হুশপুপিস

Husapupisa

গোল্ডেন, ক্রিস্পি হুশপুপিগুলি ফ্রায়ার থেকে বেরিয়ে আসা সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি! মূলত শুধু একটি ভাজা সংস্করণ ভুট্টা রুটি , এই আসক্তি আচরণের জন্য নিখুঁত সঙ্গী হয় ভাজা ক্যাটফিশ এবং coleslaw . সহজ ব্যাটার মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়, এটি দ্রুত এবং সহজ করে তোলে গ্রীষ্মের রেসিপি .

কেন তাদের 'হুশপুপি' বলা হয়?

হুশপুপির উৎপত্তি সম্পর্কে অনেক গল্প রয়েছে। একটি জনপ্রিয় ব্যাখ্যা হল যে রেসিপিটি 1800-এর দশকে মাছের পোনা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যখন বাবুর্চিরা মাছের কিছু পিঠা ভাজতেন এবং তাদের ক্ষুধার্ত, ঘেউ ঘেউ করা কুকুরদের 'চুপ' করার প্রয়াসে তা ফেলে দিতেন। সত্য বা না, এটি একটি ভাল গল্প!

hushpuppies জন্য উপাদান কি কি?

হুশপুপি ব্যাটার অনেকটা কর্নব্রেড ব্যাটারের মতো: কর্নমিল, ময়দা, ডিম এবং বাটারমিল্ক . কর্নমিল হুশপুপিদের তাদের ক্লাসিক টেক্সচার দেয়; ময়দা তাদের ভাজার সময় একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করে। Hushpuppies সূক্ষ্ম সমতল হয়, কিন্তু একটি জ্বলন্ত লাথি জন্য তীক্ষ্ণ চেডার পনির এবং jalapeño আকারে এর অতিরিক্ত স্বাদ আছে!

নিখুঁত hushpuppies গোপন কি?

এই হুশপুপিগুলি ভাজা সহজ - এটি কেবল তেলের দিকে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়। একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার তেল কখন যথেষ্ট গরম তা জানার জন্য এবং ভাজার সময় তাপমাত্রা নিরীক্ষণের জন্য এটি একটি সহায়ক টুল। লক্ষ্য হল তাপমাত্রা 325° এবং 350° এর মধ্যে রাখা। 375° এর কাছাকাছি তেল দিয়ে শুরু করুন কারণ প্যানে ব্যাটার যোগ করা হলে তাপমাত্রা কমে যাবে। শুধুমাত্র অন্য গুরুত্বপূর্ণ ভাজার টিপ হল প্যানে ভিড় এড়াতে ব্যাচে ভাজতে হবে।

1. একটি মাঝারি পাত্রে কর্নমিল, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।
2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট পাত্রে বাটারমিল্ক এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। কর্ণমিলের মিশ্রণে গ্রেট করা পেঁয়াজ, পনির এবং জালাপেনো সহ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 10 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
3. এদিকে, 2 ইঞ্চি গভীরতায় তেল দিয়ে একটি ডাচ ওভেন পূরণ করুন। তাৎক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে তেল 375° না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন।
4. ব্যাচে কাজ করা, সাবধানে গরম তেলে টেবিল-চামচ ব্যাটার ফেলে দিন, প্যানে বেশি ভিড় এড়াতে সতর্ক থাকুন। ভাজুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, 3 থেকে 4 মিনিট। রান্না করা হুশপুপিগুলিকে একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

হুশপুপিগুলি রান্না করার পরেই সবচেয়ে ভাল, তবে প্রায় 7 মিনিটের মধ্যে একটি 350° ওভেনে পুনরায় গরম করা যেতে পারে।