কিভাবে লেবু দই তৈরি করবেন

How Make Lemon Curd

তুমি কি ভক্ত? সুন্দরী, টার্ট টপিং পছন্দ? আপনি কি স্কোন, বিস্কুট বা এমনকি ওয়েফেলস সাজের মতো কিছু খুঁজছেন? এই লেবু দইয়ের রেসিপিটি প্রচুর পরিমাণে আপনার পছন্দসই আচরণের নিখুঁত, উজ্জ্বল সঙ্গী লেবু মিষ্টি রেসিপি । কীভাবে লেবু দই তৈরি করা যায় তা শিখতে আরও সহজ হতে পারে না!

কীভাবে আপনি স্ক্র্যাচ থেকে লেবু দই তৈরি করবেন?

একটি নজরদারি চোখ এবং একটি সামান্য জরিমানার সাথে, স্ক্র্যাচ থেকে লেবু দই তৈরি করা সহজ। একটি সসপ্যানে মাখন, চিনি এবং লেবুর রস যুক্ত করে শুরু করুন। মাঝারি কম তাপের উপরে রাখুন এবং একত্রিত করার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। মাখন গলে যাওয়া অবধি অবধি দেখার এবং ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। তাত্ক্ষণিকভাবে ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে ডিমগুলি যুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ মিশ্রণটি এখনও কোনও তাপমাত্রায় নেই যা স্ক্যাম্বলড ডিমগুলি তৈরি করবে। দই লেবু দই কেউ চায় না!

355 দেবদূত নম্বর

আপনি ডিমগুলি যুক্ত করার পরে, রাবার স্প্যাটুলায় স্যুইচ করার জন্য এটি ভাল সময়। এটি প্যানের পাশ, নীচে এবং কোণগুলিকে স্ক্র্যাপ করতে সহায়তা করে, যেখানে যদি অনুমতি দেওয়া হয় তবে ডিমগুলি রান্না করে লুকিয়ে রাখতে পছন্দ করে। এটি তলদেশে প্রচুর বুদবুদ তৈরি হতে বাধা দেবে এবং রান্না করার সময় আপনাকে একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত দই দেবে।

একবার লেবু দই ঘন এবং চামচ পিছনে লেপ, উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার মাধ্যমে স্ট্রেন। আপনার কাছে যদি জাল স্ট্রেনার না থাকে তবে তা ঠিক। স্ট্রেন করা সবসময় প্রয়োজন হয় না। তবে যদি আপনি তাজা লেবুর রস ব্যবহার করেন, যা আমরা অত্যন্ত সুপারিশ করি তবে কখনই আপনার দইতে কখন কখন বীজ বা বড় আকারের সজ্জা শেষ হতে পারে তা আপনি কখনই জানতে পারবেন না। এটি আপনার কাছ থেকে দূরে গিয়ে রান্না করা বা স্ক্র্যাম্বল করা কোনও ডিম ছড়িয়ে দিতেও সহায়তা করতে পারে।

আমার লেবু দই ঘন হয় না কেন?

আপনি সঠিক তাপমাত্রায় লেবু দই গরম নাও করতে পারেন। থার্মোমিটার ব্যবহার করা নিশ্চিত করে তোলা যে আপনি ডিমকে ঘন হওয়ার সময় পর্যন্ত রান্না করছেন, স্ক্র্যাম্বলিংয়ের বিন্দুতে রান্না না করে cooking এর মতো কাস্টার্ডের জন্য, ডিমটি তাপ থেকে সরানোর আগে 160 ডিগ্রি তে রান্না করুন। অবিলম্বে স্ট্রেইন বা অন্য একটি বাটিতে স্থানান্তর — এটি রান্না প্রক্রিয়াটি বন্ধ করে দেবে।

লেবু দই কতক্ষণ রাখে?

লেবু দই এক মাস অবধি আপনার ফ্রিজে রাখবে। আপনি এক বছর অবধি লেবু দইও হিম করতে পারেন। প্লাস্টিকের মোড়কে পৃষ্ঠের বিপরীতে চাপানো এয়ারটাইট পাত্রে এটি নিশ্চিত করে রাখুন। এটি কোনও ত্বক গঠনে বা কোনও বিবর্ণতা থেকে রোধ করবে।

লেবু দই কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?

লেবুর দই লেবু মেরিংয়ে পাই জাতীয় রেসিপিগুলির জন্য, আইসক্রিম টপিং হিসাবে, বা সবচেয়ে সহজভাবে গ্রীষ্মের বেরিযুক্ত থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টোস্ট বা পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি সুন্দর ছড়িয়ে দেয়।

1. মাঝারি স্বল্প আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, মাখন এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ডিমের মধ্যে ফিসফিস। রান্না করুন, একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় এবং এক চামচ পিছনে, কোটগুলি 6-8 মিনিট থাকে। মিশ্রণটি বুদ্বুদ হতে দেবেন না। তারপরে একটি বাটিতে সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে টিপুন। উপরে প্লাস্টিকের মোড়ক চাপুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। প্রায় 2 ঘন্টা সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।