থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার: গ্রিন শিমের কাসেরোল

Thanksgiving Dinner Green Bean Casserole

বেকন এবং ফ্রাইড শ্যালটসের সাথে এই সবুজ শিমের কাসেরোলটি একটি পুরানো ক্লাসিকের একটি বাড়ির তৈরি সংস্করণ। এটি তাজা সবুজ মটরশুটি এবং একটি ক্রিমিযুক্ত বাড়ির তৈরি গ্রেভির সাহায্যে তৈরি করা হয়েছে এবং বেকন এবং ভাজা শিলোটের দুর্দান্ত ধার্মিকতার সাথে শীর্ষে রয়েছে।

ব্র্যান্ডা অফ এ ফার্মগার্লস ডাবলস থেকে।

ভাজা শলোদের জন্য:
একটি মাঝারি পাত্রে idাকনা রয়েছে, ঝাঁকুনি একসাথে ময়দা, চাচা, রসুন গুঁড়ো, লবণ এবং মরিচ। টুকরো টুকরো যোগ করুন। বাটিতে শক্তভাবে idাকনা রাখুন এবং ময়দার মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে আবরণ কোটগুলিতে কয়েকবার বাটিটি নাড়ুন।

ক্যানোলা তেলটি একটি মাঝারি সসপ্যানে 1 ইঞ্চি গভীরতায় mediumালা এবং মাঝারি-উচ্চ তাপের উপরে রাখুন। গভীর-ফ্রাইং থার্মোমিটার ব্যবহার করে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট উত্তাপ দিন। সোনার বাদামি এবং হালকা খসখসে হওয়া পর্যন্ত ব্যাচগুলিতে শিটগুলি ভাজুন। তাদের যাতে খুব অন্ধকার না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন, কারণ তারা ক্যাসেরলের উপরে ওভেনে কিছুটা বেক করবে। এটি প্রতি ব্যাচে প্রায় 3-5 মিনিট সময় নেয়। একটি কাগজের তোয়ালে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। কোশের লবণের সাথে হালকাভাবে ছিটান এবং একপাশে রেখে দিন।

সবুজ মটরশুটি, বেকন এবং বাড়িতে তৈরি গ্রেভির জন্য:
প্রিহিট ওভেন 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে

একটি ফোঁড়ায় লবণাক্ত জল একটি বড় পাত্র আনুন এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন। মটরশুটি রান্না করুন 2-3 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না উজ্জ্বল সবুজ রঙের এবং কোমল খাস্তা। মটরশুটি ড্রেন এবং রান্না থেকে থামার জন্য একটি বড় পাত্রে বরফ জলে .ালুন। আবার ড্রেন করে আলাদা করে রাখুন।

লম্বা পক্ষের সাথে একটি অতিরিক্ত বৃহত স্কিললেটতে, মাঝারি থেকে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের মধ্যে, চিবুক-খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেকন ভাজুন। স্কিনলেট থেকে একটি কাগজ তোয়ালে রেখাযুক্ত প্লেট থেকে বেকন স্থানান্তর করুন এবং ড্রেন এবং শীতল করতে। একবার বেকন ঠান্ডা হয়ে গেলে মোটামুটিভাবে কাটা এবং আলাদা করে রাখা।

স্কিললেট থেকে 2 টেবিল-চামচ বেকন ফ্যাট বাদ দিন। মাঝারি তাপের উপরে চুলার শীর্ষে স্কিললেটটি ফিরুন। স্কিললেটে মাখনের 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন গলে যাওয়ার পরে মাশরুমগুলি যুক্ত করুন এবং মিশ্রিত করতে নাড়ুন। রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন, যতক্ষণ না মাশরুম নরম হয়। কাটা ছোলা এবং রসুন যোগ করুন নাড়াচাড়া করতে। রসুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

স্কিললেটের সমস্ত কিছু একদিকে স্লাইড করুন। স্কিললেট এর অন্য দিকে মাখনের বাকি 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন গলে গেলে মাখনের ওপরে ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ ফিস ফিস করে নিন। একটি ফ্ল্যাট হুইস্ক এখানে দুর্দান্ত কাজ করে। ময়দা হিসাবে যতটা তত তরল টানুন Dra মিশ্রণটি খুব ঘন হবে। সামান্য বাদামী এবং সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত এটি এক মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। ময়দার মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে চিকেন স্টকে ঝাঁকুনি দিন। তারপরে অর্ধাহারে হুইস্ক করুন। স্কিললেটটির পুরো বিষয়বস্তুগুলি এখন একসাথে আনুন, স্কিলিটের নীচে স্ক্র্যাপিং এবং সংযোজন করতে ভাঁজ করুন। তাপ মাঝারি উচ্চ পর্যন্ত পরিণত করুন এবং ঘন হয়ে যাওয়া এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 4-5 মিনিট সময়ক্ষণ নাড়ুন cook

উত্তাপ থেকে স্কিললেট সরান। সয়া সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সসে নাড়ুন। তারপরে উপরের অংশে পার্মসান, রোজমেরি এবং থাইম ছিটান এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। এখন সময় টেস্টের স্বাদ নেওয়ার এবং ইচ্ছা মতো আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করার সময়। আমি এই মুহুর্তে প্রায় 1/2 চামচ লবণ এবং 1/4 চা-চামচ কালো মরিচ যুক্ত করি। ব্ল্যাচড সবুজ মটরশুটি ভাঁজ করুন। একটি বেকিং ডিশে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। ওভেন থেকে ক্যাসেরোল সরান এবং উপরে ভাজা শুকনো এবং কাটা বেকন সাজান, ডিশের ঘেরের চারপাশে সবুজ মটরশুটি ছেড়ে। ওভেনে রাখুন এবং আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ক্যাস্রোলের কিনারা বুদবুদ হয়ে থাকে এবং শীর্ষটি সোনালি হয়। চুলা থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিট বিশ্রাম দিন।

দ্রষ্টব্য: এটি ক্লাসিক রেসিপিটির তুলনায় সবুজ শিমের কাসেরোলের আরও সময়ের নিবিড় সংস্করণ। থ্যাঙ্কসগিভিং দিবসে সময় সাশ্রয়ের জন্য, বেশিরভাগ দিনই এটি আগের দিন প্রস্তুত করা যেতে পারে। কেবল বেকন ভাজুন, টুকরো টুকরো করে একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন rate শিওলগুলি ভাজুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন। এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখার জন্য পুরো পথে ক্যাসরোল প্রস্তুত করুন। কভার এবং ফ্রিজ। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের দিনে বেক করার সময়, বেকিংয়ের 30 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে ক্যাসরোল, বেকন এবং শালোটগুলি সরিয়ে ফেলুন। থালাটির উপর ফয়েল রাখুন এবং 375 ° ফিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে ফয়েল অপসারণ করুন এবং আরও 5 বা 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা কেন্দ্রটি গরম না হওয়া পর্যন্ত (পরীক্ষার জন্য কেন্দ্রে একটি চামচ ডুবিয়ে নিন) এবং প্রান্তগুলি কেবল বুদ্বুদ শুরু করে। তারপরে বেকন এবং ভাজা শালোগুলি দিয়ে শীর্ষে রাখুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ক্যাসেরোল কিনারা ফুটে উঠছে। শ্যাওলগুলি ক্রপ আপ করতে, এক বা দু'মিনিটের জন্য ব্রয়লারের নীচে রাখুন।

গত কয়েক থ্যাঙ্কসগিভিংসের জন্য, আমি স্ক্র্যাচ থেকে আমার নিজস্ব সবুজ শিমের কাসেরোল তৈরির জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি। তাজা সবুজ মটরশুটি এবং মাশরুম সহ। এবং কোনও ক্যানডযুক্ত ক্রিম স্যুপ ছাড়াই — কারণ বাড়ির তৈরি গ্রেভি এমন দুর্দান্ত জিনিস। আমি প্রতি বছর নোট রেখেছি, উন্নতি করে এবং পুরষ্কারে সম্মান জানাই।

হ্যাঁ, টেবিলে সেট করার আগে আমি প্রথম বছর আমার স্বামীর কাছ থেকে কিছু পুশব্যাক পেয়েছি। প্রচলিত সবুজ শিমের কাসেরোলের একটি ডায়ারহড ফ্যান যা প্রতি বছর সর্বাধিক থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলগুলি পেয়ে থাকে, তার চিন্তাভাবনা ছিল, কেন একটি ভাল জিনিস নিয়ে গণ্ডগোল?

তবে আপনি আমাকে জানেন আমি পুরানো হট ডিশ এবং ক্যাসেরোল রেসিপিগুলি নিয়ে ঘুরে বেড়ানো পছন্দ করি, তাজা মোচড় দিয়ে আপডেট করে এবং এটিকে সঠিক না হওয়া পর্যন্ত আমি বিশ্রাম নিতে পারি না। এই সংস্করণটি অবশ্যই ক্লাসিক রেসিপিটির চেয়ে বেশি সময়-নিবিড়, তবে এটি সত্য যে ভাল জিনিসগুলি good সত্যই ভাল জিনিসগুলি who যারা অপেক্ষা করেন তাদের কাছে আসে। বেকন এবং ফ্রাইড শ্যালটসের সাথে এই সবুজ শিমের কাসেরোলের আমাদের একটি জায়গা থাকবে থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিল অনেক বছর ধরে।

আমি এই সবুজ শিমের কাসেরোল সম্পর্কে যা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা হ'ল তাজা সবুজ মটরশুটি। এগুলি আমার পরিবারের পছন্দের সবজি। মটরশুটিগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে রান্না করা হয়, যতক্ষণ না উজ্জ্বল সবুজ এবং কোমল খাস্তা। তারপরে তাদের আরও রান্না করা বন্ধ করতে তারা বরফ জলের একটি বাটিতে নিমগ্ন।

আমি টাটকা মাশরুমেরও বেশ পছন্দ করি। প্রতি বছর আমি এই ঘরের তৈরি সবুজ শিমের কাসেরোল তৈরি করেছি, আমি মাশরুমের পরিমাণ বাড়িয়েছি। যা আমাদের কনিষ্ঠ কন্যাকে খুব খুশি করে না, তবে সে কেবল তাদের চারপাশে বাছাই শিখেছে। আমরা সবাই ভাল আছি

বেকন এর মাহাত্ম্য যে কোনও থালাতে দেওয়া হয়, তাই আসুন চলুন shall আমি তাদের বেশ কয়েকটি কেটেছি, সুন্দর এবং পাতলা, এবং তারপরে (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) রিংগুলি আলাদা করেছিলাম।

তারপরে আমি এগুলিকে হালকা মশলাযুক্ত ময়দার মিশ্রণে ফেলেছিলাম। শিথিলের রিংগুলির প্রতিটি পৃষ্ঠ লেপ হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার একটি সহজ উপায় হ'ল একটি পাত্রে সমস্ত কিছু একত্রিত করা, একটি idাকনা দিয়ে বাটিটি শীর্ষে এবং কাঁপুন। একটি যাদুমন্ত্র মত কাজ করে.

এর পরে শালোগুলি হালকা বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়ে যায়। আপনি যদি পেঁয়াজের আংটি পছন্দ করেন তবে এই অল্প কড়া কামড়ের ছিঁচকে ছিটিয়ে প্রতিরোধ করা আপনার পক্ষে কঠিন হবে। আমি এগুলি ভাজতে গিয়ে এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সময়, আমাকে আসলে বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত শিলফুট কাটাতে হয়েছিল যাতে আমার এখনও ক্যাসরোলটিতে গাদা করার যথেষ্ট পরিমাণে থাকি। আমি আপনাকে অনুরূপ সুপারিশ।

এই ঘরে তৈরি সবুজ শিমের কাসেরোল আমার পরিবার এমনকি আমার একসময় সন্দেহজনক স্বামীকেও জয় করেছে। গ্রেভী ক্রিমি এবং সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে তাজা রোজমেরি এবং থাইমের সাথে স্বাদযুক্ত those সমস্ত উজ্জ্বল সবুজ মটরশুটি আলিঙ্গনের জন্য উপযুক্ত। এবং যখন স্যুরিটি গুডিজ - টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা।