সুশী 101: কীভাবে সুশির রোল তৈরি করবেন

Sushi 101 How Make Sushi Rolls



আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

আপনি ক্যালিফোর্নিয়া সুশির রোলের চেয়ে বেশি কোনও বেসিক পেতে পারেন না। একেবারে সুস্বাদু



বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:দুইপরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার40মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার0মিনিট মোট সময়:0ঘন্টার40মিনিট উপকরণ

টুকরা মাকিসু (বাঁশের রোলিং মাদুর)

গা Green় সবুজ নরি (শুকনো সিউইড)

সুশী ভাত



অনুকরণ ক্র্যাব

অ্যাভোকাডো, পাতলা কাটা

শসা (জাপানি, যদি পাওয়া যায়), পাতলা কাটা



টোস্টেড তিলের বীজ

এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশ

প্রথমে আপনার চালটি মাকিসুতে লেগে থাকা এবং একটি ভয়াবহ জগাখিচু করা থেকে বাঁচার জন্য, মাকিসুকে সাবধানতার সাথে প্লাস্টিকের আঁকড়ানো মোড়কে মুড়িয়ে দিন।

শুরু করার জন্য, নুরির টুকরোগুলি অর্ধেক ভাগে ভাগ করুন them নুরি খুব সূক্ষ্ম, সুতরাং আপনি বাম বরাবর টিপানোর সাথে সাথে এটি সহজেই দুটি ভাঙ্গা যায়।

এর পরে, কাজের পৃষ্ঠের উপর নুরির অর্ধ-চাদরটি রাখুন এবং এক মুঠো (প্রায় & # frac12; কাপ) সুশী চাল নিয়ে নিন এবং এটি দিয়ে নুরির অর্ধ-শীটের একপাশে .েকে রাখুন। এটি করার জন্য, প্রথমে আপনার নিকটবর্তী নুরি শীটের শেষে চালটি সেট করুন। তারপরে, আপনার নখদর্পণে এবং / অথবা নাকলসের সাথে কাজ করে, আলতো করে নরিটির পৃষ্ঠের উপরে চালটি ছড়িয়ে দিন।

ক্যালিফোর্নিয়া রোলসে, চাল সাধারণত বাইরের দিকে থাকে - ভিতরে নয় - তাই শুরু করার জন্য, নুরির ভাতযুক্ত প্রচ্ছদ শীটটি দ্রুত ফ্লিপ করুন যাতে চালের দিকটি নীচে থাকে। সাবধানে এটিকে আনুভূমিকভাবে অবস্থান করুন যাতে এটি দৈর্ঘ্যের দিকে ঘুরবে।

এরপরে, কাঁকড়ার একটি একক সারিটি নুরির মাঝখানে রাখুন। এরপরে, কাঁকড়ার বিপরীতে ডান প্রান্তে অ্যাভোকাডো প্রান্তের টুকরো রাখুন। একটি অ্যাভোকাডো ব্যবহার করা ভাল যা পাকা কিন্তু এখনও বেশ দৃ .়। শেষ অবধি, কাঁকড়া এবং অ্যাভোকাডোর পাশাপাশি খুব পাতলা (ম্যাচস্টিকের চেয়ে কিছুটা ঘন) শসা কাটা টুকরো টুকরো টুকরো lay

সুশিকে রোল করতে, সাবধানতার সাথে আপনার নিকটতম মাদুরের প্রান্তটি তুলুন, মাদুরটি আপনার কাছ থেকে দূরে সরিয়ে রাখুন, এটিকে দৃ keep় রাখার জন্য হালকাভাবে টিপুন।

এই মুহুর্তে, রোলটির শেষটি উপরের দিকে রোল করা হয়েছে এবং আপনার খুব হালকা চাপ নিশ্চিত করছে যে তারা রোলটি সুন্দর এবং আঁটসাঁট থাকবে।

এরপরে, রোলিং মাদুরের শেষে উঠিয়ে এটিকে আপনার থেকে দূরে সরিয়ে রাখুন, রোলটিকে মাদুরের বাকী অংশটি রোল করার অনুমতি দিন। তারপরে সাবধানে মাদুর থেকে রোলটি সরিয়ে কাটা বোর্ডে রাখুন। রোলের শীর্ষের উপরে মাদুর বিছিয়ে রাখুন এবং এটি সমস্ত সুরক্ষিত রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য আরও একবার মৃদু চাপ প্রয়োগ করুন।

এরপরে, মাদুরের উপরে রোলটি ধরে টোস্টেড তিলের বীজ দিয়ে শীর্ষটি ছিটিয়ে দিন। খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে স্লাইস করুন, প্রথমে আপনার কাছ থেকে দূরে সজ্জিত ব্লেডযুক্ত একটি স্যাঁতসেঁতে ডিশ তোয়ালে দিয়ে ছুরি চালাবেন। অর্ধেক ঠিক রোল কাটা শুরু করুন। তারপরে পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পাশাপাশি দুটি ভাগ করুন set এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি টুকরা সমান আকারের হবে।


দ্রষ্টব্য: আপনি যদি ক্লাস 1 মিস করেন তবে ক্লিক করুন এখানে

মুদ্রণযোগ্য রেসিপি - ক্যালিফোর্নিয়া রোলস

সুশির রোলগুলি হ'ল আমি সবসময় একটি সুসি রেস্তোরাঁয় চাই, এমন নয় যে আমি কখনই সুসি রেস্তোঁরাগুলিতে যাই না, তবে এখনও। এখানে পিডাব্লু কুক্সে আমাদের সুশি ইউনিট চলাকালীন, আমরা বিভিন্ন ধরণের সুশীল রোল তৈরি করতে শিখতে চলেছি, যার মধ্যে প্রতিটি জটিলতা এবং ক্ষয় উভয়ই বৃদ্ধি পাচ্ছে। তবে আজ আমরা একটি অন্যতম বেসিক সুশীল রোল: ক্যালিফোর্নিয়া রোল দিয়ে শুরু করছি।


সুশীল রোলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম হ'ল ক মাকিসু , বা বাঁশ ঘূর্ণায়মান মাদুর। এগুলি সাধারণত 12 x 12 এর আকার পরিমাপ করে এবং যে কোনও এশিয়ান বাজারে কেনা যেতে পারে — বা প্রায়শই এশিয়ান ফুড আইলগুলিতে বড় বড় সুপারমার্কেট চেইনগুলিতে। কোডি সুসি শেফের হাতে বেশ কয়েকটি ম্যাকিসু রয়েছে এবং (আমি মনে করি এটি উজ্জ্বল ছিল) তাদের ব্যবহারের আগে সর্বদা তাদের ঝরঝরে প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন। এটি ভাত স্টিকিং এবং মাদুরের ক্রাইভাইসে প্রবেশ করতে বাধা দেয়, যা আমি যখন সুশী করার চেষ্টা করতাম তখন আমার পক্ষে সবসময় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছিল।

এখানে. কোডি আমি আপনাকে বোঝাতে চাইছি।


তিনি কেবল এটিকে সত্যিই দ্রুত ঘুরিয়ে দিয়েছেন, তবে এটি দেখায় যে চাল সহজেই মাদুরের সাথে কীভাবে আটকে থাকবে।


এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনার হাতে একটি রাজকীয় জগাখিচুড়ি রয়েছে।

দেখা? আপনার গবাদি পশুদের পালনে আসার জন্য একটি সুসি শেফ পান এবং আপনি সমস্ত ধরণের আকর্ষণীয় বারবার শিখুন।

আপনিও পনেরো পাউন্ড লাভ করুন।


সুশীল রোলগুলি তৈরির ক্ষেত্রে আর একটি প্রয়োজনীয় উপাদান হ'ল চাই , বা শুকনো সমুদ্র সৈকত।


নুরি শীটগুলিতে আসে এবং প্লাস্টিকের প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হয়।


সুশির জন্য ব্যবহার করার জন্য সেরা নোরিটি হল একটি গা dark় সবুজ ছায়া। এবং দয়া করে আমাকে বিশ্বাস করুন: নুরি স্বাদে অত্যন্ত হালকা। সামুদ্রিক শব্দের শব্দটি আপনাকে মুক্ত করতে দেবেন না।


শুরু করার জন্য, নুরির টুকরোগুলি অর্ধেক ভাগে ভাগ করুন them


নুরি খুব সূক্ষ্ম, সুতরাং আপনি বাম বরাবর টিপানোর সাথে সাথে এটি সহজেই দুটি ভাঙ্গা যায়।


এরপরে, ওয়ার্কস্ফেসে নুরির অর্ধ-চাদরটি রাখুন, তারপরে এক মুঠো ধরে নিন সুশী ভাত , যা আমরা গত সপ্তাহে তৈরি করতে শিখেছি। আমি বলব এটি একটি উদার রান্না করা চালের আধা কাপ, এবং এটি নুরির আধ-শীটের একপাশে .াকা থাকবে।

তাও কি বোঝা শুরু করে?


প্রথমে আপনার নিকটবর্তী নুরি শীটের শেষে চালটি সেট করুন।


তারপরে, আপনার নখদর্পণে এবং / অথবা নাকলসের সাথে কাজ করে, আলতো করে চালটি নরিটির পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন।


এবং মনে রাখবেন, সুসি ভাত যথেষ্ট স্টিকি - এটি উভয়ই তার প্রাকৃতিক মাড় এবং এটির কারণে এটি (ভিনেগার / চিনির মিশ্রণ) আমরা এতে যুক্ত করেছিলাম — আপনি যদি এই শীটটি বেছে নেন তবে এটি সহজেই পড়ে যাবে না।

107 দেবদূত নম্বর

এমন নয় যে আপনি এটি আপনার মাথার উপর লাসো বা অন্য কিছুর মতো waveেউ করতে চান।


ক্যালিফোর্নিয়া রোলসগুলিতে, চাল সাধারণত বাইরের দিকে থাকে inside ভিতরে না। সুতরাং শুরু করার জন্য, কোডি নুরির ভাত লেপা শীটটি ফ্লিপ করলেন যাতে চালের দিকটি নীচে থাকে। তিনি এটি আনুভূমিকভাবেও স্থাপন করেন যাতে এটি দৈর্ঘ্যের দিকে ঘুরবে।

এখন ক্যালিফোর্নিয়া রোলসের সবচেয়ে সাধারণ সীফুড উপাদান হ'ল নকল কাঁকড়া — বিশেষত ছোট কাঠি বা লগগুলিতে বিক্রি হওয়া বিভিন্ন। এখন, আপনি ঝাপটানোর আগে, আমাকে বোঝাতে দিন যে অনুকরণ কাঁকড়াটি বাস্তব হোয়াইটফিশ থেকে তৈরি করা হয়েছে, তারপরে এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে ফ্ল্যাঙ্ক ক্র্যাবিটের সাথে সাদৃশ্য দেখা যায়।

এটি নকল মাছ নয়।

এটি স্রেফ জাল কাঁকড়া।

আপনি যদি সত্যিই কিছু পালক নিয়ে আসতে চান তবে আপনি এটিকে ক্র্যাবও বলতে পারেন।


যে কোনও ইভেন্টে, কেবল নুরির মাঝখানে ক্র্যাব (ক্র্যাব) এর একটি সারি রাখুন। (এটি শেষ পর্যন্ত রোলের মাঝখানে থাকবে be)


পরবর্তী, এবং এই কারণেই আমি ক্যালিফোর্নিয়া রোলসকে পছন্দ করি, কাঁকড়ার ঠিক বিপরীতে অ্যাভোকাডোর টুকরো রাখি। একটি অ্যাভোকাডো ব্যবহার করা ভাল যা পাকা কিন্তু এখনও বেশ দৃ .়। স্লাইসগুলি তুলনামূলকভাবে পাতলা রাখুন, আপনি যদি ভাবেন যে রোলটি অ্যাভোকাডোকে সামঞ্জস্য করতে পারে তবে আপনি সর্বদা আরও কিছু যোগ করতে পারেন।

আমি দেখা বন্ধ করতে হবে কিছু ভালো মানুষ


ক্যালিফোর্নিয়া রোলের পরবর্তী উপাদানগুলি শসা। আপনি অবশ্যই একটি নিয়মিত শসা ব্যবহার করতে পারেন তবে জাপানী শসাগুলি কম জলযুক্ত এবং নরম স্কিনস রয়েছে। আপনি শসা একটি সুন্দর পাতলা স্লাইস (ম্যাচস্টিকের চেয়ে কিছুটা বড়) চাইবেন, তাই আপনার প্রয়োজন মতো আকার না পাওয়া পর্যন্ত কেবল টুকরো টুকরো রেখে দিন keep কাঁকড়া এবং অ্যাভোকাডোর পাশাপাশি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো শেষ end


আপনি যদি কখনও সুশির রোলটি রোধ করার চেষ্টা করে থাকেন যা খুব বেশি ভরাট হয় তবে উপাদানগুলি যুক্ত করার সময় আপনি হালকা হাত রাখার গুরুত্বটি বুঝতে পারবেন। আপনি এমন মনে করবেন যেন আপনি কিছুটা যোগ করছেন না — তবে চিন্তা করবেন না। একবার সুশী ঘূর্ণিত হয়ে কাটা হয়ে গেলে এটি দুর্দান্ত এবং ভরাট হবে।

এটা নাও? ফিলিং ?

এখন সময় এসেছে ... সুশির রোল করার।


আপনার নিকটতম মাদুরের প্রান্তটি উঠানো (কোডি পরিণত হয়েছে যাতে আমি আরও সহজেই তার ছবি তুলতে পারি, তবে তিনি সাধারণত সরাসরি এগিয়ে যাচ্ছেন), মাদুরটি আপনার থেকে দূরে সরিয়ে শুরু করুন, একে দৃ firm় রাখতে টিপুন।


এই মুহুর্তে, রোলটির শেষটি উপরের দিকে রোল করা হয়েছে এবং আপনার খুব হালকা চাপ নিশ্চিত করছে যে রোলটি সুন্দর এবং আঁটসাঁট থাকবে।

দ্রষ্টব্য: কোডি একেবারেই নিচু করছে না - কেবল সামান্য চাপ প্রয়োগ করছে।


এরপরে, ঘূর্ণায়মান মাদুরের শেষে উঠুন ...


এবং এটিকে আপনার থেকে দূরে টেনে আনুন, রোলটিকে… ভাল করে রেখে দিন, অন্যদিকে রোল করুন।

অস্পষ্টতা সম্পর্কে দুঃখিত। আমি এই সময়ে একটু উত্তেজিত ছিল। সুশীল রোলস আমাকে উত্তেজিত করে।


এটি হয়ে যাওয়ার পরে, মাদুর থেকে রোলটি সরান…


এবং এটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। রোলের শীর্ষের উপরে মাদুর বিছিয়ে রাখুন এবং আরও একবারে সুরক্ষিত করার জন্য আরও একবার মৃদু চাপ দিন ex


এরপরে, মাদুরের উপরে রোলটি ধরে টোস্টেড তিলের বীজ দিয়ে শীর্ষটি ছিটিয়ে দিন। আপনি ইতিমধ্যে কিছু স্টোরগুলিতে নিয়মিত তিলের বীজ কিনতে পারেন, বা মাঝারি আঁচে আপনি কেবল একটি ছোট স্কিললে এগুলি টোস্ট করতে পারেন — কেবল প্যানটি ক্রমাগত ঝাঁকুন যাতে তারা জ্বলে না।



সুশীল রোলটি সঠিকভাবে কাটতে, খুব ধারালো ছুরি দিয়ে শুরু করুন। একটি স্যাঁতসেঁতে থালাবিহীন মাধ্যমে ছুরি চালান ব্লেড আপনার কাছ থেকে দূরে মুখোমুখি , পিট প্রেমের জন্য।

রুকি সুশির শেফ এবং কাটা মেটাচরপাল টেন্ডস সম্পর্কে কিছু সুস্বাদু গল্প রয়েছে।


অর্ধেক ঠিক রোল কাটা শুরু করুন।


তারপরে, এবং আমি ভেবেছিলাম এটি বিশেষত উজ্জ্বল, পৃথক দুটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পাশাপাশি রাখুন। এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি টুকরা সমান আকারের হবে।

নীটো, হাহ?


মমমম। আমরা একসাথে আরও অনেকগুলি সুশির রোল তৈরি করব, তবে এটি ক্যালিফোর্নিয়া সুশির রোলের চেয়ে বেশি কোনও বেসিক পাবেন না।


একেবারে সুস্বাদু আমি স্বর্গে আছি. আমি প্রেমে পড়েছি. আমি ক্ষুধার্ত.

বর্গ বরখাস্ত. পরে আবার দেখা হবে.

এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান