Buttermilk 101
তিতির। এটা কি জন্য ভাল? একেবারে সব! আবার বল. (দয়া করে আমার সংগীত রেফারেন্স সার্কিটটি 1970 এর জন্য ক্ষমা করুন))
সত্যি, যদিও, বাটার মিল্ক আইএস রান্নাঘরের সব কিছুর জন্য ভাল।
এটা কোথা থেকে এসেছে? ক্রিম থেকে মাখন তৈরি করার সময় প্রযুক্তিগতভাবে বাটারচিল তরল থাকে। টাটকা বাটার মিল্ক অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য, তাই আপনি মুদি দোকানগুলির তাকগুলিতে যা পাবেন তা হুবহু traditionalতিহ্যবাহী বাটারমিল্ক নয়। সাধারণ মুদি দোকান বাটার মিল্ক দুধ যা ঘন এবং টক করার জন্য (ভাল) ব্যাকটিরিয়া দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
আপনি এখনই বাটার মিল্কের সুস্বাদু সুগন্ধ এবং ঘন ধারাবাহিকতা লক্ষ্য করবেন।
আমি দেখতে পাই যে বাটার মিল্ক একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী। কার্টন থেকে মাখনের গন্ধ যেমন গন্ধযুক্ত, ততই আপনি সেই স্বাদে মুখে আঘাত করবেন না। এটি স্পর্শকাতর, তবে লেবুর রস ট্যানজি নয়। আপনি যা কিছু তৈরি করছেন তার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি, বাটার মিল্কটিও একটি দরপত্রক। হ্যাঁ — টেন্ডার বিস্কুট, প্যানকেকস, এমনকি স্টেক!
আসুন আলাপের কথা বলি। আমরা সবাই সেগুলি দেখেছি এবং আমি সেগুলি বহুবার ব্যবহার করেছি। আমি পাশাপাশি কখনও তাদের পরীক্ষা করিনি। এখন পর্যন্ত. কিউ নাটকীয় শব্দ প্রভাব: দুন-ডুন-ডুউউউউন
আমি আমার প্রিয় বাটার মিল্ক প্যানকেকের রেসিপিটি এনে ভ্যানিলা এবং দারুচিনি-চিনি (এবং চকোলেট চিপস) কেড়ে নিয়েছি। এমনকি আমি সাধারণত ব্যবহৃত গলিত মাখনকে প্রতিস্থাপন করেছি এবং কেবল একটি পরিষ্কার স্লেট তালু-বুদ্ধি রাখতে তেল দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করেছি।
এগুলি বাটার মিল্ক দিয়ে তৈরি প্যানকেকস।
এগুলি পুরু, তারা তুলতুলে। তারা স্বাদ ... প্যানকেকস মত উচিত। বাটার মিল্ক থেকে কোনও লেবু জট নেই, তবে প্যানকেকগুলি সুস্বাদু। এমনকি সরল।
এরপরে, আমি লেবুর রস এবং দুধের কৌশল চেষ্টা করেছিলাম। আপনি 1 টেবিল চামচ লেবুর রস (বা ভিনেগার) মাপুন এবং 1 কাপ বাটার মিল্ক প্রতিস্থাপনের জন্য 1 কাপ সমান দুধ যোগ করুন। মিশ্রণটি 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপরে বাটার মিল্কের মতো ব্যবহার করুন।
ঠিক এখনই, আমি লক্ষ্য করেছি যে প্যানকেকের বাটাটি অনেক পাতলা ছিল। সমাপ্ত প্যানকেকগুলিও ছিল।
এনসিআইএস-এ হেট্টির কী হয়েছিল
স্বাদ? মেহ। সুস্বাদু হওয়ার জন্য এগুলি প্রধান প্রধান মাখন / সিরাপ / গুঁড়া চিনি / চকোলেট চিপগুলির প্রয়োজন।
গুঁড়ো বাটার মিল্কে (এটি জোয়ানের হোমমেড রাঞ্চ ড্রেসিং মিক্সের মূল উপাদান)) এটি শুকনো এবং বাষ্পীভূত দুধের কাছে আপনার মুদি দোকানের বেকিং বিভাগে এটি পেতে পারেন। কনটেইনারটিতে এই বুদ্ধিমান ছোট শেফ লোকের সাথে সাধারণত একটি মাত্র ব্র্যান্ড থাকায় এটি স্পষ্ট করা একটু কঠিন। তাক স্ক্যান করুন এবং আপনি তাকে খুঁজে পাবেন।
শুকনো বাটার মিল্কের কৌশলটি এটি তরল মিশ্রণের চেয়ে শুকনো উপাদানের সাথে যুক্ত হয়। শুকনো বাটার মিল্ক মটানো বাটার মিল্ক, হ্যাই এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের মিশ্রণ। বাটাতে যোগ করার আগে শুকনো উপাদান দিয়ে ভাল করে ঝাঁকুনি দিন। জল ব্যবহার করার সময় যে তরলটির জন্য ডাকা হয়।
আবার, বাটা এবং প্যানকেকগুলি লক্ষণীয় পাতলা ছিল।
এগুলি আমার কাছে দুধ / লেবুর রসের সংমিশ্রণের চেয়ে খানিকটা ভাল স্বাদযুক্ত, তবে তিতির প্যানকেকসের মতো ভাল আর কোথাও নেই।
সুতরাং, আপনি যদি প্রয়োজন হয় সেক্ষেত্রে আপনি তাজা বাটার মিলের সরবরাহ রাখতে না চান, কোনও মেয়ে বা লোক কী করবে? নিথর! আপনার যখন রেসিপি থেকে বাঁচা বাটার মিল্ক থাকে, তখন বাকি অংশটি পরিমাপ করুন এবং হিমায়িত করুন। এটি ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে theালুন এবং ফ্রিজে পপ করুন। সারারাত ফ্রিজে গলে। বাথরুকটি আলাদা হতে থাকে বলে ব্যাগটি একবার গুটিয়ে নিন। প্রায় 3 মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।
আপনি কীভাবে প্যানকেকস এবং বিস্কুট বাদে বাটার মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন?
সালাদ ড্রেসিং
রি এর হোমমেড রাঞ্চ ড্রেসিং অন্য সমস্ত পোষাকের ড্রেসিংকে লজ্জা দেবে। এবং নাটালি কেবল সেই র্যাঞ্চ ড্রেসিংকে উন্নত করার কিছু দুর্দান্ত উপায় দেখিয়েছে!
ভাজছে
আপনি আরও ভালভাবে বিশ্বাস করেন যে স্বাদযুক্ত ভাজা এবং ভাজা নিবলগুলি বাটারমিল্কে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে। দেখুন: রি এর পেঁয়াজ স্ট্রিংস।
টেন্ডারাইজিং
বেশিরভাগ লোক কর্নেলের মতো প্রজাপতি ভাজা মুরগির কথা ভাবেন, তবে বাটার মিল্ক স্টিন বা শুয়োরের মাংসে চেষ্টা করে দেখুন। জেসিকার বাটারমিল্ক বাদাম-ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারগুলি একটি চেষ্টা অবশ্যই মূল্যবান! + ক্রাচ!
বেকিং
প্যানকেকসের মতোই, বাটার মিল্ক অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে সেরাটি আনে। সাধারণ থেকে তৈরি এই পিঠে বাটার এবং আইসিংয়ের মধ্যে বাটার মিল্ক রয়েছে। এটি আমাদের বাড়িতে একটি নতুন প্রধান প্রধান উপাদান, তিতির বান্ট কেক ।
আপনি কি ইতিমধ্যে বাটার মিল্ক ফ্যান? আপনার প্রিয় বাছুরের রেসিপিগুলি কী কী?
