সলটেড ক্যারামেল ব্রাউনিকে

Salted Caramel Brownie



আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

উত্তর ক্যারোলিনার শার্লোটের অ্যামিলির ফ্রেঞ্চ বেকারি থেকে আমি এটি খেয়েছি এমন সবচেয়ে উত্কৃষ্ট ব্রাউনিজগুলির একটি রূপান্তর। ফলাফলগুলি খুব সুন্দর ছিল ... যদিও কিছুই কিছুই আসল সাথে তুলনা করতে পারে না! (শার্লট ম্যাগাজিন থেকে রেসিপিটি রূপান্তরিত)) বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:বিশপরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার25মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার40মিনিট মোট সময়:ঘন্টামিনিট উপকরণশার্লোট ম্যাগাজিনে অ্যামিলির সরবরাহিত রেসিপিগুলি থেকে সামান্যভাবে অভিযোজিত ব্রোভনিদের জন্য: 6 ওজে। ওজন ঝর্ণা চকোলেট, কাটা 3/4 গ। আনসাল্টেড মাখন, কাটা টুকরো টুকরো 2 সি। চিনি পুরো ডিম 1 গ। সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা _____ কার্মেল গ্লাসের জন্য: ১/২ গ। ভারী ক্রিম 2 সি। চিনি ১/২ গ। জল 1/4 গ। আনসাল্টেড মাখন, কাটা টুকরো টুকরো 2 চামচ। কোশের লবণ দুই প্যাকেজ (প্রায় 1 টেবিল চামচ + 1 চা চামচ) গুঁড়া জিলটিন 1/4 কাপ জলের সাথে মিশ্রিতএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েব সাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন। দিকনির্দেশ দ্রষ্টব্য: অনেকে কারামেল সসে জিলিটিন নিয়ে সমস্যার কথা জানিয়েছেন। এই কারণে, আমি হয় জেলটিন ছেড়ে বা কিছুটা কমিয়ে পরিমাণ হ্রাস করার পরামর্শ দিই।

ব্রোভনিদের জন্য:

প্রিহিট ওভেনটি 325 ডিগ্রি এফ। একটি 9-বাই-13-ইঞ্চি প্যানে মাখন বা বেকিং স্প্রে দিয়ে গ্রিজ করুন।

মাঝারি আঁচে একটি ডাবল বয়লার শীর্ষে, চকোলেট এবং মাখন গলে, গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে। চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান।

একটি পৃথক বাটিতে, আলতো করে ডিম ফেটে নিন। চকোলেট মিশ্রণে ডিমের একটি ছোট স্প্ল্যাশ যুক্ত করুন, অবিলম্বে আলোড়ন দিন (তবে এখনও আলতোভাবে)। বাকী ডিমগুলিতে ঝরঝরে বৃষ্টি, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

ময়দা যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বাটা greেলে গ্রাইসড বেকিং প্যানে evenেলে দিন এমনকি পৃষ্ঠের বাইরেও ছড়িয়ে দিন।

25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ওভেন থেকে প্যানে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করুন।

কার্মেল গ্লাসের জন্য:

কম তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানে, উষ্ণ ভারী ক্রিম। ফুটে না।

একটি পৃথক লম্বা সসপ্যানে, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। নাড়বেন না। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। মিশ্রণটি অ্যাম্বার রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন --- খুব গা dark় নয়, তবে অবশ্যই অ্যাম্বার। চুলা থেকে প্যানটি সরান।

উষ্ণ ক্রিম, মাখন এবং লবণ যুক্ত করুন। মিশ্রণটি মসৃণ এবং ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন। যখন এটি মসৃণ এবং কিছুটা শান্ত হয়ে যায়, তখন জেলটিন / জলের মিশ্রণটি pourালুন এবং নাড়ুন।

শেষ:

সম্পূর্ণ শীতল brownies জুড়ে ক্যারামেল গ্লাস .ালা। সম্পূর্ণ সেট করার অনুমতি দিন। ছোট আয়তক্ষেত্রগুলি কেটে পরিবেশন করুন।

*** প্যানে ফয়েল দিয়ে আস্তরণের ফলে ক্যারামেল গ্লাস সেট হওয়ার পরে প্যানের বাইরে ব্রাউনিজ তুলতে দেয়। তারপরে আপনি একটি দীর্ঘ, দানযুক্ত ছুরি এবং আরও সহজে স্লাইস ব্যবহার করতে পারেন * ***

আপডেট: ক্যারামেল টপিংয়ের সাথে বিস্তৃত ফলাফল রয়েছে, তাই আমি জেলটিনকে পুরোপুরি ছেড়ে দিতে বা পরিমাণটি কিছুটা কমিয়ে আনার পরামর্শ দেব। ক্যারামেল: এটি কেবল একটি কাজ নয়, এটি একটি দু: সাহসিক কাজ!



আমি কেরামেলের সাথে লড়াই করেছি। এবং কেরামেল প্রায় জিতেছে।

ঠিক আছে, মানুষ। আমি আমার অভিজ্ঞতা নর্থ ক্যারোলিনার শার্লটে পোস্ট করেছি। গাছগুলি সুন্দর ছিল যে লোকেরা উষ্ণ এবং স্বাগত জানত এবং পুরুষরা সকলেই জন এডওয়ার্ডসের মতো হ'ল। তবে মিডিয়া যাচাই-বাছাই ছাড়াই। আমি স্থানীয় থেকে একটি প্যাস্ট্রি বাক্স লিখেছিলাম ফ্রেঞ্চ বেকারি , বিশেষত চা কেক এবং সল্টেড ক্যারামেল ব্রাউনি, যা সাধারণভাবে ব্রাউনিজ সম্পর্কে আমার পুরো দৃষ্টিভঙ্গি বদলে দেয়।

আমার পোস্টটি হতাশাগ্রস্ত ছিল, কারণ আমি উত্তর ক্যারোলিনার শার্লোটে বাস করি না। আমি যখনই চাই তখন এই ফরাসী বেকারিটিতে টুডল করতে পারি না। এবং আমি প্রাথমিকভাবে যা বলেছি তার বিপরীতে, বেকারি তার আনন্দ সরবরাহ করে না, ওকলাহোমা ছেড়ে দেওয়া হোক, আমার বিচ্ছিন্ন পালককে ছেড়ে দিন। সুতরাং আমি এই লবণযুক্ত ক্যারামেল ব্রাউনিজ ছাড়া ভবিষ্যতের মুখোমুখি হয়েছি। এবং ভবিষ্যত মোটেও সুন্দর ছিল না।



আপনারা অনেকে আমার জন্য দুঃখিত হন এবং আমাকে অতিরিক্ত বিশেষ ব্রাউনগুলির একটি রেসিপি প্রেরণ করেছিলেন এবং আমি শুক্রবার তাদের চেষ্টা করেছিলাম। ব্রাউন রেসিপি নিজেই দুর্দান্ত ছিল। ক্যারামেল টপিং নিজেই সত্যই সত্যই ছিল। বেকারি নিজেই যেভাবে মন্থন করে তা যথাযথভাবে প্রতিলিপি করতে সক্ষম হয়ে আমি কল্পনা করতে পারি না। কিন্তু আমি যে জীবনটি বেছে নিয়েছি তাতে আমাকে খুশি হতে হবে। আমি যে জীবনটি বেছে নিয়েছি তাতে আমাকে খুশি হতে হবে। আমাকে খুশি হতে হবে ...

(এটি মাফিয়া স্ত্রী মন্ত্র। আমি এটি প্রতিদিন জপ করি))

আমি এগুলি কীভাবে তৈরি করেছি তা এখানে। আমি রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি হালকা অভিযোজন করেছি এবং, আপনি এক মিনিটের মধ্যে দেখতে পাবেন, ক্যারামেল টপিংয়ের সাথে তিক্তভাবে লড়াই করেছিলেন এবং এটি খুব অন্ধকার পেয়েছেন। তবে আপনি যদি আমার মতো না হন তবে আপনি ঠিক থাকবেন!




ব্রাউনিজগুলির জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে রয়েছে (আমার কন্যা / সুস শেফটি আমার জন্য এটি পরিমাপ করেছেন এবং এটি সবই ছড়িয়ে দিয়েছেন): চিনি, ময়দা, চামচবিহীন চকোলেট, আনসলেটেড মাখন এবং ডিম। এর চেয়ে সহজ আর কিছু পান না!

মাখন কে টুকরো টুকরো করে কাটুন (এটি নরম করার দরকার নেই) এবং এটি একটি কাচের বাটিতে বা একটি ডাবল বয়লার শীর্ষে রাখুন। (আমার কাছে ডাবল বয়লার নেই; আমি একটি সসপ্যান পানির উপরে কাচের বাটি ব্যবহার করি))

(আমি একজন বিদ্রোহী, আমিই তাই))

একটি কাটিং বোর্ডের উপর চকোলেট নিক্ষেপ করুন। (এটি নিয়মিত বাকেরের চকোলেট, তবে আপনি অবশ্যই ভাল জিনিসগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং আরও নিখুঁত ফলাফল পেতে পারেন))

ভ্যানিলার বিকল্প আছে কি?

এটি কাটাতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

এখানে এমন কিছু যা আপনি আমার সম্পর্কে জানেন না। আমি আমাদের বন্ধুত্বের স্তরের সম্পর্কে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ না করা পর্যন্ত আপনাকে বলার অপেক্ষা রাখে না, তবে আমার মনে হয় আমি আর পিছনে রাখতে পারব না। এবং এটি এখানে। আমি আপনাকে বলতে প্রস্তুত করছি। আমি এখন আপনাকে বলছি। আমি এখানে যাচ্ছি:

আমি চকোলেট কাটা পছন্দ করি।

আমি আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে আনন্দিত।

মাখন দিয়ে বাটিতে চকোলেট নিক্ষেপ করুন…

এবং ফুটন্ত জলের সসপ্যানের উপরে বাটিটি রাখুন।

মাখন এবং চকোলেটটি গলে যেতে দিন, আলতোভাবে নাড়ুন…

যতক্ষণ না এটি সমস্ত গলিত এবং মনোরম।

88 সংখ্যার অর্থ

একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে দিন।

এগুলি আলতো করে ঝাঁকুনি দিন। এই ডিমগুলিতে আপনার সমস্ত হতাশাগুলি বের করার দরকার নেই, আমি যা বলছি তা। আপনি যে উচ্চ বিদ্যালয়ের বীজগণিত শিক্ষককে যখন ক্লাসের সামনে ডেকেছিলেন তখন যখন আপনি প্রস্তুত ছিলেন না তখন আপনি কেবল একটি বা দুটি ছোট জবকে বলতে চাইতেন কারণ আপনি ফোনে ব্যান্ড গীকের সাথে কথা বলার আগে রাত কাটিয়েছিলেন? পড়াশোনার পরিবর্তে ব্যান্ড গীকটি এত সুন্দর ছিল আপনি সরাসরি দেখতে পেলেন না।

চকোলেট মিশ্রণে চিনি ourালুন…

এবং এটি একত্রিত করতে আলতোভাবে নাড়ুন।

ডাবল বয়লার থেকে বাটিটি সরান, তারপরে ডিম toালতে প্রস্তুত হন get

ডিমগুলি রান্না এড়াতে একবারে ডিমগুলি একবারে stirেলে প্রতিটি সংযোজনের পরে দ্রুত আলোড়ন দিন। সমস্ত ডিম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। এবং এটি পাগলের মতো মারবেন না — শুধু আলোড়ন।

তারপরে ময়দার মধ্যে ফেলে দিন এবং একসাথে নাড়ুন। এখানে খুব সাধারণ জিনিস!

তারপরে আপনার খুব ক্ষুধার্ত তর্জনী দিয়ে কিছু ধরুন ... এবং আপনার আঙ্গুলটি আপনার খুব ক্ষুধার্ত মুখের মধ্যে রাখুন।

আপনাকে ক্ষুধার্তও হতে হবে না! তোমাকে শুধু এটি করতে হবে।

বাটাটিকে গ্রিজডে ফেলে দিন (আমি বেকিং স্প্রে ব্যবহার করেছি) 9 এক্স 13 বেকিং প্যানে।

আপনি যতটা পারেন ততোধক পৃষ্ঠকে বাটা ছড়িয়ে দিন, তারপরে এটি বেক করার জন্য চুলায় ফেলে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য : অ্যামেলির (বেকারি) ব্রাউনিগুলি খুব পাতলা ছিল regular নিয়মিত ব্রাউনগুলির চেয়ে পাতলা এবং এই ব্রাউনগুলির তুলনায় কিছুটা পাতলা (যা গড়ের তুলনায় পাতলা ছিল) ক্ষত হয়ে গিয়েছিল up হাহ? যাইহোক, পর্যাপ্ত পরিমাণে সেই পাতলা প্রতিলিপি তৈরি করতে, পরের বার যখন আমি এইগুলি তৈরি করি তখন আমি পাতলা বাদামি রঙের সাথে বাধা পেতে প্রায় 1/3 থেকে 1/2 কাপ বাটা ধরে রাখছি। আমি হয় আমার রান্নাঘরে এক চামচ দিয়ে অতিরিক্ত বাটাটি অবিশ্বাস্যভাবে গ্রাস করব, বা আমি বাটাটিকে কিছুটা রামকিনে রেখে আলাদাভাবে বেক করব।

এবং আমি যে কোনও দিক বেছে নেব তা সম্পূর্ণ আমার মেজাজের উপর নির্ভর করবে। বুঝার জন্য ধন্যবাদ.

এবং… ইউম!

আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে, যদিও। আপনি পৈশাচিক ক্যারামেল সস pourালার আগে ব্রাউনিজগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা করতে হবে। দূরে চলে যাওয়া শক্ত ... তবে আপনাকে অবশ্যই!

বাইবেলে 420 মানে কি?

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দ্রষ্টব্য: অ্যামিলির ব্রাউনিজগুলিও বেশ খাঁটি ছিল regular নিয়মিত ব্রাউনির মতো মোটেই চিবানো নয়। আমি মনে করি যদি আমি হোল্ড-অল-ব্যাটার-ট্রিকটি করি এবং ব্রাউনিজগুলি কিছুটা পাতলা হয় তবে সেগুলি আরও কিছুটা খাসখর হয়ে উঠবে। তবে এই ক্ষেত্রে, আমি 25 মিনিটের পরে চুলাটি বন্ধ করে দিয়েছিলাম এবং ব্রাউনিগুলি প্রায় দশ মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে শীতল চুলায় বসতে দিয়েছি। তারা এখনও নিয়মিত brownies মত নরম ছিল, কিন্তু প্রান্ত খাস্তা ছিল।

করুণাময় উদারতা! এই ধরণের দৈর্ঘ্যে আমরা যাই।

ঠিক আছে, লবণযুক্ত ক্যারামেল টপিংয়ের জন্য আপনার যা দরকার তা এখানে। চিনি, মাখন, ক্রিম, জেলটিন, লবণ (গুরুত্বপূর্ণ!) এবং জল।

গুরুত্বপূর্ণ! নুনযুক্ত ক্যারামেল সুস্বাদু। এটি বিশ্বাস করার জন্য আপনাকে এটি চেষ্টা করতে হবে। ক্যারামেল টপিংয়ে লবণের পরিমাণ দেখে আপনি অবাক হবেন, তবে এটি একেবারে এই মিষ্টি তৈরি করে।

আমি শুধু এটি বলতে যাচ্ছি। এটি পাতলা দিকে সামান্য হতে পারে তবে আমি কেন জানি না যে আপনি কেবল কয়েক ঘন্টার ক্যারামেল টপিং (কিছুটা লবণের সাথে প্রথমে মিশ্রণ) onালতে পারেন না এবং নিজেকে কিছুটা অ্যাংস্ট নিরাপদে রাখতে পারেন।

তবে আমি কঠিন পথে যাচ্ছি ... কেবল লাথি মারার জন্য। আমি ব্যর্থতা ভয় করি না।

কিছু ক্রিম গরম করে শুরু করুন। ফুটে না শুধু উত্তাপ।

এর পরে, একটি পৃথক প্যানে, চিনি এবং জল একত্রিত করুন এবং মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে এটি একটি ফোঁড়াতে আনাবেন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি আলোড়ন না! মিশ্রণটি একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙে না পৌঁছানো পর্যন্ত আমাদের ফুটতে দেওয়া দরকার।

জুরাসিক পার্ক চিন্তা করুন। Velociraptors ছাড়া।

শুধু সেখানে বসে দেখুন।

এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে, কিন্তু অবশেষে এটি সেখানে উপস্থিত হবে। যখন এটি সুন্দর এবং অন্ধকার হয়, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। (দ্রষ্টব্য: এটি কিছুটা অন্ধকার I আমি নিজেকে দোষ দিই))

জেলটিন ধরুন ...

এবং এটি একটি সামান্য জল দিয়ে একত্রিত করুন। এটি এক সেকেন্ডের জন্য আলাদা করে রাখুন।

মাখন নিক্ষেপ করা। এটি বেশ খানিকটা বুদবুদ হবে, কারণ মিশ্রণটি অবিশ্বাস্যরকম গরম।

ছোট বাচ্চাদের এই প্যান থেকে অনেক দূরে রাখুন।

ক্রিমের মধ্যে andালা এবং মিশ্রণটি আলতো করে নেড়ে চলুন যখন এটি একত্রিত হয় এবং শান্ত হয় এবং ঘন হয়। তারপরে নুনের মধ্যে নাড়ুন।

লবণযুক্ত ক্যারামেল = ভাল।

হ্যালো, প্রেমিকা

হ্যালো আবার, প্রেমিকা।

ঠিক আছে. এটি সব মসৃণ এবং দুর্দান্ত হয়ে গেলে, জেলটিন এবং জলের মিশ্রণটি .ালুন। একত্রিত করতে এটি প্রায় আলোড়ন। আমি মনে করি এটি সসকে সামান্য কিছুটা দিয়েছে you আপনি কি এই মুহুর্তের জন্য প্রস্তুত? - জিলেটিনাস গুণমান, এবং সম্ভবত ব্রাউনগুলির উপরে কিছুটা আরও ভালভাবে সেট করতে ক্যারামেল সসকে সহায়তা করে। তবে আপনি যদি এটিকে এড়িয়ে যেতে চান এবং কেবল মেসিয়ার ব্রাউনিগুলি যেতে চান তবে আমার আশীর্বাদ রয়েছে। (উপরে প্রদর্শিত সসটিতে জিলটিন যুক্ত হয় না))

যে কোনও উপায়ে, সম্পূর্ণ কুলড ব্রাউনিজের উপরে ক্যারামেল সস সমস্ত pourালুন। তারপরে — আমি জানি, নির্যাতন — আপনাকে আবার দূরে চলে যেতে হবে এবং কেরামেলকে শীর্ষে সেট আপ করতে হবে।

অস্ত্রোপচারের সাফল্যের জন্য প্রার্থনা

এটি একটি সত্যিকারের গড় রেসিপি। আপনাকে দূরে যেতে হবে এবং ধৈর্য ধরতে হবে। দু'বার।

তবে চিনি এবং মাখন এবং চকোলেট ধরণের জন্য এটি তৈরি।

এটি ঠিক হয়ে গেলে (ঠিক আছে, আমার যতটা রোগী হওয়া উচিত ছিল না), এটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছোট, খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। অ্যামিলির ব্রাউনিজগুলি ছোট এবং আয়তক্ষেত্রাকার ছিল, তাই আমি আমার কাটা কাটা you আপনি কি এই অন্য মুহুর্তের জন্য প্রস্তুত? ছোট ছোট, আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আমার ক্যারামেলটি কিছুটা অন্ধকার হয়ে গেছে। আমার কিছুটা আগে চুলা থেকে টেনে নেওয়া উচিত ছিল, কারণ মিশ্রণটি এত গরম হয়ে যায় যে এটি উত্তাপ থেকে সরানোর পরেও রান্না করা চালিয়ে যায়। তবে ধারাবাহিকতা দুর্দান্ত ছিল — খুব ক্যারামেলি, তবে এত চটচটে নয় এটি চিবানো কঠিন।

তাদের চেষ্টা করুন! আমি আপনাকে বলব যে ব্রাউনি রেসিপি নিজেই অবিশ্বাস্য। সমৃদ্ধ, চকোলেট এবং কেকি নয়। এবং ক্যারামেলের রেসিপিটিও চেষ্টা করে দেখুন; এটি একটি দু: সাহসিক কাজ। এটির সাথে তিক্ততার সাথে যুদ্ধ করতে ইচ্ছুক এবং কিছুটা মাতামাতি করুন। তবে ক্রেমেল কিছুটা হতাশায় কারमेल নয়।

ভালবাসা,
অগ্রণী মহিলা

পুনশ্চ. এখানে মুদ্রণযোগ্য রেসিপি। * শার্লোট ম্যাগাজিনে অ্যামেলির সরবরাহিত রেসিপি থেকে কিছুটা অভিযোজিত *

এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান