লাল হাঁসের কারি

Red Duck Curry

উত্সাহ। Ineশ্বরিক। সুস্বাদু আমি চিরকাল এটি খেতে পারতাম। আপনার হাতে যদি কিছু থাকে তবে ইতিমধ্যে ভাজা / কাটা হাঁস ব্যবহার করুন বা কেবল মুরগি ব্যবহার করুন! আমি আশা করি আমি সমস্ত বাকী অংশ না খেয়েছি।

মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় স্কিললে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 1 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। হাঁসের স্তনগুলি ফ্যাট পাশে রাখুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন বা ত্বক খসখসে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। (এই মুহুর্তে হাঁস রান্না করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না You আপনি কেবল ত্বকে কিছু দুর্দান্ত রঙ দিতে চান)) স্কিললেট থেকে সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। একপাশে সেট করুন।

তাপ কমিয়ে মাঝারি কম করুন। যদি তেল অত্যধিক বাদামি না হয় তবে এগিয়ে যান এবং প্যানে কাঁচা রসুন যুক্ত করুন। (তেল যদি বাদামি হয় তবে তা pourেলে কিছুটা নতুন তেল দিন)) প্যানে লাল থাই তরকারি পেস্ট যুক্ত করুন এবং নেড়ে নিন। স্বাদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য কয়েক মিনিট রান্না করুন নারকেল দুধ, গরম জল, ফিশ সস এবং কিমা আদা .ালা। নাড়তে থাকুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য কম তাপের মধ্যে রান্না করার অনুমতি দিন যখন আপনি অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করেন।

একটি পৃথক পটে (আমি ডাচ ওভেন ব্যবহার করি) মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর তাপের তেল। কাটা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন। প্যানটি গরম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন, তারপরে কাটা হাঁস যুক্ত করুন এবং নাড়ুন। 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।

আনারস এবং চেরি টমেটো যুক্ত করুন। নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্বাদে কারি সস, এখনই কিছুটা ঘন হওয়া উচিত। প্রয়োজনে আরও মশলা যোগ করুন।

ভেজি এবং হাঁসের সাহায্যে পাত্রের মধ্যে কারি সস .ালুন। একত্রিত করতে নাড়াচাড়া করুন এবং বুদবুদ এবং ভাল 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার অনুমতি দিন। খুব ঘন মনে হলে সামান্য গরম জল যুক্ত করুন, বা আরও ঘন হওয়ার প্রয়োজনে আরও দীর্ঘ বুদবুদ দেওয়ার অনুমতি দিন। উত্তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য বসার অনুমতি দিন।

শেষ মুহুর্তে, কাটা তুলসী প্রচুর পরিমাণে নাড়ুন। জুঁই ভাতের উপরে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। বাটিতে চামচ প্রচুর পরিমাণে সস!

আমি প্রায় কথা বলতে পারি না। এটা সত্যিই যে সুস্বাদু ছিল।

আমার সেরা বন্ধু হায়াসিনথের ছেলে ম্যাথু এই বছর হাঁসের শিকারে গিয়েছিল এবং কয়েক সপ্তাহ আগে আমাকে উপহার দিয়েছিল বলে মনে হয় এমন বেশ কয়েকটি মজাদার, সুন্দর হাঁসের স্তন দিয়েছিল। একবার আমি তাকে জিজ্ঞাসাবাদ করেছিলাম এবং নিশ্চিত করেছিলাম যে সে আমাকে তাদের দেওয়ার আগে দুই সপ্তাহের জন্য সেগুলি তাদের পিকআপের পিছনে ফেলে রাখেনি, আমি তাকে অকৃতজ্ঞতার সাথে ধন্যবাদ জানালাম এবং আমি প্রথমে কী রান্না করতে যাচ্ছি তা বুঝতে পেরেছিলাম: হাঁসের তরকারী। আমার কিছুটা ছিল পোর্টল্যান্ডের থাই রেস্তোরাঁ গত বসন্তে, এবং আমি প্রায় মার্লবোরো ম্যানকে ডেকেছিলাম এবং তাকে বলেছিলাম যে তিনি বাচ্চাদের এবং গবাদি পশুদের প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিম দিকে নিয়ে যেতে যাচ্ছেন, যাতে আমি যে দশটি সেরা খাবার খেয়েছি তার মধ্যে সম্ভবত একটি স্থির স্রোতের আশ্বাস দেওয়া যেতে পারে could আমার জীবনে.

যদিও আমি তাকে ডাকিনি। তিনি না বলতেন, যা আমাকে আরও এটি করতে বাধ্য করত।

না, আমার সমস্যা নেই। কেন জিজ্ঞাসা করছ?

যাইহোক, আমি এখানে হাঁসের তরকারী তৈরি করেছি। এটি সম্ভবত সবচেয়ে খাঁটি বা যৌক্তিক বা বুদ্ধিমান বা শব্দ পদ্ধতি নয় ... তবে এটি ভাল। বাস্তব, বাস্তব ভাল। (দ্রষ্টব্য: থাই রান্না যেহেতু আমার ভুল নয়, তাই আমি বেশ কয়েকটি অনলাইন তরকারী রেসিপিগুলির সাথে পরামর্শ করেছি এবং অভিযোজকটিকে ক্ষত করে দিয়েছি এইটা আমার ব্যবহারের জন্য।)

বর্তমান পেস্ট

এই উইকএন্ডে তৈরি করার সময় আমাকে প্রথমে যা করতে হয়েছিল তা হল কিছু লাল তরকারি পেস্ট তৈরি করা। আমাকে রেড কারি পেস্ট তৈরি করার কারণটি হ'ল আমার মনে হয়েছিল আমার লাল তরকারি রয়েছে তবে আসলে কোনও লাল তরকারী পেস্ট নেই। আমি মনে করি আমি অবচেতনভাবে এটি করেছি যাতে আমার নিজের ডাং লাল তরকারী পেস্ট তৈরি করতে বাধ্য করা হবে কারণ এটি এমন কিছু যা আমি আগে কখনও করিনি। আমি পেয়েছি এই সহজ রেসিপি , তারপরে এটি আমার হাতে কী ছিল এবং কী স্বাদগুলি আমি হাইলাইট করতে চেয়েছিলাম তার সাথে এটি খাপ খাপ খাপ খায়।

* দ্রষ্টব্য: লাল থাই তরকারি পেস্টকে লাল থাই মরিচের পেস্টের সাথে বিভ্রান্ত করার দরকার নেই, এটি সম্পূর্ণ আলাদা পণ্য।

* এছাড়াও, যদি আপনার হাতে ইতিমধ্যে লাল থাই তরকারি পেস্ট থাকে তবে আপনি রেসিপিটির এই অংশটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

কোনও ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের বাটির মধ্যে, বেগুনি পিঁয়াজের এক চতুর্থাংশ নিক্ষেপ করুন।

তারপরে কিছু লেবু ঘাস ধরুন। আপনি এটি কয়েকটি বড় সুপার মার্কেট চেইন বা বিশেষ স্টোরগুলির ভেষজ বিভাগে খুঁজে পেতে পারেন। আমার ফ্রিজটিতে কিছু থাকার বিষয়টি মোটামুটি ফ্লুক; গত সপ্তাহে যখন আমি বড় শহরে ছিলাম তখন এটি কিনেছিলাম এবং এটি কেনার কোনও কারণ ছিল না। আমি শুধু এটা নিয়াটো ভেবেছি।

একটি ডাঁটা ধরুন ...

এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন টুকরোটি আপনার হাতে ধরে রাখুন এবং ময়লা ধুয়ে ফেলতে ঠান্ডা পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন।

পেঁয়াজ দিয়ে এগুলি নিক্ষেপ করুন।

লালচে মরিচ যোগ করুন ...

খোসা রসুন…

গ্রিল নেভিগেশন পিজ্জা জন্য রেসিপি

আদা এক টুকরো…

কিছু কেচআপ…

গ্রাউন্ড জিরা এবং গ্রাউন্ড ধনিয়া…

স্টোরবকেট ফিশ সস আপনি এটি যে কোনও জায়গায় পেতে পারেন।

সাবধান: স্টাফ নোনতা। ফিশ সসের মধ্যে আমি কারি পেস্ট এবং তরকারী থালা যুক্ত করছি, সেখানে অতিরিক্ত নুন যুক্ত করার শূন্যতা ছিল।

কিছু চিনি যুক্ত করুন ...

নিয়মিত মরিচ গুঁড়ো ভাল পরিমাণে…

একটি ক্যান থেকে কিছু নারকেল দুধ…

তারপরে একটি চুনের রস।

এমন মজাদার মিশ্রণ!

এটি পুরোপুরি একত্রিত হওয়া অবধি কেবল এটি প্রক্রিয়া করুন। আমার মনে হয় সময় পার করার আগে এটি করা ভাল best

ডুক কুরি

আপনি শুরু করার আগে, ভেজিগুলি প্রস্তুত পান। আপনার জন্য কিছু গ্লাসযুক্ত রসুন, কাঁচা তাজা আদা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং ভাল পরিমাণে দরকার আছে need

আমি এই হাঁসের স্তনগুলি কিনেছি এবং চর্বি চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

হাঁসের মেদ? ফুগেঘাবিউটিট

হাঁসের চর্বি যদি ভুল হয় তবে আমি কখনই সঠিক হতে চাই না।

স্তনগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন।

এগুলিকে ভেজে নিন, চর্বি পাশের নিচে, অলিভ অয়েলের একটি বড় স্কিললেটে। বাদামি করার সুবিধার্থে আপনি একটি ছোট্ট বিটার যুক্ত করতে পারেন তবে তাপমাত্রা বেশি হওয়ায় আপনার এটি পোড়া না হওয়ার জন্য আপনাকে যত্নবান হতে হবে।

অন্য দিকে বাদামি না করে স্কিললেট থেকে এগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমাদের উদ্দেশ্য এখানে কেবল চর্বি সুন্দর এবং বাদামী এবং খাস্তা পেতে; এই সময়ে হাঁস রান্না সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।

স্তনগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে ফয়েল দিয়ে coverেকে আলাদা করে রাখুন।

যদি তেল / মাখন খুব বেশি পোড়া না হয় তবে আপনি তরকারি তৈরি চালিয়ে যেতে একই স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। (আমি নতুন তেল দিয়ে একটি আলাদা প্যান ব্যবহার করেছি Long দীর্ঘ গল্প)) কম আঁচে রসুন গরম করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি নরম হতে শুরু করে।

কারি পেস্টের একটি ভাল পরিমাণ যুক্ত করুন ...

এবং কয়েক মিনিট পেস্ট রান্না করুন। এটি একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ; রান্না করার সময় কারি পেস্টের স্বাদগুলি সত্যই গভীর হয় এবং জাগ্রত হয়।

কয়েক মিনিটের পরে, একটি নারকেল দুধের একটি ক্যান যোগ করুন।

নারকেল দুধ সাধারণত আলাদা করা হয় এবং ক্যানের দিকে তাকানো মজাদার হয়, তবে আপনি একবার এটি মিশ্রণটিতে যুক্ত করলে এটি ঠিক হয়ে যাবে।

কিছু জলে যোগ করুন ...

কিছু ফিশ সস…

এবং আদা একটি ভাল পরিমাণ।

স্বাদ!

তারপরে মিশ্রণটি 10 ​​থেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি-আঁচে আঁচে রান্না করতে দিন; এটি সামান্য ঘন হবে এবং এটি ইতিমধ্যে এর চেয়ে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

এদিকে, একটি ফরাসি চুলাতে খুব দূরে, অলিভ অয়েল কিছুটা গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং মরিচগুলি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন। কয়েক মিনিটের জন্য তাদের রান্না করুন; আমরা চাই যে তারা এলোমেলো হওয়ার উপায়ে রান্না না করেই তাদের গায়ে রঙ দিন get

এখনও উত্তাপ আরও বেশি রেখে কাটা হাঁসের মধ্যে ফেলে দিন।

এটিকে চারদিকে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন।

* দ্রষ্টব্য: এইভাবে হাঁসটিকে রান্না করার পরিবর্তে, আপনি থাকতে পারে বামে ভাজা হাঁসও ব্যবহার করতে পারেন (বা আপনি চুলার মধ্যে হাঁসের স্তন রোস্ট করতে পারেন, তারপর এটি কেটে ফেলুন বা টুকরো টুকরো করে ফেলুন।) আপনি যদি প্রাক্কৃত হাঁস ব্যবহার করেন তবে কেবল এটি যুক্ত করুন এই মুহুর্তে এবং অবিলম্বে পরবর্তী পদক্ষেপে এগিয়ে যান।

মিশ্রণে আনারস এবং চেরি টমেটো যুক্ত করুন। এগুলিতে নাড়ুন এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপরে তরকারী সস pourেলে দিন যা অন্য প্যানে সিদ্ধ হয়। এটিকে বুদবুদ করতে দিন এবং মাঝারি আঁচে ভাল 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি এ মুহূর্তে এটি খুব ঘন মনে হয়, তবে অল্প অল্প গরম জলে যুক্ত করুন। যদি এটি যথেষ্ট ঘন না হয় তবে এটি বুদবুদ হতে দিন এবং আরও কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন। আর সসের স্বাদ নিন! এটি ঠিক আছে তা নিশ্চিত করুন। যদি আরও কিছুটা তাপের প্রয়োজন হয় তবে আরও কিছুটা তেঁতুল বা লাল মরিচের পেস্ট যুক্ত করুন। যদি এর জন্য লবণের প্রয়োজন হয় (এটি সত্যই হওয়া উচিত নয় তবে আপনি কখনই জানেন না), সামান্য লবণ বা ফিশ সস যুক্ত করুন।

এটি হয়ে গেলে, তা উত্তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য এটি বসতে দিন। আমি স্টিও এবং স্যুপের মতো জিনিসগুলির সাথে এটি করতে পছন্দ করি কারণ এটি সবকিছুকে শান্ত হয়ে নিখুঁত হতে দেয়।

হ্যামবার্গার স্যুপ অগ্রগামী মহিলা খাদ্য নেটওয়ার্ক

কিছু রান্না করা চাল তৈরি করে নিন।

তারপরে, একেবারে শেষ মুহুর্তে, ভাল পরিমাণে তাজা কাটা তুলসী ফেলে দিন।

(একটি পৃথক পোস্টে, আমি এই তুলসীটি খুঁজে পেতে প্রয়োজনীয় রক্ত, ঘাম এবং অশ্রু সম্পর্কে লিখব all সমস্ত তুলসী কোথায় গেল? বহুদিন অতিবাহিত হচ্ছে))

আপনি বিকল্প হিসাবে সিলান্ট্রোও ব্যবহার করতে পারেন। একটি ভিন্ন স্বাদ, কিন্তু এখনও সম্পূর্ণ সুস্বাদু।

ইউম নোট করুন যে নীচের মুদ্রণযোগ্য রেসিপিটির জন্য, আমি রেসিপিটিতে পানির পরিমাণ হ্রাস করেছি। আমি আসলে 3 থেকে 4 কাপের মতো আরও যুক্ত করেছি, এবং সসটি আমার পছন্দ থেকে কিছুটা পাতলা ছিল।

(এভাবেই আমি রেসিপিগুলি টেস্ট করি way আমি রান্না করি I আমি গোলযোগ করি according আমি সেই অনুযায়ী মুদ্রণযোগ্যটি সামঞ্জস্য করি The শেষ))

উপরে চামচ প্রচুর পরিমাণে সস; আপনি চান চাল কমে যায়!

কমপক্ষে আমি চাই চালটি ডুয়া যায়। আমার সম্ভবত সবার জন্য কথা বলা উচিত নয়।

তুলসির একটি সুন্দর স্প্রিং যুক্ত করুন ...

আমি অত্যন্ত খুশি.

এখানে অনেক কিছু চলছে: বাদামী ত্বকের স্বাদযুক্ত হাঁস; সুস্বাদু ভেজি, মশলাদার কারি সস Ineশ্বরিক।

এই উপভোগ করুন, ছেলেরা! এটি উপলব্ধি করা হয়েছে যে এটি ঠিক একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি নয়, তবে একটি মেয়ে এখন এবং তার পরে বাঁচতে পারে। যদি আপনি এটির মাধ্যমে তৈরি করেন এবং তা ছিটকে যান তবে আমি জানি আপনি এটি পছন্দ করবেন!

আমি নীচে কারি থালাটির মুদ্রণযোগ্য রেসিপিটি অন্তর্ভুক্ত করছি। লাল তরকারী পেস্ট রেসিপি জন্য, এখানে ক্লিক করুন। (এটি অন্য কোনও পৃষ্ঠায় রাখার জন্য দুঃখিত, তবে সিস্টেমে কোনও কিছু একই পোস্টে দুটি মুদ্রণযোগ্য রেসিপি স্থাপন করা নিষেধ করে))

রেড কারি আটকানো মুদ্রণযোগ্য রেসিপি

নতুন সুপার বাউলের ​​রেসিপি!

ভালবাসা,
পি-ডাব