পারফেক্ট পাই ক্রাস্ট

Perfect Pie Crust

আমার বন্ধু সিলভিয়ার দ্বারা প্রেরণ করা এই রেসিপিটি একেবারে, ইতিবাচকভাবে একজন রক্ষক।

1. একটি বড় পাত্রে, প্যাস্ট্রি কাটার সহ, ক্রিসকোটি আস্তে আস্তে প্রায় 3 বা 4 মিনিটের জন্য ময়দার খাবারের মতো লাগে যতক্ষণ না এটি একটি মোটা খাবারের মতো হয়। একটি ছোট বাটিতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি ডিমকে পেটান এবং তারপরে এটি ময়দা / সংক্ষিপ্তকরণের মিশ্রণে .ালুন। 5 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল, 1 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার এবং 1 চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে একসাথে নাড়ুন।
2. ময়দা তৃতীয়াংশে আলাদা করুন। *** দ্রষ্টব্য: এটি তৃতীয় অংশে আলাদা করার ফলে তিনটি পাতলা ক্রাস্ট হবে। আপনি যদি আরও বেশি পরিমাণে ভূত্বক পছন্দ করেন তবে এটি অর্ধেকে আলাদা করুন ** * ফর্ম 3 সমান আকারের ময়দার বলগুলি এবং প্রতিটি ময়দা একটি বৃহত জিপলক ব্যাগে রাখুন। রোলিং পিন ব্যবহার করে, পরে ঘূর্ণায়মানকে আরও সহজ করার জন্য প্রতিটি বলের ময়দার (প্রায় & frac12; ইঞ্চি পুরু) কিছুটা সমতল করুন। ব্যাগগুলি সিল করুন এবং আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ফ্রিজে রাখুন। (আপনি যদি এটি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করেন তবে শীতল হওয়ার জন্য প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখাই এখনও ভাল ধারণা))
3. আপনি যখন একটি ভূত্বক তৈরির জন্য ময়দা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন ফ্রিজ থেকে সরিয়ে 15 মিনিটের জন্য গলাতে দিন। একটি ফ্লাফ করা পৃষ্ঠের উপর থেকে কেন্দ্র থেকে শুরু করে আপনার পথে কাজ করার জন্য ময়দা রোল করুন। (কিছুটা আর্দ্র থাকলে ময়দার উপরে কিছুটা ময়দা ছিটিয়ে দিন)) যদি ময়দা কাউন্টারটপটিতে লেগে থাকে তবে ধাতব স্পটুলা ব্যবহার করুন এবং সাবধানতার সাথে এটিকে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করা হবে আপনার পাই প্যানের চেয়ে ইঞ্চি বড় ব্যাস।
4. স্পটুলা দিয়ে কাউন্টারের পৃষ্ঠ থেকে সাবধানে ময়দাটি পাই প্যানে উত্তোলন করুন। আস্তে আস্তে প্যানের কোণার সামনে ময়দা টিপুন। পাই প্যান চিমটি দিয়ে ঘুরে নিন এবং একটি পরিষ্কার প্রান্ত তৈরির জন্য ময়দাটি টাক করুন।

আমি পাঠকদের কাছ থেকে বেশ ঘন ঘন রেসিপি পেয়েছি এবং আমি প্রত্যেকে পড়েছি। আমি অনুমান করি যে কেউ যদি টাইপ করে টাইপ করতে এবং আমাকে একটি রেসিপি ইমেল করেন, এটি সম্ভবত বেশ দাদগম ভাল। আমার কাছে পাঠক রেসিপিগুলির একটি ফোল্ডার বিল্ডিং রয়েছে যা আমি নতুন বছরে চেষ্টা করার পরিকল্পনা করি, তবে আমি যা পরীক্ষা করতে অপেক্ষা করতে পারিনি সে হ'ল এই পাই ক্রাস্ট রেসিপিটি, যা আমাকে পাঠিয়েছিল সিলভিয়া এল ।, একটি পাঠক। আমি আগে এই রেসিপিটির বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ / সংমিশ্রণগুলি দেখেছি — আসলে, আমি বিশ্বাস করি আমার মায়ের পারফেক্ট পাই ক্রাস্ট একই উপাদান ব্যবহার করে। প্রিয় কিছু সেলভিয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, যদিও সত্যই তা আমার নজর কেড়েছে: এমনকি আপনি সময় এবং আগে তাদের করতে পারেন তাদের হিমশীতল , সে বলেছিল. Crusts এমনকি flakier চালু !

155 আধ্যাত্মিক অর্থ

আমি সত্যিই ফ্লেকি পাই ক্রাস্টকে ভালবাসি এবং বেশিরভাগ লোকের দাবি থাকা সত্ত্বেও এটি আমার পক্ষে অর্জন করা সবসময়ই একটি কঠিন গুণ ছিল। তবে তাদের রেসিপিটি হ'ল ফ্লিকেস্ট পাই ক্রাস্ট existence আমি কৌতূহল পেয়েছিলাম এবং আমি এখানে সিলেভিয়ার রেসিপি এবং পদ্ধতিটি সরল দৃষ্টিতে চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আপনি পরবর্তী পোস্টে ফলাফল দেখতে পাবেন, তবে আপাতত এই বরকতময়, সুন্দর পাই ভূত্বক তৈরি করা যাক, আমরা কি করব?

চরিত্রের কাস্ট: ক্রিসকো (উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ), ময়দা, লবণ, জল, ভিনেগার এবং ডিম। ওহ, এতক্ষণে কীভাবে কোনও কিছু ভুল হতে পারে?

প্রথমে একটি মিশ্রণ বাটিতে 3 কাপ অল-পারপাস ময়দা মাপুন।

এরপরে, 1/2 কাপ ক্রিসকো পরিমাপ করুন। আমার জীবনে একবারের জন্য, আমি এটি বলতে যাচ্ছি ... এবং এরপরে আর কখনও হবে না: আপনার অবশ্যই মাখন নয় ক্রিসকো ব্যবহার করা উচিত। মাখন সহজভাবে কাজ করবে না।

প্রভু, আমাকে ক্ষমা করুন।

এবং এই ফটোতে আমার আঙুল দিয়ে ইউপি কি? এ কেমন ভয়ঙ্কর দেখাচ্ছে?

আটাতে ক্রিসকো যুক্ত করুন ...

এবং আপনার প্যাস্ট্রি কাটারটি সন্ধান করুন। পাই ক্রাস্টের বিষয়টি আসলে এটি একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম। (হ্যাঁ, হ্যাঁ, আপনি দুটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি সমস্ত কিছুই, তবে আমি কখনই সফলভাবে এটি করতে পারি নি Act বাস্তবে, আমি কখনই চেষ্টা করে দেখিনি I তবে আমি যদি কখনও চেষ্টা করে দেখি তবে এটি কার্যকর হবে না I আমি কেবল জানি এটি।)

প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে…

আস্তে আস্তে ক্রিসকোকে ময়দা দিয়ে কাজ করুন।

আপনার এটি আশা করা উচিত যে এটি 3 থেকে 4 মিনিট সময় নেয় ...

মিশ্রণটি মোটামুটি খাবারের সাদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত কেবল কাজ চালিয়ে যান, যদিও এর অর্থ কী তা আমি আসলে বুঝতে পারি নি। মূলত, ছোট করার কোনও বড় অংশ থাকতে হবে না; এটি সব ময়দা একীভূত করা উচিত। বা ময়দা সংক্ষিপ্তকরণ মধ্যে একীভূত করা উচিত। আপনি এটি তাকান এটি সবই It

এবার একটি বাটিতে একটি ডিম ক্র্যাক করুন ...

এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি পিটিয়ে।

এবার ময়দা / সংক্ষিপ্তকরণের মিশ্রণে ডিম .ালুন।

5 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল যোগ করুন ...

তারপরে আপনার সাদা ভিনেগারটি সন্ধান করুন ...

এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।

এরপরে, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন ...

এবং একসাথে আলতো করে নাড়ুন।

তার মানে তার বাইরে থাকা টিড়কে মারবেন না। শুধু উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করুন, মানুষ।

এবার আপনার বড় নখটি বাটিতে আটকে দিন এবং ময়দার এক-তৃতীয়াংশ সরান।

ময়দার তিনটি সমান আকারের বল গঠন পুনরাবৃত্তি করুন।

এবার প্রতিটি ময়দা একটি বড় জিপলক ব্যাগে রাখুন।

আমরা জমির জন্য ময়দার বলগুলি প্রস্তুত করতে যাচ্ছি।

মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের সাথে বরফযুক্ত কফি

রোলিং পিনটি ব্যবহার করে, পরে ঘূর্ণায়মানকে আরও সহজ করার জন্য প্রতিটি বলের ময়দার সামান্য সমতল করুন ...

তারপরে প্রতিটি জিপলক সিল করুন এবং ব্যাগগুলি নিখরচায় রাখুন — হ্যাঁ, সিলভিয়া, আমি আপনার শ্রবণ করছি, যতক্ষণ না আপনার প্রয়োজন।


এখন, আমার জীবন এইভাবে কাজ করে: আমি প্রায় 20 মিনিটের জন্য ময়দা স্থির করার উদ্দেশ্যেছিলাম, এটি আমার দৃ precious়প্রিয়, প্রিয়তম পাঠক আপনার জন্য যে পাইটি তৈরি করতে যাচ্ছিলাম তার জন্য এটি দৃ firm়তর করতে এবং ঘূর্ণায়মানকে আরও সহজ করার অনুমতি দেয়। তারপরে আমি আমার একজন পরিচিতের কাছ থেকে কল পেয়েছি যিনি আজ বিকেলে আমাদের দেশে আঘাত হানাতে পারে এমন অন্ধকারে ঝড়ের কবলে পড়েছিল। তিনি মহাসড়কে দৌড়ে এসে খাদে আটকে ছিলেন, এবং জানতে চেয়েছিলেন যে মার্লবোরো ম্যান এবং আমি তাকে সাহায্য করতে আসা মুক্ত কিনা। অবশ্যই, আমি তাকে বললাম আমরা ঠিক সেখানেই থাকব এবং কয়েক মিনিটের মধ্যেই আমরা বাচ্চাদের বোঝাই করে আমাদের আটকে যাওয়া মোটরচালকের দিকে এগিয়ে গেলাম।

মার্লবোরো ম্যান তার খুব হালকা ওজনের পিকআপের জন্য একটি চেইন জড়িয়ে ধরেন এবং, বরফ এবং তুষার সম্পর্কে তিনি যে কতটা ঘাবড়েছেন তা জেনে আমি বরফের বাইরে থেকে তার গাড়ি চালিয়ে যাওয়ার এবং তার বাড়ি চালানোর প্রস্তাব দিয়েছিলাম offered যেহেতু তিনি সবকিছুতেই নিখুঁত, তাই মার্লবোরো ম্যান আমাদের বেরিয়ে এসেছিলেন, বলেছিলেন, আমাকে অনুসরণ করুন এবং দেশে আমাদের বন্ধুর বাড়ির দিকে রওনা হলেন। তুমি অনেক সাহসী , হাইওয়ে থেকে নামার সময় আমাদের বন্ধু গলা কেটে গেল। আমি এই ধরণের আবহাওয়ায় খুব নার্ভাস ।

ওহ, এটি কোনও বড় বিষয় নয় , আমি বলেছিলাম, স্টিয়ারিং হুইল থেকে এক হাত নিচে আরাম করে পিছনে ঝুঁকুন। এখানে বিয়ের এগারো বছর পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আমাকে কীভাবে বরফ এবং তুষারে গাড়ি চালানো শিখতে হয়েছিল ।

তারপরে খুব লাইটওয়েট পিকআপটি ফিশটেল করতে শুরু করে এবং আমি তত্ক্ষণাত আমার পাগল আইস ড্রাইভিং স্কিলজকে ডানদিকে একটি বিশাল স্নো ড্রাইফ্টে ডানদিকে চালানোর জন্য ব্যবহার করি। তারপরে আমি বিবাহের এগারো বছর এবং বরফ এবং তুষারে গাড়ি চালানো শিখার বিষয়ে যা কিছু বললাম সে সম্পর্কে আমি কিছুটা নির্বোধ অনুভব করেছি।

এই সমস্ত বলার জন্য, মার্লবোরো ম্যানকে পিছনে ফিরে আমাকে খাঁজ থেকে টানতে হয়েছিল, এবং অবশেষে যখন আমরা বাড়ি ফিরে আসলাম, পাই ক্রাস্টস ফ্রিজে থাকা শিলা হিসাবে শক্ত ছিল। আমি ভাবলাম কীভাবে এটি পরে বেকড ক্রাস্টের স্বাদে প্রভাব ফেলতে পারে? এটি উপাদানগুলির অখণ্ডতা ক্ষতি করবে? নিখুঁত মিশ্রণের সৌন্দর্যে মার্শ? কেবল সময়ই বলত।

যদিও আমি খুশি হয়েছিলাম যে, আটা রোল করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে কাউন্টারটপটিতে প্রায় পনের মিনিট গলে যায়। ময়দা বেশ দৃ firm় থাকাকালীন শুরু করা ভাল, তাই চিরকালের জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।

উপরিভাগ সমৃদ্ধ করে শুরু করুন।

ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং আপনার রান্নাঘরে যদি কখনও কোনও পৃষ্ঠ পুনরায় করার সুযোগ পান তবে আমি প্লেইন ওল এর স্টেইনলেস স্টিল শীট ধাতুটির খুব সুপারিশ করব। এটি সস্তা এবং মসৃণ এবং নির্বিঘ্ন এবং শীতল।

এবং যখন আমি শীট ধাতু বলি, আমি শীট ধাতু বলতে চাই। আমার কোনও অভিনব-দক্ষতা নেই উচ্চ-ফ্যালুটিন রান্নাঘর ডিজাইনারের আমার স্টেইনলেস স্টিল কাউন্টারটপ বিশেষভাবে বানোয়াট। আমি একটি শীট ধাতব স্থান কল করেছি, তাদের আমার পরিমাপ দিয়েছি এবং বলেছি, দয়া করে আমার কিছু স্টেইনলেস স্টিল থাকতে পারে? ? এটা খুব সন্তুষ্ট ছিল।

এখন, জিপলক থেকে ময়দার ডিস্কটি সরান এবং এটি ফ্লোরেড পৃষ্ঠে রাখুন। উপরে অল্প আটা ছিটিয়ে দিন। ময়দাটি কিছুটা আর্দ্র হয়ে উঠেছে, তাই এটি স্টিচিং থেকে আটকাতে অল্প ময়দা ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না।

এখন, একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে, কেন্দ্রের বাইরে থেকে বাইরে থেকে ময়দা গড়িয়ে শুরু করুন।

মৃদু পাশে থাকুন। এটি পুরোপুরি ঘুরিয়ে আনতে কিছুটা সময় লাগবে।

কেবল মনে রাখবেন: কেন্দ্র থেকে রোল করুন, এক স্ট্রোকের মধ্যে বাইরের দিকে। ওল ’প্লে-ময়দা পিছনে-পিছনে, পিছনে-বাইরে চালাকি করবে না। পাই ক্রাস্ট আটা পছন্দ করে না।

যখন ময়দাটি প্রান্তগুলির চারপাশে ফাটল শুরু করে, কেবল আপনার হাতগুলি এটিকে আবার একটি বৃত্তের আকারে তৈরি করতে ব্যবহার করুন।

আপনি যদি মনে করেন যে নীচের অংশটি সত্যই নীচের পৃষ্ঠের সাথে লেগে রয়েছে তবে কেবল একটি দুর্দান্ত, তীক্ষ্ণ স্প্যাচুলা ব্যবহার করুন এবং এটিকে সরিয়ে দিন।

আপনি পৃষ্ঠটি ফ্লিপ করার আগে কেবল আবার পৃষ্ঠটি আটা করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

ঘূর্ণিত ময়দা পাই প্যানটির ব্যাসের চেয়ে প্রায় 1/2 ইঞ্চি বড় (চারপাশে) বড় না হওয়া পর্যন্ত রোলিংয়ের প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।

তারপরে, স্পটুলার সাথে, যদি প্রয়োজন হয়, পৃষ্ঠ থেকে ময়দা উত্তোলন করুন এবং আলতো করে পাই প্যানে সেট করুন।

এবং আমি ধাতু, চিরাচরিত পাই প্যান পছন্দ করি। গ্লাস পাই ডিশগুলি আমার ধর্মের বিরুদ্ধে, তবে যদি আপনি এটি পছন্দ করেন তবে শান্তিতে এগিয়ে যান।

আস্তে আস্তে ময়দাটি সামঞ্জস্য করুন যাতে এটি প্যানের বিপরীতে ডানদিকে পড়ে থাকে।

এখন, আমি প্যানের চারপাশে পাই ক্রাস্টগুলি ছাঁটাই করা ঘৃণা করি, তাই আমি সাধারণত খালি নীচে অতিরিক্ত ময়দা টাক করি ...

নিখুঁত হওয়ার দরকার নেই; পাই পাই এর আশেপাশে যান এবং এটি নীচে টাক।

তাহলে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে এই জাতীয় জিনিসগুলি করতে পারেন। আমার দশ বছর বয়সী আমাকে সাহায্য করেছিল। আমি মনে করি এটি দেখতে ভাল লাগছে, এবং আমার পাইগুলি একেবারে নিখুঁত দেখাচ্ছে বলে আমি সাধারণত উদ্বিগ্ন নই। আমি যে বিষয়টি যত্নশীল তা হ'ল সমাপ্ত পাইটি মার্লবোরো ম্যানকে হাহাকার করে তোলে। এখন এটাই আমার সাফল্যের পরিমাপ

পরবর্তীতে, আপনি তা দেখতে পেয়েছেন কিনা তা ঘটেছে কি না।

এটা মিস করবেন না. এটি আপনার জীবনে মহিমাতে আপনাকে অনুপ্রাণিত করবে। এবং এটি উত্তেজনায় আপনার পোঁদকে কাঁপিয়ে তুলবে। এবং ভয়।