স্পেনের স্বাদগুলি অন্বেষণ করা

Exploring Flavors Spain

আমার কলেজের জুনিয়র বছর, আমি স্পেনের দ্বিতীয় সেমিস্টারে কাটিয়েছি, দক্ষিণের গ্রানাডায় বিদেশে পড়াশোনা করেছি। বিদেশে পড়াশোনা করা আপনার বিশ্ববিদ্যালয়ের অভিজ্ঞতার অংশ হিসাবে করা দুর্দান্ত কাজ ছিল, তবে এই চার মাসের আমার রান্না এবং আমার জীবনে উভয় ক্ষেত্রে কী গভীর প্রভাব ফেলবে তা আমার ধারণা ছিল না। স্প্যানিশ খাবারের জন্য আমার এমন প্রশংসা এবং ভালবাসা আছে!

যখন আমি গ্রানাডায় আমার সময়টি ফিরে দেখি, আমি সেই চার মাসের জন্য যে আশ্চর্য হোস্ট মায়ের সাথে থাকি তার জন্য আমি কৃতজ্ঞ। আমি স্থানীয় পরিবারের সাথে থাকার পরিবর্তে ডরমে থাকার অনুরোধ জানিয়েছিলাম এবং ওহে আমার সদাচরণ, যদি এর অভিজ্ঞতা না ঘটে তবে আমি কী অভিজ্ঞতা এড়াতে চাইতাম! আমার হোস্ট মা জুয়ানা কেবল একজন দুর্দান্ত ব্যক্তিই ছিলেন না, তিনি ছিলেন একজন দুর্দান্ত গৃহকুল। এত কিছুর পরেও, আমি আপনাকে বাচ্চা করি না, আমি মধ্যাহ্নভোজনে পুরোপুরি নিজেকে টেনে আনতাম যে তিনি আমাদের প্রতিদিন তৈরি করেছিলেন এবং প্রায়শই ডিনার পুরোপুরি বাদ দেন (আমরা রাতের খাবারের জন্য নিজেরাই ছিলাম)। আমি সত্যই তার মধ্য দিয়ে traditionalতিহ্যবাহী হোমস্টাইল স্প্যানিশ রান্না অভিজ্ঞতা পেয়েছি এবং এর জন্য আমি চিরকাল কৃতজ্ঞ বোধ করি।

আজকের পোস্টে, আমি স্প্যানিশ রান্না থেকে আমার কয়েকটি প্রিয় স্বাদ এবং রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি, যাতে আপনার রান্নাঘরেও আনতে আপনাকে অনুপ্রাণিত করার আশায়।

স্পেনে থাকাকালীন আমি সবচেয়ে বেশি যে খাবারগুলি খেয়েছিলাম সেগুলির মধ্যে একটি ছিল জামান সেরানো, যা শুকনো নিরাময় স্প্যানিশ হ্যাম। আপনি যদি কোনও স্পেনীয় শহরের রাস্তায় হাঁটেন তবে আপনি কোথাও কোনও ক্যাফে বা রেস্তোঁরাটিতে জামান সেরানানো পা ঝুলতে দেখবেন।

যেসব লোক জামান সেরানানো কখনও শুনেনি, তাদের জন্য আমি সাধারণত তাদের বলি যে এটি স্পেনীয় সংস্করণের প্রোসেসিটোর মতো। এটি চমত্কারভাবে সরুভাবে কাটা এবং চিজ এবং বাদামের সাথে পরিবেশন করা হয়েছে, এমনকি একটি স্যান্ডউইচেও in আমার হোস্ট মা প্রায়শই আমাকে ভ্রমণের জন্য জামান সেরানানো স্যান্ডউইচ প্যাক করাতেন, নোনতা মাঞ্চেগো পনিরের টুকরা সহ।

জামান সেরানানো বিশেষ মাংসের দোকানগুলির বাইরে খুঁজে পাওয়া কিছুটা কঠিন হতে পারে তবে আমি গত এক বা দুই বছরে এটি আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ দেখেছি।

পরের দিকে, মনচেগো পনির! ভাগ্যক্রমে, এই দুর্দান্ত ভেড়ার দুধের পনির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া সহজ। এটি একটি দৃ but় পনির যা একটি বাটরি, বাদামের স্বাদ এবং নোনতা কামড় সহ। আমি প্রায়শই এটি একটি ভাল পরমেশান পনির মতো ছোট্ট খণ্ডে নিজেই খেয়ে থাকি, তবে আমি এটিকে পাতলা করে কেটে ফেলব এবং ডুমুর জ্যামের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া ক্র্যাকারে রাখব। এটা খুব ভাল!

আমি যখনই কোনও পার্টির জন্য পনির বোর্ড তৈরি করি, মাঞ্চেগো প্রায় সর্বদা এতে থাকে। আপনি যদি আগে এটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আমি এটির স্বাদ দেওয়ার জন্য সুপারিশ করছি।

এখন স্প্যানিশ chorizo ​​হ্যালো বলুন! সোমার যেমন তার পোস্টে coveredাকা আছে, সেখানে মেক্সিকান চুরিজো রয়েছে এবং তারপরে স্প্যানিশ কোরিজো রয়েছে। স্প্যানিশ chorizo ​​শুকনো এবং নিরাময় হয়, এবং শুয়োরের মাংস এবং পেপারিকার এক বিস্ময়কর প্রাণবন্ত গন্ধযুক্ত।

আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে এবং পনির এবং জলপাইগুলির সাথে পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি এটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। আমি এটি নীচে একটি রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হবে, তাই থাকুন!

তারপরে অবশ্যই স্পেনীয় জলপাই এবং জলপাই তেল রয়েছে। স্পেনে জলপাইয়ের তেলটি কতটা স্বাদে ও স্বাদে কাটছিল তা আমি পেতে পারি না। আমি খুব খারাপভাবে আমার সাথে কয়েক বোতল বাড়িতে নিয়ে যেতে চেয়েছিলাম তবে আমার ব্যাগটি ইতিমধ্যে গিলগুলিতে ভরে গেছে।

স্পেনে জলপাই গাছ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং সেখানে নির্দিষ্ট ধরণের জলপাই রয়েছে যা নির্দিষ্ট অঞ্চলগুলির জন্য পরিচিত। আমার স্থানীয় মুদিতে একটি বিশেষ স্প্যানিশ জলপাই মিশ্রণ রয়েছে যা আমি পেতে পছন্দ করি এবং এটি স্বাদে উচ্চারণে রোসমেরি এবং রসুন থাকে। আমি তাদের যেমন পনির বা চারকুটারির সাথে খাওয়া করব, বা কখনও কখনও আমি সেগুলি খাই এবং রুটিতে বেক করব।

এবং আমার শেষ বৈশিষ্ট্যের উপাদানগুলির জন্য, মার্কোনা বাদাম! এই প্রথম চেষ্টা করার পরে, আমার হোস্ট মা তাদের জলখাবার হিসাবে ভাজাতে লাগলেন। আমি জানতাম এগুলি একরকম বাদাম, কিন্তু যখন আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম তারা কী এবং সে এলমেন্দ্র বলে চলেছে, আমি অবাক হয়ে গেলাম। আমি ভেবেছিলাম, আমার পরিচিত সমস্ত বাদাম এর মতো দেখতে লাগে না! মার্কোনা বাদাম দামি, তবে আমি এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও বেশি পরিমাণে উপলব্ধ দেখেছি।

মার্কোনা বাদামগুলি নিজেরাই ভাল, তবে আমার ব্লগে আমি তাদের প্রস্তুত করার জন্য আমার প্রিয় উপায়টি ভাগ করি, আমার হোস্ট মা যেভাবে করেছিলেন, তেমন ভাজা মার্কোনা বাদাম রোজমেরি অলিভ অয়েল এবং প্রচুর সমুদ্রযুক্ত লবণের সাথে।

সেখানে আপনার কাছে রয়েছে, আপনার নিজের রান্নাঘরে জলখাবার করতে বা রান্না করতে আপনার প্রচুর স্প্যানিশ স্বাদ। এখন আমি আমার পছন্দের একটি রেসিপি ভাগ করতে যাচ্ছি যা স্প্যানিশ টর্টিলায় একটি মোড়কে এই কয়েকটি স্বাদকে সংযুক্ত করে। এই রেসিপি চুরিজোর সাথে শর্টকাট টরটিলা এস্পানোলা মূলত একটি আলু এবং ডিমের আমলেট, তবে পরিবর্তিত রান্না পদ্ধতিতে যা খানিকটা দ্রুত এবং কম তেল ব্যবহার করে।

নরম না হওয়া পর্যন্ত কিছু জলপাই তেলে ডাইসড হলুদ পেঁয়াজ রান্না করে শুরু করুন।

পেঁয়াজকে একটি পাত্রে সরান, তারপরে স্নেহযুক্ত আলু রান্না করুন until

একটি পাত্রে আলু মুছে ফেলুন, এবং সজ্জিত স্প্যানিশ chorizo ​​যোগ করুন।

এক মিনিট বাদামি করতে কিছুক্ষণ রান্না করুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং আলু স্কিললেটে যোগ করুন add

স্কেললেটে beaten টি পিটানো ডিম ,ালুন এবং পক্ষগুলি সেট করতে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

ডিমটি সেট না হওয়া পর্যন্ত স্কিললেটটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। কিছুটা শীতল হতে দিন, তারপরে এটি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

বাম ওভারগুলি ভাল রাখুন এবং আপনি এটি দিনের যে কোনও সময় খেতে পারেন। উপভোগ করুন!