কীভাবে ট্রুস এবং একটি তুরস্ক রোস্ট করবেন তা শিখুন

Learn How Truss Roast Turkey



আপনার দেবদূতের সংখ্যাটি সন্ধান করুন

কিভাবে একটি টার্কি ট্রস এবং ভুনা

এখানে সমানভাবে রান্না করা টকটকে টার্কি, সোনালি বাদামী ত্বক এবং রসালো মাংসের গোপন রহস্য!



দয়া করে নোট করুন যে রান্নার দিকনির্দেশগুলি একটি স্টল না করা টার্কির জন্য।

হিদার ক্রিস্টো থেকে

বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:8পরিবেশন প্র সময়:0ঘন্টার30মিনিট রান্নার সময়:দুইঘন্টারপনেরমিনিট মোট সময়:দুইঘন্টারচার পাঁচমিনিট উপকরণ

বড় (প্রায় 13 পা। আকার) টার্কি, সম্পূর্ণরূপে গলানো



দুই

লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো

দুই

পুরো লেবু, জাস্টেড, তারপর অর্ধেক কাটা

1/4 গ।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো



2 চামচ।

কিমা তাজা freshষি

2 চামচ।

তাজা থাইম পাতা

১/২ গ।

নারকেল তেল

কোশের লবণ এবং তাজা গোলমরিচ কালো মরিচ

বড় হলুদ পেঁয়াজ, ঘন রিং কাটা

2 সি।

সাদা ওয়াইন (alচ্ছিক)

4 গ।

টার্কি (বা মুরগির) ঝোল

এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েব সাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন। দিকনির্দেশ

প্রথমে নিশ্চিত হয়ে নিন যে টার্কি সঠিকভাবে এবং পুরোপুরি গলে গেছে। এটি এক বা দুই দিনের মধ্যে ফ্রিজে ভালভাবে করা হয়। আপনি গহ্বর থেকে ঘাড় এবং আভ্যন্তরীণ অপসারণ নিশ্চিত করুন। (আমি ঘৃণা গ্রাহ্য রাখতে এবং অঙ্গগুলি নিষ্পত্তি করতে পছন্দ করি তবে আপনি এই ছোট্ট ছেলেদের সাথে যা পছন্দ করেন তা করেন!)

টার্কি ধুয়ে ফেলুন এবং প্যাট করুন, তারপরে এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। পাখি ট্রস।

ভুনা সময় সম্পর্কে নোট: একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, টার্কিটি প্রতি পাউন্ডে 12-13 মিনিটের জন্য ভাজুন, সেই জমকালো বাদামি রঙের জন্য, প্রাথমিক 30 মিনিটের জন্য 400ºF এ ভাজুন, তারপরে তাপমাত্রাটি 350ºF এ নামিয়ে রাখুন এবং অবশিষ্ট অংশের জন্য রোস্ট করুন রান্নার সময়. (আপনি যদি রঙটি সম্পর্কে খুব বেশি যত্ন না পান এবং ওভেনের তাপমাত্রা পরিবর্তন করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন না হন তবে আপনি পুরো ভুনা সময়ের জন্য টার্কিটি 350ºF এ ভাজাতে পারেন))

ওভেন প্রিহিট 400ºF (বা 350 desiredF চাইলে) এবং অতিরিক্ত র‌্যাকগুলি সরান। আপনি চুলাতে আপনার আলনা কম চান তাই টার্কির প্রচুর জায়গা রয়েছে। রোস্টিং রাক দিয়ে একটি ভুনা প্যান প্রস্তুত করুন, যাতে পাখির নীচে তার নিজস্ব রসে ব্রাইস না করে।

রোস্টিং প্যানের নীচে, টার্কির গলা, পেঁয়াজের কড়া, ঝোল এবং ওয়াইন রাখুন।

মাঝারি পাত্রে লেবুর ঘাটি, রসুন, পার্সলে, ageষি, থাইম এবং নারকেল তেল মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি একটি পেস্ট তৈরি হয়। নারকেল তেলের মিশ্রণটির একটি ঘন স্তরে টার্কির কোট করুন। কোশার লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদার মরসুম। পাখির গহ্বরে লেবু অর্ধেক রাখুন। রোস্টিং প্যানে পুরো জিনিসটি রোস্টিং র্যাকটিতে স্থানান্তর করুন।

ওভেনের সর্বনিম্ন রাকে টার্কি রাখুন। যদি 400ºF এ শুরু হয়, 30 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে চুলার তাপমাত্রা 350ºF এ কমিয়ে দিন এবং অবশিষ্ট রান্নার সময়, 13 পাউন্ডের পাখির জন্য প্রায় 2 ঘন্টা এবং 15 মিনিট বেশি ভুনা চালিয়ে যান (মোট 2 ঘন্টা 45 মিনিটের ভুনা সময় জন্য) । যদি 350ºF এ শুরু হয়, তবে পুরো সময়ের জন্য কেবলমাত্র সেই তাপমাত্রায় টার্কিটি ভাজুন (13 পাউন্ডের পাখির জন্য 2 ঘন্টা 45 মিনিট)। প্রতি 45 মিনিট বা তার পরে, আমি প্যানের নীচে জুসের সাথে টার্কিটি বেস্ট করতে পছন্দ করি।

যখন টার্কিটি হয়ে যায়, ত্বকটি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত, রসগুলি স্পষ্টভাবে চলতে হবে এবং উরুতে গভীরভাবে sertedোকানো থার্মোমিটারটি 160ºF পড়তে হবে। মনে রাখবেন টার্কিটি যেমন স্থির থাকে তেমনি এটি রান্নাও চালিয়ে যাবে।

চুলা থেকে টার্কিটি সরান এবং খোদাইয়ের আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বুফের জন্য পুরো ভাজা টার্কিটি প্রদর্শন করুন যদি আপনি চান, বা খোদাই শুরু করেন।


পুরোপুরি ভাজা টার্কির কয়েকটি গোপন রহস্য রয়েছে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অংশটি এটি এটি সমানভাবে ভুনা করা হয় যাতে পুরো পাখি সরস এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়। ট্রসিং আপনাকে এটি অর্জনে সহায়তা করে। ট্রসিং করা অন্য জিনিসটি আপনাকে সত্যই সুন্দর একটি পাখি দেয়! সুতরাং যদি আপনার খাঁটি ভাজা পাখিটিকে খোদাই করার আগে প্রদর্শন করা আপনার traditionতিহ্য হয়, তবে আপনার সুতাটি বের করুন এবং আসুন ট্রসিংয়ে আসুন!

ভয় দেখানোর দরকার নেই। ট্রাস করা সত্যিই কঠিন নয়, এবং এটির জন্য কেবল এক বা দুই মিনিট এবং কিছু রান্নাঘরের সুতো লাগে, যা আপনি আপনার মুদি দোকানে নিতে পারেন (কসাইকে জিজ্ঞাসা করুন!)।

প্রথম জিনিসগুলি: আপনার টার্কি গলানো হয়েছে তা নিশ্চিত হওয়া দরকার। এটি এক বা দুই দিনের মধ্যে ফ্রিজে ভালভাবে করা হয়। এখন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি নিজের খালি করেছেন পুরোপুরি গলা গলার টার্কি এবং আভ্যন্তরীণ অংশ ব্যক্তিগতভাবে, আমি ঘৃণা গ্রাভ করতে এবং অঙ্গগুলি নিষ্পত্তি করতে পছন্দ করি তবে এই ছোট ছেলেদের সাথে আপনি যা করেন তা সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে!

আমি আমার টার্কি ধুয়ে ফেলতে এবং প্যাট করতে চাই এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। ট্রাসিংয়ের জন্য আপনার সুতির কসাই সুতোর বেশ কয়েকটি দীর্ঘ দৈর্ঘ্য প্রয়োজন (বেশ কয়েক ফুট দীর্ঘ)। আপনার পাখিটি ধরুন এবং এটি আপনার কাছ থেকে দূরে কাটা কাটার বোর্ডে শুইয়ে দিন, ড্রামস্টিকগুলি আপনার দিকে ইঙ্গিত করলেন!

অর্ধেক অংশটি ভাঁজ করুন এবং কেন্দ্র বিন্দুতে একটি লুপ করুন। টাক যে শেষ ঘাড়ের স্টাম্পের শীর্ষ (দুঃখিত)। সুতা টানুন নিম্নগামী এবং তারপরে স্তনটির নীচে, দু'পাশে চারপাশে শক্তভাবে আবদ্ধ করুন এবং সুড়টিকে আপনার দিকে ফিরিয়ে আনুন।

তারপরে স্তনগুলির ডগালের নীচে টাইট ডাবল গিঁটে সুড়টি বেঁধে রাখুন।

13 সংখ্যার আধ্যাত্মিক অর্থ কি?

এরপরে, প্রতিটি লম্বা দৈর্ঘ্য নিন এবং একপাশে রাখুন অধীনে ড্রামস্টিক এবং এটি লুপ। অন্যদিকে রাখুন শেষ ড্রামস্টিক এবং এটি লুপ অধীনে

এবার সেই প্রান্তগুলিকে টানুন (যা ড্রামস্টিকগুলি শক্ত করে একসাথে টানবে!) এবং তারপরে স্তনটির নীচে (আপনি পিছনে দ্বিগুণ হয়ে যাবেন) চারদিকে সুতাটি আবার জড়িয়ে দিন।

ঘাড়ের কাছে পুরো পথে না যাওয়ার পরিবর্তে, আপনি থামবেন এবং প্রতিটি অদ্ভুত ছোট নুব দিয়ে ডানা থেকে টানুন এবং প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো টানবেন।

এই ছোট্ট নুবটি ডানাগুলিতে স্ট্রিং ধরে এবং পাখির পাশে নোঙ্গর করবে ...

… তুমি এখন যেমন পাখি ঘুরিয়ে । এই সুতোর টুকরা নিন এবং তাদের পিছনে ক্রস করুন।

তারপরে সুতাটি ফিরিয়ে আনুন পাখির সামনে যেখানে আপনি স্তনের ডগায় আগে গিঁট দিয়েছিলেন। টাইট ডাবল গিঁট বেঁধে অতিরিক্ত সুতা কেটে দিন।

অভিনন্দন! আপনি সবেমাত্র একটি টার্কির উপর ভরসা করেছেন!

এখন এই পাখি ভাজা। অতিরিক্ত র্যাকগুলি অপসারণের পরে আপনার চুলাটি 400 ºF এ গরম করুন। আপনি চুলাতে আপনার আলনা কম চান তাই টার্কির প্রচুর জায়গা রয়েছে। (এই তাপমাত্রাটি আপনাকে কিছুটা বেশি মনে হতে পারে তবে আমি পরে আরও ব্যাখ্যা করব))

প্রথমত, আমি আমার রোস্টিং প্যানের সাথে একটি রোস্টিং র্যাকটি ব্যবহার করতে পছন্দ করি যাতে পাখির নীচে তার নিজের রসে ব্রাইস না হয়। আমি ক্রাইপি ত্বককে পুরোটা পছন্দ করি। রোস্টিং প্যানের নীচে আমি টার্কির ঘাড়ে রাখলাম। আমি ঘন রিংগুলিতে একটি বড় হলুদ পেঁয়াজ কেটেছি এবং এটিতেও আছি। আমি 4 কাপ মুরগি বা টার্কির ব্রোথ এবং প্রায় এক কাপ বা দুটি হোয়াইট ওয়াইন যুক্ত করি কারণ আমাদের পরিবারে আমাদের প্রচুর গ্রেভি পছন্দ হয়।

এখন আমি টার্কি সিজনিং প্রস্তুত। এই ক্ষেত্রে, আমি নারকেল তেল থেকে একটি যৌগিক মাখন তৈরি করেছি (এবং হ্যাঁ, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু ছিল!) তবে আপনি সহজেই নারকেল তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

মাঝারি পাত্রে, আমি রসুন, লেবু জেস্ট, পার্সলে, sষি, থাইম এবং নারকেল তেল একসাথে ছড়িয়ে দিয়েছি।

তারপরে আমি আমার টার্কিটি নারকেল তেলের মিশ্রণের একটি ঘন স্তরে প্রলেপ দিলাম। এরপরে, আমি উদারভাবে টার্কিটি কোশার লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা করেছিলাম এবং জাস্টেড লেবু থেকে লেবুর অর্ধেকটি পাখির গহ্বরে রেখেছি। (দয়া করে মনে রাখবেন যে এই রান্নার দিকনির্দেশগুলি একটি নিরপেক্ষ টার্কি !)

আমি পুরো জিনিসটি রোস্টিং প্যানে সেট করা রোস্টিং র্যাকের কাছে স্থানান্তরিত করেছিলাম যার নীচে টার্কির ঘাড়, পেঁয়াজ, ওয়াইন এবং ব্রোথ রয়েছে।

থাম্বের নিয়ম হ'ল আপনি প্রতি পাউন্ডে 12-13 মিনিটের জন্য টার্কি ভাজাচ্ছেন। আমি প্রথম 30 মিনিটের জন্য এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা শুরু করতে চাই, তারপরে রোস্টিং শেষ করতে তাপমাত্রা কম করুন। এটি টার্কি দেয় যা চমত্কার সোনালি বাদামী রঙ।

ওভেনে সর্বনিম্ন রাকে টার্কি রাখুন যাতে এতে প্রচুর জায়গা থাকে এবং 30 মিনিটের জন্য টার্কি রান্না করুন। তারপরে তাপমাত্রাটি 350ºF এ কমিয়ে দিন এবং অবশিষ্ট সময়ের জন্য ভুনা চালিয়ে যান। (যেহেতু আমার টার্কিটি 13 পাউন্ড ছিল এবং এটি 2 ঘন্টা 45 মিনিটের জন্য ভুনা দরকার ছিল, তাই 30 মিনিটের প্রারম্ভকালীন 400ºF এ ছিল, তারপরে 2 ঘন্টা এবং 15 মিনিটে 350ºF এ থাকে)) আপনি যদি গা the় রঙ সম্পর্কে কম উদ্বিগ্ন হন তবে ত্বক এবং কেবল এটি সহজ হওয়া চাই, তারপরে টার্কিটি পুরো সময় 350ºF এ ভাজুন, প্রতি পাউন্ডে 12-13 মিনিট।

রোস্টিং প্যানের নীচে রস দিয়ে আমি প্রতি 45 মিনিটে টার্কিটি বেস্ট করতে চাই।

যখন টার্কিটি হয়ে যায়, ত্বকটি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত, রসগুলি স্পষ্টভাবে চলতে হবে এবং উরুতে গভীরভাবে sertedোকানো থার্মোমিটারটি 160ºF পড়তে হবে। মনে রাখবেন টার্কিটি যেমন স্থির থাকে তেমনি এটি রান্নাও চালিয়ে যাবে।

চুলা থেকে টার্কিটি সরান এবং খোদাইয়ের আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বুফের জন্য পুরো ভাজা টার্কিটি প্রদর্শন করুন যদি আপনি চান, বা খোদাই করতে সরাসরি যান। (আমরা পরবর্তী পোস্টে সে সম্পর্কে সব কথা বলব!)

রোস্ট টার্কির জন্য আমি যে উপস্থাপনাটি তৈরি করেছি তাতে যদি আপনি আগ্রহী হন তবে এখানে আমি যা করেছি: আমি তাসকান কালের পাতাগুলি তৈরি করেছি (এটি প্রায় 1/2 টি গোছা নিয়েছিল)। প্রান্তগুলির চারপাশে, আমি আমার বাগান থেকে গোলাপের পোঁদ, পাতা দিয়ে সাতসুমাস যুক্ত করেছি এবং চারপাশে কয়েকটি টাটকা ক্র্যানবেরি ছিটিয়েছি। আমি বাগান থেকে টাটকা ageষি এবং কয়েক গাঁদা কুঁড়ি যে টুকরো টুকরো এখনও টুকরা। এগুলির মধ্যে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে এবং উপস্থাপনাটি সত্যই বাড়িয়ে তোলে। আপনি টার্কিটি খোদাই করার পরে, আপনি কেবল এটি সরাসরি এই প্ল্যাটারে টাক করে নিন।

এই সামগ্রীটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহারকারীদের তাদের ইমেল ঠিকানা সরবরাহ করতে সহায়তা করার জন্য এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি পিয়ানো.ইও বিজ্ঞাপনে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন - নীচে পড়া চালিয়ে যান