মেক-অ্যাহেড গ্রেভি

Make Ahead Gravy

নিজেকে কিছুটা সময় বাঁচাতে আপনি বড় থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজের আগে পাঁচ দিন পর্যন্ত এই গ্রেভিকে তৈরি করতে পারেন।

1. স্টকের জন্য: চুলাটি 425 Pre এ প্রিহিট করুন ̊ জলপাইয়ের তেল, নুন এবং কয়েক টুকরো গোলমরিচ দিয়ে একটি বেকিং শীটে ডানা, গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ, পার্সলে, থাইম এবং রোজমেরি টস করুন। যতক্ষণ না সমস্ত কিছু গভীর সোনালি বাদামী, 1 থেকে 1/2 ঘন্টা অবধি ভাজুন।
2. একটি বড় পাত্রে ডানা, শাকসবজি এবং প্যান থেকে যে কোনও ফোঁটাগুলি রাখুন এবং ওয়াইন যুক্ত করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং ওয়াইন প্রায় বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে আলোড়ন তৈরি করুন, রান্না করুন 8 থেকে 10 মিনিট। 6 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনা। একটি আঁচে আঁচে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, আচ্ছাদিত করুন, যতক্ষণ না স্টক গা dark় সোনালি বাদামী হয় এবং মাংসটি হাড় থেকে প্রায় 1 ঘন্টা সহজে টানতে পারে। সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে স্টকে স্ট্রেনটি একটি বাটিতে intoুকিয়ে আলাদা করে রাখুন।
3. গ্রেভির জন্য: মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখন গলে নিন। ভালোভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দার মধ্যে ঝাঁকুনি দিন। প্রায় 10 মিনিটের মতো রাউক্সটি গভীর সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন হুইস্কে রান্না করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্টকের মধ্যে ঝাঁকুনি। একটি আঁচে এনে রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, যতক্ষণ না গ্রেভির ঘন হয়, 10 থেকে 15 মিনিট। ওরচেস্টারশায়ার সস, লবণ এবং কয়েক টুকরো মরিচ নাড়ুন।
4. আপনার টার্কি ফোঁটাগুলি ফ্যাট বিভাজক (ourালুন বা একটি তরল পরিমাপের কাপ এবং চামচ ছাড়িয়ে চামচ ব্যবহার করুন) ourেলে দিন। গ্রেভির সাথে গা dark় ফোঁটা যুক্ত করুন। একটি গ্রেভি নৌকায় ourালা।

মেক-ফরোয়ার্ড টিপ: ধাপের শেষের মধ্য দিয়ে গ্রেভিটি 3 দিন পর্যন্ত 5 দিন আগে তৈরি করুন। শীতল, তারপরে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রেফ্রিজারেট করুন। আপনি যখন পুনরায় গরম করবেন তখন ফোঁটাগুলি যুক্ত করুন।