Sushi 101 Perfect Sushi Rice
ভাত, শিশুর সব কিছুই। ধানের সব কিছুই।
বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:ঘপরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার30মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টারবিশমিনিট মোট সময়:0ঘন্টারপঞ্চাশমিনিট উপকরণ1 গ।
রাইস ওয়াইন ভিনেগার
১/২ গ।চিনি
1/4 গ।সেক অর মিরিন (একটি জাপানিজ রাইস ওয়াইন)
4 গ।
স্বল্প শস্য / সুশির চাল
এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশনির্দেশাবলী: 'চাল প্রস্তুতি'
১. স্বল্প বা মাঝারি দানার চাল ব্যবহার করুন। এটি দীর্ঘ-শস্যের জাতের চেয়ে স্টার্চি এবং গোলাকার, যা সুশিতে উপাদানগুলিকে সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একসাথে ধরে রাখে না। অনেক স্টোর এখন বিশেষভাবে লেবেলযুক্ত সুশী চাল বিক্রি করে।
২. আপনি এটি রান্না করার আগে, জল ধুয়ে / ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয় - প্রায় পাঁচ বা ছয় বার six আপনি যদি চাল পুরোপুরি ধুয়ে না ফেলেন তবে এটি একটি বড়, স্টিকি বলের মধ্যে শেষ হবে। ভাতটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অভ্যন্তরীণ স্টার্চ রয়েছে যাতে এটি সুশির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একসাথে থাকে, সুতরাং ভালভাবে ধুয়ে বাইরের সমস্ত জিনিস বন্ধ করে দিন।
৩. একটি রাইস কুকার / স্টিমার ব্যবহার করুন। চুলা উপর তৈরি চাল সুশির জন্য কাজ করবে না; এটি সঠিক ধারাবাহিকতা হবে না। রাইস কুকারগুলি সর্বনিম্ন $ 12 হিসাবে পাওয়া যায়।
৪. চালানো কুকারে সমান অংশের পানি দিয়ে চালিত চাল যোগ করুন এবং চাল কুকারের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন। এটি শেষ হয়ে গেলে, রান্না করা চালকে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন।
আপনার প্রতি 4 অংশের চালের জন্য 1 অংশের সুশি সু দরকার হবে।
সুশী সু / সুশির চালের জন্য নির্দেশাবলী:
1. কেবল দ্রবীভূত করতে এবং একত্রিত করতে ভিনেগার, চিনি এবং খাওয়ার জন্য বা মিরিন গরম করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা সম্ভব।
ভাত কুকারের দিকনির্দেশ অনুসারে চাল রান্না করুন। বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন।
৩. চালের উপরে সু (ভিনেগার মিশ্রণ) ,ালুন, মিশ্রণের জন্য আলতো করে ভাঁজ করুন।
4. চাল 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে আবার ভাঁজ করুন।
ভাত চকচকে হওয়া উচিত, হালকা নয় এবং কিছুটা টার্ট / মিষ্টি স্বাদ থাকতে হবে। একটি উষ্ণ, ভেজা তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং গরম রাখুন।
সুশী প্রেমিকা বাস্তুচ্যুত, এবং বড় শহর থেকে আসা অর্ধ-জাপানি সুশি শেফ কোডি আপনার কাছে আমার কাছে নিয়ে আসা বেশিরভাগ সুশীল পাঠের মধ্যে এটি প্রথম। কোডি গত সপ্তাহে মঞ্চটি পরিদর্শন করেছেন (মার্লবোরো ম্যানের জন্মদিনের উপহার, যিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে এটি সম্ভবত একটি পগ ছাড়াও পৃথিবীতে একমাত্র জিনিস ছিল) আমি সম্ভবত সুশির বুনিয়াদিগুলি ডিকনস্ট্রাকচারে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেছি যাতে আমার মতো দুঃখী প্রাণীরা আসতে পারে সময়ে সময়ে এটি প্রস্তুত দক্ষতা। বা প্রতিদিন।
আমি সুশিকে অনেক পছন্দ করি।
আজ, আমরা সুশির মূল বিল্ডিং ব্লক: ভাত দিয়ে শুরু করব। ভাত হ'ল সুশির ভিত্তি। আমি আবারো বলছি: ভাত হ'ল সুশির ভিত্তি । সুশির শেফ কোডির মতে, আপনি চালের ছোট বালিশে স্প্যামের একটি সামান্য টুকরো চাপড়ে ফেলতে পারেন এবং এটি সুশির মতো প্রযুক্তিগতভাবে যোগ্যতা অর্জন করবে।
স্প্যাম সুশী ? আমাকে দরজা বাইরে আউট। যদিও আমি বাজি ধরব আমার বাবা এটি পছন্দ করবেন। তিনি ভিয়েতনামের স্প্যামকে ভালবাসতে শিখেছিলেন।
সুশির একটি আকর্ষণীয় শুরু রয়েছে: চিনের লোকেরা (মজার, যেহেতু সুশী একটি জাপানি খাবার) ভিনেগার-ভেজানো ভাতের দুটি সমতল স্তরের মাঝখানে বৃহত টুকরো মাছ নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা ভাতের একটি সমতল স্তর তৈরি করবে, এটির উপরে একটি ভিনেগার দ্রবণ pourালবে, তারপরে সমস্ত চালে মাছের এক স্তর রাখবে। তারপরে তারা এটিকে ভিনে ভেজানো অন্য একটি স্তর দিয়ে শীর্ষে রাখবে এবং এটি সংরক্ষণের উপায় হিসাবে দীর্ঘ সময় ধরে এটি নিরাময় করতে দেয়। মাছ প্রস্তুত হয়ে গেলে তারা ভাত ফেলে দিয়ে মাছটি রাখত। আমি অনুমান করি যে পথে কোথাও, কেউ তাড়াতাড়ি মুচি পেয়েছে, প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং ভাত ধরেছে এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি নিজের মধ্যে একটি ট্রিট।
আমি যে ব্যক্তি হত।
80 বছর বয়সী মহিলার জন্য উপহারের ধারণা
কোডি দ্য সুশি শেফের মতে, নিখুঁত সুশী চাল তৈরির দিকে প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল চালটি সঠিকভাবে রান্না করা।
ঘ। স্বল্প বা মাঝারি দানার চাল ব্যবহার করুন । এটি দীর্ঘ-শস্যের জাতের চেয়ে স্টার্চি এবং গোলাকার, যা সুশিতে উপাদানগুলিকে সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একসাথে ধরে রাখে না। অনেক স্টোর এখন বিশেষভাবে লেবেলযুক্ত সুশী চাল বিক্রি করে।
2. আপনি এটি রান্না করার আগে, চাল পুরোপুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে / ধুয়ে ফেলুন প্রায় পাঁচ বা ছয় বার আপনি যদি চাল পুরোপুরি ধুয়ে না ফেলেন তবে এটি একটি বড়, স্টিকি বলের মধ্যে শেষ হবে। যথেষ্ট আছে অভ্যন্তরীণ ভাতটিতে স্টার্চ এর জন্য সুশির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একসাথে রাখা, সুতরাং ভালভাবে ধুয়ে সমস্ত জিনিস বাইরে থেকে বন্ধ পেতে।
ঘ। রাইস কুকার / স্টিমার ব্যবহার করুন । চুলা উপর তৈরি চাল সুশির জন্য কাজ করবে না; এটি সঠিক ধারাবাহিকতা হবে না। রাইস কুকারগুলি সর্বনিম্ন $ 12 হিসাবে পাওয়া যায়।
চার। সমান অংশের জল দিয়ে চাল কুকারে ধুয়ে রাখা চাল যোগ করুন , এবং চাল কুকারের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন।
এটি শেষ হয়ে গেলে, রান্না করা চালকে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন।
নিখুঁত সুশী চাল তৈরির দ্বিতীয় ধাপটি হ'ল একটি ভিনেগার দ্রবণ যুক্ত করা এটি ।
সুশী সু
4 অংশ ভাত ভিনেগার
2 অংশ চিনি
1 অংশের জন্য বা মিরিন ওয়াইন
আপনার প্রয়োজন হবে প্রতি 4 অংশের চালের জন্য 1 অংশ সুশী সু ।
সুতরাং উপরোক্ত অনুপাতগুলি ব্যবহার করে, এখানে সুসি ভাতের জন্য একটি নমুনা রেসিপি দেওয়া হয়েছে:
4 কাপ ছোট শস্য / সুশির চাল
1 কাপ রাইস ওয়াইন ভিনেগার
১/২ কাপ চিনি
1/4 কাপ খাওয়ার জন্য বা মিরিন (একটি জাপানি চালের ওয়াইন)
1. কেবল দ্রবীভূত করতে এবং একত্রিত করতে ভিনেগার, চিনি এবং খাওয়ার জন্য বা মিরিন গরম করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা সম্ভব।
ভাত কুকারের দিকনির্দেশ অনুসারে চাল রান্না করুন। বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন।
৩. চালের উপরে সু (ভিনেগার মিশ্রণ) ,ালুন, মিশ্রণের জন্য আলতো করে ভাঁজ করুন।
4. চাল 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে আবার ভাঁজ করুন।
ভাত চকচকে হওয়া উচিত, হালকা নয় এবং কিছুটা টার্ট / মিষ্টি স্বাদ থাকতে হবে। একটি উষ্ণ, ভেজা তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং গরম রাখুন।
কোডি পুরো কুলারটি সুশিতে ভাত নিয়ে এসেছিল, শো অফ। সুশী ভাতটি তৈরির সময় হওয়ার সময় কিছুটা গরম হতে হবে নিগিরি বা সুশীল রোলস ।
আমরা অন্য দিনে আরও অনেক কিছুতে ,ুকব, তবে আপনাকে কেবল একটু প্রাইমার দেওয়ার জন্য: নিগিরি সকলেই স্বীকৃতিপ্রাপ্ত সুশির এক বালিশের চূড়ান্ত শৈলীর শীর্ষ ধরণের মাছের ক্লাসিক টুকরো।
না। কোডি সুসি শেফ কোনও মেডিকেল টেকনিশিয়ান নয়। তিনি সুশির কাজ পরিচালনা সহজ করার জন্য কেবল এক জোড়া খাবার-গ্রেডের প্লাস্টিকের গ্লাভস রাখছেন।
(তবে কি তিনি দেখতে পাচ্ছেন না যে তিনি… পরীক্ষা দিতে চলেছেন?)
সাইড ডিশ একটি bbq আনতে
(দুঃখিত, কোডি।)
নিগিরি সুশির জন্য চাল তৈরির জন্য, কোডি সুশির চালের একটি বড় টেবিল চামচ ধরে ...
তারপরে সে তার হাতে এটি কাজ করে ...
এটি গঠন করে…
ব্লুবেরি বেকড ফ্রেঞ্চ টোস্ট অগ্রগামী মহিলা
যতক্ষণ না এটি একটি ছোট বালিশের আকার হয়। তারপরে তিনি চালের বালিশের উপরে এক টুকরো মাছ (চিংড়ি, হলুদফিন টুনা, হলুদ টেইল, সালমন) রাখেন।
মমমম ... হ্যালো, প্রেমিকা। আমি আপনাকে ওয়াসাবি-মেঘযুক্ত সয়া সসে ডুবিয়ে রাখতে চাই এবং আপনাকে পোষাক আপ করতে চাই এবং আপনার সাথে খেলব এবং আপনাকে জর্জ বলব। এবং তারপর আমি আপনাকে খেতে চাই।
* আমি আপনাকে আসন্ন দিনগুলিতে এই সুস্বাদু নিগিরি সুশির জন্য প্রয়োজনীয় চিংড়ি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা আপনাকে দেখাব; ইহা একটি কেকের টুকরা. কিন্তু আজ? এটা ভাত, বাচ্চা সম্পর্কে
আজকের দিনে সুশির সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম, কোডির রেস্তোঁরাগুলিতে বিক্রি হওয়া সুশির প্রায় 90% অ্যাকাউন্টিং সুশীল রোল । আমি সুশির রোলগুলিতে আকস্মিক হয়েছি এবং আপনি কোডি যে জাতটি তৈরি করেন তা আপনি বিশ্বাস করবেন না।
আমরা একসাথে আমাদের সুশী ভ্রমণ চলাকালীন সামুদ্রিক শৈবাল এবং অন্যান্য সুশির রোলগুলির জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি সম্পর্কিত সমস্ত বিবরণ কভার করব ... তবে এখানে, আমি আপনাকে শুকনো সামুদ্রিক সাঁতারের শীটে সুশী ধানের স্তরটি দেখতে কেমন তা দেখাতে চেয়েছিলাম। আপনি কী দেখছেন চাল কীভাবে একটি শীটে বিস্তৃত হয়, তবে এখনও এটি হালকা, নন-মুশকিলের মান বজায় রেখেছে?
ভাত, শিশুর সব কিছুই। ধানের সব কিছুই।
সুদি ভাত নিয়ে আলোচনা করে কোডি দ্য সুসি শেফের সামান্য সমর্থনকারী ভিডিও ফুটেজ এখানে। আমাদের কাছে এখনও আমাদের ভাল মাইক বা আলো নেই, তবে এটি কমপক্ষে আপনাকে আমাদের সাথে থাকতে এবং কোডি শোনার অনুমতি দেয়। তিনি আমার সাথে দেখা সাক্ষাত্কারে সেরা অভিনেত্রী ছিলেন।
তিনিও কেবল সুশির শেফ আমি কখনও দেখা করেছি।
তবে আমি অনুমান করতে চাই যে সে একজন সুন্দর ব্যক্তি।
ভিডিও উপভোগ করুন! কিছু তথ্য কিছুটা রিডানডান্ট তবে সে পথ জুড়ে কয়েকটি সহায়ক নাগেট ফেলে দেয়। (এবং আমার স্টিল ক্যামেরায় অদম্য ক্লিকটি ক্ষমা করে দিন I আমি যথেষ্ট পেতে পারি না could)
সুদি রাইস, কোডি দ্য সুসি শেফ দ্বারা থেকে অগ্রণী মহিলা চালু ভিমেও ।
(এবং এখানে এইচডি সংস্করণটি রয়েছে, যেহেতু আমি গোপনে অহংকার হতে চাই):
শিরোনামহীন থেকে অগ্রণী মহিলা চালু ভিমেও ।
শান্তি, ভালবাসা এবং নিখুঁত সুসি ধান,
অগ্রণী মহিলা
