোশের লবণের সাথে একটি উদার ড্যাশ withালুন। বার্গারে যোগ করার আগে কমপক্ষে 15 মিনিট আগে শসাগুলি আচার দিন।
মিষ্টি পেঁয়াজ মরিচের কেচাপের জন্য:
উচ্চ উত্তাপের পরে, একটি কাটা পেঁয়াজ এবং অলিভ অয়েলে ফ্রেসনো লাল মরিচ দিন। গরম তেল থেকে স্নিগ্ধ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 1 কাপ কেচাপ এবং এক চিমটি দারচিনি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে যুক্ত করুন। কোশার নুন দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
5 - অ্যাভোকাডো, সিলান্ট্রো এবং মিষ্টি এবং মশলাদার আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজযুক্ত এশিয়ান বার্গার
আমি ডুবানো সিলান্ট্রো, রসুন, তাজা আদা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লাল মুরগির মাংসের সাথে ডাবের সুস্বাদু ফলাফল দিয়েছি! আমি শীতল ক্রিমি অ্যাভোকাডো স্লাইস, ভেষজঘটিত সিলান্ট্রো এবং তারপরে সেরা শীর্ষে: মিষ্টি এবং মশলাদার আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ এবং জলপানোসকে পছন্দ করি। তারা পুরো জিনিসটি প্রাণে ফিরিয়ে দেয়! (অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনি একটি ওয়াসাবি আইওলি বা সরিষা যোগ করতে পারেন!)
মিষ্টি এবং মশলাদার আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ তৈরি করতে:
1: 3 অনুপাত ব্যবহার করে চিনি এবং লাল ওয়াইন ভিনেগার (1 অংশ চিনি এবং 3 অংশ লাল ওয়াইন ভিনেগার) মিশিয়ে চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোযুক্ত লবণ যুক্ত করুন। তাদের কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য আচার দিন এবং তারপরে বার্গারে যুক্ত করুন।
সবাইকে ছুটির দিন কাটাতে দিন! গ্রিলিং শুরু করা যাক!
হাতের তালুতে চুলকানি মানে কি?
