How Make Cream Puffs
এই ক্রিম পাফগুলি ঘরে তৈরি করার জন্য চূড়ান্ত প্যাস্ট্রি-কেস মিষ্টি। খাস্তা হালকা শেলগুলি পুরু চাবুকযুক্ত প্যাস্ট্রি ক্রিমের নিখুঁত পরিপূরক। 12 ক্রিম পাফ তৈরি করে। ব্রিজেড এডওয়ার্ডস অফ বেক অফ 350 এ। বিজ্ঞাপন - ফলনের নীচে পড়া চালিয়ে যান:12পরিবেশন প্র সময়:ঘঘন্টাচার পাঁচমিনিট রান্নার সময়:0ঘন্টার30মিনিট মোট সময়:দুইঘন্টারপনেরমিনিট উপকরণপাস্ট্রি ক্রিমের জন্য: 3 গ। পুরো দুধ, বিভক্ত 1/4 গ। কর্নস্টার্চ 1 টেবিল চামচ. আনলাইচড অল-পারপাস ফ্লাওয়ার ঘ ডিমের কুসুম 3/4 গ। চিনি 1/4 চামচ। কোশের বা ফাইন সমুদ্রের লবণ ১/২ ভ্যানিলা শিম 4 চামচ। আনসলেটড মাখন, ঘরের তাপমাত্রা ক্রিম পাফ শেলসের জন্য (চৌকস অনুচ্ছেদ): 1 গ। জল ১/২ গ। আনসলেটড বাটার 1/4 চামচ। কোশের বা ফাইন সমুদ্রের লবণ 1 গ। আনলাইচড অল-পারপাস ফ্লাওয়ার ঘ ডিম, বা প্রয়োজন হিসাবে সোয়েট হুইপড ক্রিমের জন্য: 3/4 গ। ভারী হুইপিং ক্রিম 2 চামচ। দস্তার চিনিএই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারেন। প্যাস্ট্রি ক্রিমের জন্য দিকনির্দেশ: একটি বড় পাত্রে, ঝাঁকুনি ১/৪ কাপ দুধ, কর্নস্টার্চ, ময়দা এবং ডিমের কুসুম। একপাশে সেট করুন।
একটি মাঝারি সসপ্যানে বাকি 2 3/4 কাপ দুধ, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। ভ্যানিলা শিমকে বিভক্ত করুন এবং বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন। প্যানে বীজ এবং ভ্যানিলা পোড দিন। ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তাপ। উত্তাপ থেকে সরান।
আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমের মিশ্রণে গরম দুধের প্রায় অর্ধেকের মিশ্রণটি is ডিমের মিশ্রণটি প্যানে ফিরে .ালুন। মাঝারি আঁচে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে যায়। 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন তারপর উত্তাপ থেকে সরান।
একটি বাটি উপর একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে মিশ্রণ ourালা। একবার ক্রিম চালুনির মধ্য দিয়ে গেলে গলে যাওয়া এবং একত্রিত হওয়া অবধি মাখনের মধ্যে নাড়ুন।
প্লাস্টিকের মোড়কের এক টুকরো সরাসরি ক্রিমের উপরিভাগে টিপুন এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা রেখে ফ্রিজে রাখুন। হুইস্ক ব্যবহার করার আগে।
ক্রিম পাফ শেলগুলির জন্য (চৌকস প্যাস্ট্রি):
প্রিহিট ওভেন 425ºF এ। পার্চমেন্ট কাগজ সহ লাইন কুকি শীট।
একটি মাঝারি সসপ্যানে, গরম জল, মাখন এবং লবণ মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর ঘূর্ণায়মান ফোঁড়ায় না আসা পর্যন্ত। উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান, একবারে ময়দা যোগ করুন এবং কাঠের চামচ দিয়ে জোর করে নাড়ুন। সমস্ত ময়দা একসাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে, প্যানটি মাঝারি উচ্চ-উত্তাপের উপরে রেখে দিন। ময়দা মসৃণ, চকচকে এবং প্যানের প্রান্তগুলি থেকে দূরে সরিয়ে না আসা পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে 2-3 মিনিট নাড়ুন।
বৈদ্যুতিক মিশ্রণের একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। একবারে ডিমগুলিতে একবার বেটান, প্রতিবার বাটির নীচে এবং নীচে স্ক্র্যাপ করে। ডিম পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। তৃতীয় ডিমের পরে, পিটিয়ে পেলে মিশ্রণটি ফ্লাফি দেখতে শুরু করবে। চতুর্থ ডিম যুক্ত করার আগে, বাটাটি পরীক্ষা করুন। বাটিতে বাটি দিয়ে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা তুলুন। যদি বাটারটি ভি-আকারে স্প্যাটুলাটি বন্ধ করে দেয় তবে চূড়ান্ত ডিম যুক্ত করার দরকার নেই। যদি তা না হয় তবে ডিম যোগ করুন এবং ফ্লফি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
1/2-ইঞ্চি রাউন্ড টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ব্যাটারটি স্থানান্তর করুন। প্রস্তুত কুকি শীটে 12 রাউন্ডে পিটারটি পাইপ করুন। ভেজা আঙুল দিয়ে উপরে যে কোনও পিকগুলি নীচে ট্যাপ করুন।
15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে উত্তাপটি 350ºF এ নামিয়ে নিন এবং আরও 15 মিনিট বেক করুন। ব্যাটারটি ওঠা এবং ধমক দেওয়া উচিত ছিল। চুলা বন্ধ করুন, দরজাটি ফাটান এবং পাফগুলি 20 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
চুলা থেকে পাফগুলি সরান, শীটটি আলতো করে তুলুন এবং তারের শীতল র্যাকের উপর রাখুন। বাষ্পটি ছেড়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য পার্ংগিং ছুরি দিয়ে প্রতিটিের পাশের অংশটি ছিদ্র করুন। ভরাট করার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
মিষ্টি হুইপড ক্রিমের জন্য:
নরম পিকস গঠন হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি চাবুক করুন। চিনি যুক্ত করুন এবং শক্ত পিকস গঠন হওয়া অবধি ক্রিমকে চাবুক দেওয়া চালিয়ে যান।
ক্রিম পাফগুলি একত্র করার জন্য:
শীতল প্যাস্ট্রি ক্রিম ঝাঁকুনি দিন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত হুইপড ক্রিমটিতে ভাঁজ করুন। বড় স্টারের টিপের সাথে লাগানো পাইপিং ব্যাগে ক্রিম রাখুন।
অর্ধেক ক্রিম পাফ কাটা। নীচের অর্ধেক অংশে ক্রিমটি উদারভাবে পাইপ করুন। উপরের অর্ধেক ক্রিম উপর রাখুন। গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুলা দিন। (পর্যায়ক্রমে, কাটা শেল মধ্যে ক্রিম চামচ।)
ভরাট করার পরে শীঘ্রই সেরা পরিবেশন করা হয়, ক্রিম পাফগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবেশন করার ঠিক আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলা দিন।
ক্রিম পাফগুলি আমাকে কৃপণ করে তোলে। গতকাল যখন আমি আমার রান্নাঘরের টেবিলে বসে একটি খাচ্ছিলাম, আমি আসলে আনন্দে হাসতে শুরু করেছি। অবিশ্বাসে হেসে জানাচ্ছি যে আমার রান্নাঘর থেকে সবেমাত্র এমন যাদু এবং সুস্বাদু কিছু বেরিয়ে এসেছিল। সত্য ঘটনা: আমার স্বামী আজ সকালে রান্নাঘরে গিয়ে বললেন, আমি সেই ক্রিম পাফগুলি সম্পর্কে স্বপ্ন দেখছিলাম। আমি আপনাকে বলছি: তারা আক্ষরিক স্বপ্নযুক্ত।
একটি ক্রিম পাফ চৌকস (উচ্চারণ করা SHOE) প্যাস্ট্রি দিয়ে শুরু হয়। এটি বিদেশী এবং ভয়ঙ্কর মনে হলেও এটি তৈরি করা বেশ সহজ। চৌকস প্যাস্ট্রি হ'ল একচেটি তৈরির জন্য একই ব্যাটার। এটি চুলার উপর রান্না করা হয়, তারপরে চুলায় বেক করা হয়।
চুলায় একবার ঝাঁকুনি পরে, প্যাস্ট্রি একটি চকচকে, হালকা শেল এবং একটি ফাঁপা কেন্দ্র থাকে, ক্রিমযুক্ত ধার্মিকতা দিয়ে পূর্ণ করার জন্য উপযুক্ত।
মেরি আন্ডার অফ নটস ডে 6
Ditionতিহ্যগতভাবে, ক্রিম পাফগুলি মিষ্টিযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম দিয়ে পূর্ণ হয়। আমি খানিকটা অন্যরকমভাবে তৈরি করি। আমি হুইপড ক্রিমের মতো করি - আইসক্রিম সান্দে বা পাই টপিং — তবে আমি নিজেই হুইপড ক্রিমের বড় কামড়ের জন্য পাগল নই।
এখানেই যেখানে প্যাস্ট্রি ক্রিম খেলবে। পেস্ট্রি ক্রিম বা ক্রোম প্যাটিসিয়ারি (আপনার মতো গ্রেট ব্রিটিশ বেকিং শোতে আপনি যদি আসক্ত হন তবে প্রেমের সাথে ক্রোম প্যাট হিসাবে পরিচিত) একটি ঘন, পুডিং-জাতীয় ক্রিম যা সাধারণত এক্লেয়ারগুলির জন্য ভরাট হয়।
ক্রিম পাফসের জন্য, আমি মিষ্টি হুইপযুক্ত ক্রিমের সাথে প্যাস্ট্রি ক্রিম একত্রিত করতে চাই। দুজনের সমন্বয় স্বর্গীয়। একটি ক্রিম পাফ শেল মধ্যে পাইপ এবং আপনি… যাদু ।
প্রথমে প্যাস্ট্রি ক্রিম তৈরি করুন। সমাবেশের আগে শীতল হতে কিছুটা সময় দরকার। ঘন হওয়া পর্যন্ত আপনি চুলায় এটি রান্না করবেন। এতে জড়িত ডিমগুলির মধ্যে কিছু টেম্পারিং রয়েছে যা কঠিন মনে হয় তবে সত্যই ডিমগুলিতে গরম দুধটি ফিসফিস করে। আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না।
ক্রিম রান্না শেষ হয়ে গেলে, আপনি এটি স্ট্রেন, মাখন (ইয়ে!) যোগ করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখবেন।
অগ্রগামী মহিলা কালো চোখের মটর ডিপ
শীতল হওয়ার সময়, ক্রিম পাফগুলি তৈরি করুন।
এটি সমস্ত ফোটায় জল, মাখন এবং লবণ আনার সাথে শুরু হয়। ময়দার মধ্যে জোর করে নাড়ুন, তারপর উত্তাপ ফিরে।
একবার মসৃণ হয়ে গেলে আপনি একবারে ডিমগুলিতে মারবেন। গ্রেট ব্রিটিশ বেকিং শো-এর কথা বলতে গিয়ে আমি সম্প্রতি একটি চৌকস প্যাস্ট্রি কৌশল শিখেছি। যখন প্যাস্ট্রি নিখুঁতভাবে তৈরি হয়, বাটি থেকে স্প্যাটুলা টানা হয় তখন বাটাটি একটি ভি-আকার তৈরি করে। আপনার আরও একটি ডিমের দরকার আছে কিনা তা ভাবছেন ering যদি এটি ভি এর পরিবর্তে একটি ঝাঁকুনি তৈরি করে তবে আপনার চৌকে অন্য ডিমের প্রয়োজন।
চৌকস প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি পাইপিং ব্যাগে একটি & frac12; -inch টিপযুক্ত লাগান। পাইপ 12 রাউন্ড এবং বেক করুন।
444 মানে প্রেম যুগল শিখা
ক্রিম পাফস একবার চুলায় রান্না করা কিছুক্ষণ রান্না করুন, কিছুটা চিজকেজ বানানোর মতো। এটি তাদের ডিফল্ট করা থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
ভরাট করার আগে, একটি সাধারণ মিষ্টিযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম তৈরি করুন এবং প্যাস্ট্রি ক্রিমে ভাঁজ করুন। দেখতে অনেকটা ক্রিম লাগছে। বিশ্বাস করুন বা না করুন, আপনি এর প্রায় প্রতিটি বিট ব্যবহার করবেন।
অর্ধেক ক্রিম পাফ কাটা। এগুলি ফাঁকা হওয়া উচিত বা কেবল কয়েকটি স্ট্রাইড জুড়ে চলছে।
নীচের অংশটি ক্রিম দিয়ে উদারভাবে পূরণ করুন (সেখানে ভ্যানিলা বিনের ছোট্ট ফলকগুলি দেখুন?) এবং শীর্ষগুলি প্রতিস্থাপন করুন। গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুলা দিন। এগুলি পূরণের পরে শীঘ্রই পরিবেশন করা হয়, তবে ফ্রিজে রাখা যায়। যদি ফ্রিজে থেকে পরিবেশন করা হয় তবে গুঁড়া চিনি দিয়ে টপগুলি ধুয়ে ফেলুন them
স্বপ্নালু, ক্রিমি, ফ্লফি, দমকা ক্রিম পাফস 'আমি মনে করি আমি তোমাকে ভালবাসি।
