চিনি 101

Sugar 101

আমি সারাদিন চিনির কথা বলতে পারি (এবং খেতে পারি)। চিনি আমার ভালবাসার ভাষা।



আসুন কয়েকটি বিভিন্ন শর্করা সম্পর্কে কথা বলা যাক। এক ব্যতিক্রম বাদে, এই তালিকার সমস্ত শর্করা হ'ল বেতের শর্করা, যার অর্থ এটি আখ থেকে তৈরি। আমি এই পোস্টটি লেখা শুরু না করে যা জানতাম না তা হ'ল আখ একটি ঘাস। বেত ফসল কাটা হয়, শিকড় রেখে, যাতে গাছ আবার বাড়তে পারে। বেশ দারুন.



চিনি কেনার সময় আমি সবসময় খাঁটি বেত চিনি সন্ধান করি। এই পদবিবিহীন চিনিগুলি চিনি বিট ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে (আমরা খাওয়ার অভ্যস্ত স্পন্দিত লাল বীটগুলির সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই)।

দ্রষ্টব্য: বেশিরভাগ রেসিপিগুলি, বিশেষত বয়স্কগুলি, বেত চিনি ব্যবহার করে পরীক্ষা করা হয়। বেত চিনিতে খুব মিল থাকলেও, বীট চিনি একই ফল দিতে পারে না।




কিভাবে পোড়া ওভেনের নীচে পরিষ্কার করবেন

1 - দানাদার চিনি


আমি অনুমান করছি আমাদের প্রত্যেকের রান্নাঘরে একটি ক্যানিস্টার, বাক্স, জার, বা দানাদার চিনির ব্যাগ রয়েছে। এই জিনিসটি আমরা আমাদের প্রতিবেশীর কাছ থেকে এক কাপ ধার করি। দানাদার চিনি একটি workhorse হয়। এর সূক্ষ্ম স্ফটিক এবং ফ্যাকাশে রঙের সাথে, আপনি যখন একটি রেসিপি দেখেন যা চিনির জন্য কল করে, এটি এটি।




2 - গুঁড়া চিনি


এটা এত তুলতুলে! (সেই চলচ্চিত্রের নাম দিন)) আপনি এটি মিষ্টান্নকারীদের চিনি বা আইসিং চিনি হিসাবে লেবেলযুক্ত দেখতে পাবেন। গুঁড়া চিনি নরম, তুলতুলে এবং গুঁড়োযুক্ত এবং ক্লাম্পিং প্রতিরোধে কর্নস্টार्চ ধারণ করে। 10X উপাধি - আপনি মুদি দোকানে কী পাবেন তা চিনির টেক্সচারকে বোঝায়। 10x সেরা। ফ্রস্টিংস, আইসিংস এবং ডাস্টিংয়ের জন্য গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। জমিন এবং যুক্ত কর্নস্টার্চের কারণে, কেবলমাত্র রেসিপিগুলিতে বিশেষভাবে কল করার জন্য এটি ব্যবহার করুন। (সেই বাক্সের কুকিগুলির বিষয়ে আরও তথ্য চান? এটি সম্পর্কে সব পড়ুন! )


3 - কাস্টার / ক্যাস্টর / সুপারফাইন চিনি


দানাদার এবং গুঁড়া চিনির মধ্যে কোথাও কোস্টার বা সুপারফাইন, চিনি। কাস্টার চিনি দানাযুক্ত চিনির জমি অতিরিক্ত জরিমানা। এটি সহজে দ্রবীভূত হয়, তাই এটি ককটেল তৈরির জন্য উপযুক্ত, তবে টেন্ডার কেক বেক করার জন্যও এটি দুর্দান্ত। আপনি খাদ্য প্রসেসরে দানাদার চিনির ঘূর্ণিতে ঘরের ঘরে ক্যাটার চিনি তৈরি করতে পারেন। খুব বেশি দূরে যাবেন না তা নিশ্চিত হয়ে নিন বা আপনি গুঁড়া চিনি দিয়ে শেষ করবেন।


4 - মুক্তা চিনি


মুক্তা চিনি বেকড পণ্যগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষত স্ক্যান্ডিনেভিয়াতে এটি জনপ্রিয়। মুক্তো চিনি তার আকার রাখে এবং বেকিংয়ে গলে যাবে না।



5 - হালকা / গাark় বাদামী চিনি


ব্রাউন সুগার হিসাবে চিহ্নিত মুদি দোকানে আমরা যা পাই তা আসলে যুক্ত গুড়ের সাথে দানাদার চিনি sugar বাদামি চিনি কেবল দানাদার চিনির চেয়েও গভীর গন্ধ যুক্ত করে না, এটি আর্দ্রতাও যোগ করে। নরম ফলাফলের জন্য একটি রেসিপিতে দানাদার চিনির কিছু বা সমস্তটি অদলবদল করুন। গা brown় বাদামী চিনির আরও গুড় এবং একটি শক্ত স্বাদ রয়েছে। ব্রাউন চিনির সাধারণত দানাদার চিনির জন্য 1: 1 প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।


6 - টার্বোচার্জড চিনি


একটি মোটা দানাদার, সুন্দর চিনি যা দানাদার চিনির চেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত হয়। টিপিকাল ব্রাউন চিনির মতো নয়, গুড় যুক্ত হয় না — এটিকে রেখে দেওয়া হয়েছে ’s এটিই টার্বিনাদোকে তার বাদামী রঙ দেয়। বড়, ক্রাঞ্চি স্ফটিকগুলি কুকিজ বা মাফিনগুলিতে ছিটানোর জন্য, এবং শীর্ষ ক্রিম ব্রুলে শীর্ষে টিকিট।

আপনি কি আপনার চা বা কফির জন্য কাঁচা চিনি ধরেছেন? এটা টারবিনেডো এটি দানাদার বা ব্রাউন চিনির জন্য 1: 1 অনুপাতের বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।


7 - ডিমেরার চিনি


এটি টারবিনেডোর ইংরেজি সংস্করণ: বেশ ঝকঝকে এবং হালকা বাদামী রঙের মোটা দানা। আপনি টারবিনডো একইভাবে ব্যবহার করুন।


8 - Muscovado চিনি


আরও সাধারণ ব্রাউন চিনির মতো জমিনে একই রকম, মাস্কোভাদোটি আর্দ্র, আঠালো এবং ব্রাউন চিনির মতো প্যাকযুক্ত কাপগুলিতে সেরা পরিমাপ করা হয়। প্রতিদিনের ব্রাউন সুগার থেকে ভিন্ন, মাসকোভাদোতে এর গুড় কখনও সরানো যায় না। যে কোনও রেসিপিতে ব্রাউন চিনির বিকল্প প্রতিস্থাপন করুন এবং আরও গভীর, আরও স্বাদযুক্ত গন্ধের জন্য প্রস্তুত থাকুন। আমি এগুলি সম্পর্কে স্বপ্ন দেখি আইসড মুসকোভাডো কারামেল-বাদাম ব্লন্ডিজ । স্টোরগুলিতে মুস্কোভাদো পাওয়া শক্ত হতে পারে, তাই এটি অনলাইনে সন্ধান করুন।



9 - নারকেল চিনি


এখন আমরা আমাদের তালিকায় নন-বেত চিনি আইটেমটি পেতে পারি। গত কয়েক বছর ধরে নারকেল চিনির ব্যাপক জনপ্রিয়তা রয়েছে। এটি নারকেল খেজুর গাছের ফুলের অমৃত থেকে তৈরি। ফলস্বরূপ চিনি উষ্ণ এবং সিদ্ধান্তযুক্ত টোস্টিভ হয়। এটি শুষ্কও রয়েছে, তাই এগুলি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় যেখানে বাকী বাটা বা আটা বেশ আর্দ্র থাকে। যদি আপনি পা ভেজাতে কোনও রেসিপি খুঁজছেন তবে এগুলি ব্যবহার করে দেখুন পিচি ব্লুবেরি মাফিনস

50 দেবদূত সংখ্যা

এই সব চিনি বিকল্পের সাথে, জীবন অবশ্যই সুইট! আপনার রান্নাঘরে কী শর্করা রয়েছে?

এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান