How Make Chicken Stock Like Pro
স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের মুরগির স্টক তৈরি করা অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক totally এবং এটি সম্পূর্ণরূপে মূল্যবান। অবশ্যই, স্টোরের বাক্স বা ক্যান স্টক কিনতে যথেষ্ট সহজ (আমরা এটি সর্বদা করি!) তবে আপনি কীভাবে বাড়িতে মুরগির স্টক তৈরি করবেন তা শিখলে আপনি অবশ্যই পার্থক্যটি স্বাদ পাবেন। বাড়ির তৈরি স্টকের খাঁটি, সমৃদ্ধ গন্ধটি বীট করা যায় না এবং এটি তৈরি করতে যে সময় লাগে তা বেশিরভাগ সময় বন্ধ থাকে। প্রচুর রেসিপিগুলি মুরগির স্টকের জন্য আহ্বান জানায়: আপনি এটি স্যুপ, সস, গ্রাভি এবং রিসোটোর ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং আমরা এটি শস্য এবং বাষ্পযুক্ত শাকসবজির জন্য রান্নার তরল হিসাবে পছন্দ করি।
মুরগির স্টক বাকী ভাজা মুরগির হাড় বা মুরগির পা এবং ডানা দিয়ে তৈরি করা যায়, তাই আপনার যা পেয়েছে তা ব্যবহার করার এটি দুর্দান্ত উপায়। আমরা বিশেষ করে রোস্ট মুরগির ডিনারের পরে স্টক তৈরি করতে পছন্দ করি: কেবল মাংসটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে সত্যিই স্বাদটি বের করার জন্য জল, শাকসবজি এবং অ্যারোমেটিকের সাথে একটি পাত্রের মধ্যে শব এবং হাড়গুলি সিদ্ধ করুন (বা রি এর মতো ব্যবহার করুন!)। ফলস্বরূপ স্টকটি আয়রন, কোলাজেন এবং ভিটামিনগুলির সাথে শক্তিশালী যা মুরগির হাড়ের মজ্জা থেকে আসে। আপনি যদি কেবল সেই শবকে ফেলে দেওয়ার অভ্যস্ত হন, তবে মুরগির স্টক কীভাবে তৈরি করা যায় তা নিয়ে ক্রাশ কোর্সের সময় এসেছে!
মুরগির স্টক কি মুরগির ঝোলের মতো?
না, যদিও এগুলি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যায়। মূল পার্থক্য হ'ল মজাদার চাঁদর হাড়গুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাদগুলি নিষ্কাশনের জন্য একযোগে তৈরি করা থেকে তৈরি করা হয়, যখন মাংস দিয়ে মাংস তৈরি করা হয়। স্টক সাধারণত গা dark় রঙের এবং ঝোলের চেয়ে স্বাদে গভীর।
হাঙরের ট্যাঙ্কে নতুন হাঙ্গর কে
মুরগির স্টক তৈরি করতে কত সময় লাগে?
একটি দুর্দান্ত মুরগির স্টকের চাবি হ'ল সময়। স্টক সিমারগুলি যত দীর্ঘ হবে, আপনি হাড়গুলি থেকে আরও স্বাদ গ্রহণ করবেন। স্টোভটপে রান্না করার সময় দুই থেকে চার ঘন্টা বা একটি ধীর কুকারে প্রায় 10 ঘন্টা পরিকল্পনা করুন, তারপরে স্টকটি সংরক্ষণের আগে কিছুটা শীতল হওয়ার জন্য কিছু সময় দিন।
মুরগির স্টকের স্বাদ নিতে পাত্রের মধ্যে কী যায়?
Ditionতিহ্যগত স্টক মাইরপিক্স (গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি), এবং তাজা বা শুকনো গুল্মের মতো অ্যারোমেটিকের জন্য কল করে। একবার আপনি কীভাবে মুরগির স্টক তৈরি করবেন তা জানার পরে আপনি যা পছন্দ করেন তা দিয়ে এটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। আমরা সবসময় ভিজি স্ক্র্যাপের একটি ব্যাগ এবং ভেষজ কাণ্ডগুলি ফ্রিজে একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগে রেখে রাখি স্টকে যোগ করার জন্য!
চিকেন স্টক তৈরি করার জন্য আমার কি কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন?
আপনার একটি বড় পাত্র বা ধীর কুকারের প্রয়োজন হবে, স্টকের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা বা অন্যান্য অমেধ্যগুলি সরিয়ে দেওয়ার জন্য কিছু দরকার (এটির জন্য একটি বড় ধাতব চামচ বা লাডল দুর্দান্ত কাজ করে)। আপনি সূক্ষ্ম-জাল চালুনি বা স্ট্রেনারের মাধ্যমে আপনার স্টকটিও ছড়িয়ে দিতে চাইবেন।
আমি কি মুরগির স্টক জমে রাখতে পারি?
স্টকটি সুন্দরভাবে হিমায়িত হয় - এটি প্রায় তিন মাস ধরে রাখবে। কেবল স্টকটি শীতল হতে দিন, তারপরে পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট বাদ দিন এবং দৃ rese়ভাবে পুনরায় বর্ধনযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জারের মধ্যে স্টকটি বিভক্ত করুন (জারগুলি পুরোভাবে পূরণ করবেন না — তরলটি হিম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে)। আপনি নিজের স্টকটিকে মাফিন কাপে pourালতে এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত হিমশীতল করতে পারেন, তারপরে পপ আউট এবং পুনঃব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে জমাট বেঁধে রাখতে পারেন - আপনার পুরোপুরি বিভাজনযুক্ত ডিস্ক থাকবে।
দু'টি মুরগির বাচ্চা হাড়
দুইগাজর, পরিষ্কার এবং কাটা কাটা
দুইডালপালা সেলারি, কাটা
দুইparsnips, পরিষ্কার এবং কাটা কাটা
দুইতেজপাতা
দুইতাজা থাইম স্প্রিংস
ঘবড় পেঁয়াজ, wedges মধ্যে কাটা
1 চা চামচ.কোশার লবণ
১/২ চামচ।পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
এই উপাদান শপিং মডিউলটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়। আপনি তাদের ওয়েব সাইটে এই সম্পর্কিত এবং অনুরূপ সামগ্রী সম্পর্কে আরও তথ্য সন্ধান করতে পারবেন। দিকনির্দেশ- মুরগির হাড়, গাজর, সেলারি, পার্সনিপস, তেজপাতা, থাইম, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ একটি বড় ধীর কুকারে রাখুন। 2 ইঞ্চি দ্বারা জল দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে কম সেট করুন। 10 থেকে 12 ঘন্টা রান্না করুন। পৃষ্ঠ থেকে কোনও চর্বি বা অশুচি ছাড়ুন, তারপর সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে ব্রোথটি ছড়িয়ে দিন। জারে স্টোর।
