Quick Easy Homemade Enchilada Sauce
কয়েকটি প্যান্ট্রি উপাদানের সাহায্যে আপনি ঘরের তৈরি এনচিল্ডা সসের একটি ব্যাচটি দ্রুত বেত্রাঘাত করতে পারেন! বাটার্ড সাইড আপের এরিকা কাস্টনার থেকে। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:8পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার৫মিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টারপনেরমিনিট মোট সময়:0ঘন্টারবিশমিনিট উপকরণ3 চামচ। সল্ট মাখন 2 চামচ। সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 2 চামচ। পাপ্রিকা 2 চামচ। লঙ্কাগুঁড়া 1 1/2 চামচ। জিরা 1 চা চামচ. পেঁয়াজ পাউডার 3/4 চামচ। রসুন গুঁড়া ১/২ চামচ। শুকনো ওরেগানো 1/8 চামচ। দারুচিনি 2 সি। ব্রোথ 1 1/2 গ। টান টমেটো টানা লবনাক্তএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। দিকনির্দেশগুলি একটি মাঝারি সসপ্যানে, মাখনকে মাঝারি আঁচে গলে নিন। ময়দা ফোঁটা এবং 1 মিনিট জন্য রান্না করুন। মশলা যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। ঝোল এবং ঝাঁঝরা টমেটো মধ্যে ঝাঁকুনি। 5-10 মিনিটের জন্য বা ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি সিদ্ধ এবং সিদ্ধারে এনে দিন। স্বাদে লবণ দিন।
আমি ভাবতাম এনচিলদা সস ওভাররেটেড হয়ে গেছে। আপনি দেখুন, আমার কাছে অপরিচিত উপাদানগুলির সাথে ক্যানডজাত পণ্য কেনার বিষয়ে একটি জিনিস রয়েছে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক জাতগুলিতে অপ্রকাশনীয় উপাদান থাকে বা আমি বিশেষত এড়াতে চেষ্টা করি। তাই আমি অনুভব করেছি যে আমি আমার পছন্দসই ঝাঁকুনি সালসার বিকল্পটি তুলতে পারি এবং এটি ভাল বলতে পারি। এভাবেই আমি কয়েক বছর ধরে এনচিলাদাস করেছি।
তবে একদিন আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে সমস্ত হট্টগোলটি কী হচ্ছে তা দেখার জন্য প্রকৃত এনচিলদা সস দিয়ে এনচিলাদাস তৈরি করার চেষ্টা করব। তখনই আমি বুঝতে পারি যে আমি কী মিস করছি। সালসা এনচিলদা সসের ম্যাজিকটি নকল করতে পারে না। এটি বুদবুদ এবং ঘন হয় এবং সালসা না পারে এমনভাবে টর্টিলাসের সাথে এক হয়ে যায়।
প্রামাণ্য এনচিল্ডা সস বিভিন্ন প্রকারের শুকনো লঙ্কা পোঁদের জন্য ডাকে যা ভুনা হয়, তারপরে পুনর্গঠিত এবং বিশুদ্ধ হয়। এটি স্বাভাবিকভাবেই সসকে ঘন করে তোলে, তাই এটি সাধারণত কোনও আটার জন্য কল করে না, এটিকে আঠালো-মুক্ত করে তোলে। (পেঁয়াজ, টমেটো এবং রসুনের লবঙ্গগুলিও কমলার উপরে শুকানো পর্যন্ত শুকনো ভাজা হয়ে থাকে are তবে আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে মরিচের মরিচগুলি উত্সাহিত করা কঠিন, যদিও আপনি যদি পারেন তবে আমি কমপক্ষে একবার এটি তৈরি করার দৃ strongly় পরামর্শ দিচ্ছি) ।
ধন্যবাদ, আপনার প্যান্ট্রিতে ইতিমধ্যে থাকা উপাদানগুলি ব্যবহার করে আপনার নিজস্ব এনচিলদা সস তৈরি করার একটি সহজ উপায় রয়েছে। এটি খাঁটি নাও হতে পারে তবে আমি এখনও মনে করি এটি ক্যানড বিকল্পগুলির চেয়ে অনেক ভাল। আজ আমি ঘরে তৈরি এনচিলদা সসের দুটি সংস্করণ ভাগ করছি: একটি সুপার দ্রুত এবং সহজ এবং ঘন হওয়ার জন্য ময়দা ব্যবহার করে এবং অন্যটির জন্য আরও কিছুটা সময় প্রয়োজন তবে এটি সম্পূর্ণ আঠালো মুক্ত।
আসুন দ্রুত এবং সহজ সংস্করণ দিয়ে শুরু করা যাক। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে: মাখন, ময়দা, পেপারিকা, মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুনের গুঁড়া, ওরেগানো, জিরা, দারুচিনি, ঝোল, টান টমেটো এবং স্বাদ মতো লবণ।
মাখন গলে এবং আটাতে ফিস ফিস করে শুরু করুন। এক মিনিট রান্না করুন, তারপরে মশলা ছিটিয়ে দিন।
মাত্র 30 সেকেন্ডের জন্য মশলা রান্না করুন, তারপরে টমেটো রস এবং ঝোল যোগ করুন।
একটি আঁচে আনুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-10 মিনিট রান্না করুন।
এবং তুমি করে ফেলেছ! এটা সত্যিই যে সহজ।
এখন চলুন সামান্য আরও জটিল আঠালো মুক্ত সংস্করণ। আমরা কেবল কয়েকটি উপাদান স্যুইচ করছি: শুকনো পরিবর্তে তাজা পেঁয়াজ এবং রসুন এবং স্ট্রেইড টমেটোগুলির পরিবর্তে ভাজা টমেটো নিক্ষেপ করছি। ঘন হওয়ার কারণে আমরা ঝোলের পরিমাণও হ্রাস করছি।
মাখনে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে দিন।
মশলা, টমেটো এবং ঝোল দিয়ে নাড়ুন।
প্রায় 15-220 মিনিট পুরু হওয়া এবং হ্রাস হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে।
উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত শীতল হতে দিন, তারপরে একেবারে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন।
এই পদ্ধতিতে আরও সময় এবং মিশ্রণের অতিরিক্ত পদক্ষেপের প্রয়োজন, তবে আপনি যদি আঠাটি এড়াতে চেষ্টা করেন তবে এটি দুর্দান্ত বিকল্প।
মন্তব্য:
- এই বাড়িতে তৈরি এনচিলদা সসের স্পাইনিটি আপনার মরিচের গুঁড়োটির মশালাদার দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনি যদি তাপটি লাথি মারতে চান তবে আপনি কয়েকটি তেঁতুল গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।
- আমি দ্রুত সংস্করণে স্ট্রেনড টমেটো ব্যবহার করেছি, তবে আপনি যদি টানাপড়েন টমেটো না পান তবে আপনি টমেটো সসের বিকল্প নিতে পারেন।
- আপনি এক চিমটিতে ঝোলের পরিবর্তে জল ব্যবহার করতে পারেন তবে অবশ্যই সস তেমন স্বাদযুক্ত হবে না। আমি গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করি, যা আমি অত্যন্ত সুপারিশ করি!
- আমি কিছুটা কোকো পাউডার যোগ করার চেষ্টা করতে চাই earth যদি আপনি এটি চেষ্টা করে দেখেন তবে আপনি কী ভাবছেন তা আমাকে জানান!
- টমেটো-মুক্ত সংস্করণের জন্য, আপনি পুরানো-বিদ্যালয়ে যেতে পারেন এবং লাল মরিচের মরিচ স্থাপনের চেষ্টা করতে পারেন। এর জন্য শুকনা মরিচগুলি রিহাইড্রটিং এবং খাঁটি করা দরকার।
- একটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন এবং কোনও অতিরিক্ত হিমশীতল করুন। আপনার যখন প্রয়োজন হবে তখন আপনার হাতে এনচিলদা সস থাকবে।
