ভুনা ঝুচিনি এবং বেগুন পুটাননেস্কা পাস্তা

Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta

ভাজা শাকসবজি এই traditionalতিহ্যবাহী পুটনেসকা পাস্তা রেসিপিতে স্বাদের একটি দুর্দান্ত স্তর যুক্ত করে। উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং তাজা, এটি নৈমিত্তিক ডিনার বা বিনোদন দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত খাবার। কুকিনের কানকের দারা মিশালস্কি থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার30মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টারবিশমিনিট মোট সময়:0ঘন্টারপঞ্চাশমিনিট উপকরণ1 পাউন্ড. বেগুন, 1/2-ইঞ্চি টুকরা কেটে 1/2 পাউন্ড। জুচিনি, 1/2-ইঞ্চি স্লাইসগুলিতে কাটুন 1/4 চামচ। লবণ 4 চামচ। জলপাই তেল, বিভক্ত 8 ওজে। ওজন Penne পাস্তা ১/২ হলুদ পেঁয়াজ, কাটা দুই লবঙ্গ রসুন, খাওয়া দুই অ্যাঙ্কোভিস, মাইনসড ১/২ চামচ। গ্রাউন্ড ওরেগানো টন টমেটো (28 ওজে। আকার) চূর্ণ করা যাবে 1/4 গ। পিটেড এবং কাটা কলামাটা জলপাই 2 চামচ। ক্যাপার্স ১/২ চামচ। কাটা লাল মরিচ 1/4 গ। Minised ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুনএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি কাগজের তোয়ালে টুকরো টুকরো করে একক স্তরে জুকিনি এবং বেগুনের স্লাইসগুলি সাজান। হালকা নুন, আলতো করে কাগজের তোয়ালে টুকরো টুকরো টুকরো টিপুন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

চুলা 450ºF এ গরম করুন। রান্না স্প্রে সহ হালকাভাবে দুটি বেকিং শিট আবরণ করুন। জলপাইয়ের তেল 2 চা-চামচ ব্যবহার করে বেগুন এবং জুচিনি টুকরোগুলির দুপাশে হালকাভাবে ব্রাশ করে বেকিং শিটের উপর একটি একক স্তরে সাজিয়ে রাখুন। স্নিগ্ধ হওয়া এবং বাদামি থেকে শুরু করে শাকগুলি ভাজুন, প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে বেকিং শিটগুলির অবস্থানটি অর্ধেক করে স্যুইচ করুন। শাকসবজি কাটা এবং একপাশে সেট।

শাকসবজি ভুনতে থাকাকালীন প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুসারে পাস্তা রান্না করুন এবং সস তৈরি করুন।

সস এর জন্য, মাঝারি তাপের উপরে সেট করে একটি বৃহত ননস্টিক স্কিললেটে 2 চা চামচ জলপাইয়ের তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুন, অ্যাঙ্কোভি এবং ওরেগানো নাড়ুন এবং 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।

কাঁচা টমেটো, জলপাই, ক্যাপার এবং কাটা লাল মরিচ যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন, একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কাটা বেগুন এবং জুচিনি, রান্না করা পাস্তা এবং পার্সলেতে নাড়ুন। প্রয়োজনে নুন এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।

বেড়ে ওঠা, আমি সেই বাচ্চা ছিলাম যিনি ধরা পড়বেন, তার হাতটি কুকির জারে রাখেনি, তবে জলপাইয়ের ফ্রিজে রেখেছিলেন। ঠিক আছে, সত্যি বলতে কী, স্নিগ্ধতা জলপাইয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল না। এটিতে আচার, ক্যাপারগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল ... যদি এটি নুন এবং উজ্জ্বল হয় তবে আমি মধুর কাছে ভালুকের মতো আকর্ষণ করি।



আমি পেন্নি পুটাননেস্কা আবিষ্কার করেছি যে আমার কুড়িটির দশকের প্রথম দিকে এটি ছিল না। ইতালিয়ান বিশেষত্বগুলির জন্য ফ্লেয়ার সহ একটি রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করা, আমি প্রচুর পাস্তা খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছিলাম। প্রথম স্লাপে প্রেম হয়েছিল যখন আমি প্রথম পুত্রনেস্কা সসকে নমুনা দিয়েছিলাম। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, জলপাই, জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভি। কিভাবে আমি কি আমার জীবনের প্রথম একুশ বছর এই সস সম্পর্কে জানতাম না?



আপনি উপাদানগুলির তালিকায় অ্যাঙ্কোভিগুলি পড়ার সময় যদি ক্রিং হয়ে থাকেন তবে আপনি একা নন। তাদের নিজেরাই অ্যাঙ্কোভিগুলি একটি অর্জিত স্বাদ এবং ছোট ডোজে ব্যবহার করা উচিত। তবে এই সসটিতে অ্যাঙ্কোভিগুলি উত্তেজিত জলপাই তেলে মিশে যায় এবং দ্রবীভূত হয় এবং সসটিতে একটি সূক্ষ্ম তবু স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। আপনি সেখানে খেয়াল করবেন না, তবে তারা না থাকলে আপনি তাদের মিস করবেন। বলা হচ্ছে, যদি আপনি নিরামিষ সংস্করণ পছন্দ করেন তবে অ্যাঙ্কোভিগুলি ছেড়ে নির্দ্বিধায় পড়ুন।

ভুনা ঝুচিনি এবং বেগুন যোগ করা পেনি পুটাননেস্কার জন্য traditionalতিহ্যগত নয়, তবে যেহেতু খামারের স্ট্যান্ডগুলি এখনও তাজা ফলাদিতে বোঝা রয়েছে তাই আমি প্রতিরোধ করতে পারিনি। আপনি যদি গরমের দিনে ওভেনটি চালু না করা পছন্দ করেন তবে শাকসবজিগুলি গ্রিলিং খুব ভাল কাজ করবে।



ঝুচিনি এবং বেগুন কেটে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে একক স্তরে সাজিয়ে শুরু করুন। হালকাভাবে লবণ দিয়ে ছিটান এবং উপরে কাগজের তোয়ালের আরও একটি টুকরা রাখুন এবং তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি ঝুচিনি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং বেগুন থেকে সামান্য তিক্ত স্বাদ টেনে আনে।

শাকসবজি ভাজা ভাজা এবং সোনালি বাদামী হয়ে এলে টুকরো টুকরো করে আলাদা করে রাখুন।

শাকসবজি ভাজা হওয়ার সময়, পাস্তা রান্না করুন এবং সস শুরু করুন। আমি পুরো গমের পেন পাস্তা ব্যবহার করতে পছন্দ করি তবে আপনি পছন্দ মতো কোনও প্রকার বা পাস্তা ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করেন।



সস তৈরির জন্য একটি হাওয়া। অলিভ অয়েলে পেঁয়াজকে নরম করে নিন, তারপরে অ্যাঙ্কোভি এবং কাঁচা রসুন দিন। মাত্র কয়েক মিনিটে এত স্বাদ!

এরপরে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, ওরেগানো, কাঁচা লাল মরিচ (সামান্য তাপ!), ক্যাপার এবং জলপাই দিয়ে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে দিন। আমি কালামাতা জলপাই ব্যবহার করেছি কারণ এটি আমার ফ্রিজে রয়েছে। Ditionতিহ্যগতভাবে, পুটনেসকা সস তেল নিরাময় কালো জলপাই দিয়ে তৈরি করা হয়। তোমার পছন্দ.

কাটা ভাজা শাকসবজি, পাস্তা এবং পার্সলে যোগ করুন।

রুচিযুক্ত, নোনতা, উজ্জ্বল, স্বাস্থ্যকর এবং তাজা। স্বর্গের একটু স্বাদ।


এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান