নন-গিড ডিনার রোলস

No Knead Dinner Rolls

এগুলি তৈরির জন্য একটি ছিদ্র এবং কোনও হাঁটুর দরকার নেই। এগুলি মসৃণ এবং নিখুঁত এবং নান্দনিকভাবে নির্দোষ নয়, তবে তারা দেহাতি এবং মনোমুগ্ধকর। ওহ, এবং সুস্বাদু!

1. স্টক পট বা ডাচ ওভেনে 4 কাপ দুধ .ালা। এক কাপ চিনি এবং 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ান। এবার বার্নারটিকে মাঝারি থেকে কম-মাঝারি করে নিন এবং এই মিশ্রণটি স্কেলড করুন (এটি একটি ফোড়নের আগে এনে দিন)) ঠান্ডা থেকে হালকা গরম করুন (90 থেকে 110 ডিগ্রির মধ্যে)।
2. মিশ্রণটি ফুটে উঠার আগে আঁচ বন্ধ করুন। এখন এখানে খুব গুরুত্বপূর্ণ জিনিস: দূরে হাঁটা। দূরে চলে যান এবং এই মিশ্রণটি হালকা গরম / হালকা গরম হতে দিন। খামিরটির অতিথিপরায়ণ পরিবেশ হিসাবে মিশ্রণটি যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ হতে হবে, তবে এত গরম নয় যে এটি খামিটিকে হত্যা করে এবং এটি নিষ্ক্রিয় করে তোলে। আমি সাধারণত কোনও থার্মোমিটার ব্যবহার করি না, তবে আপনি যদি চান তবে একটি ভাল তাপমাত্রা 90 এবং 110 ডিগ্রির মধ্যে থাকে। আমি সাধারণত আমার হাতের তালু দিয়ে প্যানটির পাশ অনুভব করি। যদি এটি কিছুটা গরম থাকে তবে আমি আরও 20 মিনিট অপেক্ষা করি wait প্যানটি আরামদায়ক গরম অনুভব করা উচিত।
3. মিশ্রণটি সঠিক তাপমাত্রা হলে 4 কাপ ময়দা এবং সক্রিয় শুকনো খামির 2 টি প্যাকেজ (4-1 / 2 চা-চামচ) যোগ করুন। খামির এবং ময়দা সুন্দরভাবে সংযুক্ত করার পরে আরও 4 কাপ ময়দা যোগ করুন। একসাথে নাড়াচাড়া করুন এবং এক ঘন্টার জন্য একটি চা তোয়ালে বা idাকনা দিয়ে coveredাকা বসার অনুমতি দিন। প্রায় এক ঘন্টা পরে এটি আকারে প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত। যদি এটি খুব বেশি পরিবর্তন না হয় তবে 45 মিনিট বা তার জন্য গরম (তবে বন্ধ) চুলায় রেখে দিন। যখন এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে উঠেছে তখন আরও 1 কাপ আটা, বেকিং পাউডার 1 টি হিপিং চামচ, বেকিং সোডা 1 স্ক্যান্ট চামচ এবং প্রায় 2 টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন (বা কেবল কিছুটা গড়িয়ে নিন)।
4. মাখন 1 বা 2 মাফিন প্যানগুলি। আখরোটের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কিছুটা বলের মধ্যে রোল করুন। প্রতিটি বাটার মাফিন কাপে তিনবার ময়দার পুনরাবৃত্তি করুন এবং টাক করুন। প্যান পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। কভার করুন এবং প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে দিন।
5. সোনালি বাদামী, প্রায় 17 থেকে 20 মিনিট অবধি 400 ডিগ্রি চুলায় বেক করুন।

যেহেতু আমি আপনাকে সকলের অপেক্ষায় রেখেছি, তাই আমি আপনাকে যে রেসিপিটি দিতে চলেছি তাতে আমি আমার সাধারণ দশ মিনিটের একাকীকরণের মোমঘটিত র্যাপসোডিকটি করব না। তবে আমি এই রোলের রেসিপিটির সংক্ষিপ্তসার করব) ক) তারা তৈরি করার জন্য খুব সহজ; খ) এগুলি সম্পূর্ণ সুস্বাদু; এবং গ) আমি গ এর কথা ভাবতে পারি না। তাহলে আসুন শুরু করা যাক, আমরা কি করব?

চরিত্রের কাস্ট: ময়দা, চিনি, দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট ast প্রত্যেকের কাছে এই জিনিস আছে!

113 দেবদূত সংখ্যা

4 কাপ দুধ দিয়ে শুরু করুন।

স্টক পাত্র বা ডাচ ওভেনে দুধ .ালা।

দুধে, 1 কাপ চিনি যুক্ত করুন ...

এবং উদ্ভিজ্জ তেল 1 কাপ। একত্রিত করতে নাড়ান।

এখন, বার্নারটিকে মাঝারি থেকে কম-মাঝারি করে নিন এবং মিশ্রণটি স্কেলড করুন, যার অর্থ এটি সেদ্ধ হওয়া পয়েন্ট অবধি তাপমাত্রায় গরম করুন।

মিশ্রণটি ফুটে উঠার আগে আঁচ বন্ধ করুন। (দ্রষ্টব্য: গেমের এই মুহুর্তে, আমি গণনা করা যত্নের চেয়েও বেশি বার দূরে চলে গিয়েছি এবং ভুলে গিয়েছি you আপনি যদি চুলায় ফিরে আসেন এবং এটি ফুটছে তবে ফ্রিক আউট করবেন না Just উত্তাপটি বন্ধ করুন এবং এটি 'জরিমানা করা হবে.)

এখন এখানে খুব গুরুত্বপূর্ণ জিনিস: দূরে হাঁটা। দূরে চলে যান এবং এই মিশ্রণটি হালকা গরম / হালকা গরম হতে দিন। খামিরটির অতিথিপরায়ণ পরিবেশ হিসাবে মিশ্রণটি যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ হতে হবে, তবে এত গরম নয় যে এটি খামিটিকে হত্যা করে এবং এটি নিষ্ক্রিয় করে তোলে। আমি সাধারণত থার্মোমিটার ব্যবহার করি না তবে আপনি যদি চান তবে একটি ভাল টেম্প 90 এবং 110 ডিগ্রির মধ্যে থাকে। আমি সাধারণত আমার হাতের তালু দিয়ে প্যানটির পাশ অনুভব করি। যদি এটি কিছুটা গরম থাকে তবে আমি আরও 20 মিনিট অপেক্ষা করি wait প্যানটি আরামদায়ক গরম অনুভব করা উচিত।

আপনি প্রস্তুত হয়ে গেলে 4 কাপ ময়দা ফেলে দিন।

তারপরে 2 টি প্যাকেজগুলিতে (বা 4 1/2 চা চামচ) অ্যাক্টিভ শুকনো খামির ছিটিয়ে দিন।

উষ্ণ আর্দ্রতার মধ্যে খামিরটি পেতে একসাথে নাড়ুন। (উষ্ণ আর্দ্রতা… কিছু কারণে এই শব্দগুচ্ছটি আমাকে জোর করে নিতে চায় why কেন আমি তা ব্যাখ্যা করতে পারি না))

খামির এবং ময়দা সুন্দরভাবে সংযুক্ত করার পরে আরও 4 কাপ ময়দা যোগ করুন। আমি 8 টি কাপ একসাথে না করার কারণটি হ'ল আমি খামিরটিকে আরও কিছুটা উষ্ণতার সাথে মিশ্রিত করার সুযোগ দিতে চেয়েছিলাম।

একসাথে নাড়াচাড়া করুন এবং এক ঘন্টার জন্য একটি চা তোয়ালে বা idাকনা দিয়ে coveredাকা বসার অনুমতি দিন। ময়দা অতিরিক্ত স্টিকি লাগবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটিকে একটি হিমশীতল শীতল উইন্ডোর পাশে সেট করেন না; তুলনামূলক উষ্ণ পরিবেশে থাকলে এটি সবচেয়ে ভাল। চুলার কাছে ঠিক আছে।

এক ঘন্টা (বা তাই) পরে মিশ্রণটি বেশ খানিকটা উপরে উঠে যাবে। আমার দেখতে কেমন লাগছিল তা এখানে। আপনার দেখতে যদি এটি খুব বেশি পরিবর্তিত হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে না, 45 মিনিট বা তার জন্য এটি একটি উষ্ণ (তবে বন্ধ) চুলায় রেখে দিন।

এখন, এটি শেষ করতে, আরও 1 কাপ আটা যোগ করুন ...

ভারী হুইপিং ক্রিম বনাম ভারী ক্রিম

1 হিপিং (স্তরের চেয়ে বেশি) চামচ বেকিং পাউডার…

1 স্ক্যান্ট (স্তরের চেয়ে কম) চা চামচ বেকিং সোডা ...

এবং 2 টেবিল চামচ লবণ।

একত্রিত হওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়ুন। এটি আলোড়ন করা একটু শক্ত হবে, তাই কখনও কখনও আমি কেবল উপাদানগুলি একত্রিত করার জন্য কয়েকবার কাউন্টারটাইপটিতে এটিকে গুটিয়ে ফেলি। তবে মনে রাখবেন ... এই ময়দার সাথে, জেনে রাখার দরকার নেই!

যখন এটি সব মিশ্রিত হয়ে যায়, আপনি আটা ব্যবহারের আগে দু'দিন পর্যন্ত coveredেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন (যার অর্থ আপনি যদি আগামীকাল এটি ব্যবহার করছেন তবে এখনই ময়দা তৈরি করতে পারেন)) অথবা, আপনি যদি এটি তৈরি করেন দিনের, আপনি এটি প্রয়োজন না হওয়া অবধি কেবল কাউন্টারে রেখে যেতে পারেন। যদিও মনে রাখবেন যে ময়দার ক্রমবর্ধমান অবধি চলতে থাকবে (যদিও ফ্রিজে আরও ধীরে ধীরে) তাই আপনার যদি প্রবাহিত হয় তবে আপনাকে মাঝে মাঝে এটিকে ঘুষি মারতে হবে। দ্রষ্টব্য: আপনি যদি ময়দা ফ্রিজে রাখেন তবে আপনার প্রয়োজনের এক-দু'ঘণ্টা আগে ফ্রিজে এটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

আপনি যখন রোলগুলি তৈরি করতে প্রস্তুত হন, এখানে কী করতে হবে তা এখানে:

আপনার কয়টি রোল দরকার তা নির্ভর করে মাখন 1 বা 2 মাফিন প্যানগুলি।

টার্কি লজ্জা পাবেন না! আপনি চান হিসাবে এটি পুরু উপর রাখুন।

আমি ময়দা পোঁচা পছন্দ করি। এটি মজাদার এবং আমার ভিতরে একধরণের মজাদার অনুভব করে।

রোলগুলি গঠনের জন্য, আখরোট-আকারের ময়দার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরো

আমার যদি বেকিং পাউডার না থাকে তাহলে কি হবে?

ছয় বছরের বয়সের মতো তৈরি করুন এবং এটিকে একটি বলের সাথে রোল করুন।

পুনরাবৃত্তি করুন, এবং প্রতিটি মাখন মাফিন টিনে তিন বলের টুকরো টোকা দিন।

প্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।

এখন, RISE কে রোলগুলি প্রচুর পরিমাণে স্থান দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু রোলগুলির চূড়ান্ত ধারাবাহিকতায় সমস্ত পার্থক্য তৈরি করবে। কত দ্রুত তারা উত্থিত হয় তা অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে: ঘরটি কতটা উষ্ণ, প্যানটি কোথায়, এবং সেদিন খামিরটি ভাল মেজাজে রয়েছে কি না। আমি সর্বদা খাবারের 2 থেকে 3 ঘন্টা আগে রোলগুলিকে বাড়তে দেয়, কারণ ফ্ল্যাট রোলগুলি বেক করার চেয়ে খারাপ আর কিছু নেই।

রোলগুলি উঠার এক ঘন্টা পরে দেখতে দেখতে এটিই ছিল। আমি বলগুলি তৈরি করার সময় ময়দা সামান্য ঠান্ডা হয়ে গিয়েছিল, তাই উত্থিত প্রক্রিয়াটি কিছুটা আস্তে আস্তে সরানো হয়েছিল। আমি আমার স্টোভটপে লম্বা টুকরো টুকরো করে গরম করার মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি একটু দ্রুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তারপরে তাপটি বন্ধ করে উপরে মাফিন প্যানটি রেখে দেব। এটি খানিকটা বেশি উষ্ণতা সরবরাহ করেছিল - খামিরটিকে আনন্দের জন্য লাফিয়ে তোলার পক্ষে যথেষ্ট।

আমার দেবদূত সংখ্যা 11

এখানে তারা আরও ত্রিশ মিনিট বা তার পরে আছে। আমি এগিয়ে গিয়ে এই মুহূর্তে সেগুলি বেক করেছি, তবে তারা আরও ত্রিশ মিনিট বা তার জন্য উঠতে পারে। ‘ডেম রোলস প্রচুর সময় দিন, বন্ধুরা!

সোনালি বাদামী, প্রায় 20 মিনিট অবধি 400 ডিগ্রীতে বেক করুন। তবে তাদের দিকে আপনার নজর রাখুন। আমি সেখানে বৃহত্তম রোল বার্নার এবং আপনি আমার কথা শুনবেন না।

আপনি যদি সময়ের আগে এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন তবে আপনি আনব্যাকড রোলসের শীর্ষে গলিত মাখন ব্রাশ করতে পারেন। অথবা, আপনি ডিমের সাদা অংশের সাথে শীর্ষগুলি ব্রাশ করতে পারেন এবং এগুলি পোস্ত জমিতে ছিটিয়ে দিতে পারেন। অথবা, আপনি যদি আমার মতো অলস হন তবে আপনি কেবল এটি করতে পারেন। অথবা, আপনি কেবল তাদের সরল রেখে দিতে পারেন।

এগুলি একটি রুটির ঝুড়িতে রাখুন এবং একটি বড় ঝাঁকুনি নিন। এগুলি মসৃণ এবং নিখুঁত এবং নান্দনিকভাবে নির্দোষ নয়, তবে তারা দেহাতি এবং মনোমুগ্ধকর। ওহ, এবং সুস্বাদু!

মমমমম। এটা আমার প্রিয় অংশ। বিভাগগুলি আপনার জন্য কীভাবে সহজেই খোলা আছে তা দেখুন? তারা কেবল মাখনের জন্য ভিক্ষা করছে। শোনো… আপনি তাদের শুনতে পারেন। মাখন, দয়া করে। মাখন, দয়া করে। মাখন। মাখন। মাখন ।

আপনি যা বলবেন তা করতে আপনি আরও ভাল হয়ে যাবেন।

শুভ থ্যাঙ্কসগিভিং, সবাই!

এবং ক্রিসমাসের জন্য ... পাইগুলি তালিকাতে প্রথম হবে, আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি।