How Make Milk Kefir
কেফির একটি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য খাদ্য। এটিতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা আপনার অন্ত্রে ভাল এবং আপনার মনের জন্য ভাল।
আপনি কি জানেন যে বিজ্ঞানীরা এখন আবিষ্কার করছেন যে আমাদের মানসিক স্বাস্থ্য আমাদের অন্ত্রে স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত? সেটা ঠিক! চিত্তাকর্ষক (এবং কিছুটা চতুর), আমি জানি।
1234 বাইবেলের অর্থ
কেফিরে ভাল ব্যাকটেরিয়ার অনেকগুলি স্ট্রেন রয়েছে: নিশ্চিত হয়ে দইয়ের চেয়ে বেশি! আপনি যদি আপনার ডায়েটে কিছু প্রোবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করতে চান তবে কেফির শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা।
কেফিরের ভাল জীবাণুগুলির সংখ্যার পাশাপাশি এটিতে কিছু চমত্কার ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 12, ফোলেট এবং এনজাইমগুলি।
আমি তিনটি কারণে বাড়িতে আমার কেফির তৈরি করতে পছন্দ করি:
- এটি বেশিরভাগ স্টোর-কেনা কেফিরের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। দোকানে সাদামাটা, পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত কেফির সন্ধান করা কঠিন হতে পারে। বাণিজ্যিক জাতগুলির মধ্যে অনেকগুলি চিনি এবং স্বাদ যুক্ত করেছে। আমি যখন এটি বাড়িতে তৈরি করি তখন আমি জানতাম যে এর মধ্যে কী চলে।
- এটি অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যের। স্টোর শেল্ফটিতে আপনি যে কীফিরটি খুঁজে পান তাতে একটি দুর্দান্ত মোটা দামও থাকতে পারে। তবে আপনি ঘরে ডলারেরও কম দামে কেফির তৈরি করতে পারেন!
- এটি তৈরি করা একটি ছিদ্র আমি মনে করি যে আপনার নিজস্ব সংস্কৃতিযুক্ত খাবার তৈরির জন্য দুধের কেফির হ'ল সহজ উপায়। এটি খুব সহজ এবং খুব সামান্য সরঞ্জামের প্রয়োজন। এবং, আমার অভিজ্ঞতায় জগাখিচুড়ি করা বেশ কঠিন।
কেফির শস্য উত্সের সর্বোত্তম উপায় হ'ল বন্ধুর কাছ থেকে দূরে থাকা। কেফিরের শস্যগুলি আপনি ব্যবহার করার সাথে সাথে বেড়ে যায়, তাই কোনও সহকর্মী কেফির প্রেমিককে তাদের কিছুটা শস্য দেওয়ার জন্য আপনাকে বোঝানো বেশ সহজ হওয়া উচিত।
আপনি যদি কিছু উপহার দিতে ইচ্ছুক কেউ না জানেন তবে আপনি সেগুলিকে অনলাইনে অর্ডারও করতে পারেন। এগুলি কিনতে ব্যয়বহুল হতে পারে তবে আপনি দীর্ঘমেয়াদে কতটা সঞ্চয় করবেন তা বিবেচনা করুন।
আপনার নিজের কেফিরটি তৈরি করতে আপনার কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি একটি পরিষ্কার জার এবং idাকনা। একটি প্লাস্টিক / নাইলন স্ট্রেনার সহজ তবে alচ্ছিক।
আপনার কেফির দানাগুলিকে সংক্ষিপ্তভাবে ধাতব স্পর্শ করতে দেওয়া ভাল, যদিও এটি সময়ের সাথে সাথে তাদের ক্ষতি করতে পারে। সেরা ফলাফলের জন্য আপনি প্লাস্টিক / নাইলন স্ট্রেনার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। (যদিও আমি অতীতে কেফিরের জন্য আমার স্টেইনলেস স্টিল স্ট্রেনার ব্যবহার করেছি এবং এটি এখনও খুব সুন্দর সংস্কৃত হয়েছে))
আপনার যে পরিমাণ শস্য প্রয়োজন তা বিতর্ক অবধি। কিছু আপনাকে পরামর্শ দেয় যে আপনি একটি ভাল আকারের দানা ব্যবহার করেন, আবার অন্যরা জোর দিয়ে থাকেন যে একটি কোয়ার্ট জারের সংস্কৃতিতে খুব সামান্য পরিমাণ দানা প্রয়োজন।
স্ক্যালপড আলু এবং হ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন
আমি উভয় পদ্ধতি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আপনাকে বললাম কী ঘটেছে! উপসংহার: শস্যের ছোট বলটি কেফিরের এক চতুর্থাংশ সংস্কৃতির জন্য ঠিক করেছে, তবে এটি বড় বলের চেয়ে কিছুটা বেশি সময় নিয়েছে।
কেফির তৈরির প্রক্রিয়াটি এখানে:
একটি পরিষ্কার কোয়ার্ট জারে আপনার কেফির শস্যের উপরে তাজা (বেশিরভাগই পুরো!) দুধ .ালা। আমি আপনাকে টিপি শীর্ষে আপনার জারটি পুরো পথে না ভরাতে পরামর্শ দিচ্ছি।
Arাকনা দিয়ে নিরাপদে জারটি Coverেকে দিন। আমার মতো আপনি প্লাস্টিকের স্টোরেজ lাকনা ব্যবহার করতে পারেন বা আপনি নিয়মিত জারের .াকনা ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার কিচির সংস্কৃতি না হওয়া পর্যন্ত আপনার রান্নাঘরের জারগুলিকে একটি উষ্ণ জায়গায় বসতে দিন।
আপনার কেফিরকে সংস্কৃতিতে যে পরিমাণ সময় লাগে তা কয়েকটি কারণের উপর নির্ভর করে: আপনার রান্নাঘরটি কতটা উষ্ণ এবং আপনার কেফির শস্যগুলি কতটা সক্রিয়।
যদি আপনার কেফির শস্যগুলি বেশ কিছুক্ষণ ধরে ফ্রিজে বসে থাকে তবে তাদের সঠিকভাবে ঘুম থেকে উঠতে এক বা দুটি ব্যাচ লাগতে পারে। যদি আপনার কেফির শস্যগুলি সত্যিই পুরানো হয় তবে আপনি তাদের সাথে প্রথম ব্যাচটি টসিং করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
প্রায় 12 ঘন্টা আপনার কেফির চেক শুরু করুন। আপনার কেফিরটি আপনার পছন্দমতোভাবে সেট করতে 24 ঘন্টা বা তার বেশি সময় নিতে পারে। আপনার চোখ এবং আপনার নাক ব্যবহার করুন: যদি আপনার কেফিরটি কিছুটা আলাদা হয়ে যায়, ঘন হয়ে যায় এবং ট্যানজি এবং স্বাদযুক্ত গন্ধ থাকে তবে এটি সম্ভবত হয়ে যায়।
এই মুহুর্তে আপনি কেবল চামচ দিয়ে কেফির দানাগুলি সরাতে পারেন।
অথবা আপনি কোনও শস্য বেরিয়ে এসেছেন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি কেফিরকে টানতে পারেন (যেগুলি আপনার কাপে খুঁজে পাওয়া ঠিক পছন্দসই নয়)। আপনার কেফিরকে স্ট্রেইন করার আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি একটি মসৃণ শেষ পণ্যটি তৈরি করে। আপনি যদি আপনার কেফির সমতল পান করতে চান তবে আমি স্ট্রেইন করার পরামর্শ দিচ্ছি।
দেবদূত নম্বর 32
আপনি আপনার কেফির শস্যগুলি সরাসরি একটি তাজা, পরিষ্কার জারে রেখে দিতে পারেন এবং উপরে নতুন দুধ pourালতে পারেন। তাত্ক্ষণিকভাবে অন্য একটি ব্যাচ শুরু করতে কাউন্টারে ছেড়ে যান।
আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি কেফিরের স্বাদটি একটি স্মুডিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। টক ফল (যেমন রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি) কেফিরের সংকীর্ণতার সাথে ভালভাবে জুড়ে। এমনকি মাতাল হওয়াতে আপনি কিছুটা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করতে পারেন।
আপনি বাটার মিল্ক বিকল্প হিসাবে কেফির ব্যবহার করতে পারেন। এটি দুর্দান্ত প্যানকেকস এবং ওয়েফেলগুলি তৈরি করে।
আরও একটি দ্রষ্টব্য: আপনি যদি কেফির পান করতে অভ্যস্ত না হন তবে আপনার শরীরকে অতিরিক্ত প্রোবায়োটিকের অভ্যস্ত হতে দেওয়ার জন্য আপনি ধীরে ধীরে শুরু করতে চাইতে পারেন।
সুম আপ:
কানে বাজছে মানে আধ্যাত্মিক
- পরিষ্কার হাত এবং জার / idsাকনা দিয়ে শুরু করুন।
- সম্ভব হলে কাচ, প্লাস্টিক এবং কাঠের সামগ্রী ব্যবহার করুন।
- আপনার জারে আপনার কেফির শস্য রাখুন।
- উপরে আপনার দুধ .ালা।
- নিরাপদে Coverেকে রাখুন এবং আপনার রান্নাঘরের কোনও উষ্ণ জায়গায় বসে থাকুন যতক্ষণ না আপনার পছন্দসই সংস্করণ না হওয়া পর্যন্ত, 12-24 ঘন্টা বা তার বেশি।
- চামচ দিয়ে কেফির শস্য সরান, বা একটি নতুন জারে টানুন। রেফ্রিজারেটরে কেফির সঞ্চয় করুন।
- কেফির শস্যটি সরাসরি একটি পরিষ্কার জারে রাখুন এবং দুধে সংস্কৃতিতে newেকে দিন একটি নতুন ব্যাচ।
- রেফ্রিজারেটরে আপনার সংস্কৃত কেফিরগুলিতে আপনার কেফির শস্যগুলি সংরক্ষণ করুন। স্মুডে মদ খাওয়ার / যুক্ত করার আগে কেবল সেগুলি সরাতে ভুলবেন না!
আপনি কি কখনও কেফির চেষ্টা করেছেন? আপনি এটি খেতে পছন্দ করেন?
পুষ্টি তথ্য উত্স: মারকোলা ড এবং ডাঃ. অক্ষ ।
